بایگانی دسته: غذاهای سنتی و محلی ایران

مواد اولیه بادمجان قلمی: 4 تا 5 عدد مغز گردو : 250 تا 300گرم رب انار: یک تا 2 قاشق(با رب انار ترش خوشمزه تر می شود) پیاز سرخ کرده :2 تا 3 قاشق( 1 عدد بزرگ) نمک وفلفل و … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم برای ۴ نفر برنج ۴۰۰ گرم بلغور گندم ۱۵۰ گرم رشته پلویی ۲۰۰ گرم لپه ۵۰ گرم لوبیا چشم بلبلی ۵۰ گرم عدس ۷۵ گرم گوشت قیمه ای گوسفند یا گوساله ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد دارچین ۱ … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم کته گیلانی: برنج- سه پیمانه نمک – به میزان لازم میزان آب بستگی دارد به نوع برنج که تازه باشد یا چند ساله. تازه باشد آب کمتر می ریزیم( معمولا یک بند انگشت یا کمی بیشتر بسته به … ادامه‌ی خواندن→

در لغت نامه دهخدا اینچنین گفته شدهگل در چمن . [ گ ُ دَ چ َ م َ ] (اِ مرکب ) اسفناج سرخ کرده به روغن که بر روی آن تخم مرغ شکنند. بورانی اسفناج که بر آن تخم … ادامه‌ی خواندن→

این خوراک در منطقه شمال به روش های متفاوتی درست میشود. این دستور به روش مازندرانی است و روش گیلانی را فردا برای دوستان پست می کنم. مواد لازم: 1 عدد مرغ، 1 عدد پیاز درشت، 5 حبه سیر، 2 … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم برای‎ ‎تهيه رشته‎: آرد برنج ‏‎ 2: ‎پيمانه پلوپز‎ آب ‏‎ 4: ‎پيمانه يا به‎ ‎ميزان لازم‎ ‎ مواد لازم جهت تهيه‎ ‎خشکبار‎: ‎ مغزگردو‎100: ‎گرم‎ ‎ مغز هل‎ 3: ‎قاشق‎ ‎مرباخوری‎ ‎ دارچين:‎ 5/3 ‎قاشق مرباخوری‎ ‎ … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم : گوشت کبابی : یک کیلو پیاز رنده شده : ک فنجان مغز گردوی چرخ کرده:  نصف فنجان جعفری سائیده : نصف فنجان ( چوچاق یا سبزی های معطر شمال در صورت دسترسی ۱ قاشق سوپخوری) آب انار … ادامه‌ی خواندن→

 چه مهمانان بی دردسری هستند مردگان ..  نه به دستی ظرفی را چرک میکنند ، نه به حرفی دلی را آلوده تنها به شمعی قانعند و اندکی سکوت …………از نوشته های زنده یاد حسین پناهی خدا رحمش  کندروحش شاد طرز … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم : برنج    :  3 پیمانه پیاز سرخ شده : نصف پیمانه قارچ  :    150 گرم ( حدود 12 عدد کوچک خرد و تفت داده شده) زرده تخم مرغ    :   ۳ عدد بادمجان   :        3 عدد … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم برنج: یک کیلوگرم مرغ: متوسط یک عدد ماست: ۷۵۰ گرم (معادل یک لیوان) روغن: ۳۵۰ گرم زرده تخم‌مرغ: چهار عدد زعفران ساییده: دو قاشق چایخوری نمک و ادویه به مقدار مورد نیاز طرز تهیه: گوشت مرغ را با … ادامه‌ی خواندن→