کدبانو

از حنجره خود مراقبت كنيم

ارسال شده در اکتبر 17, 2012 by adineh

براي بهداشت صوتي و جلوگيري از آسيب‌هاي جدي تارهاي صوتي كه شما را تهديد مي‌ كند، لازم است به نكات ذيل توجه كنيد؛
حنجرهحنجره قسمتي از مجراي تنفسي است و اسفنكتر مسئول توليد صدا مي‌ باشد. محل آن در قسمت قدامي گردن و در محاذات پنجمين و ششمين مهره ‌هاي گردني است. حنجره در بالا به داخل بخش حنجره‌ اي حلق باز مي‌شود و در پايين با ناي ادامه پيدا مي‌كند. حنجره از نه عدد غضروف و رباط و شش عضله و بافت‌هاي همبند به وجود آمده و از داخل به وسيله مخاط پوشيده شده است. عضلات داخلي و خارجي خيلي ظريف هستند و تحت تاثير عوامل خارجي و رواني، متاثر و آزرده مي ‌شوند.
طول حنجره در مردان حدود 44 ميليمتر و در زنان حدود 36 ميليمتر است.
چين صوتيچين صوتي )Vocal Fold( چيني متحرك در هر دو طرف حنجره است كه از غشاي مخاطي پوشاننده رباط صوتي تشكيل مي‌ شود و سفيد رنگ است و حالت صدفي دارد. بسته به جنسيت، سن و… تارهاي صوتي با هم فرق مي‌ كند. حنجره هنگام اداي صداهاي زير، بالا مي ‌رود و هنگام توليد صداهاي بم پايين مي‌ آيد. طناب‌ هاي صوتي اصلي كه با آن صحبت مي ‌كنيم تارهاي يك اسفنكتر است كه از قسمت جلو ثابت است و از پايين آزاد و متحرك هستند. وقتي كه احساس آرامش مي‌ كنيد تارهاي صوتي از هم باز هستند و هوا به راحتي عبور مي‌ كند. تارهاي صوتي هنگام بلع به هم نزديك و مجراي تنفسي را بسته و مانع ورود مواد غذايي به مجراي تنفسي مي‌شوند.
چگونه از حنجره و صداي خود مراقبت كنيم؟

براي گروهي از مردم و بعضي حرفه‌ها خصوصا معلمين، نگهداري صدا مسئله بسيار مهم و حائز اهميتي است. معلمين براي ادامه خوب صحبت كردن بايد بهداشت صوتي را رعايت كنند تا صدا و سلامتي خود را حفظ كنند. صداي بلند و گوش‌ خراش، اذيت كننده است. صداي گرفته، قابل قبول نيست. صدا يك آيتم اكتسابي است و بايد صدا را تربيت كنيم و زير و بم و كيفيت آن را تغيير دهيم.
علت‌ شناسي اختلالات صوت

جسمي: حنجره دچار بيماري هاي ويروسي يا باكتريايي مي‌شود
عملكردي: -1 بد استفا ده كردن از تارهاي صوتي مثل جيغ كشيدن و صاف كردن ممتد گلو -2 استفاده از مواد مخدر، سيگار و…
عملكرد ناصحيح چه اثراتي روي حنجره به وجود مي‌ آورد؟

ابتدا باعث مي ‌شود تغييراتي در طول و ضخامت تارهاي صوتي به وجود آيد. وقتي عصباني و ناراحت هستيد تارهاي صوتي با هم برخورد مي‌ كنند و بافت نرم و انعطاف ‌پذير به بافت ضخيم تبديل مي ‌شود كه تغيير صدا و كيفيت نفس‌‌آلود حين صحبت كردن، كم شدن توانايي صدا و بم شدن صدا نتيجه آن مي ‌باشد. اين تورم ‌هاي گذرا كه مرتب تكرار شود تبديل به ندول (گره) حتي ندول‌هاي سرطاني شده كه بايد شخص، كارش را كنار بگذارد.
عوامل پديد‌آورنده و تشديد‌كننده‌ اختلالات صدا

