تاریخچه – حمص (خوراک لبنانی)

Hummuswithpinenuts.jpg

حُمص (به زبان‌های اروپایی: Homos،Humus، Homas، Hommous) یک خوراک مدیترانه ای-عربی است که در خاورمیانه بسیار محبوب است؛ و بیشتر در سینی‌های مزه به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.

این خوراک از نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر له شده درست می‌شود.

محتویات

تاریخچه

در بخش خاورمیانه ایِ مدیترانه مانند اسرائیل، لبنان، فلسطین و اردن، نخود یکی از پایه‌های آشپزی به شمار می‌آید و در بیشتر خوراک‌ها و خورش‌ها به‌کار می‌رود.

پیشینهٔ دستور پخت خوراکی مانند حمص به سده ۱۳ هجری در مصر برمیگردد و در زمان جنگ‌های صلیبی خوراکی مانند حمص به عنوان پاداش به سربازان صلاح‌الدین ایوبی داده می‌شد.

در کتابچه رسیدن به دلبر در بازگویی پاکیزگی و پزشکی (به عربی :الوصل الی الحبیب فی وصف الطیبات و الطب) (آوانوشت:al-Wusla ilā l-habīb fī wasf al-tayyibāt wa-l-tīb) به دستور پخت حمص اشاره شده‌است.

پرونده‌های تاریخی نشان می‌دهند که پس از سده ۱۸ هجری حمص وارد سفره‌های مردم دمشق شد.

حمص

ارزش غذایی

حمص دارای مقدار فراوانی آهن، ویتامین سی، فلیت (Folate)، ویتامین ب۶ و پروتئین است.

همچنین دارای فیبر فراوانی است که برای کارکرد بهتر دستگاه گوارش سودمند است.

حمص یک گزینه بسیار مناسب برای گیاهخواران است.

شیوهٔ سرو کردن

حمص را به عنوان پیش غذا همراه با دیگر پیش غذاها مانند تبوله و… نان پیتا کنار غذاهایی مانند فلافل، مرغ کبابی، کوفته و… سرو می‌کنند.

آشپزی فلسطینی

مواد سازندهٔ حمص به آسانی در کشتزارهای فلسطین یافت می‌شوند.

فلسطینی‌ها در حمص نعنا، فلفل قرمز، ماست، جعفری خرد شده و زیره هم می‌ریزند و همراه با نان پیتا گاهی به عنوان غذای اصلی هم سرو می‌کنند.

آشپزی اسرائیلی

حمص بخش مشترک همه وعده‌های غذایی، در اسرائیل است؛ حمص در اسرائیل بسیار محبوب است و کم و بیش در همهٔ رستورانها و فروشگاههای اسرائیل یافت می‌شود.

حمص همراه با شهروندان عرب اسرائیلی وارد این کشور شد و مانند روش فلسطینی‌ها هم سرو می‌شود.

آشپزی آمریکایی

در آمریکا حمص بسیار محبوب است و برپایهٔ آمارهای سال ۲۰۰۸ بیش از ۱۵ میلیون آمریکایی به طور منظم حمص می‌خورند.

حمص همراه با مهاجران اسرائیلی وارد آمریکا شد؛ و هم اکنون کنسرو حمص در قفسه‌های همهٔ فروشگاه‌های زنجیره‌ای آمریکا پیدا می‌شود.

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

منتشرشده در غذاهای بین المللی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

حمص لبنانی غذای عربی

مواد لازم برای برای  ۶ نفر

نخود: ۲۵۰ گرم
روغن زیتون: یک سوم فنجان

سیر: ۱  تا ۲ جبه بزرگ به دلخواه
لیمو ترش : ۱  عدد باز هم بدلخواه
کنجد اگر دوست داشتید ۱ تا ۲ قاشق
پاپریکا ( پودر فلفل دلمه ای قرمز راپاپریکا گویند ) : ۱ قاشق مربا خوری یا به میزان دلخواه

برای طعم دار کردن می توان از ۱ قاشق روغن کنجد استفاده کرد( دقت کنید روغن کنجد بیشتر از این مقدار باعث تلخی غذا می شود)

فلفل قرمز به اندازه دلخواه

طرز تهیه:
نخود را چند ساعت قبل خیس کرده،بدون هیچ ادویه ای می پزیم بعد همراه سیر آن را خوب له کرده  ( باچرخ گوشت یا هر وسیله دیگری تا بصورت پوره در آید) حال روغن زیتون  یا روغن کنجد را هم طوری  به آن اضافه می کنیم که حالت چربی بگیرد.  نمک وفلفل قرمز و پاپریکا راهمراه آبلیمو به آن اضافه می کنیم.(بعضی ها کنجد هم به آن اضافه می کنند )   بعد  در ظرف گودی  می ریزیم (اگر بلوری باشد بهتر است ) وقتی آن را با پشت قاشق   صاف کردیم  برای تزیین  رویش فلفل قرمز می پاشیم.  می توان از جعفری خرد شده وکمی روغن زیتون برای تزیین استفاده کرد . برای سرو آماده است .نوش جان

