کدبانو

مواد لازم براي 2 نفربادمجان (حلقه شده)‌: يك عدد (كوچك)

روغن زيتون: يك قاشق سوپخوري سرخالي

سير(خردشده)‌: 3 حبه

 

گوجه‌فرنگي (خردشده)‌: دو سوم پيمانه

 

شكر:يك دوم قاشق چايخوري

 

رب ‌انار: 3 قاشق غذاخوري

 

نخود (پخته شده)‌: يك دوم پيمانه

 

سبزيجات خردشده (جعفري و نعناع)‌: 2 قاشق غذاخوري

 

نمك و فلفل:به اندازه كافي.

 

طرز تهيه: فر را روي 450 درصد فارنهايت تنظيم كنيد. درون ظرف فر را فويل بگذاريد تا لبه‌هاي ظرف را نيز بگيرد. بادمجان‌هاي حلقه شده را كف ظرف بچينيد. روي آنها را نمك بزنيد و كمي روغن روي آنها بماليد. ظرف را 20 دقيقه درون فر بگذاريد تا نرم و طلايي شود. روي بادمجان‌ها بايد خشك باشد.

ظرف را از درون فر بيرون بياوريد. فويل را روي بادمجان‌ها بكشيد تا از بخاري كه درون فويل ايجاد مي‌شود بادمجان‌ها نرم شود. بگذاريد 15 دقيقه كنار بماند.

روغن زيتون را درون تابه ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد سپس سير را حدود 30 ثانيه سرخ كنيد. بعد گوجه‌فرنگي، نمك، شكر و فلفل را درون تابه ريخته، بگذاريد بجوشد. 10 تا 15 دقيقه روي حرارت ملايم آن را هم بزنيد تا گوجه‌‌ها حالت سس پيدا كند. حالا بادمجان‌ها، رب انار و نخود را به مواد اضافه كنيد در ظرف را بگذاريد و 20 تا 30 دقيقه زمان براي پخت آن در نظر بگيريد.

گاهي آن را هم بزنيد. وقتي مواد حالت غليظ پيدا كرد و بادمجان‌ها خيلي نرم شد، ادويه آن را اندازه و سبزيجات را به آن اضافه كنيد. غذاي آماده را از ظرف دلخواه ريخته، گرم سرو كنيد. علاوه بر ويتامين‌ها و مواد مغذي موجود در بادمجان، مي‌توان موادي به نام فيتونوترينت در آن يافت كه اثر آنتي‌اكسيداني دارد. مصرف بادمجان براي افراد ديابتي توصيه شده است و علت آن فيبر بالا و كربوهيدرات‌هاي پايين آن است. علاوه بر آن بادمجان جذب گلوكز را كنترل مي‌كند و باعث كاهش فشار خون مي‌شود.

پتاسيم موجود در بادمجان موجب تعادل الكتروليت‌هاي بدن مي‌شود و از آن طريق به حفظ تعادل آب كمك مي‌كند. همچنين فشار خون را تنظيم مي‌كند. از مواد ديگر موجود در بادمجان مي‌توان به فولات، منيزيم، نياسين، مس، منگنز و ويتامين B اشاره كرد.

ناسونين، آنتي‌اكسيداني قوي است كه در بادمجان وجود دارد و از آسيب رسيدن به غشاي سلولي جلوگيري مي‌كند. در نتيجه تصور مي‌شود، بادمجان بتواند از ديواره سلول‌هاي مغزي حمايت كند. ناسونين آهن را به خود جذب مي‌كند. بنابراين در بيماري‌هايي كه آهن بدن زياد مي‌شود، مي‌توان از آن استفاده كرد. از آنجا كه بادمجان كالري كمي دارد (33 كالري در هر 100 گرم)‌، غذاي مناسبي است براي افرادي كه رژيم لاغري دارند.

در انتخاب بادمجان دقت كنيد تا سفت و سنگين باشند. پوست آنها بايد صاف و براق باشد. كلاهك بادمجان بايد سبز شفاف باشد. اگر با انگشت روي بادمجان فشار دهيد بايد محل فرورفتگي به حالت اول برگردد. بادمجان به سرما و گرما حساس است و بايد در دماي 10 درجه سانتي‌گراد نگهداري شود. دقت كنيد كه براي نگهداري نبايد بادمجان را خرد كنيد زيرا زودتر خراب مي‌شود. مي‌توانيد بادمجان را بدون آن كه بشوييد در كيسه پلاستيكي براي چند روز در يخچال نگهداري كنيد.