-1 رفتارهاي غلط صوتي -2 استعمال دخانيات -3 استفاده از مواد الكلي -4 تغذيه نامناسب -5 بيماري هاي معده -6 آلرژي
-7 تغييرات حرارتي زياد حنجره يعني استفاده از چاي داغ و… -8 مواد غذايي حساسيت‌ زا مثل سير، ادويه ‌جات، فلفل، ترشيجات، غذاهاي چرب و سرخ ‌شده و آب خيلي سرد و هر ماده ديگري كه شما به آن حساسيت داريد.
روش‌هاي پيشگيري از اختلالات صدا

-1 منطقه حنجره را گرم نگه داريد -2 از ماسك و دستمال گردن استفاده كنيد -3 در هنگام صحبت كردن از فرم بدني مناسب استفاده كنيد. بايد سر، بالا رو به عقب باشد تا هواي بيشتري وارد شش‌ها شود و استفاده از تنفس صحيح شكمي به جاي تنفس سطحي باعث مي‌ شود تا هواي بيشتري را وارد شش‌ها كنيم و در نتيجه اكسيژن بيشتري به ريه برسد و تلاش و كار حنجره و سيستم تنفسي كمتري صورت گيرد -4 استفاده از دستگاه بخور سرد جهت افزايش ميزان رطوبت محيط كار يا منزل -5 مواد غذايي زير را در طول روز بيشتر استفاده كنيد؛ مايعات گرم مثل چاي كم رنگ و آب را با درجه حرارت مناسب هر يك ساعت چند جرعه بنوشيد. صحبت كردن باعث خشكي حنجره مي‌ شود كه بايد به وسيله نوشيدن چاي و آب، حلق را مرطوب كنيم. از مايعات ولرم استفاده شود -6 استفاده از چهارتخم، دانه به و گل ختمي زرد -7 انجام تمرين آه و خميازه كه باعث مي ‌شود تارهاي صوتي كاملا ريلكس شود -8 پرهيز از مصرف دخانيات -9 عدم استفاده از عطريات براي كساني كه حساسيت و آسم دارند -10 عدم استفاده از مواد الكلي -11 درمان بيماري هاي معده -12 پرهيز از صاف كردن صدا و سرفه كردن و پاك كردن گلو (درمان سينوزيت خيلي مهم است.) بايد محوطه بيني با سرم فيزيولوژي هر روز صبح شستشو داده شود -13 محدود كردن ميزان صحبت در طول روز با حذف گفتار هاي محاوره‌ اي غير ضروري و استفاده بيشتر از اشارات به جاي گفتار -14 اجتناب از پچ پچ كردن (جهت آرام صحبت كردن، فاصله خود را با شنونده كم كنيد) -15 اجتناب از داد زدن، جيغ كشيدن، بلند صحبت كردن، با عصبانيت حرف زدن -16 كاهش بلندي صدا (عدم استفاده از بلندگو با صداي زياد) -17 در موقعيت‌هاي گفتاري زير سكوت كنيد يا حد اقل ميزان گفتار را داشته باشيد؛ مكالمات تلفني – مكان‌ هاي پر سروصدا – محيط ‌هاي آلوده به دود و مواد شيميايي و گرد و غبار -18 پرهيز از استرس و نگراني، خشم و عصبانيت. وقتي فكر مي ‌كنيد در حالي كه ناراحت و خشمگين هستيد با اينكه حرف نمي‌ زنيد و در درون با خود صحبت مي‌ كنيد، تارهاي صوتي در ارتعاش هستند. سعي كنيد آرامش خود را حفظ كنيد -19 پرهيز از تقليد صداي حيوانات-20 اصلاح گفتاري كه با فك بسته همراه است -21 استراحت صوتي؛ برخي از ساعات روز سكوت كنيد و اصلا صحبت نكنيد -22 تمرينات آرامش -23 اجتناب از جابجايي وسايل سنگين و حتي انجام ورزش‌هاي سنگين در هواي آلوده -24 دست ‌ورزي و ماسا‌ژ گردن جهت آرامش دادن به تارهاي صوتي -25 گوش دادن به نواهاي زيبا و آرام، ايجاد احساس آرامش مي ‌كند. در نتيجه آرامش تارهاي صوتي را به همراه دارد -26 استراحت كافي و خواب عميق،‌ حد اقل هفت ساعت خواب در شبانه روز و اجتناب از ايجاد خستگي مزمن.
روش‌هاي استراحت صوتي

-1 روش مطلق: بعد از جراحي‌ ها تا 24 ساعت بيمار نبايد صحبت كند -2 روش نسبي: ميزان صحبت‌ مان را در كل موقعيت كم كنيم -3 روش موقعيتي: بهترين روش است. در طول شبانه روز، ساعاتي را براي سكوت انتخاب كنيد. فكر ناخوشايند نداشته باشيد چون استفاده از استراحت صوتي موقعيتي خيلي كمك مي‌ كند -4 روش خاص و حرفه‌ اي: قبل از شروع كارها بايد سكوت داشته باشيد. اگر از حنجره استفاده صحيح نشود بيماري آفوني يا بي ‌صدايي به وجود مي‌ آيد. شروع روز را با قرقره كردن آغاز كنيد.
در صورت مشاهده‌ علائم حاد به متخصصين حلق و گلو يا گفتار درماني مراجعه كنيد.

منبع:http://noorportal.net/

Read Mode

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی, ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | 3 دیدگاه

هشت راه برای نازک/کلفت شدن صدا

ارسال شده در اکتبر 17, 2012 by adineh

موضوع: آموزش, ترنس زن, ترنس مرد

صدا یکی از مهمترین عوامل تشخیص زن یا مرد بودن است، تراجنسی ها در حین انجام مراحل تغییر باید برای صدای خود نیز برنامه ای بریزند تا اعتماد به نفس بیشری به دست آورند. معمولا اولین راهی که برای اصلاح صدا به ذهن انسان می رسد داروها و جراحی سیبک گلو است اما این روش ها کم اثرترین روش برای تغییر صدا است. برای نازک یا کلفت شدن صدا بهترین و موثرترین راه تمرین هایی است که حنجره و پرده صوتی را برای صدای جدید آماده سازد
در این مطلب ۸ راه ساده ولی موثر برای کلفت یا نازک شدن صدا رابا هم مرور خواهیم کرد.

۱٫ خواننده شوید

یکی از بهترین روش های تغییر در صدا همراهی با خواننده مورد علاقه خود است. به عنوان مثال خواننده زن مورد علاقه خود را پخش کنید و با صدای بلند با آن همخوانی کنید و سعی کنید صدای خود را تا جای ممکن به آن شبیه کنید. سعی کنید خواننده ای را انتخاب کنید که ارتفاع صدای بالایی داشته باشد (مانند خوانندگان اپرا)

۲ گوش خود را عادت دهید

گوش یکی از مهمترین عناصر در تنظیم صدای شماست. شما اگر صدای خود را نشنوید در تنظیم بلند یا یواش بودن, نازک و کلفت بودن و … مشکل خواهید داشت، پس بهتر است در تمرین های خود با صدای بلند صحبت کنید تا گوش شما به صدای جدید عادت کند

۳ سه دو یک امتحان می کنیم!

صدایی که شما از خودتان می شنودید با صدایی که دیگران از شما می شنوند متفاوت است، زیرا شما از طریق استخوان های صورت صدای خود را می شنوید اما دیگران از طریق گوش! پس بهتر است صدای خود را ضبط کنید و به آن گوش دهید تا ببینید صدای شما از نظر دیگران به چه صورت است

۴ با سیگار روشن وارد نشوید

سیگار، قلیان، پیپ و … باعث ضخیم شده پرده صوتی و در نتیجه کلفت شدن ناهمگون صدای شما می شود، دود باعث دورگه شدن غیر طبیعی صدا می شود و خش دار شدن آن می شود پس لطفا سیگار خود را خاموش کنید

۵ همدم من، آیینه من

بهتر است تمرین های خود را در مقابل آیینه انجام دهید، این کار باعث می شود شما خود را در حین ادای کلمات ببینید و مشکلات آن را رفتار کنید

۶ یک سیب اما نه برای خوردن

تا به حال به سیب یا سیبک گلوی خود دقت کردید؟ این سیبک مهمترین بخش تنظیم صدای شماست، هرچه سیبک پایین تر باشد، صدا مردانه تر و هرچه سیبک بالاتر باشد صدا زنانه تر است، در واقع کنترل سیبک به کنترل طول مجرای صوتی کمک می کند. شما میتوانید این سیبک را با تمرین جا به جا کنید، با سفت کردن عضلات شکم، عضلات نیزه ای گلو یا با منقبض یا منبسط کردن فک خود می توانید این سیبک را جا به جا کنید، دست خود را روی سیبک خود قرار دهید و با انقباض یا انبساط گلو آن را جا به جا کنید (بالا برای زنانه و پایین برای مردانه)، با تمرین و تکرار سیبک گلو آرام آرام به سمت دلخواه شما حرکت می کند.

