کدبانو

موضوع: آموزش, ترنس زن, ترنس مرد

صدا یکی از مهمترین عوامل تشخیص زن یا مرد بودن است، تراجنسی ها در حین انجام مراحل تغییر باید برای صدای خود نیز برنامه ای بریزند تا اعتماد به نفس بیشری به دست آورند. معمولا اولین راهی که برای اصلاح صدا به ذهن انسان می رسد داروها و جراحی سیبک گلو است اما این روش ها کم اثرترین روش برای تغییر صدا است. برای نازک یا کلفت شدن صدا بهترین و موثرترین راه تمرین هایی است که حنجره و پرده صوتی را برای صدای جدید آماده سازد
در این مطلب  ۸ راه ساده ولی موثر برای کلفت یا نازک شدن صدا رابا هم مرور خواهیم کرد.

۱٫ خواننده شوید

یکی از بهترین روش های تغییر در صدا همراهی با خواننده مورد علاقه خود است. به عنوان مثال خواننده زن مورد علاقه خود را پخش کنید و با صدای بلند با آن همخوانی کنید و سعی کنید صدای خود را تا جای ممکن به آن شبیه کنید. سعی کنید خواننده ای را انتخاب کنید که ارتفاع صدای بالایی داشته باشد (مانند خوانندگان اپرا)

۲ گوش خود را عادت دهید

گوش یکی از مهمترین عناصر در تنظیم صدای شماست. شما اگر صدای خود را نشنوید در تنظیم بلند یا یواش بودن, نازک و کلفت بودن و … مشکل خواهید داشت، پس بهتر است در تمرین های خود با صدای بلند صحبت کنید تا گوش شما به صدای جدید عادت کند

۳ سه دو یک امتحان می کنیم!

صدایی که شما از خودتان می شنودید با صدایی که دیگران از شما می شنوند متفاوت است، زیرا شما از طریق استخوان های صورت صدای خود را می شنوید اما دیگران از طریق گوش! پس بهتر است صدای خود را ضبط کنید و به آن گوش دهید تا ببینید صدای شما از نظر دیگران به چه صورت است

۴ با سیگار روشن وارد نشوید

سیگار، قلیان، پیپ و … باعث ضخیم شده پرده صوتی و در نتیجه کلفت شدن ناهمگون صدای شما می شود، دود باعث دورگه شدن غیر طبیعی صدا می شود و خش دار شدن آن می شود پس لطفا سیگار خود را خاموش کنید

۵ همدم من، آیینه من

بهتر است تمرین های خود را در مقابل آیینه انجام دهید، این کار باعث می شود شما خود را در حین ادای کلمات ببینید و مشکلات آن را رفتار کنید

۶ یک سیب اما نه برای خوردن

تا به حال به سیب یا سیبک گلوی خود دقت کردید؟ این سیبک مهمترین بخش تنظیم صدای شماست، هرچه سیبک پایین تر باشد، صدا مردانه تر و هرچه سیبک بالاتر باشد صدا زنانه تر است، در واقع کنترل سیبک به کنترل طول مجرای صوتی کمک می کند. شما میتوانید این سیبک را با تمرین جا به جا کنید، با سفت کردن عضلات شکم، عضلات نیزه ای گلو یا با منقبض یا منبسط کردن فک خود می توانید این سیبک را جا به جا کنید، دست خود را روی سیبک خود قرار دهید و با انقباض یا انبساط گلو آن را جا به جا کنید (بالا برای زنانه و پایین برای مردانه)، با تمرین و تکرار سیبک گلو آرام آرام به سمت دلخواه شما حرکت می کند.

۷ زنگ ادبیات

ادبیات صحبت کردن مردان و زنان متفاوت است، شماباید ادبیات و الگوی صحبت کردن خود را مطابق با تشخیص عرف و منطقه خود از زنانه یا مردانه بودن صحبت کردن، تنظیم کنید و الگوی صحبتی خود را عوض کنید. تا به حال زنی را ندیدیم که در خیابان دست روی سینه اش بگذارد و با صدای بلند بگوید «سلام، خیلی کوچیکم، نوکرم»

زنان اکثرا احساسات خود را سوالی مطرح می کنندمانند: «امروز روز قشنگی هست مگه نه؟» در واقع زنان برای بیان احساسات خود نیاز به تایید دارند اما در مقابل مردان احساسات خود را صریح بیام می کنند مانند: «امروز روز قشنگی است»

۸ ناز نکن

البته برای زنان باید بنویسیم ناز بکن! پس تشخیص آن با خود شما. زنان در الگوی صحبتی خود جملات را با لحن نرم تر و آرام تری می گویند، همچنین زنان جملات خود را با آهنگ بیشتری ادا می کنند در مقابل مردان جملات خود را صریح، قاطع و یکنواخت بیان می کنند.l

منبع: http://www.mahtaa.com

خورش ماست یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که بنده تاکنون خورده و بسیار دوست داشته ام. به همه شما هم پیشنهاد می کنم که اگر تاکنون آن را نخورده اید، دست کم یک بار آن را بچشید.

وقتی به کتاب های آشپزی سر بزنید روش درست کردن آن با گوشت مرغ را می توانید پیدا کنید. اما روشی که مردم اصفهان برای پخت آن دارند کمی متفاوت است. در ادامه به روش پخت این خورش خوشمزه در اصفهان خواهیم پرداخت:

مواد لازم :

گوشت گردن بدون استخوان  250 گرم (با استخوان 300 گرم)
ماست چکیده بی نمک 2.5 کیلوگرم
شکر 1 پیمانه سرخالی
زرده تخم مرغ 2 عدد
آب 2 تا 3 پیمانه
پیاز 1 عدد
گلاب، زردچوبه، نمک، زعفران ساییده به اندازه کافی
خلال پسته، بادام و زرشک به اندازه کافی (برای تزیین)
طرز تهیه :
گوشت گردن را با پیاز، زردچوبه، نمک و آب کاملاً بپزید. استخوان ها را جدا کرده و گوشت را با گوشت کوب، درون یک ظرف مسی یا تفلون  خوب بکوبید تا سفید و یکدست شود(این بخش کار بسیار اهمیت دارد).

زرده های تخم مرغ، ماست و شکر را خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. مواد را خوب به هم بزنید تا جوش بیایند. هنگامی که مایه جوش آمد، گوشت گردن کوبیده شده را در تابه ریخته و مخلوط ماست، زرده تخم مرغ و شکر را بدان بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
اگر کل مراحل را به خوبی انجام داده باشید، غذایی به دست می آید که حسابی کش می آید. حالا زعفران آب کرده و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید. خورش ماست به دست آمده را با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید.

بهتر است خورش را 24 ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.

نکات:
1- این خورش سرد سرو می شود.
2- از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.
منبع: ماهنامه سرآشپز

مواد لازم برای:

سیب  : 600 گرم

توت فرنگی :  ۸۰۰ گرم

آب  :   سه چهارم پیمانه

شکر : حدود ۱ کیلو گرم

آبلیمو   :  یک سوم پیمانه

روش تهیه:

پوست سیب ها را بگیرید و دانه های آن را خارج کنید. سپس به قطعات ریز خرد کنید.

حالا سیب ها، توت فرنگی ها و آب را با هم مخلوط و داخل ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق قرار دهید تا در حدود نیم ساعت بجوشد.

اکنون مخلوط  میوه را اندازه گیری نمایید و به ازای هر یک پیمانه مخلوط میوه، سه چهارم پیمانه شکر در نظر بگیرید.
سپس مخلوط میوه ها و شکر را به همراه آبلیمو درون ظرف قبلی منتقل کنید و دوباره  روی اجاق  قرار دهید.

حرارت را ملایم کنید تا زمانی که شکر حل شود. سپس بگذارید مخلوط حدود 15 دقیقه بجوشد تا زمانی که کاملا به قوام برسد. حالا مارمالاد داغ را داخل شیشه ی استریل شده ی داغ بریزید و درب آن را ببندید.

انرژی کل 4500 کیلو کالری

منبع: آکا   http://cooking.akairan.com/ashpazi/moraba1/13718.htmlaka

مواد لازم

• نصف فنجان کره
• دو فنجان خرده کراکر سبوس دار ( حدود 22 عدد )
• مواد روی خمیر :
• یک بسته کوچک پودر ژله لیمویی
• یک فنجان آب جوش
• یک فنجان شکر
• صد گرم پنیر خامه ای
• یک قوطی آناناس خرد شده ( بدون آب )
• دو فنجان شیر تغلیظ شده سرد
• آب نصف لیمو

دستور آماده سازی

کره را آب کرده و خرده‌های کراکر را به آن اضافه کنید . نصف فنجان از مخلوط را کنار گذاشته و بقیه را کف یک قالب کیک ریخته و آن را فشرده کنید . ژلاتین را در آب جوش حل کنید و کنار بگذارید تا سرد شود . در ظرفی دیگر شکر و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا به شکل خامه درآید . شیر و سپس آب لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سفت شود . ژله و مخلوط پنیر را با هم مخلوط کنید . آناناس را نیز به آن اضافه کرده و مخلوط بدست آمده را روی خمیر سرد شده بریزید و نصف فنجان از خمیر کنار گذاشته شده را روی آن بریزید . در صورت تمایل می توانید روی آن مغزهای خوراکی دلخواه بریزید . آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود .
دستور تهیه:چیزکیک خامه ای با سس تمشک این دستور کاملا رژیمی و مناسب برای بیماران دیابتی، بیماران چربی خون و کلیه افرادی که رژیم های لاغری و کم کالری دارند میباشد.

مواد لازم:

بیسکویت دایجستیو پودر شده 1 فنجان

کره رژیمی آب شده 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 3 عدد(زرده و سفیده جدا شود)

سفیده تخم مرغ 1 عدد

جوش شیرین یک و یک چهارم قاشق چای خوری

شکر رژیمی سه چهارم فنجان

پنیر خامه ای (فیلادلفیا) کم چرب 4 فنجان

پوست رنده شده لیموترش یک و یک دوم قاشق چای خوری

پودر وانیل 2 قاشق چای خوری

مربای تمشک بدون قند 2 قاشق غذاخوری

تمشک تازه 1 فنجان

طرز تهیه:

1-فر را روی 325 درجه فارنهایت یا 162 درجه سانتیگراد قرار دهید تا آرام آرام گرم شود.

2-بیسکویت دایجستیو پودر شده را با کره رژیمی آب شده ترکیب کنید و کف قالب کمربندی پخش کنید و سپس به مدت 7 دقیقه درون فر قرار دهید.

3-سفیده تخم مرغ و جوش شیرین را درون ظرفی بزرگ با همزن برقی و با سرعت بالا آنقدر بزنید که حالتی پفکی به خود بگیرد.به تدریج 6 قاشق شکر رژیمی را به مواد اضافه کنید.پس از اتمام این مرحله مواد باید خود را به خوبی بگیرد.

4-شکر رژیمی باقیمانده را درون ظرف بزرگ دیگری بریزید سپس زرده های تخم مرغ، پنیر خامه ای کم چرب (پنیر فیلادلفیا)، پوست رنده لیموترش و عصاره وانیل را به مواد اضافه کنید و آنقدر مواد را بزنید تا کاملا به خورد هم بروند.

5-در این مرحله مخلوط پنیر خامه ای (فیلادلفیا) کم چرب و سفیده های تخم مرغ را درهم بیامیزید.سپس مواد را روی کیکی که در ابتدا تهیه کرده اید پخش کنید.

6-مجددا کیک را به مدت 45 تا 50 دقیقه درون کیک قرار دهید.زمانی که وسط کیک شروع به تکان خوردن کرد وقت خارج کردن آن از فر است.کیک را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

زمانی که کیک شما در فر در حال آماده شدن است سراغ مربای تمشک بدون قند بروید و آن را درون ظرفی کوچک قرار دهید و روی شعله متوسط حرارت دهید.(این عمل را همراه با همزدن مدام انجام دهید.)

ظرف حاوی مربای تمشک بدون قند را از روی اجاق بردارید و عمل همزدن را همچنان ادامه دهید تا مواد علاوه بر خنک شدن شکل شربتی غلیظ به خود بگیرد (حدود 5 دقیقه).

دیواره خارجی قالب را جدا کنید.شربت غلیظ تمشک را کاملا روی چیز کیک بریزید و تمشک های تازه را روی آن قرار دهید.

زمانی که کیک آماده سروشدن شد، آن را برش دهید و نوش جان فرمایید.

منبع: ویکی پدیا

این نان یکی از نان های سنتی شمالی ست و دستپخت مادربزرگ هاست و عطر و طعم آن تو خونه های قدیمی هیچوقت فراموش نمیشه. واقعاً جاتون خالی
مواد لازم: آرد حدوداً 1 کیلو، شیر 1 پیمانه، کره 150 گرم، تخم مرغ 2 عدد، شکر 4 قاشق غذاخوری، بیکین پودر 1 قاشق مرباخوری، کمی نمک، خمیر ترش 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: خمیر ترش را با یک قاشق مرباخوری شکر و نصف استکان آب ولرم، برای 10 دقیقه بدون حرکت دادن در جای گرم قرار می دهیم تا پف کند. شیر، کره و شکر را روی حرارت ملایم قرار داده تا فقط کره آب شود – نباید زیاد داغ شود، میگذاریم تا کمی ولرم شود. تخم مرغ ها را با چنگال زده و به آن اضافه می کنیم. در کاسه بزرگی مخلوط شیر، کره و تخم مرغ را به همراه خمیر ترش می ریزیم و آرد را به همراه نمک و بیکین پودر اضافه کرده تا خمیر نرم و چسبنده ای به دست آید. این خمیر نباید زیاد خشک شود، بنابراین آرد اضافه نپاشید. اطراف قابلمه را چرب کرده، خمیر را در آن قرار می دهیم و روی آن را با حوله پوشانده در جای نسبتاً گرمی برای 2 ساعت قرار می دهیم تا پف کند. سپس به وسیله برس یک عدد تخم مرغ زده شده را روی نان به آرامی می زنیم و کنجد می پاشیم. داخل فر با حرارت 180 درجه به مدت 45 دقیقه آن را آماده می کنیم.
،فر از سالهای خیلی زیادی در ایران وجود داره که کار را راحت کرده.در روش سنتی هم فر دستی ، که شبیه یک جعبه فلزی هست و روی اجاق قرار می گیره وهنوز هم در بعضی مواقع بخاطر با کیفیتر شدن شیرینی و یا در دسترس نبودن فر استفاده می شه.در روشی دیگر نان را داخل قابلمه روی چراغهای خوراک پزی که سوخت آن نفت بود قرار میدادند و روی آن را با سینی فلزی که زغال سرخ وآتشین ریخته بودند .آماده می کردند.این روش برای درست کردن ماهی شکم پر عالیست

منبع:شمالیها

براي تميز کردن سس گوجه فرنگي از روي لباس هرگز از آب داغ استفاده نکنيد. گرما باعث ثابت شدن لکه مي شود.

روش پاک کردن اين سس مانند سس مارينارا، کچاپ، سس باربکيو، سس پيتزا و سالسا است.

مراحل زير را امتحان کنيد:

• لکه را داخل آب سرد بگذاريد و 2 قاشق غذاخوري سرکه سفيد و يک قاشق غذاخوري مايع ظرفشويي به آن اضافه کنيد. مدت زمان خيس خوردن مهم است. پس بگذاريد قسمت لک شده حداقل نيم ساعت داخل آب باقي بماند.