منبع: جام جم- لادن هومند

مفصل زانو به دنبال فعاليت‌هايي كه باعث فشار بيش از حد بر آن مي‌شود، آسيب مي‌بيند و پارگي مينيسك، از انواع شايع آسيب‌هاي مفصل زانو به شمار مي‌رود. مينيسك از جنس غضروف است و در دو طرف قسمت فوقاني استخوان درشت ني قرار دارد. نقش مينيسك، جذب شوك ناشي از تحمل وزن‌هاي سنگين و كمك به تسهيل حركت مفصل زانوست. اگر مينيسك دچار پارگي شود، درد و محدوديت حركت و همچنين قفل كردن مفصل زانو بروز مي‌كند. حركات پيچشي زانو نيز مي‌تواند منجر به چنين مشكلي شود. براي پيشگيري از بروز چنين آسيب‌هايي، پيش از انجام حركات ورزشي حتما زانوهاي خود را گرم كرده، به كمك حركات زير زانوهايتان را تقويت كنيد.

حركت اول: يك سر كش ورزشي را دور مچ يكي از پاها حلقه كرده، سر ديگر آن را لاي در محكم كنيد. پشت به در بايستيد و پايي را كه كش به دور آن حلقه شده، از مفصل ران حركت دهيد و از در دور كنيد. اين حركت را 10 مرتبه تكرار كنيد.

 

حركت دوم: عمود بر چارچوب در، روي زمين دراز بكشيد طوري كه سر شما دور از در قرار گيرد و پاهايتان به سمت در باشد. در اين حالت بايد قسمت پاييني كمر شما در موازات چارچوب قرار گيرد و پاهايتان در حالت افقي باشد. حالا يكي از پاها را از زمين بلند كنيد و روي ديوار تكيه دهيد. بايد بتوانيد در پشت ران همين پا كشش را احساس كنيد. 15 تا 30 ثانيه در همين حالت بمانيد. اين حركت را 3 بار و سپس با پاي ديگر نيز تكرار كنيد.

حركت سوم: به پشت دراز بكشيد و پاهايتان را مقابل خود دراز كنيد. يكي از پاها را از زانو خم كرده، كف پا را روي زمين قرار دهيد. عضلات ران پاي ديگر را به حالت انقباض درآورده، اين پا را 20 سانتيمتر به طور مستقيم بالا بياوريد. دقت داشته باشيد كه در طول حركت، انقباض ران را حفظ كنيد. حالا به آهستگي پاي خود را روي زمين برگردانيد. اين حركت را 3 نوبت و در هر نوبت 10 بار براي هر پا تكرار كنيد.

منبع:جام جم -المیرا یزدانخواه

يك متخصص تغذيه خبر داد:

جام جم آنلاين: مرتضي صفوي متخصص تغذيه گفت: مصرف گردو براي تنظيم فشارخون و تنظيم قند خون مفيد است‌ و از پاركينسون و آلزايمر پيشگيري مي‌كند.

پودر جوانه گندم يا سبوس آسياب شده گندم 1 قاشق غذاخوري

زرده تخم مرغ 1 عدد

آب سرد 1 قاشق
خوب مخلوط كرده تا به صورت خمير در آيد. به تمامي صورت غير از دور چشم بماليد. 20 دقيقه به پشت بخوابيد و در اين مدت سعي كنيد عضله هاي صورت تكان نخورد. سپس به كمك يك پنبه مرطوب آن را پاك كرده و با صابون آرايشي و آب گرم خوب شسته و خشك نماييد. بعد كرم هميشگي خود را بماليد.

توجه : صابون آرايشي مخصوص پوست صورت بوده و خاصيت اسيدي يا قليايي ندارد يا اينكه با توجه به پوستتان مي توانيد نوع خاصي از آن را انتخاب كنيد . مثل صابون مغز بادام براي پوست هاي چرب و صابون گليسيرين براي پوست هاي معمولي و غيره

ماسکهای گلی :

گل با خصوصيات مختلف خود فايده های بسياری برای پوست داشته و در بسياری از ماسکهای زيبائی استفاده ميشئد . اين ماده سبوم زياد پوست را جذب کرده و پوستهای چرب را تميز مينمايد . گل همچنين دملها را خشکانده و از گسترش آنها جلوگيری ميکند .

ماسک گل در خانه :

کمی پودر گل گرفته با نيم پيمانه آب ، نيم پيمانه آب گوجه فرنگی ، خيار و يا انگور خميری تهيه کنيد . اين خمير را بر روی تمامی صورت و گردن بصورت طبقه ای نازک بماليد ( حتماً مراقب چشمهايتان باشيد ) .

20-15 دقيقه صبر کنيد تا خمير رطوبت خود را کاملاً از دست بدهد سپس با آب ولرم آنرا تميز کنيد .

اين ماسک را ميتوانيد هفته ای يکبار انجام دهيد . ماسک گل برای از بين بردن جوشهای جوانی ،چين و چروکهای صورت و بثورات جلدی مؤثر بوده و شادابی پوست را افزايش ميدهد

ماسک هلو :

هلوی کاملاً رسيده ای را انتخاب کرده و خوب له نمائيد . يک گاز استريل را پهن کرده و بعد از ماليدن هلوی له شده در آن تا کنيد . سپس آنرا بر روی صورت و گردنتان ماليده و 20 دقيقه در جائی استراحت کنيد . اين ماسک را با گلاب خوب تميز نمائيد .ماسک هلو شادابی پوستتان را افزايش ميدهد .

ماسک هويج :

هويج و مقداری جعفری را در ميکسر بصورت پوره در آوريد .اين ماده خمير مانند را بر روی صورت و گردن ماليده و بعد از 20 دقيقه با آب ولرم بشوئيد . ماسک هويج پوست را از سموم مختلف پاک کرده و بدان ظرافت و لطافتش را بازميگرداند .

ماسک خيار :

مقدارمساوی تخم خيار ،کدو و خربزه بخريد .اين تخمها را جداگانه آسياب کرده و بصورت پودر درآوريد .اين پودرها را بمقدار مساوی در ليوانی شير مخلوط کرده و آنقدر بهم بزنيد تا قوامی کرم مانند يابد . مخلوط مذکور را بصورت و گردنتان ماليده و 20 دقيقه صبر کنيد . سپس آنرا با گلاب بشوئيد .اين ماسک برای پوستهائی که روزنه های بزرگ بسياری دارد مفيد مي باشد.

منبع: محله ی  بیکاران

مواد لازم: مرغ: نصف یک مرغ

مرغ :نصف یک مرغ

پياز: متوسط 2 عدد

آلو: 250گرم

نمك، فلفل، زردچوبه و روغن سرخ كردني: به ميزان لازم.

زعفران دم کرده:ا قاشق غذا خوری

طرز تهيه: ابتدا مرغ‌ها را خرد و با روغن سرخ كنيد. پيازها را هم خلالي خرد و در روغن سرخ كنيد تا طلايي شود. سپس آلوها را بشوييد و بعد از اين كه آب آن گرفته شد، به پيازها اضافه كنيد تا آلوها هم تفت بخورد. در اين مرحله زردچوبه را هم به آلوها و پيازها اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. سپس مقداري آب به مواد اضافه كنيد. حالا مرغ‌هاي سرخ‌شده را داخل مواد ديگر بريزيد، نمك و فلفل را هم اضافه كنيد و بگذاريد جوش بيايد. سپس شعله گاز را كم كنيد.

وقتی خورشت را خاموش کردید یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده هم در آن بریزید.خورشت آماده سرو است .نوش جان

منبع:مطبخ

غوطه‌ور شدن در آب، شنا، ريلكسيشن در آب و خيلي كارهايي كه شما مي‌توانيد در آب انجام دهيد به شما آرامش و تندرستي را هديه مي‌كند. اخيرا پژوهشگران دريافته‌اند انواع حمام‌گيري‌ها و شنا‌ها نيز مي‌تواند مفيد و موثر باشد.

پژوهشگران دانشگاه تربيت معلم تاثير ورزش در آب را بر ميزان تعادل شماري از زنان سالمند 55 تا 70 ساله ارزيابي كرده‌ و دريافته‌اند در برنامه تمريني ورزش در آب به مدت 6 هفته در 3 جلسه يك ساعته در هفته وضع تعادل و كاهش خطر افتادن در آنان بهبود مي‌يابد و اين كار مي‌تواند خطر مرگ را در آنان كاهش دهد. در آب 34 تا 37 درجه دماي بدن نيز به همين ميزان افزايش مي‌يابد و بر اثر آن حرارت بافت‌هاي مختلف بدن افزايش يافته سوخت و ساز بدن زياد مي‌شود و اين كار خود سبب گشادگي رگ‌هاي بدن مي‌شود و جريان خون سرعت مي‌گيرد و قلب فعال‌تر مي‌شود و تاثير تماس مداوم آب با بدن آرامش و سلامت رواني نيز حاصل مي‌شود. راه رفتن در آب براي كساني كه اضافه وزن يا پا درد دارند راحت‌تر است. مبتلايان به آرتروز و افراد كم‌تحرك و كساني كه ضعف ماهيچه‌هاي پا آزارشان مي‌دهد يا سالخورده هستند مي‌توانند از آب‌درماني بهره فراوان ببرند. آب‌درماني بايد تحت‌نظر پزشك صورت گيرد.

مفصل زانو به علت تحرك بالا و نقش تعيين‌كننده‌اي كه در بيشتر ورزش‌ها دارد، دچار آسيب‌هاي فراواني مي‌شود. يكي از اين آسيب‌هاي شايع، پارگي مينيسك نام دارد. مينيسك در واقع غضروفي است كه در مفصل زانو روي استخوان درشت ني قرار دارد و باعث تسهيل حركات اين مفصل مي‌شود. مينيسك‌ها در واقع شوك ناشي از تحمل وزن‌هاي سنگين وارد بر زانو را جذب مي‌كنند.

در صورت پارگي مينيسك، درد زانو و به دنبال آن محدوديت در حركات بروز پيدا مي‌كند. پيچ‌خوردگي زانو بخصوص اگر تحت فشار زياد باشد، باعث بروز چنين آسيبي مي‌شود. در اين حالت زانو متورم و دردناك شده و مايع درون آن تجمع مي‌يابد. در نتيجه شما قادر نخواهيد بود زانو را به طور كامل خم و راست كنيد و زانويتان به اصطلاح قفل مي‌كند. براي پيشگيري از بروز چنين آسيبي قبل از انجام حركات ورزشي، خود را گرم كنيد و به كمك حركات زير زانوي خود را تقويت سازيد. فراموش نكنيد كه اين حركت مربوط به افرادي است كه مينيسك آنها آسيب ديده است. به حركات زير توجه كنيد.

حركت اول: يك سر كش ورزشي را دور مچ يكي از پاها حلقه كنيد و سر ديگر آن را گره زده و لاي در محكم كنيد. روبه سمت در بايستيد و پايي كه كش را به دور آن بسته بوديد، از زانو خم كنيد و عضلات ران را در حالت انقباض نگه داريد. حالا همين پا را از مفصل ران به سمت عقب ببريد و كمي نگه داريد. اين حركت را 3 نوبت و در هر نوبت
10 بار انجام دهيد.

حركت دوم: روي يك سطح سفت بنشينيد و پاهايتان را در مقابل خود دراز كنيد. به آرامي پاشنه يك پا را به سمت باسن حركت دهيد و زانو را به سينه نزديك كنيد و مجددا به جاي اول برگردانيد. اين حركت را 3 نوبت و در هر نوبت 10 مرتبه تكرار كنيد.

حركت سوم: كمر خود را روي زمين قرار دهيد و يك حوله لوله شده را زير پاشنه پاي آسيب‌ديده قرار دهيد؛ طوري كه پاشنه پايتان 10 سانتي‌متر بالاتر از سطح زمين قرار گيرد. عضلات پا را به حالت استراحت در آوريد و اجازه دهيد كه نيروي جاذبه زانوي شما را به حالت صاف در آورد. ممكن است هنگام انجام اين حركت احساس ناراحتي كنيد. 2 دقيقه در همين حالت بمانيد. اين حركت را 3 بار و چندين نوبت در روز تكرار كنيد.

منبع: جام جم- المیرا یزدانخواه

گل گاوزبان شادي‌آور، رقيق‌كننده خون، مقوي قلب، رفع‌كننده اضطراب و دلهره، از بين برنده افسردگي و كاهنده فشارخون و تپش قلب است.

به گزارش فارس، گياه دارويي گل گاوزبان گياهي است، علفي و پرطرفدار كه در درجه نخست براي بيماري‌هاي مغزي و در درجه دوم براي بيماري‌هاي قلبي استفاده مي‌شود و گل گاوزبان ايراني معروف‌ترين نوع اين داروي گياهي است. گل‌گاوزبان داراي طبع گرم و خشك است همچنين ضد بلغم و سودا، خواب‌آور، آرام‌بخش، مفرح، تسريع‌كننده و رقيق‌كننده خون و بازكننده عروق است.

مصرف گل‌گاوزبان براي نفخ مفيد بوده همچنين اين گياه دارويي ضدسرفه، مدر، معرق، ضد سموم و تب‌بر است. از خواص مغزي عصبي گل‌گاوزبان مي‌توان به خواب‌آور، آرام‌بخش، تقويت‌كننده مغز و اعصاب، ضدجنون و رفع‌كننده حواس‌پرتي، رفع‌كننده اضطراب و دلهره، رفع‌كننده افسردگي و بي‌خوابي عصبي اشاره كرد. از خواص قلبي و عروقي گل‌گاوزبان مي‌توان به مسكن، تسريع كننده و رقيق‌كننده خون و تقويت‌‌كننده قلب اشاره كرد همچنين گل‌گاوزبان ضدتصلب شرايين است و فشارخون بالا و تپش قلب را مي‌كاهد.

از كاربردهاي باليني گياه گاوزبان مي‌توان به مواردي از جمله از بين برنده افسردگي، شادي‌آور، پاكسازي كننده سودا و بلغم از بدن، تقويت‌كننده مغز، قلب و كليه، درمان گرگرفتگي در يائسه‌ها و تسكين‌دهنده دردهاي قاعدگي اشاره کرد.

منبع : گیاهان دارویی

در بيشتر فعاليت‌هاي روزانه‌اي كه انجام مي‌دهيم، به نحوي از انگشتان استفاده مي‌كنيم و به همين علت احتمال آسيب‌ديدگي و پيچ‌خوردگي انگشتان بسيار زياد است. پيچ‌خوردگي يك نوع آسيب مفصلي است كه باعث كشيدگي و پارگي رباط مي‌شود. رباط‌ها نوارهاي بافتي نيرومندي هستند كه دو استخوان را به هم متصل نگه مي‌دارند. حوادثي چون برخورد توپ با نوك انگشتان يا زمين خوردن و افتادن روي انگشت مي‌تواند زمينه را براي پيچ‌خوردگي فراهم كند.

علائم پيچ‌خوردگي انگشت شامل درد بخصوص با لمس انگشتان مصدوم است. در صورت پيچ‌خوردگي انگشت به مدت 20 تا 30 دقيقه روي آن كمپرس سرد بگذاريد و تا يك روز ادامه دهيد. طي دوره بهبودي مي‌توانيد با انجام حركات زير به تسريع فرآيند ترميم كمك كنيد. بعلاوه اين حركات براي كساني كه مي‌خواهند انگشتاني قوي داشته باشند، توصيه مي‌شود.

 

حركت اول: سعي كنيد اجسام كوچك مانند سكه، تيله، گيره كاغذ يا دكمه را به كمك يك انگشت و شست برداريد. اين كار باعث افزايش دقت و ظرافت حركات انگشتان مي‌شود.

 

حركت دوم: يك توپ اسفنجي را به مدت 5 ثانيه با دست بفشاريد، سپس رها كنيد. اين حركت را در 3 نوبت و در هر نوبت 10 مرتبه تكرار كنيد.

حركت سوم: كف دست خود را روي يك سطح مسطح قرار دهيد و انگشتان را از هم باز كنيد. حالا به نوبت هر يك از انگشتان خود را بلند كنيد و 5 ثانيه بالا نگه داريد، سپس به جاي اول برگردانيد. اين حركت را 10 مرتبه براي هر انگشت تكرار كنيد.

منبع:جام جم -المیرا یزدانخواه