۷ زنگ ادبیات

ادبیات صحبت کردن مردان و زنان متفاوت است، شماباید ادبیات و الگوی صحبت کردن خود را مطابق با تشخیص عرف و منطقه خود از زنانه یا مردانه بودن صحبت کردن، تنظیم کنید و الگوی صحبتی خود را عوض کنید. تا به حال زنی را ندیدیم که در خیابان دست روی سینه اش بگذارد و با صدای بلند بگوید «سلام، خیلی کوچیکم، نوکرم»

زنان اکثرا احساسات خود را سوالی مطرح می کنندمانند: «امروز روز قشنگی هست مگه نه؟» در واقع زنان برای بیان احساسات خود نیاز به تایید دارند اما در مقابل مردان احساسات خود را صریح بیام می کنند مانند: «امروز روز قشنگی است»

۸ ناز نکن

البته برای زنان باید بنویسیم ناز بکن! پس تشخیص آن با خود شما. زنان در الگوی صحبتی خود جملات را با لحن نرم تر و آرام تری می گویند، همچنین زنان جملات خود را با آهنگ بیشتری ادا می کنند در مقابل مردان جملات خود را صریح، قاطع و یکنواخت بیان می کنند.l

منبع: http://www.mahtaa.com

Read Mode

همه چیز بخورید و لاغر بمانید!

ارسال شده در اکتبر 15, 2012 by adineh

بر اساس کشفیات تازه محققان، می‌توان همه نوع مواد غذایی را خورد و اندام مناسبی داشت تنها در صورتی که این غذاها در ساعات خاصی از روز مصرف شوند.
پایگاه اطلاع رسانی تاپ سانته فرانسه در گزارش اخیر خود روش جدیدی را برای مصرف مواد غذایی ارایه کرده است که از سوی آلن دلابو دکتر و مبتکر روش تغذیه‌ای به نام کرونو توصیه شده است.

بر اساس این روش تغذیه‌ای، می‌توان در تمام روز نان، پنیر، شکلات، استیک و سیب‌زمینی خورد، لاغر شد و لاغر ماند.

گفته شده این هنر مصرف مواد غذایی در ساعات مختلف روز است؛ اوقاتی که برای ساختار بدن و داشتن وضعیتی بهتر توصیه می‌شود.

درصورتی که بر اساس عملکرد طبیعی بدن رفتار کنیم، نیازهای بدن به انرژی تامین و سوخت و ساز بدن بهتر انجام می‌شود و ذخیره‌سازی نیز صورت نمی‌گیرد.

در این روش خوردن مواد غذایی چرب در ساعات صبح، مواد غذایی سبک‌تر در ظهر، مواد غذایی شیرین در ساعات بعدازظهر و مواد غذایی سبک در شب توصیه می‌شود.

از میان ترشحات آنزیمی و هورمونی که در ساعات شبانه روز و حالات مختلف شب بیداری یا خواب متوالی و دمای هوا میزان آنها متفاوت است، ترشح کورتیزول (هورمونی که نقش مهمی در متابولیسم و سوخت و ساز بدن دارد) اهمیت زیادی دارد.

به گفته دکتر دلابو، روند چهار وعده غذایی روزانه قرار داده شده در این روش، در واقع بر اساس میزان ترشح کورتیزول در زمان‌های مختلف توصیه شده است.

ساختار بدن مقادیر زیادی کورتیزول را در پایان شب، مقادیر قابل توجهی در پایان روز و همچنین مقادیر کمی در پایان بعدازظهر آزاد می‌کند، به همین خاطر است که در شب و به ویژه در ساعات اولیه شب خیلی بی‌حال می‌شویم.

بر اساس روش تغذیه‌ای کرونو، عدم صرف صبحانه، ناهار خوردن با عجله و خوردن بیش از حد در شب ممنوع شده است.

همچنین مصرف موادغذایی صنعتی و شیرین در این روش منع شده است؛ آلن دلابو تاکید می کند که این نوع مواد غذایی برای ساختار بدن خطرناک هستند.

در واقع این مواد غذایی بدن را تغذیه نمی کند بلکه لوزالمعده را به جذب بیشتر قند وادار می کند که برای بدن بسیار مضر است.

Read Mode

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی, دانش تغذیه - وعده غذایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

خورشت ماست اصفهان

ارسال شده در اکتبر 15, 2012 by adineh

خورش ماست یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که بنده تاکنون خورده و بسیار دوست داشته ام. به همه شما هم پیشنهاد می کنم که اگر تاکنون آن را نخورده اید، دست کم یک بار آن را بچشید.

وقتی به کتاب های آشپزی سر بزنید روش درست کردن آن با گوشت مرغ را می توانید پیدا کنید. اما روشی که مردم اصفهان برای پخت آن دارند کمی متفاوت است. در ادامه به روش پخت این خورش خوشمزه در اصفهان خواهیم پرداخت:

مواد لازم :

گوشت گردن بدون استخوان 250 گرم (با استخوان 300 گرم)
ماست چکیده بی نمک 2.5 کیلوگرم
شکر 1 پیمانه سرخالی
زرده تخم مرغ 2 عدد
آب 2 تا 3 پیمانه
پیاز 1 عدد
گلاب، زردچوبه، نمک، زعفران ساییده به اندازه کافی
خلال پسته، بادام و زرشک به اندازه کافی (برای تزیین)
طرز تهیه :
گوشت گردن را با پیاز، زردچوبه، نمک و آب کاملاً بپزید. استخوان ها را جدا کرده و گوشت را با گوشت کوب، درون یک ظرف مسی یا تفلون خوب بکوبید تا سفید و یکدست شود(این بخش کار بسیار اهمیت دارد).

زرده های تخم مرغ، ماست و شکر را خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. مواد را خوب به هم بزنید تا جوش بیایند. هنگامی که مایه جوش آمد، گوشت گردن کوبیده شده را در تابه ریخته و مخلوط ماست، زرده تخم مرغ و شکر را بدان بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
اگر کل مراحل را به خوبی انجام داده باشید، غذایی به دست می آید که حسابی کش می آید. حالا زعفران آب کرده و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید. خورش ماست به دست آمده را با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید.

بهتر است خورش را 24 ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.

نکات:
1- این خورش سرد سرو می شود.
2- از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.
منبع: ماهنامه سرآشپز

Read Mode

منتشرشده در خورشتها, غذاهای سنتی و محلی ایران | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه مارمالاد سیب و توت فرنگی

ارسال شده در اکتبر 15, 2012 by adineh

marmalad-02

مواد لازم برای:

سیب : 600 گرم

توت فرنگی : ۸۰۰ گرم

آب : سه چهارم پیمانه

شکر : حدود ۱ کیلو گرم

آبلیمو : یک سوم پیمانه

روش تهیه:

پوست سیب ها را بگیرید و دانه های آن را خارج کنید. سپس به قطعات ریز خرد کنید.

حالا سیب ها، توت فرنگی ها و آب را با هم مخلوط و داخل ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق قرار دهید تا در حدود نیم ساعت بجوشد.

اکنون مخلوط میوه را اندازه گیری نمایید و به ازای هر یک پیمانه مخلوط میوه، سه چهارم پیمانه شکر در نظر بگیرید.
سپس مخلوط میوه ها و شکر را به همراه آبلیمو درون ظرف قبلی منتقل کنید و دوباره روی اجاق قرار دهید.

حرارت را ملایم کنید تا زمانی که شکر حل شود. سپس بگذارید مخلوط حدود 15 دقیقه بجوشد تا زمانی که کاملا به قوام برسد. حالا مارمالاد داغ را داخل شیشه ی استریل شده ی داغ بریزید و درب آن را ببندید.

انرژی کل 4500 کیلو کالری

منبع: آکا http://cooking.akairan.com/ashpazi/moraba1/13718.htmlaka

Read Mode

منتشرشده در کیک ها و شیرینی ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه کیک پنیر اسفنجی

ارسال شده در اکتبر 15, 2012 by adineh

مواد لازم

نصف فنجان کره
دو فنجان خرده کراکر سبوس دار ( حدود 22 عدد )
مواد روی خمیر :
یک بسته کوچک پودر ژله لیمویی
یک فنجان آب جوش
یک فنجان شکر
صد گرم پنیر خامه ای
یک قوطی آناناس خرد شده ( بدون آب )
دو فنجان شیر تغلیظ شده سرد
آب نصف لیمو

دستور آماده سازی

کره را آب کرده و خرده‌های کراکر را به آن اضافه کنید . نصف فنجان از مخلوط را کنار گذاشته و بقیه را کف یک قالب کیک ریخته و آن را فشرده کنید . ژلاتین را در آب جوش حل کنید و کنار بگذارید تا سرد شود . در ظرفی دیگر شکر و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا به شکل خامه درآید . شیر و سپس آب لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سفت شود . ژله و مخلوط پنیر را با هم مخلوط کنید . آناناس را نیز به آن اضافه کرده و مخلوط بدست آمده را روی خمیر سرد شده بریزید و نصف فنجان از خمیر کنار گذاشته شده را روی آن بریزید . در صورت تمایل می توانید روی آن مغزهای خوراکی دلخواه بریزید . آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود .
دستور تهیه:چیزکیک خامه ای با سس تمشک این دستور کاملا رژیمی و مناسب برای بیماران دیابتی، بیماران چربی خون و کلیه افرادی که رژیم های لاغری و کم کالری دارند میباشد.

مواد لازم:

بیسکویت دایجستیو پودر شده 1 فنجان

کره رژیمی آب شده 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 3 عدد(زرده و سفیده جدا شود)

سفیده تخم مرغ 1 عدد

جوش شیرین یک و یک چهارم قاشق چای خوری

شکر رژیمی سه چهارم فنجان

پنیر خامه ای (فیلادلفیا) کم چرب 4 فنجان

پوست رنده شده لیموترش یک و یک دوم قاشق چای خوری

پودر وانیل 2 قاشق چای خوری

مربای تمشک بدون قند 2 قاشق غذاخوری

تمشک تازه 1 فنجان

طرز تهیه:

1-فر را روی 325 درجه فارنهایت یا 162 درجه سانتیگراد قرار دهید تا آرام آرام گرم شود.

2-بیسکویت دایجستیو پودر شده را با کره رژیمی آب شده ترکیب کنید و کف قالب کمربندی پخش کنید و سپس به مدت 7 دقیقه درون فر قرار دهید.

3-سفیده تخم مرغ و جوش شیرین را درون ظرفی بزرگ با همزن برقی و با سرعت بالا آنقدر بزنید که حالتی پفکی به خود بگیرد.به تدریج 6 قاشق شکر رژیمی را به مواد اضافه کنید.پس از اتمام این مرحله مواد باید خود را به خوبی بگیرد.

4-شکر رژیمی باقیمانده را درون ظرف بزرگ دیگری بریزید سپس زرده های تخم مرغ، پنیر خامه ای کم چرب (پنیر فیلادلفیا)، پوست رنده لیموترش و عصاره وانیل را به مواد اضافه کنید و آنقدر مواد را بزنید تا کاملا به خورد هم بروند.

5-در این مرحله مخلوط پنیر خامه ای (فیلادلفیا) کم چرب و سفیده های تخم مرغ را درهم بیامیزید.سپس مواد را روی کیکی که در ابتدا تهیه کرده اید پخش کنید.

6-مجددا کیک را به مدت 45 تا 50 دقیقه درون کیک قرار دهید.زمانی که وسط کیک شروع به تکان خوردن کرد وقت خارج کردن آن از فر است.کیک را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

زمانی که کیک شما در فر در حال آماده شدن است سراغ مربای تمشک بدون قند بروید و آن را درون ظرفی کوچک قرار دهید و روی شعله متوسط حرارت دهید.(این عمل را همراه با همزدن مدام انجام دهید.)

ظرف حاوی مربای تمشک بدون قند را از روی اجاق بردارید و عمل همزدن را همچنان ادامه دهید تا مواد علاوه بر خنک شدن شکل شربتی غلیظ به خود بگیرد (حدود 5 دقیقه).

دیواره خارجی قالب را جدا کنید.شربت غلیظ تمشک را کاملا روی چیز کیک بریزید و تمشک های تازه را روی آن قرار دهید.

زمانی که کیک آماده سروشدن شد، آن را برش دهید و نوش جان فرمایید.

منبع: ویکی پدیا

Read Mode

منتشرشده در کیک ها و شیرینی ها | 2 دیدگاه

روغن ماهی روند پیری را کندتر می‌کند

ارسال شده در اکتبر 10, 2012 by adineh

پزشکان می‌‌گویند: ورزش متعادل به همراه مصرف مداوم روغن ماهی به بهبود توان عضلانی در سالمندان کمک می‌کند و در نتیجه از سرعت پیر شدن می‌کاهد.

یافته‌های یک آزمایش جدید نشان می‌دهد زنانی که 65 سال به بالا

دارند اگر با دوز مشخص روزانه از اسیدهای چرب امگا – 3 مصرف کنند در صورت ورزش کردن دو برابر بیشتر از زنانی که روغن ماهی نمی‌خورند به تقویت عضلات خود کمک می‌کنند.

به گزارش بی بی سی، این پزشکان درصدد هستند با انجام یک آزمایش بزرگتر این یافته‌ها را تایید کرده و مشخص کنند که چرا مصرف روغن ماهی باعث تقویت و بهبود توان عضلانی می‌شود.

در برخی از مطالعات قبلی نیز نشان داده شد که رژیم غذایی غنی از امگا – 3 از نوعی که معمولا در ماهی‌های چرب موجود است مزایای قابل توجهی برای سلامتی دارد برای مثال خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.

در روند طبیعی پیری، حجم عضلات هر سال بین 0،5 تا دو درصد کاهش می‌یابد. این فرآیند که سارکوپنی نام دارد می‌تواند منجر به ناتوانی‌های حرکتی در سالمندان شود.

منبع: سلامت بانوان

Read Mode

منتشرشده در اخبار تغذیه, دانش تغذیه - وعده غذایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

ترکیب فست‌فود با قهوه کشنده است!

ارسال شده در اکتبر 10, 2012 by adineh

قهوه و فست‌فود یک ترکیب خطرناک است که به خصوص وقتی با هم مصرف شوند، قند خون را به شدت افزایش می‌دهند.
اگر عاشق خوردن فست‌فود هستید از این پس مراقب باشید که از نوشیدن قهوه بعد از خوردن این غذاها خودداری کنید

چون قهوه و فست‌فود یک ترکیب خطرناک است که به خصوص وقتی با هم مصرف شوند، قند خون را به شدت افزایش می‌دهند.پزشکان هشدار دادند افرادی که دیابت ندارند و از این نظر کاملاً سالم هستند، پس از خوردن یک وعده غذایی پرچرب، قندشان به مقدار زیادی افزایش پیدا می‌کند اما اگر بلافاصله بعد از این وعده‌ی غذایی چرب، قهوه‌ی کافئین‌دار نیز بنوشند، قند خون آن‌ها تا دو برابر افزایش پیدا می‌کند و به اندازه افرادی می‌رسد که در معرض خطر دیابت هستند.به گزارش پایگاه اینترنتی مدگورو، دکتر ماری – سولیل بئودوین متخصص دانشگاه «گوالف» در کانادا یادآور شد: این نتایج به ما می‌گوید که چربی‌های اشباع شده می‌توانند در توانایی بدن در پاکسازی قندها از خون تداخل ایجاد کنند و وقتی با کافئین موجود در قهوه همراه شوند، این تداخل تشدید می‌شود.

این متخصصان در آزمایشات خود دریافتند که مقدار قند خون افراد تحت آزمایش، پس از خوردن غذای چرب تا 32 درصد در مقایسه با قبل از خوردن آن افزایش پیدا می‌کند.

منبع: سلامت بانوان

Read Mode

منتشرشده در اخبار تغذیه, دانش تغذیه - وعده غذایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

کاهش خطر سكته مغزي با شكلات شيري

ارسال شده در اکتبر 7, 2012 by adineh

قرن بيست و يکم

مطالعات پژوهشگران سوئدي نشان مي‌دهد افرادي كه شكلات مي‌خورند، كمتر در معرض خطر سكته مغزي قرار دارند.

تاكنون پژوهش‌هاي زيادي درخصوص خواص درماني شكلات و تاثيرات مثبت آن در فشارخون بيماري‌هاي قلبي انجام شده است. اين بار نوبت بررسي تاثير شكلات بر احتمال سكته مغزي است.

اين پژوهش نشان داده است احتمال ابتلا به سكته مغزي در افرادي كه به طور متوسط شكلات مي‌خورند در مقايسه با كساني كه هيچ شكلاتي نمي‌خورند، كاهش مي‌يابد. البته اين بدان معني نيست كه مردم مي‌توانند انتخاب شيوه‌هاي سالم زندگي را براي يك تكه شكلات ناديده بگيرند. در واقع اين پژوهش فقط به نوعي ارتباط ميان مصرف شكلات و كاهش خطر سكته مغزي اشاره دارد.

بسياري از مطالعات نشان مي‌دهد شكلات تلخ سودمندترين نوع شكلات است. با اين حال تحقيقات جديد در سوئد، كشوري كه در آن شكلات شيري محبوبيت بسياري دارد، صورت گرفته است. با اين‌كه در كشوري مثل بريتانيا، شكلات شيري محبوب‌تر از شكلات تلخ است، اما بررسي‌هايي كه سال 2010 انجام شد نشان داد مصرف شكلات تلخ در اين كشور در حال افزايش است و بيش از يك‌سوم شكلات تلخ را از نوع شيري آن سالم‌تر مي‌دانند. شكلات حاوي آنتي‌اكسيداني به نام فلاونوئيد است كه ممكن است دليلي براي برخي خواص درماني آن باشد.

مطالعات جديد روي 37 هزار سوئدي بين 45 تا 79 ساله انجام شد. اين افراد پرسشنامه‌هايي را درخصوص غذاهايي كه مي‌خوردند از جمله شكلات پر كردند. بررسي پاسخ‌هاي داده شده مشخص كرد در طول يك دوره 10 ساله، 1995 مورد سكته مغزي بين اين افراد وجود داشت. در افرادي كه بيشترين ميزان شكلات يعني 63 گرم در هفته را مصرف كردند، در مقايسه با افرادي كه كمترين مقدار شكلات را خوردند، ابتلا به سكته مغزي 17 درصد كمتر بود.

دانشمندان همچنين نتايج پنج مطالعه انجام شده ديگر در اين خصوص را نيزمورد بررسي قرار دادند. افرادي كه بيشترين ميزان شكلات را خورده بودند در مقايسه با همتايان خود كه حداقل شكلات را مصرف كرده بودند، 19درصد كمتر دچار سكته مغزي شدند. در واقع مشخص شد در اين افراد، با افزايش 50 گرم مصرف شكلات در هفته خطر سكته مغزي حدود 14 درصد كاهش يافته است.

پژوهش‌هايي كه سال‌هاي اخير انجام شده نشان داده است اگر شكلات تلخ به‌عنوان بخشي از يك رژيم غذايي متعادل و سالم مصرف شود، ممكن است راهي براي كاهش خطر ابتلا به سكته مغزي باشد. اين مطالعات نشان مي‌دهد براي افراد، خوردن انواع شكلات در حد اعتدال نيز مي‌تواند مفيد باشد. به هر حال، تحقيقات بيشتري لازم است و اين نتايج نبايد به عنوان بهانه‌اي جهت افراد باشد كه براي كاهش خطر ابتلا به سكته مغزي، خوردن شكلات را به عنوان يك جايگزين براي ورزش منظم و يك رژيم غذايي سالم استفاده كنند.

بعضي عوامل مانند ژن‌ها، سن و ديگر شرايط پزشكي، افراد را بيشتر در معرض ابتلا به سكته مغزي قرار مي‌دهند. اما راه‌حل‌هايي وجود دارد كه مردم مي‌توانند خطر ابتلا به سكته مغزي را كاهش دهند، از جمله اين‌كه سيگار كشيدن را ترك كنند، غذاي سالم بخورند و ورزش كنند.

نتايج این پژوهش در مجله “Neurology” منتشر شده است.

Read Mode

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی, کیک ها و شیرینی ها | دیدگاه‌تان را بنویسید: