بایگانی دسته: غذاهای سنتی و محلی ایران

مواد لازم برای‎ ‎تهيه رشته‎: آرد برنج ‏‎ 2: ‎پيمانه پلوپز‎ آب ‏‎ 4: ‎پيمانه يا به‎ ‎ميزان لازم‎ ‎ مواد لازم جهت تهيه‎ ‎خشکبار‎: ‎ مغزگردو‎100: ‎گرم‎ ‎ مغز هل‎ 3: ‎قاشق‎ ‎مرباخوری‎ ‎ دارچين:‎ 5/3 ‎قاشق مرباخوری‎ ‎ … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم : گوشت کبابی : یک کیلو پیاز رنده شده : ک فنجان مغز گردوی چرخ کرده:  نصف فنجان جعفری سائیده : نصف فنجان ( چوچاق یا سبزی های معطر شمال در صورت دسترسی ۱ قاشق سوپخوری) آب انار … ادامه‌ی خواندن→

 چه مهمانان بی دردسری هستند مردگان ..  نه به دستی ظرفی را چرک میکنند ، نه به حرفی دلی را آلوده تنها به شمعی قانعند و اندکی سکوت …………از نوشته های زنده یاد حسین پناهی خدا رحمش  کندروحش شاد طرز … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم : برنج    :  3 پیمانه پیاز سرخ شده : نصف پیمانه قارچ  :    150 گرم ( حدود 12 عدد کوچک خرد و تفت داده شده) زرده تخم مرغ    :   ۳ عدد بادمجان   :        3 عدد … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم برنج: یک کیلوگرم مرغ: متوسط یک عدد ماست: ۷۵۰ گرم (معادل یک لیوان) روغن: ۳۵۰ گرم زرده تخم‌مرغ: چهار عدد زعفران ساییده: دو قاشق چایخوری نمک و ادویه به مقدار مورد نیاز طرز تهیه: گوشت مرغ را با … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم: برنج =3 پيمانه ماست =نصف پيمانه زعفران دم كرده= 1 قاشق سوپ خوري شكر =3 قاشق سوپ خوري سينه مرغ =1 عدد پياز نگيني خرد شده= 1 عدد نمك، فلفل و زردچوبه =به مقدار لازم تخم مرغ= 3 … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم 1_ مغزگردوى سائیده شده : 350 گرم 2_ سبزى: تره, جعفرى, گشنیز و نعناع :یك كیلو 3_ گوشت چرخ كرده گوساله: نیم كیلو 4_ پیاز متوسط : 1 بونه 5_ رب انارترش یا آب انار یا آب غوره … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم: گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم سیب زمینی متوسط: ۳ عدد پیاز متوسط : ۱ عدد تخم مرغ : ۱ عدد آرد سفید یا سوخاری :۱ قاشق گوجه فرنگی :به تعداد نفرات رب گوجه: ۲ قاشق سر خالی نمک … ادامه‌ی خواندن→

کشک : یک  لیوان پیاز داغ : یک عدد متوسط نعناع خشک : 2 قاشق غذاخوری زردچوبه و روغن به میزان لازم ابتدا کشک را با آب رقیق می کنیم در حدی که مانند دوغ غلیظ شود و می گذاریم  … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم : گوشت صاف(گوسفندی باشد بهتر است)250 تا 300 گرم پیاز:3 عدد متوسط گوجه فرنگ: 4عددبزرگ متوسط نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم رب گوجه فرنگی :1 قاشق سوپخوری سیر :1حبه در صورت تما یل طرز تهیه: … ادامه‌ی خواندن→