حركاتي براي بالا بردن ضربان قلب

حتما لازم نيست ورزش‌هاي رزمي بلد باشيد تا به كمك آنها ضربان قلب خود را افزايش دهيد. حركات تركيبي مشت و لگد ساده، تمرين خوبي براي افزايش ضربان قلب و رهايي از استرس به شمار مي‌رود. به همين علت، اكثر رزمي‌كاران از بدني متناسب برخوردارند. براي آزاد‌سازي تنش‌ها لزومي ندارد حتما به جسمي ضربه بزنيد. فقط نيرو وارد كردن هنگام ضربات نمايشي مي‌تواند باعث بازگشت آرامش به بدن شما شود، دقت داشته باشيد كه اين حركات روي سيستم قلبي ـ عروقي موثر است و براي دفاع شخصي طراحي نشده است.

حركت اول: پاها را كمي بيشتر از عرض شانه باز كنيد و دست‌ها را در حالت مشت شده مقابلتان قرار دهيد. روي پنجه پاها قرار بگيريد، پاي غالب را كمي عقب‌تر قرار دهيد و زانوهايتان را اندكي خم كنيد. ابتدا با دست جلو‌تر يك مشت كوتاه به جلو بزنيد و پس از آن در حالي كه بدن خود را مي‌چرخانيد با دست ديگر مشتي به جلو بزنيد. در نهايت به نقطه شروع بازگرديد و حركت اول را مجدد تكرار كنيد. اين حركت را تا 10 مشت دنبال كنيد.

حركت دوم: براي انجام اين حركت در حالت شروع حركت قبلي قرار بگيريد. اين بار به جاي مشت در هر نوبت يك لگد بزنيد. ابتدا وزن خود را روي پاي عقبي بيندازيد و زانوي پاي جلويي را بالا بياوريد. سپس لگدي به جلو بزنيد. بعد پاي خود را پايين آورده، همين كار را با پاي مخالف تكرار كنيد. براي انجام اين حركت، هم مي‌توانيد در يك نقطه ثابت بايستيد و هم مي‌توانيد حين انجام حركت رو به جلو حركت كنيد. اين حركت را همانند حركت قبل تا 10 لگد دنبال كنيد. همچنين مي‌توانيد دو حركت فوق را با هم تركيب كنيد. به اين صورت كه ابتدا دو مشت و سپس دو لگد بزنيد و اين كار را به طور متناوب تكرار كنيد.

جام جم- المیرا یزدانخواه


منتشرشده در ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

لیپوم

گاهی اوقات زیر پوست توده‌هایی لمس می‌شوند که پس از مراجعه به پزشک متخصص، تشخیص لیپوم مطرح می‌شود. لیپوم‌ها توده‌های خوش‌خیم حاصل از تجمع سلول‌های چربی بالغ هستند که در بافت زیر پوست و گاهی در اندام‌های داخلی یافت شده و به ندرت بدخیم می‌شوند.

این‌ عارضه‌ ممکن است‌ در همه جای بدن دیده شود، اما بیشتر در ناحیه‌ شکم‌، پشت گردن‌‌، بالای‌ ران‌ یا بازو و به‌ طور کلی بافت‌های نرم بدن بروز می‌کند. لیپوم‌ها گنبدی شکل و معمولا دارای قطر بین 2 تا 10 سانتی متر هستند، هرچند برخی از آن ها نیز ممکن است اندازه‌ای بزرگ‌ تر از این پیدا کنند.

لیپوم در هر دو جنس و از سنین نوجوانی تا سالمندی (بیشتر 40 تا 60 سالگی) دیده می‌شود.

علائم

این توده های چربی هنگام لمس، دارای ظاهری طبیعی با قوام خمیری و سطح صاف بوده و به آسانی قابل حرکت دادن هستند.

در صورتی که لیپوم در کمر باشد، ممکن است با ضایعات نخاعی همراه باشد و حتما باید قبل از آنف ام آر آی انجام شود

 

لیپوم‌ها ممکن است به صورت تک‌تک یا متعدد و در کنار هم، روی سطح بدن به ‌وجود آیند.

آن ها فاقد علائمی نظیر خارش بوده و علت دقیق بروز این عارضه نیز نامشخص است.

هر چند استعداد ابتلای به آن احتمالا ارثی است و سابقه خانوادگی ابتلا به لیپوم می‌تواند از عوامل افزایش ‌دهنده خطر بروز آن باشد.

 

انواع لیپوم

به طور کلی لیپوم‌ها را می‌توان به چهار نوع تقسیم‌بندی کرد.

1- لیپوم معمولی و شایع : از تجمع سلول‌های چربی به ‌وجود می‌آید.

2- لیپوم عروقی : 10 درصد کل لیپوم‌ها را شامل می‌شود و متشکل از بافت چربی همراه با عروق مویرگی و عضلات صاف است. این نوع لیپوم که بیشتر در جوانان دیده می‌شود و اندازه‌ای بین نیم تا 5 سانتی‌متر دارد، معمولا آبی رنگ بوده و محل شایع آن روی بازو، ساق پا و شکم است.

این نوع لیپوم به دلیل فشار کانال‌های عروقی روی اعصاب دردناک است و هرچه تجمع مویرگ در این توده‌ها بیشتر باشد، درد نیز بیشتر است.

3- لیپوم روی پیشانی : به صورت توده‌ای سفت و غیرمتحرک دیده می‌شود.

4- لیپوم مادرزادی

 

درمان

عقیده غالب بر آن است که لیپوم‌ها نیاز به درمان ندارند، اما در شرایطی که دردناک شده، یا اندازه آن ها بزرگ شود، به طوری که در عملکرد عضلات اختلال ایجاد کند باید درمان شوند.

مناسب‌ترین روش برای درمان این توده‌ها، جراحی است که با بی‌حسی موضعی انجام می‌شود، البته نباید فراموش کرد که جراحی در موارد درد، حساسیت، التهاب، وجود ترشحات در توده، افزایش اندازه، قرار گرفتن لیپوم در مکان‌های حساس مثل مفاصل، بین عضلات یا در مواقعی که تومور خوش‌خیم در پیشانی و جایی باشد که به زیبایی و قیافه فرد لطمه بزند، انجام می‌شود.

باید در جراحی، کپسول لیپوم به طور کامل برداشته شود. همچنین نباید از یاد برد در مواردی که لیپوم در ناحیه کمر باشد، ممکن است با ضایعات نخاعی همراه بوده و برداشتن آن بدون انجام ام آر آی MRI می‌تواند خطرناک باشد.

در صورتی که لیپوم در کمر باشد، ممکن است با ضایعات نخاعی همراه باشد و حتما باید قبل از آنف ام آر آی انجام شود.

یکی از راهکارهای درمانی دیگر، لیزر لیپولیز است که هم باعث ذوب چربی اضافی می شود و هم باعث سفت شدن بافت ها می شود. این روش با صدمه کمتری همراه است.

از جمله روش هایی که در درمان لیپوم مطرح شده است، مزوتراپی با تزریق ماده لیستین (فسفاتیدیل کولین ایزوپروترنول) می باشد که نوعی ماده تجزیه کننده چربی است. ترکیب لیستین به همراه دئوکسی کولات در درمان لیپوم زیر جلدی موثر بوده است و از آن به عنوان یک روش بی خطر و موثر یاد شده است.

هشدار

در صورتی که کسی در سطح بدن خود برجستگی زیر پوست لمس کند، به خصوص اگر این برجستگی دردناک بوده و سریع نیز رشد کند، باید هرچه زودتر به پزشک متخصص مراجعه نماید.د

دنیای پزشکی  -دکتر رکسانا یغمایی – متخصص پوست ،مو و زیبایی

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

6 راه ساده برای تغذیه بهتر و سالم تر

1- از مصرف لبینات پرچرب پرهیز کنید.
2- از آجیل و تنقلات دوری کنید. مخصوصا دانه های پرچرب
3- قبل از نمک زدن به غذا،آن را بچشید
4- هفته ای یکبار بیشتر نهار مجلل نداشته باشید.
5- 5 نوع یا بیشتر سبزی یا میوه در طول روز میل کنید.
6- برای تهیه غذا و میل آن ارزش قائل باشید و با لذت و در آرامش غذا بخورید.

دنیا ی  پزشکی : (برگرفته از توصیه های بهداشتی مجله سلامت دانشگاه هاروارد).

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

خطاهایی در آرایش که پیرتان می کند!!

گاهی برای زیباتر شدن آرایش می‌کنیم اما به جای آنکه جوان‌تر به نظر برسیم، سن مان بالاتر می‌رود و اطرافیان می‌گویند وقتی آرایش نمی‌کنی زیباتری! هنگام آرایش صورت و موها باید به مسایل بسیاری توجه کرد تا در د

ام اشتباه‌ها نیفتاد …
شما را با برخی از این اشتباه‌ها آشنا می‌کنیم و می‌گوییم چرا اشتباه هستند و بهترین راه‌حل چیست.1 – انتخاب کرم‌ پودر براق یا تیره
چرا اشتباه است؟ کرم پودر براق نور را به خود جذب می‌کند و چین و چروک پوست را بهتر نمایان می‌کند. کرم‌ پودر تیره نیز خطوط چهره را عمیق‌ تر نشان می‌دهد.راه‌ حل چیست؟
کرم‌ پودری مات و سبک که رنگی یکدست به پوست بدهد، انتخاب کنید. اگر در مورد رنگ کرم‌ پودر شک دارید، روشن‌ترین رنگ یا نزدیک‌ترین رنگ به پوست خودتان را برگزینید. مقداری کرم‌پودر را روی صورت بزنید و با نوک انگشتان به سمت خارج پراکنده کنید. پنکیکی که انتخاب می‌کنید می‌تواند یک درجه تیره‌تر از رنگ کرم‌پودرتان باشد.

2 – آرایش نامناسب موها
چرا اشتباه است؟ اگر موهای بلندی دارید و به سادگی آنها را شانه می‌کنید و روی شانه‌هایتان می‌ریزید یا اگر موهای کوتاهی دارید و سعی می‌کنید نوک آنها را با ژل تیز کنید یا کمی پیچ و تاب دهید، باید مراقب باشید چون در هر دو صورت به نظر پیرتر می‌رسید.

راه‌ حل چیست؟
اگر موهای بلندی دارید، سعی کنید به نحوی موها را از کناره صورت پشت‌سرتان جمع کنید. می‌توانید از یک تل یا گیره سر هم استفاده کنید. اگر موهای کوتاهی دارید هر 2 ماه یک بار به آرایشگرتان مراجعه کنید تا دوباره به مویتان حالت فانتزی بدهد.

3 – استفاده از سایه چشم براق
چرا اشتباه است؟ سایه براق شاید ابتدا زیبا به نظر برسد اما بعد از چند ساعت حالت خود را از دست می‌دهد و چشمان شما را خسته جلوه خواهد داد.

راه‌ حل چیست؟
سایه چشم مات به رنگ خنثی ( قهوه‌ای، بژ و …) انتخاب کنید.

4 – انتخاب رژ قرمز
چرا اشتباه است؟ رنگ قرمز – چه قرمز روشن چه تیره – خطوط چهره را عمیق‌تر نشان می‌دهد. بهتر است رنگی که برای آرایش لب انتخاب می‌کنید، طبیعی و با سایر رنگ‌های آرایشی در چهره‌تان هماهنگی داشته باشد.

راه‌ حل چیست؟
اگر علاقه خاصی به قرمز دارید، قرمزی را انتخاب کنید که با رنگ چهره‌تان متناسب باشد و حالتی زیبا به صورتتان بدهد.

5 – آرایش نکردن در سالمندی
چرا اشتباه است؟ وقتی پا به سن می‌گذاریم، چین و چروک و تیرگی زیر چشم‌ها بیشتر می‌شود و چهره را خسته‌تر نشان می‌دهد. سالمندانی که درست آرایش نمی‌کنند، معمولا مسن‌تر از آنچه هستند، به نظر می‌رسند.

راه‌ حل چیست؟
پوستتان را با مقدار کمی کرم‌ پودر سبک بپوشانید. از برق‌لب یا رژلب به رنگ طبیعی استفاده کنید. تمیز و زیبا نگه‌داشتن ابرو هم در جوان‌تر نشان دادن شما موثر است. یک مسواک بردارید و هر بار که‌ آرایش می‌کنید به کمک آن ابروهایتان را از ریشه به سمت بیرون شانه بزنید.

6 – روشن کردن موها
چرا اشتباه است؟ بیشتر مردم فکر می‌کنند با بالا رفتن سن باید موها را روشن کنند در حالی که این کار درست نیست و نباید بیش از 2 درجه موها را روشن کرد.

راه‌ حل چیست؟
اگر تمایل به روشن کردن موها دارید، هایلایت کنید. حتی می‌توانید فقط قسمت نوک و پایین موهایتان را رنگ روشن بگذارید و بلوند کنید.

سلامت بانوان

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

کیک ماست

مواد لازم:آرد :۵/۲لیوانتخم مرغ:  ۴عدد

شکر:  ۱و۴/۱لیوان

ماست ۴/۳لیوانروغن مایع:  ۴/۳لیوانبکینگ پودر: قاشق مرباخوری

پودرهل : ۱قاشق سوپخوری

زعفران مقداری

طرز تهیه:

۱.تخم مرغها در ظرفی می شکنیم و خوب با دور تند همزن میزنیم(به مدت ۴تا۵دقیقه) بعد به آن روغن+شکر رو اضافه میکنیم و دوباره با دور تند همزن به مدت ۲تا۳دقیقه میزنیم.

۲.حالا در ظرف دیگری ماست+بکینگ پودر+هل+زعفران رو با هم مخلوط میکنیم بعد به مایه کیک اضافه میکنیم.

۳.و در آخر بعد از اینکه مواد با هم خوب مخلوط شدند آرد را کم کم اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم تا مایه کیک یکدست بشه.

۴.حالا قالب مورد نظررا  اول با یه مقدار روغن خوب با قلم مو خوب چرب میکنیم تمام قسمتهارا بعد آرد پاشیکرده و آردهای اضافی اش را  می گیریم تا کیک به قالب نچسبد .بعد از مایه کیک م ریزیم.

۵.می گذاریم توی فر طبقه وسط با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱ساعت.(البته در اینجا لازم به  توضیح است که حرارت در گازهای مختلف با هم فرق می کند و همینطور بستگی به سایز قالبتان دارد شاید بیشتر یا کمتر از این زمان ببرد.بعد از اینکه بوی کیک درآمد مرتب سر بزنید)*

نکته:

۱.حتما قبل از شروع کار فر رو روشن میکنیم تا گرم بشود.*

۲.حتما آرد را الک کنید 2 تا 3 با بهتر است که الک کنید  .*

۳.موقع ریختن آردتوی لیوان حتما از قاشق استفاده کنید و اصلا با قاشق روی آرد فشار ندهید تا آرد بیشتری توی لیوان جا بگیرد.*

۴.برای تهیه انواع کیک حتما از آرد سفید و بدون سبوس استفاده کنید.*

۵.برای اینکه از پخت کامل کیک مطمئن با شید  چنگال یا خلال دندان را داخل کیک فرو  کنید اگر از مواد کیک چیزی به کیک نچسبد و تمیز بیرون بیاید کیک آماده ست.*

۶.مایه کیک باید ۳/۱قالب مورد نظرتان پر کنه.*

۷.قالبهای پیرکس حرارت بیشتری به مایه درون کیک میدهد و زمان پخت هم کوتاهتر می شود ولی در قالبهای الومینیومی برعکسه.*

۸.حتما مایه کیک رو بعد از اینکه آماده کردیم باید در قالب بریزیم و در فر بگذاریم تا پف کیک نخوابد.*

http://www.facebook.com/chefgilda
منتشرشده در کیک ها و شیرینی ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

حركاتي براي شكل‌دهي عضلات بدن

برا ي داشتن بدني متناسب، علاوه بر رعايت رژيم‌هاي غذايي مناسب بايد عضلات را به گونه‌اي تمرين داد كه پس از آب شدن چربي‌ها شكل ظاهري بدن را حفظ كند. براي نيل به اين هدف بايد حركات ورزشي‌اي را انتخاب كرد كه در آن‌واحد گروه‌هاي مختلفي از عضلات بدن را درگير مي‌كند. از سوي ديگر با تقويت عضلات ناحيه شكم و كمر مي‌توان وضعيت ايستادن و نشستن را اصلاح كرد. به كمك حركات زير مي‌توانيد بدني متناسب داشته باشيد.

حركت اول: اين حركت براي قسمت تحتاني كمر مفيد است. بايستيد و پاها را به اندازه عرض شانه باز كنيد. دست‌هايتان را در پشت سر قرار داده و انگشتان را درهم قفل كنيد. حالا فقط با خم كردن كمر، بدن خود را به حالت افقي درآوريد. اندكي در همين حالت بمانيد و سپس به آهستگي به نقطه شروع برگرديد. اين حركت را 10 بار تكرار كنيد.

حركت دوم: همانند حركت شنا روي زمين قرار بگيريد، اما پاهايتان را بيشتر از حد معمول باز كنيد و يكي از دست‌هايتان را در پشت روي كمر قرار دهيد. اين وضعيت را 15 الي 20 ثانيه حفظ كنيد. سعي كنيد به مرور اين مدت زمان را افزايش دهيد.

حركت سوم: به پشت روي زمين دراز بكشيد و دست‌هاي خود را زير باسن قرار دهيد به گونه‌اي كه كف دست‌ها روي زمين قرار گيرند. حالا پاهايتان را كمي از زمين بلند كنيد و پنجه‌ها را به حالت كشيده درآوريد. سپس پاها را به نوبت بالا و پايين بياوريد. اين حركت را 30 ثانيه ادامه دهيد.

جام جم – المیرا یزدانخواه

منتشرشده در ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

سالاد سيب زميني و ريحان

انتخابي مناسب براي كاهش سردردهاي عصبي
مواد لازم:سيب زميني: 2 عدد متوسط

برگ ريحان تازه: معادل يك پيمانه

روغن زيتون: 2 تا 3 قاشق غذا خوري

مغز گردوي خرد شده: 3 قاشق غذا خوري

نخود فرنگي پخته شده: نصف پيمانه

هويج: 2عدد متوسط

نمك: كمي

فلفل سبز تازه: خرد شده، نصف پيمانه

شير پاستوريزه كم چرب: نصف پيمانه

طرز تهيه: ابتدا سيب زميني‌ها و هويج را تميز بشوييد و در آب جوش بگذاريد تا آب پز شود. پس از پختن سيب زميني‌ها آنها را پوست بكنيد و مكعبي ببريد. به همين ترتيب هويج‌ها را هم پوست كنده و مكعبي خرد كنيد سپس شير را به آن اضافه كنيد و مخلوط كنيد و بگذاريد تا خنك شود و شير كم كم به خورد سيب‌زميني برود. بعد از حدود 10 دقيقه فلفل سبز را نيز خرد كنيد و همراه نخود فرنگي به مخلوط اضافه كنيد. روغن زيتون را به آن اضافه كرده و با كمي نمك مخلوط كنيد و در يك ظرف مناسب بكشيد و روي آن را با برگ‌هاي تازه ريحان تزيين كنيد.

نكات تغذيه‌اي: اين غذا كه مخلوطي از سبزيجات به شمار مي‌آيد و كلكسيوني از انواع ويتامين‌ها و مواد معدني و فيبر غذايي است كه براي هر فردي بخصوص كودكان در حال رشد و مادران شيرده مناسب است. بخش اصلي اين غذا از سيب زميني تشكيل مي‌شود. سيب زميني غني از بتا كاروتن است. بتا كاروتن پيش ساز ويتامين آ است و در بدن اين ويتامين را توليد مي‌كند و حتي پس از پخته شدن سيب زميني قابليت جذب بيشتري پيدا مي‌كند. سيب زميني سرشار از ويتامين ث است اما متاسفانه در اثر پخت نامناسب،اين ويتامين از بين مي‌رود. براي آن كه مقدار كمتري از ويتامين ث سيب زميني در حين پخت از بين برود، بهتر است كه ابتدا آب را به جوش بياوريد و سپس سيب زميني را با پوست در آب در حال جوش بگذاريد تا بپزد و بعد از پخت نيز آن را از آب خارج كنيد.

سيب زميني سبز و سولانين: حتما همه شما سيب زميني‌هايي را ديده‌ايد كه زير پوستشان سبز رنگ شده است و حتي جوانه مي‌زند. اين مساله به خاطر قرار گرفتن در معرض نور و رطوبت است. در اين بخش‌هاي سبز سيب‌زميني ماده‌اي سمي به نام سولانين وجود دارد كه طعم سيب زميني را تلخ مي‌كند. بنا بر اين از مصرف آن بايد خودداري كرد يا بخش سبز را با چاقو ببريد و دور بريزيد. بهتر است براي نگهداري سيب زميني در منزل از جعبه‌هاي چوبي استفاده كنيد و در جاي خنك( زير 4 درجه) و كم نور قرار دهيد.

عطري براي تسكين اعصاب: سبزي معطر اين سالاد ريحان است كه با عطر و بوي بي نظيرش سبب آرامش و تمدد اعصاب و تسكين سردرد‌هاي عصبي مي‌شود. عطر و بوي ريحان در كاهش افسردگي و استرس نيز بسيار مفيد است، اين سبزي در هضم غذا و برطرف كردن نفخ شكم نيز اثرات مطلوبي دارد.

لادن هوشمند – جام جم


منتشرشده در سس ها و سالاد ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

سيب‌ زميني لثه را محكم مي‌كند

يك متخصص تغذيه:
جام جم آنلاين: مرتضي صفوي متخصص تغذيه گفت: سيب ‌زميني محكم كننده لثه و مسكن دردهاي زخم معده است و از خونريزي لثه جلوگيري مي‌كند.

اين متخصص تغذيه در گفت و گو با فارس افزود: سيب ‌زميني سرشار از ويتامين A ، پتاسيم ، فسفر ، آهن ، منيزيم و ويتامين C است.

وي گفت: مهمترين ماده اصلي در سيب‌زميني نشاسته است كه حدود 25 درصد آن را تشكيل مي‌دهد و براي تأمين انرژي بدن ماده مفيدي است. سيب‌زميني موجب محكم شدن لثه است و به علت داشتن پتاسيم مقوي قلب است و براي فشارخوني‌ها مفيد است.

صفوي افزود: سيب‌زميني همچنين مسكن دردهاي زخم معده است و به دليل داشتن ويتامين C بالا از خونريزي لثه جلوگيري مي‌كند.

جام جم

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی, مهارتهای زندگی، فوت و فن خانه داری | دیدگاه‌تان را بنویسید:

آشنایی با خواص سیب زمینی

جام جم آنلاين: بسياري از مردم اگرچه فراوان سيب‌زميني مصرف مي‌كنند، اما آشنايي اندكي با آن دارند؛ آن‌قدر كه در باورهايشان سيب‌زميني را بي‌بخار و بي‌خاصيت مي‌دانند! يا وقتي با سيب‌زميني‌هايي به رنگ قهوه‌اي، قرمز، بنفش و سفيد مواجه مي‌شوند، متعجب مي‌شوند و مي‌پرسند: «سيب‌زميني است؟!» بنابراين خوب است بدانيد:

* بيش از 90 نوع سيب‌زميني با طعم، اندازه، رنگ و استفاده‌هاي متفاوت در جهان وجود دارد.

 

* منبع عظيمي از نشاسته، پتاسيم، ويتامين ث و كلسيم است. درصدهايي از ويتامين B6، مس، منگنز و بسياري مواد و عناصر مفيد ديگر هم دارد.

 

* بخش اعظم پروتئين، ويتامين ث و بويژه فيبر آن در پوست و بخش نزديك پوست ذخيره شده است. به همين سبب بهتر است همراه با پوست پخته و مصرف شود.

 

* به جاي جدا كردن پوست، آن را با برس زير آب بشوييد. اگر اين شيوه را دوست نداريد و سيب‌زميني را پوست مي‌گيريد، لايه‌اي بسيار نازك از آن را جدا كنيد.

 

* بهترين شكل مصرف آن تنوري است با كالري اندك و فوايد بيشتر، بعد آب‌پز و بعدتر و بدتر هم سرخ كرده يا همان خلالي با كالري بسيار زياد و فوايد كمتر.

 

* در خريد آن دقت كنيد كه سفت، با پوستي صاف و به رنگ زرد طلايي يا خاكي باشد، مرطوب نباشد، جوانه و زوائد و ضايعات نداشته باشد؛ و مهم‌تر از همه قسمت‌هاي سبزرنگ (كه سمي است) در هيچ جاي آن ديده نشود.

 

* جوانه يا قسمت‌هاي سبز، سمي به نام آلكالوئيد توليد مي‌كند كه سبب فشار خون، تنگي نفس، سردرد و اسهال شده، اگر زياد مصرف شود نقيض بي‌بخاري خود را با ايجاد مسموميت نشان مي‌دهد! در آشپزخانه مدام آنها را بررسي كنيد تا اگر جوانه زده يا سبز شده‌ است، اين قسمت‌ها را جدا كنيد.

 

* سيب‌زميني‌هاي نرم و چروك نخريد، زيرا مانده‌ است و بخش زيادي از فيبر و مواد مغذي‌ خود را از دست داده‌ است.

 

* دقت كنيد فروشنده آنها را نشسته باشد. براي نگهداري فقط خاك آن را بگيريد. تا نزديك‌ترين زمان پخت هم آن را نشوييد، چون لايه محافظش را از دست مي‌دهد و زودتر خراب و فاسد مي‌شود.

 

* بهتر است در خاك رس نگهداري شود، اما اگر به گلدان و خاك دسترسي نداريد، در جاي خشك، خنك و بخصوص تاريك نگاهشان داريد. نور و بويژه نور آفتاب باعث خرابي زودتر و نيز توليد سم در آن مي‌شود.

 

* هيچ‌گاه آن را در يخچال يا فريزر نگذاريد، زيرا سبب تبديل نشاسته به قند و تغيير طعم و مزه آن مي‌شويد.

 

* از نگهداري سيب‌زميني و پياز در كنار هم (بخصوص اگر خودتان فروشنده سيب‌زميني و پيازيد) خودداري كنيد؛ زيرا اين كار به توليد گازي منجر مي‌شود كه خرابي و فساد زودتر هر دو محصول را در پي دارد.

* سيب‌زميني، ادرارآور است و مفيد براي كليه و مثانه. آنزيم‌هايي براي التيام زخم معده دارد. پوره پخته آن براي تسكين ورم‌هاي خارجي و پوره خام آن براي سوزش و سوختگي‌هاي جزئي التيام‌بخش است. پوره خام آن اگر به صورت استريل روي پلك گذاشته شود، ورم را مي‌خواباند.

رشید حسام- جام جم


منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی, مهارتهای زندگی، فوت و فن خانه داری | دیدگاه‌تان را بنویسید:

قارچ سوخاری

مواد لازم:قارچ :10 عدد
تخم مرغ : 2 عدد

نمک و فلفل سیاه  و قرمز به میزان لازم
آرد معمولی و آرد سوخاری و پودر سیر به میزان لازم
مطرز تهیه:
تخم مرغها را با چنگال خوب بزنید ( چند قطره آب سرد  به تخم مرغها اضافه کنید تا بهتر جدا شود ) تا از لختگی  و بهم چسبندگی در آید  وآرد ها  را  جدا جدا با نمک وفلغل وزردچوبه قاطی کنید تا خوب مخلوط شود..

قارچ ها را  در آب نگذارید بماند چون باد می کند ورنگش تیره  و بد مزه هم می شود. قارچها راکمی بگذارید تا خشک شود ویا خیلی آرام خشک کنید . بعد:

ابتدا قارچ ها را یکی یکی در آرد سفید بعد در تخم مرغ  و دو باره در آرد سوخاری می غلطا نیم ودر روغن داغ سرخ می کنیم تا کمی  طلایی  شود. روغن باید کمی بیشتر باشد . نوش جان

منتشرشده در غذاهای سریع | دیدگاه‌تان را بنویسید: