کدبانو

مواد لازم برای۲ تا۳ نفر:تن ماهی  یک یا 2 قوطی  –  پیازچه  1 ساقه   ریز خرد شده – یا پیاز 1 عدد کوچک (با رنده درشت)- -نمک زردچوبه وفلفل سیاه- شوید ساتوری یک قاشق  غذاخوری اگر خشک بود ا قاشق مرباخوری –  تره فرنگی یک  عدد کوچک  قسمت سبزش برای این کوکوبهتر است مصرف شود  آنرا  ریز خرد شده جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری- زعفران یک قاشق مرباخوری دم کرد-   ۲عدد گردوی رنده درشت شده یا خرد شده. یک فاشق مرباخوری آرد  .

طرز تهیه:با چنگال  بافتهای بهم چسبیده تن را از هم جدا کرده تا شکل خلالی بخود بگیرد . تخم مرغها را جدا زده و چند قطره آب سرد درانتها به آن اضافه می کنیم تا بیشتر پف کند  دوباره کمی هم می زنیم  و همه ی مواد را مخلوط کرده با چنگال  می زنیم تا مخلوط شود  کمی نمک،زردچوبه وفلفل بعد  همه مواد که مخلوط شد  در تابه  کمی روغن ریخته وقتی داغ شد مواد را می ریزیم درش را هم می گذاریم ابتدا چند لحظه ی کوتاه شعله را بالاآاورده تا کوکو پف کند ( در ضمن تابه را خیلی  را بزرگ انتخاب نمی کنیم تا کوکوقطر بیشتری داشته باشد )  مواظب باشید که نسوزد  از کنارش دور نشوید تا وقتی که حرارت را پایین بیاورید.بعد حرارت را کم می کنیم.وقتی یکطرفش طلایی شد طرف دیگر را بر می گردانیم تا طلایی شود.کو کو آماده سرو است . بابرنج و سبزی پلو و باقفلی پلو  پلو ویا با نان می توانید میل کنید. من یک قاشق مرباخوری هم ماست  بدون آب به مایه کوکو اضافه می کنم باعث پف می شود .یادتان باشد همیشه با ماهی گردو میل کنید چون ماهی طبع سرد داردممکن است باعث دل درد یا حالت تهوع  شود.  بخصوص اگر چند روز پشت سر هم ماهی میل کنید .

امیدوارم که بپسندید  نوش جان

تجربه

زعفران گیاهی است بومی اروپا و آسیا که اغلب به صورت خشک شده به عنوان ادویه و دم کرده استفاده می شود. همان طور که همه ی شما خوب می دانید این ادویه خیلی هم گران است. دلیل آن هم این است که حدود 400 هزار کلاله ی گیاه زعفران، تنها یک کیلوگرم از این ادویه را در اختیار ما قرار می دهد.

اگر چه زعفران اخیراً به دلیل گران بودن و آگاهی و شناخت مردم از دیگر گیاهان دارویی که علاوه بر این که خواص خوبی دارند و به اندازه ی زعفران هم گران نیستند، محبوبیت قبلی خود را از دست داده اما به هر حال این گیاه دارای خواص درمانی متعددی است که در ادامه برخی از آن ها را ذکر می کنم.

کاهش درد قاعدگی:

ضد افسردگی:

چای زعفران برای درمان افسردگی نیز استفاده می شود. گزارش شده است که دریافت مقدار زیادی از دم کرده و یا ادویه ی زعفران موجب احساس شادی و خوشحالی می شود.

پیشگیری از سرطان:

زعفران حاوی کاروتنوئیدها است و بر طبق یافته های علمی، این کاروتنوئیدها ایجاد واکنش های مختلفی در برابر کارسینومای سرطانی، توده های بدخیم سرطانی (سارکوما) و لوکمی در انسان ها می کنند.

سلامت قلب:

بر طبق مطالعات انجام شده، گزارش شده است که چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند و به این ترتیب از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

تسکین دردهای شکمی:

دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است. همچنین دردهای غشای روده ی بزرگ را نیز آرام می کند.

کاهش فشار خون:

دم کرده ی زعفران حاوی موادی است که به آن کروستین می گویند که فشار خون را پایین می آورد. به همین دلیل زعفران به پیشگیری از افزایش فشار خون کمک می کند.

خلط آور:

دم کرده ی زعفران موجب تحریک استفراغ و سرفه به منظور تسکین درد سینه، گلو و معده می شود.

فواید دیگر:

چای زعفران برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند آسم، سرفه، خشکی پوست، حمله عصبی، گاز معده، سوزش سردل، بی خوابی و انزال زود رس مفید است.

از دیگر فواید زعفران این است که موجب رشد موها ی پشت سر به صورت موضعی می شود.

مواد لازم :

کدوی  بزرگ 1عدد (کوچک 2تا)

تخم مرغ 2 عدد

پیاز متوسط 1 عدد

شکر 1 قا شق  مرباخوری سر خالی

آرد 1 قاشق مربا خوری ونمک ،فلفل، زردچوبه به دلخواه وزعفران دم کرده(1 قاشق چایخوری )

سیب زمینی  منوسط  1 عدد رنده درشت شده

ابتدا پیاز ها را نگینی خرد کرده در تابه با روغن خیلی کم وکمی زردچوبه تفت دهید تا نرم شود.کدو را بهتر است با پوست  رنده درشت کرده به پیاز اضافه کنید  و شکر را هم ریخته کمی  تفت می دهیم تا آب آن کشیده   و نرم شود .بعد از روی حرارت بر داشته می گذاریم سرد شود .وقتی سرد شد در کاسه ای ریخته تخم مرغها را جدا جدا در کاسه ای ریخته وخوب هم می زنیم در همین لحظه چند قطره آب سرد  در تخم مرغ  می ریزیم  و هم می زنیم این عمل باعث پف کردن کوکو می شود همین  مراحل را برای تخم مرغ دیگر انجام می دهیم  و نمک فلفل زعفران وآرد  و سیب زمینی رنده شده را هم اضافه کرده مخلوط می کنیم بعدمایه را  مثل کوکو در تابه ای می ریزیم  چند لحظه ی اول حرارت را بالا می آ وریم تا پف کند بعد با حرارت پایین ،وقتی یک طرفش طلایی شد طرف دیگر را بر می گردانیم تا طلایی شود.این کوکو بسیار خوشمزه است .به یکبار امتحانش می ارزد.نوش جان

موز ،گرمک و خربزه حساسیت زاهستند . به گفته کارشناسان تغذیه ، مصرف موز، گرمک و خربزه سبب بروز علائم حساسیت در افراد مستعد می شود. فیل لِمپِرت تحلیلگر صنایع غذایی و کارشناس تغذیه گفت :برخی از مواد غذایی حاوی قارچهایی هستند که سیستم ایمنی بدن را تحریک می کنند و به بروز علائم حساسیت همچون التهاب منجر می شوند. وی از انواع مواد غذایی و نوشیدنیهای حساسیت زا، به پنیر، خامه، سرشیر، کلم پخته، ترشی، گوشت و ماهی دودی، میوه های خشک شده، سس سویا و همچنین مواد غذایی اشاره کرد که حاوی سرکه، مخمر و دیگر مواد مورد استفاده در شیرینی پزی هستند.

وی با بیان این که برخی از این مواد غذایی ممکن است به طور موقت در فرد حساسیت ایجاد کنند،گفت : بروز حساسیت به واکنش لحظه ای سیستم ایمنی بدن فرد مستعد به تحریک کننده های غذایی و محیطی بستگی دارد.

مواد لازم:

سینه مرغ 1 عدد

فلفل دلمه ای رنگی از هر کدام 1 عدد

کدوی خورشتی 1 عدد کوچک

گوجه فرنگی 4 عدد

کلم 2 برگ

پیاز 1 عدد بزرگ

زعفران و آبلیمو به  میزان لازم

نمک وفلفل به میزان لازم

( می توانید بدلخواه سبزیجات را کم وزیاد ویا مواد دیگری را به سلیقه ی خود انتخاب کنید  مثل قارچ ورقه ای اطراف مرغ بریزید)

طرز تهیه: سینه مرغ را دو قسمت کرده واستخوانش را جدا می کنیم بعد مثل کباب 2سانت 2 سانت برش زده در زعفران وپیاز خلالی و آبلیمونمک و فلفل سیاه  1 ساعت  گذاشته تا مزه دارشود.سپس مرغها را به سیخهای کوچک چوبی یا فلزی می  کشیم و وسط ظرف مورد نظر که مواد ومرغها جا بگیرد می گذاریم.وهمه ی مواد را خلالی کرده اطراف سیخ کباب را پر می کنیم (پیاز خلالی ،فلفلهای خلالی برگ کلم وگوجه فرنگی خلالی همه را مخلوط کرده) بعد  روی حرارت  گذاشته درش را هم می گذاریم ابتدا حرارت کمی بلابعد با حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد واطراف آن را کمی روغن می ریزیم تا نچسبد هم خوش طعم شود وهم خوش رنگ وقتی آماده شد در ظرف مورد نظر سر میز غذا می بریم .می توان با هما ن ظرف سرمیز برد .(موادی  که مرغ را با آن مزه دار کرده ایم همه را با آبش داخل تابه می ریزیم).معمولا برای هر نفر 2 سیخ کباب  وبا سیخ سرو می شوداین. کباب را هم با نان وهم بابرنج می توان  سرو کرد.در آخر کمی کره هم به آن بزنیم.

نوش جان

کنجد زیاد کننده زور و عامل طول عمر است. غذایی که بر هر دارویی ترجیح دارد،کنجد است که تقریبا” بیشتر مواد مورد نیاز سا ختمانی بدنی را دارد . لذا یک غذای قیمتی و پر ارزش برای انسان

متمدن است . دارای خواص گوشت است ولی ضرر آن را ندارد . قوت،جوانی وتعادل زندگی و صحت را به انسان می بخشد . کنجد برای زن،مرد،کوچک و بزرگ برای ادامه ی حیات و طول عمر مفید است.

اثر آن در تعویض سلولهای کهنه ی بدن،بسیار سریع است و در تسهیل فکر عمل آن قابل تحسین است

و در رفع آلامی مانند :سرطان،سل و کم خونی کم نظیر می باشد .

در زندگانی جدید که فکر بشر بیش از سایر اعضای بدن او به کار می رود،کنجد از نان واجب تر است.

نویسنده :عباس اسماعیلی

l) در قوطی‌ها را ببندید:
پس از استفاده از لوازم آرایش‌تان، در قوطی‌های آن را محکم ببندید. هیچ‌وقت کرم‌پودرها، پنکیک‌ها و سایه‌ها را با درهای باز روی میز آرایش رها نکنید.
۲) دست‌هایتان را بشویید:
پیش از آرایش کردن، دست‌هایتان را با آب و صابون خوب بشویید. پاکیزه بودن دست‌ها میکروب‌ کمتری را به پوست صورت شما می‌رساند.
۳) قرض ندهید:
لوازم آرایش یک وسیله کاملا شخصی است مانند مسواک و شانه بنابراین لوازم آرایش‌تان را به کسی قرض ندهید. استفاده از ریمل و سایه و حتی کرم‌پودر مشترک ممکن است موجب حساسیت پوستی شود.
۴) آرایش، ممنوع:
اگر شما به یک سایه و یا ریمل و یا هر ماده آرایشی دیگر حساسیت دارید، آن را کنار بگذارید و تا برطرف شدن کامل علایم حساسیت، مواد آرایشی دیگری را استفاده نکنید.
۵ )قدیمی‌ها را کنار بگذارید:
نیم نگاهی به لوازم آرایش قدیمی‌تان بیندازید. آنهایی را که به مرور زمان کهنه شده و تغییر رنگ داده‌اند و تاریخ مصرف‌شان گذشته است را کنار بگذارید.
۶) بدون بوها را مصرف کنید:
بهتر است لوازم آرایشی را مصرف کنید که بدون بو باشد. لوازم آرایشی که دارای عطر است اغلب موجب حساسیت پوستی می‌شوند.
۷) گاهی به چشم‌هایتان نگاه کنید:
اگر چشمان شما قرمز شده است و یا اگر پلک‌هایتان ورم کرده و قرمز شده است، از سایه چشم استفاده نکنید چون این مواد آرایشی شدید، حساسیت چشم و پلک شما را تشدید می‌کند.
۸) دور از آفتاب نگاه دارید :
بهتر است لوازم و مواد آرایشی‌تان را دور از تابش نور خورشید نگه دارید بنابراین اگر روی میز آرایش شما آفتاب می‌افتد لوازم و مواد آرایشی خود را از روی آن جمع کنید. اشعه آفتاب موجب تغییر شیمیایی مواد آرایشی شده و ممکن است شما به این مواد جدید حساسیت نشان دهید.
۹) اسپری‌ها را دور از حرارت نگه دارید: قوطی اسپری‌های مو و ضدعرق و حتی عطرها را دور از تابش آفتاب،شوفاژ و یا سایر منابع حرارت قرار دهید. حرارت می‌تواند موجب انفجار این قوطی‌ها شود و در عین حال با تغییر مواد شیمیایی، این محصولات حساسیت زا می‌شوند
۱۰) به برچسب وزارت بهداشت دقت کنید:
مدیرکل نظارت بر مواد غذایی و آرایشی وزارت بهداشت اعلام کرده است که برای ورود هر ماده آرایشی بهداشتی به کشور، ثبت شرکت تولیدکننده خارجی و وزارت بهداشت الزامی است. دکتر هدایت حسینی می‌گوید: «هنگام خرید این محصولات به برچسب مجوز بهداشتی واردات این کالاها توجه کنید.» شما می‌توانید این برچسب‌ها را به رنگ سفید و با نوشته‌های فارسی مشکی رنگ پشت محصولات آرایشی با مجوز وزارت بهداشت پیدا کنید. منبع :مجله زیبایی