 

منتشرشده در غذاهای بین المللی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

بیسکویت چای

  مواد لازم
آرد ۲۰۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
شکر قهوه ای یک دوم پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد زده شده
چای خشک معطر ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه

کره راریز کنید و با شکر بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشود. چای خشک را  با دست له کنید و به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و کمی با همزن بزنید.
حالا کم کم آرد رو اضافه کنید . با دست اونقدر ورز بدید که خمیر یکدستی به دست بیاید.
یک عدد کیسه فریزر را کامل باز کنید و خمیر راروی آن به قطر۳ تا ۴ سانتی متر در بیاورید. حالا خمیر را برای ۱ ساعت در یخچال استراحت بدهید تا خودش را بگیرد.
بعد از این مدت خمیر را در بیا ورید و با کاتر یا چاقوی تیز آن رابه صورت مربعهای یک اندازه برش بدهید
توی سینی فر, کاغذ روغنی بنیدازید و شیرینی ها را با کمی فاصله توی سینی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درطبقه وسط بگذارید تا بپزد.

***نکات
*شاید این نوع شیرینی کمی عجیب به نظر برسه, ولی طعم خوبی داره و به شما پیشنهاد میکنم که تست کنید.
*برای پیمانه کردن درست شکر قهوه ای باید شکر رو توی پیمانه فشرده کنید به نحوی که وقتی از پیمانه در می آید, شکل پیمانه را به خودش گرفته باشد.
*با این مقدار مواد تقریبا ۳۵ تا ۴۰ عدد شیرینی به دست می آید. نوش جان

منبع: سر آشپز-http://www.facebook.com

منتشرشده در کیک ها و شیرینی ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

خوراکی مفید برای گلو درد

mihansalamat.com
 برای گلو درد بهترین دارو این خوراکی است. غرغره آب نیم گرم با آب این خوراکی ،‌ ورم گلو و گلو درد را برطرف خواهد كرد.( آب لیمو ترش)
 گیاهان دارویی

منتشرشده در خواص خوراکی ها و دانه ها،خشکبار، روغن ها، گیاهان و میوه ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

آمپول ب کمپلکس و ب12 مفید است؟

تحقیقات نشان داده است که تزریق ویتامین ب کمپلکس بسیار موثرتر از انواع قرص یا کپسول یا شربت آن می باشد. تزریق آمپول ب کمپلکس (B complex) می تواند باعث افزایش انرژی گردد. تزریق آمپول ب12 (B12) نیز برای درمان کم خونی مفید است. ولی بایستی تزریق این آمپول ها، با تجویز و تحت نظر پزشک صورت گیرد تا از عوارض احتمالی آن ها مصون بمانیم.


B complex (ب کمپلکس) دارای چه ویتامین هایی می باشد؟

هشت ویتامین در این گروه وجود دارند که شامل : ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، ویتامین B3 (نیاسین) ، ویتامین B6 (پیریدوکسین)، ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید) ، ویتامین B9 (اسید فولیک) ، ویتامین B12 (کوبالامین) و ویتامین B7 (بیوتین) است.

 

اثرات ویتامین B complex بر بدن چیست؟

باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، سوخت و ساز، رشد سلول ها و درست عمل کردن سیستم عصبی می گردد. این ویتامین باعث حفاظت میلین (پوشاننده سلول عصبی) نیز می گردد. به طور کلی ویتامین B complex باعث افزایش انرژی بدن، سلامت پوست و عضلات می گردد.

تزریق آمپول B complex مفید است؟

تحقیقات نشان داده است که تزریق ویتامین B complex بسیار موثرتر از انواع قرص یا شربت آن می باشد، زیرا وقتی ویتامین B complex را به صورت قرص مصرف می کنید، سیستم گوارشی، اسیدیته معده و آنزیم ها بر ساختمان این ویتامین ضربه وارد می کنند. اما در صورت تزریق، این آنزیم ها و اسیدیته معده نمی توانند ضربه ای وارد کنند و اثر بهتری بر سلامت خواهد داشت.

تزریق ویتامین B complex می تواند باعث افزایش انرژی گردد. همچنین می تواند خستگی ناشی از تخریب اعصاب، دیابت، سیاتیک، زنگ زدن گوش، استرس، بیماری های مزمن و طولانی مدت، کمبود ویتامین B12 و … را از بین ببرد.

 

مضرات تزریق آمپول B complex چیست؟

درد مفاصل، ادم، تپش قلب، تهوع، اسهال، مشکلات کبدی و تغییر در سوخت و ساز بدن.

کمبود ویتامین های گروه B در هنگام بارداری برای جنین می تواند مضر باشد (مخصوصا کمبود اسید فولیک). لذا خانم های باردار باید در خصوص مصرف ویتامین های گروه B با پزشک خود مشورت کنند

چگونه آمپول B complex را تزریق می کنند و محتویات آن چیست؟

ویتامین 100B complex ، را داخل ورید و یا داخل ماهیچه تزریق می کنند.

یک میلی لیتر از ویتامین 100B complex دارای 100 میلی گرم ویتامین B1، 5 میلی گرم ویتامین B2، 2 میلی گرم ویتامین B6، 2 میلی گرم ویتامین B5، 100 میلی گرم ویتامین B3 می باشد.

در آمپول B complex ، مقداری فسفات سدیم، الکل بنزیل و هیدروکلریک اسید نیز وجود دارند. هیدروکلریک اسید برای تعادل مقدار PH بدن لازم است.

 

چه موقع از آمپول B complex می توان استفاده کرد؟

در تب، سوختگی های شدید، بارداری، بالا بردن سوخت و ساز بدن، تخریب لوله گوارش، بیماری های مزمن، بیماری پرکاری تیروئید، بیماری دستگاه گوارش، مصرف کنندگان الکل و کمبود ویتامین های گروه B می توان از این ویتامین استفاده کرد.

این ویتامین مخصوصا برای ورزشکاران، کودکان، گیاهخواران و بالغین بیشتر از 50 سال استفاده می شود.

ویتامین B complex تزریقی، مستقیما جذب خون می شود. این نوع نیز در bypass، در مواقعی که فرد نمی تواند جذب داشته باشد، استفاده می شود.

تزریق ویتامین ب12

ویتامین B12 چیست؟

ویتامین B12 (ب12) متعلق به گروه ویتامین B complex می باشد. ویتامین B12، یک ویتامین محلول در آب می باشد که در غذاها یافت می شود. به تنهایی جذب بدن نمی شود، مگر در افرادی که سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج و بروکلی مصرف می کنند.

ویتامین  B12 را می توانید به صورت قرص، اسپری بینی و یا آمپول تهیه کنید. برای اشخاصی که بدن آنها قادر به جذب این ویتامین در روده نمی باشد، بهترین روش برای به دست آوردن B12، تزریق آمپول می باشد.

 

اثرات ویتامین B12 بر بدن چیست؟

ویتامین B12 برای رشد سلول های خونی و نگهداری پوشش دور اعصاب لازم است. کمبود ویتامین B12 موجب کم خونی (بزرگ شدن سلول های خونی)، عدم تعادل و درست راه رفتن، خستگی، ضعف، بی رنگ شدن پلک چشم، تپش قلب، تنگی نفس، کم پشتی مو، کبود شدن بدون هیچ علتی، طولانی شدن و یا خون ریزی شدید در عادت ماهانه، لرزش، گیجی و دیوانگی می شود.

تزریق آمپول ویتامین B12 مفید است؟

آمپول ویتامین B12 برای درمان کم خونی استفاده می شود. تزریق این ویتامین دارای اثرات مفیدی برای درمان بیماری هایی پوستی، کاهش استرس و خستگی، افزایش انرژی، بهتر خوابیدن، افزایش قدرت حافظه و تمرکز می باشد. همچنین تزریق این ویتامین برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند نیز مفید می باشد.

مضرات تزریق آمپول ویتامین B12 چیست؟

سردرد، خارش و ورم پوست، معده درد، دل به هم خوردگی، اسهال ، درد مفاصل و درد عصب. در موارد نادر: بی نظمی در تنفس، تپش قلب، درد سینه، افزایش وزن ناگهانی، ضعف و درد عضلات، گرفتگی عضلات، تشنگی بیش از حد، ادرار بیش از حد، درد پا، گیجی، بی حس شدن بدن، احساس سوزش داشتن، سخت قورت دادن غذا، سرفه کرن، تنفس با صدا، خستگی بیش از حد، تورم دست ها، ران ها، پاها و قوزک پاها و قرمز شدن، درد داشتن و گرم شدن یکی از پاها، قرمزی پوست و جوش.

تزریق آمپول ویتامین B12 با چه موادی تداخل می کند؟

برخی غذاها دارای اثر تداخلی با تزریق ویتامین B12 می باشند، از جمله:

الکل، آنتی بیوتیک ها، سایمتیدین، کلشیسین، اسید فولیک، متوتروکسایت، نئومایسین، پاراآمینوسالیسیلیک اسید ( Paser)، فنوباربیتال، فنی توئین، مکمل های پتاسیم، پیریمتادین (Daraprim) و برخی ترکیبات ویتامینی.

آیا تزریق آمپول ویتامین B12 موجب کاهش وزن می شود؟

هیچ مطالعه ای این موضوع را ثابت نکرده است. برخی از کلینیک های تغذیه و رژیم درمانی، تزریق ویتامین B12 را جزوی از برنامه های کاهش وزن می گذارند. تزریق این ویتامین باعث افزایش انرژی و بالا بردن سرعت سوخت و ساز بدن می گردد. اما اگر شما دارای کمبود ویتامین B12 باشید، مطمئنا تزریق این ویتامین اثری بر کاهش وزن شما نخواهد داشت.

* هشدارها :

1- قبل از تزریق ویتامین B12 اگر: باردارید، شیرده هستید و یا دچار بیماری Leber (بیماری مربوط به چشم که قدرت دید کم همراه با درد دارد)، بیماری کبد، بیماری کلیه، عفونت، کمبود آهن، کمبود اسید فولیک، بیماری هایی که روی توده استخوانی اثر می گذارند و آلرژی (حساسیت) به کبالت و یا دیگر ویتامین ها هستید، حتما به پزشک خود بگویید.

2- مطالعات نشان داده است که کمبود ویتامین های گروه B در هنگام بارداری برای جنین می تواند مضر باشد (مخصوصا کمبود اسید فولیک). لذا خانم های باردار باید در خصوص مصرف ویتامین های گروه B با پزشک خود مشورت کنند.

3- اگر ادرار شما به مدت 7 روز یا بیشتر، زرد پررنگ و یا نارنجی بود، این بدان معنی است که شما در حال استفاده از یک ویتامین مخصوص می باشید. اما ادرار پررنگ همیشه به این معنی نیست، پس اگر این وضع برای شما پیش آمد، حتما به پزشک مراجعه کنید.

مریم سجادپور- بخش تغذیه و سلامت تبیان




منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | 2 دیدگاه

راه‌های درمان التهاب بینی

سلامت > عمومی- یکی از علائم آزاردهنده‌ای که همه ما در طول زندگی بارهاو بارها آن را تجربه کرده‌ایم احتقان و التهاب بینی است که اصطلاحاً رینیت اطلاق می‌شود.

رینیت یا التهاب بینی با علائمی همچون آبریزش بینی، احتقان بینی، خارش چشم، گوش، بینی، افزایش ترشحات پشت حلق و حتی سرفه‌های شبانه و خشونت صدا بروز می‌کند. معمولاً در رینیت آلرژیک که منجر به خارش می‌شود علائمی از التهاب در اطراف بینی به‌علت مالیدن کف دست به بینی ایجاد می‌شود که سلام آلرژیک نامیده می‌شود. در این افراد یک خط عرضی روی بینی و هاله‌ای در اطراف بینی فرد دیده می‌شود.

لازم به ذکر است که نیمی از موارد آلرژی و نیمی دیگر به علل دیگری غیر از آلرژی همچون عفونت حاد، مواد محرک مثل دود سیگار، عطر، کلر استخر، هوای سرد، ادویه‌جات، نور خیره‌کننده، مصرف برخی داروها، اختلالات مادرزادی آناتومیک، پولیپ بینی و حتی وجود جسم خارجی در بینی برمی‌گردد.در انواع آلرژیک رینیت، ماه‌ها یا حتی سال‌ها طول می‌کشد تا سیستم ایمنی حساس شود و فرد دچار آلرژی شود.

بنابراین رینیت آلرژیک در سن زیر شش ماه نادر بوده و نوع رینیت آلرژیک فصلی در کودکان بالای سه سال دیده می‌شود. رینیت‌های آلرژیک فصلی که در اثر استنشاق گرده‌های گیاهان رخ می‌دهد موقتی بوده و در تمام فصل‌ها نیست اما اگر در تمام فصل‌ها فرد دارای علائم رینیت باشد باید به آلرژی‌زاهای دائمی در محل زندگی فرد مانند وجود کک و سوسک‌های حمام شک کرد. اگر تماس فرد با مواد آلرژی‌زا دائمی نباشد فقط در دوره‌های تماس با آن مواد خاص فرد دارای علائم است.

استعداد ژنتیک و مواجهه مکرر با آلرژی‌زاها در ایجاد رینیت‌ها نقش بسزایی دارند. در درمان رینیت آلرژیک بهترین روش اجتناب از آلرژی‌زاها است. کورتون‌های استنشاقی داروهای قوی و مؤثری در درمان رینیت‌های آلرژیک و غیرآلرژیک هستند ولی در رفع علائم چشمی خیلی مؤثر نیستند. آنتی‌هیستامین‌ها نیز برای درمان خارش و آبریزش طبق دستور پزشک تجویز می‌شوند.

داروهای ضداحتقان، آنتی‌بیوتیک‌ها و آنتی کولینرژیک‌ها از دیگر موارد درمان‌های دارویی رینیت‌ها، بسته به نوع علل ایجادکننده می‌توانند مورد مصرف قرارگیرند. در کودکان کم سن و آنهایی که به مهد می‌روند اگر علائم رینیت بیش از 10روز طول بکشد تشخیص سینوزیت گذاشته می‌شود. وجود بیماری گوش میانی یا اختلال عملکرد شیپور استاش نیز از سایر علل رینیت عفونی حاد است که سرنخ‌های درمان این بیماری هستند.

در مجموع به‌علت تنوع علل و عوامل ایجادکننده، می‌بایست تشخیص و درمان صحیح با درنظرگرفتن سن بیمار، سبب‌شناسی و محیط زندگی، توسط پزشک انجام شود و از مصرف خودسرانه آنتی‌بیوتیک‌ها و سایر داروها خودداری شود.

دکتر مریم اورعی؛پزشک عمومی
خانه سلامت محله نارمک

 

منتشرشده در حساسیت های غذایی و آلرژی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

بفرمایید شام کم کالری

8 غذاي رژيمي

اگر شما هم از آن افرادی هستید که می‌خواهید شام بخورید اما انرژی کمی دریافت کنید، بهتر است این مطلب و دستور تهیه 8 غذایی که در عین مغذی بودن، ارزش‌غذایی فراوانی دارند و قدرت سیرکنندگی شان بالاست، بخوانید و آنها را برای وعده شام‌تان آماده کنید.

1. سالاد مرغ

این سالاد از کاهو، مرغ آبپز شده، پیاز قرمز حلقه‌حلقه شده، گوجه‌فرنگی، پنیر لیقوان و کمی برگ‌های تازه شاهی و ریحان تشکیل شده است. برای تهیه این سالاد برای یک نفر، کافی است 60 گرم سینه مرغ را با ۱ لیوان از سبزی‌هایی که گفته شد مخلوط و با کمی ماست طعم‌دار شده با پودر کنگر و سیر مزه‌دار و میل کنید. با خوردن این سالاد حدود 200 کیلوکالری دریافت خواهیدکرد.

2. سیب‌زمینی تنوری

تهیه این غذا با تنوری کردن سیب‌زمینی در فر آغاز می‌شود. به این ترتیب که باید یک عدد سیب‌زمینی متوسط را در میان کاغذ آلومینیومی بپیچید و در فر قرار دهید. پس از 30 دقیقه سیب‌زمینی را خارج و سرش را با قاشق باز و داخل آن را کمی خالی ‌کنید. نصف لیوان مخلوط کلم قرمز، نخود‌فرنگی و هویج نگینی شده پخته را با پوره سیب‌زمینی خارج شده مخلوط و با یک قاشق غذاخوری سس مایونز آنها را طعم‌دار و داخل سیب‌زمینی را با آن پر کنید. با خوردن هر عدد از این سیب‌زمینی‌ها 250 کیلوکالری دریافت خواهیدکرد.

3. تخم‌مرغ با سبزی

برای تهیه این شام، یک عدد تخم‌مرغ را آبپز و آن را با 2 لیوان از سبزی‌هایی مانند کدوی سبز حلقه‌حلقه شده، فلفل دلمه‌ای ورقه‌شده و هویج ریزریز و پخته‌شده با کمی آبلیمو و شکر سرو کنید. برای طعم‌دار کردن سبزی‌ها بهتر است آنها را در یک قاشق مرباخوری روغن کانولا تفت دهید. این غذا بین 200 تا 250 کیلوکالری انرژی دارد.

4. تکه‌های ایتالیایی بادمجان

برای پخت این غذا کافی است 3 عدد بادمجان متوسط را با پوست حلقه‌حلقه کنید و در کمی روغن به صورت گریل شده درآورید. روی هر حلقه یک حلقه گوجه‌فرنگی بگذارید و آن را با پنیر موزارلا بپوشانید. برای دادن طعم بهتر به این غذا می‌توانید کمی جعفری خردشده به آن اضافه کنید. این حلقه‌ها باید در سینی فر به مدت 6 تا 7 دقیقه حرارت ببینند تا آماده خوردن شوند. یادتان باشد که خوردن 4 حلقه از این غذا تقریبا 200 کیلوکالری انرژی دارد.

5. نان، ماست و سبزی خوردن

2 کف دست نان سنگک را با یک لیوان ماست و یک لیوان سبزی خوردن تازه به عنوان شامی سبک میل کنید. به این ترتیب، شما به ازای هر برش نان، 80 کیلوکالری انرژی دریافت خواهید کرد و کل انرژی دریافتی 155 کیلوکالری خواهدبود. البته در صورت تمایل، می‌توانید در ماستتان یک قاشق مرباخوری کنجد و یک قاشق غذاخوری جوانه گندم هم بریزید که در این صورت 65 کیلوکالری دیگر به انرژی دریافتی اضافه می‌شود.

6. کوکوی تره و پیازچه

برای وعده شام کوکوهایی که از انواع سبزی‌ها تشکیل شده‌اند، مانند مخلوط تره و پیازچه مناسب هستند. برای تهیه این غذا می‌توانید 2 تخم‌مرغ را با 2 لیوان مخلوط این سبزی‌ها مخلوط و پس از افزودن کمی فلفل سیاه، زردچوبه و نمک، آن را در یک تا 2 قاشق مرباخوری روغن سرخ کنید. این کوکو 300 کیلوکالری انرژی دارد و اگر به 4 قسمت برش بخورد، هر برش 75 کیلوکالری انرژی خواهد داشت.

7. نان و پنیر موزارلا

شما می‌توانید برش‌هایی به اندازه یک کف دست از نان سنگک را با حلقه‌های نازک پنیر موزارلا و گوجه‌فرنگی تازه و کمی جعفری خردشده و کنجد طعم‌دار و آن را به عنوان شام میل کنید. اگر 2 تا 3 حلقه گوجه‌فرنگی با نصف قوطی کبریت پنیر و کمی جعفری و کنجد همراه شود، هر لقمه دارای 120 کیلوکالری انرژی خواهد بود که می‌توان 2 تا 3 عدد از این لقمه‌ها را در وعده شام میل کرد.

8. فلفل دلمه‌ای پر شده

برای تهیه این غذا کافی است دو فلفل دلمه‌ای نارنجی رنگ را به دو نیم تقسیم و داخل آن را با مخلوط رشته ورمیشل آبکش شده، یک تخم‌مرغ، یک گوجه‌فرنگی ریز و تفت داده شده، کمی شیر، پودر خردل و پنیر چدار پر کنید. فلفل‌های پرشده را در فر بگذارید تا مواد پخته شوند. فراموش نکنید که هر نیمه این فلفل‌ها 200 تا 250 کیلوکالری انرژی دارد.

http://www.salamatiran.com

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی, سلامتی و رژیم غذایی-بهداشت و سلامت تغذیه | دیدگاه‌تان را بنویسید:

رژیم غذایی کم کالری برای ریه‌ها مفید است

پزشکان در یک آزمایش جدید دریافته‌اند که رژیم غذایی کم‌ کالری به بهبود عملکرد ریه‌ها کمک می‌کند.

به گزارش ایسنا، این متخصصان می‌گویند با توجه به نتایج آزمایشات اخیر، رژیم غذایی روزانه‌ای که حاوی کمتر از 800 کالری باشد، مزایای طولانی مدتی برای بدن دارد.

متخصصان علوم پزشکی دانشگاه روبرت گوردون در انگلیس با بازبینی 30 مطالعه قبلی روی اثرات رژیم‌های غذایی کم‌ کالری بر چاقی و اختلالات مرتبط با آن به نتایج فوق دست یافته‌اند.

به گزارش روزنامه اکسپرس، در این مطالعات معلوم شد دنبال کردن رژیم‌های غذایی کم کالری در بلندمدت مزایای قابل توجهی برای افراد چاق دارد از جمله اینکه به کاهش وزن، بهبود قدرت باروری، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های تنفسی و کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند.

تغذیه > رژیم- همشهری آنلاین:

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

خیار؛ بخش مهمی از یک رژیم غذایی کم کالری

متخصصان تغذیه می‌گویند برای افرادی که به دنبال یک رژیم غذایی کم کالری برای کاهش وزن هستند، خیار یک خوردنی مناسب است.

به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، حجم زیادی از خیار (95 درصد) آب است، کالری اندکی دارد و محتوای کربوهیدرات آن نیز پایین است.

به گزارش روزنامه اکسپرس، مقادیر کم این میوه حاوی ویتامین A، برخی از ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، فولیت، پتاسیم، سلنیوم، سیلیکون و اسید آلفا هیدروکسید است که همگی جزو ویتامین‌ها و املاح مفید و ضروری برای حفظ سلامت بدن هستند.

سیلیکون و اسید آلفا هیدروکسیل موجود در خیار برای پوست و مو و ناخن‌ها و سلامت استخوان‌ها مفید است. سیلیکون همچنین نقش حیاتی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، بی‌خوابی و اختلالات پوستی ایفا می‌کند.

خیار به دلیل خاصیت ملایم ادرار‌آوری که دارد برای پاکسازی مجاری ادراری از جمله اسید اوریک اضافی مفید است.

همچنین این میوه خواص ضدالتهابی دارد و در کاهش خطر ابتلا به آرتریت، بیماری‌های پوستی مثل اگزما موثر بوده و در کاهش وزن نیز نقش سودمندی دارد.

تغذیه > رژیم- همشهری آنلاین:

منتشرشده در خواص خوراکی ها و دانه ها،خشکبار، روغن ها، گیاهان و میوه ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

کدو حلوایی را دریابید…

Photo: کدو حلوایی را دریابید...<br /><br />کدو حلوایی طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد اما بسیار کم کالری است به طوری‌ که در هر 100 گرم از این گیاه تنها 20 کالری وجود دارد.</p><br /><p>کدو حلوايي يكي از نيروگاه‌هاي توليد ريزمغذي‌هاي حيات بخش در طبيعت است كه با بيش از يكصد ماده مغذي و شفابخش بسته بندي شده و در عين حال براي حفظ زيبايي نيز بسيار مفيد است.</p><br /><p> اگر مثل اكثر زنان در سال خيلي به ندرت به ياد اين محصول جاليزي مي‌افتيد بايد بدانيد كه سرشار از خواص آنتي اكسيداني است كه سلامت بدن را تقويت مي‌كند، در حفاظت از پوست موثر است و خاصيت بيماري زدايي نيز دارد.</p><br /><p>سايت اينترنتي «وي دام» با انتشار مقاله‌اي تخصصي در اين زمينه گزارش داد: متخصصان پوست تاكيد مي‌كنند كه كدو حلوايي در زمينه مراقبت از پوست قدرتمند و بي‌نظير است.</p><br /><p>اين گياه خوراكي حاوي اكسيد‌هاي قدرتمند آنتي هيدروكسي است كه يك اسيد طبيعي در ميوه است و سلول‌هاي مرده پوست را برطرف كرده و پوست را درخشان مي‌كند. همچنين حاوي ويتامين A است كه به توليد سلول‌هاي پوستي جديد و نرم‌تر و جوان‌تر شدن اين بافت كمك مي‌كند.</p><br /><p>كدو حوايي با داشتن غني‌ترين ريزمغذي‌ها، مجهز به سلاح‌هايي موثر براي مقابله با بيماري‌ها است.</p><br /><p>دكتر ويليام كلوور ـ متخصص انستيتو ملي سرطان آمريكاـ در اين باره مي‌گويد: كدو حلوايي به دليل داشتن مقادير بالاي كاروتنوئيد30 درصد از بروز تمام انواع سرطان‌ها پيشگيري مي‌كند.</p><br /><p>علاوه بر اين كدو حلوايي به دليل دارا بودن مقادير بالاي بتاكاروتن كه در ميوه‌ها و سبزي‌هاي نارنجي رنگ مثل هويج و كدو به وفور يافت مي‌شود، از پوست در برابر تشعشعات ماوراء بنفش محافظت مي‌كند و مصرف عصاره آن به طور روزانه حتي تاثير محافظتي كرم ضد آفتاب را افزايش مي‌دهد.</p><br /><p>به علاوه عصاره كدو حلوايي لايه محافظتي روي پوست در برابر فاكتورهاي محيط زيستي ديگر مثل آلودگي هوا، استرس و دود سيگار ايجاد مي‌كند.</p><br /><p>بر اساس اين گزارش، تخمه‌هاي كدو حلوايي به دليل اين كه منابع سرشار از عنصر روي و اسيدهاي چرب امگا ـ 3 هستند، مهارت و توان مغز را بالا برده و به شما كمك مي‌كند بهتر و سريع‌تر فكر كنيد، ذهن شما را تيزتر كرده و در عين حال سبب تقويت تراكم استخوان‌هاي سالم مي‌شود.</p><br /><p>راهنماي خريد،نگهداري و پخت</p><br /><p>هنگام خريد، بايد كدوهاي سالم و بدون لك را جدا كنيد. از خريد كدوهايي كه با كمي‌ فشار دادن، نشانه‌هاي لهيدگي احساس مي‌کنيد، بپرهيزيد.<br /><br />اين سبزي را قبل از بريدن مي توانيد در جايي خنك (بيرون از يخچال) بگذاريد، اما به محض برش دادن، بدون برداشتن تخمه‌هاي کدو، بايد آن را داخل كيسه‌اي پلاستيكي در يخچال قرار دهيد.</p><br /><p>اين كدو را مي‌توانيد آب‌پز، بخارپز يا كباب كنيد و به كمك مغزها و عسل دسرهايي خوشمزه از آن تهيه کنيد. اگر كدو حلوايي كه خريده‌ايد، بيش از مصرف هفتگي‌تان است، توصيه مي‌شود آن را بخارپز كرده و در بسته‌بندي هايي كوچك، در فريزر ذخيره كنيد. البته سعي كنيد تا مدت يك ماه آن را ميل كنيد و بيش از اين در فريزر هم نگذاريد.</p><br /><p>شما مي‌توانيد با مخلوط كردن اين سبزي با انواع سبزيجات از جمله كرفس و جوانه گندم تازه، غذايي مفيد براي كساني كه فشار خون بالايي دارند، تهيه كنيد، زيرا هر سه اين سبزي ها، تنظيم‌كننده فشار خون هستند.<br /><br />به علاوه، مصرف توام كدو حلوايي با سبزي‌هايي مانند كلم برگ قرمز، قارچ و گوجه‌فرنگي به دليل خاصيت كاهندگي چربي خون و دارا بودن آنتي‌اكسيدان فراوان، براي كساني كه سابقه بيماري قلبي دارند، توصيه مي‌شود كه مي‌توانيد آنها را با هم، در سوپ و يا كنار ماهي و مرغ بخارپز يا كباب شده ميل كنيد.‎

کدو حلوایی طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد اما بسیار کم کالری است به طوری‌ که در هر 100 گرم از این گیاه تنها 20 کالری وجود دارد.کدو حلوايي يكي از نيروگاه‌هاي توليد ريزمغذي‌هاي حيات بخش در طبيعت است كه با بيش از

يكصد ماده مغذي و شفابخش بسته بندي شده و در عين حال براي حفظ زيبايي نيز بسيار مفيد است.اگر مثل اكثر زنان در سال خيلي به ندرت به ياد اين محصول جاليزي مي‌افتيد بايد بدانيد كه سرشار از خواص آنتي اكسيداني است كه سلامت بدن را تقويت مي‌كند، در حفاظت از پوست موثر است و خاصيت بيماري زدايي نيز دارد.سايت اينترنتي «وي دام» با انتشار مقاله‌اي تخصصي در اين زمينه گزارش داد: متخصصان پوست تاكيد مي‌كنند كه كدو حلوايي در زمينه مراقبت از پوست قدرتمند و بي‌نظير است.

اين گياه خوراكي حاوي اكسيد‌هاي قدرتمند آنتي هيدروكسي است كه يك اسيد طبيعي در ميوه است و سلول‌هاي مرده پوست را برطرف كرده و پوست را درخشان مي‌كند. همچنين حاوي ويتامين A است كه به توليد سلول‌هاي پوستي جديد و نرم‌تر و جوان‌تر شدن اين بافت كمك مي‌كند.

كدو حوايي با داشتن غني‌ترين ريزمغذي‌ها، مجهز به سلاح‌هايي موثر براي مقابله با بيماري‌ها است.

دكتر ويليام كلوور ـ متخصص انستيتو ملي سرطان آمريكاـ در اين باره مي‌گويد: كدو حلوايي به دليل داشتن مقادير بالاي كاروتنوئيد30 درصد از بروز تمام انواع سرطان‌ها پيشگيري مي‌كند.

علاوه بر اين كدو حلوايي به دليل دارا بودن مقادير بالاي بتاكاروتن كه در ميوه‌ها و سبزي‌هاي نارنجي رنگ مثل هويج و كدو به وفور يافت مي‌شود، از پوست در برابر تشعشعات ماوراء بنفش محافظت مي‌كند و مصرف عصاره آن به طور روزانه حتي تاثير محافظتي كرم ضد آفتاب را افزايش مي‌دهد.

به علاوه عصاره كدو حلوايي لايه محافظتي روي پوست در برابر فاكتورهاي محيط زيستي ديگر مثل آلودگي هوا، استرس و دود سيگار ايجاد مي‌كند.

بر اساس اين گزارش، تخمه‌هاي كدو حلوايي به دليل اين كه منابع سرشار از عنصر روي و اسيدهاي چرب امگا ـ 3 هستند، مهارت و توان مغز را بالا برده و به شما كمك مي‌كند بهتر و سريع‌تر فكر كنيد، ذهن شما را تيزتر كرده و در عين حال سبب تقويت تراكم استخوان‌هاي سالم مي‌شود.

راهنماي خريد،نگهداري و پخت

هنگام خريد، بايد كدوهاي سالم و بدون لك را جدا كنيد. از خريد كدوهايي كه با كمي‌ فشار دادن، نشانه‌هاي لهيدگي احساس مي‌کنيد، بپرهيزيد.
اين سبزي را قبل از بريدن مي توانيد در جايي خنك (بيرون از يخچال) بگذاريد، اما به محض برش دادن، بدون برداشتن تخمه‌هاي کدو، بايد آن را داخل كيسه‌اي پلاستيكي در يخچال قرار دهيد.

اين كدو را مي‌توانيد آب‌پز، بخارپز يا كباب كنيد و به كمك مغزها و عسل دسرهايي خوشمزه از آن تهيه کنيد. اگر كدو حلوايي كه خريده‌ايد، بيش از مصرف هفتگي‌تان است، توصيه مي‌شود آن را بخارپز كرده و در بسته‌بندي هايي كوچك، در فريزر ذخيره كنيد. البته سعي كنيد تا مدت يك ماه آن را ميل كنيد و بيش از اين در فريزر هم نگذاريد.

شما مي‌توانيد با مخلوط كردن اين سبزي با انواع سبزيجات از جمله كرفس و جوانه گندم تازه، غذايي مفيد براي كساني كه فشار خون بالايي دارند، تهيه كنيد، زيرا هر سه اين سبزي ها، تنظيم‌كننده فشار خون هستند.
به علاوه، مصرف توام كدو حلوايي با سبزي‌هايي مانند كلم برگ قرمز، قارچ و گوجه‌فرنگي به دليل خاصيت كاهندگي چربي خون و دارا بودن آنتي‌اكسيدان فراوان، براي كساني كه سابقه بيماري قلبي دارند، توصيه مي‌شود كه مي‌توانيد آنها را با هم، در سوپ و يا كنار ماهي و مرغ بخارپز يا كباب شده ميل كنيد. منبع: سلامت بانوان

منتشرشده در خواص خوراکی ها و دانه ها،خشکبار، روغن ها، گیاهان و میوه ها | دیدگاه‌تان را بنویسید: