بایگانی دسته: غذاهای سنتی و محلی ایران

براى 9 نفر مواد لازم 1- گوشت: يك كيلو 2- نخود و لوبيا: مجموعا 150 گرم 3- باقلا يا پاچ باقلا: نيم كيلو 4- تره و جعفرى و گشنيز و اسفناج و نعناع و خلواش(خنش): مجموعا 1.5 كيلو 5- برنج: … ادامه‌ی خواندن→

سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند. سمنو خوشمزه وشیرین است و این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند. علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم: گوشت گوسفند: بدون استخوان ۲۰۰ گرم دنبه: 50 گرم نعنا تازه: به مقدار لازم پياز خرد شده: 1 عد د زردچوبه: یک دوم قاشق چايخوري دارچين: 1 قاشق غذاخوري نمك وفلفل: به مقدار لازم خلال پسته،خلال بادام: به … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت  با استخوان خورشتی : ۲۰۰ گرم عدس : ۱ پیمانه بادمجان  : ۴ عدد قلمی پیاز : ۲عدد بزرگ آبلیمو : ۱ قاشق سوپخوری نمک ، فلفل و زردچوبه  و رب گوجه  به میزان … ادامه‌ی خواندن→

بسته به اندازه قابلمه ای که انتخاب کرده اید برای دم کردن  برنج چند قاشق آرد را با کمی آب سرد وروغن+زردچوبه ادویه بدلخواه دارچین -کمی فلفل قرمز- زعفران  در صورت تمایل) ته قابلمه بریزید وخوب مخلوط کنید . ابتدا  … ادامه‌ی خواندن→

 ته دیگ سیب زمینی ته قابلمه مورد نظر کمی روغن  (کمی زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز البته  قرمز کمتر چون تند می شود یا پودر گلرنگ ولی زعفران از همه خوشمزه ترش می کند. از هر کدام که دوستداشتید … ادامه‌ی خواندن→

 عربهاي خوزستان با ماهي گباب(قباد) نمك سود شده يك پلو درست ميكنند بنام امگشت كه من در اينجا طرز تهيه ان را براي دوستان ميگذارم :مواد لازم براي 4 نفر برنج 4 پيمانه سبزي پلويي(شويد – گشنيز) به مقدار لازم … ادامه‌ی خواندن→

خورش ماست یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که بنده تاکنون خورده و بسیار دوست داشته ام. به همه شما هم پیشنهاد می کنم که اگر تاکنون آن را نخورده اید، دست کم یک بار آن را بچشید.   وقتی به کتاب های … ادامه‌ی خواندن→

این نان یکی از نان های سنتی شمالی ست و دستپخت مادربزرگ هاست و عطر و طعم آن تو خونه های قدیمی هیچوقت فراموش نمیشه. واقعاً جاتون خالی مواد لازم: آرد حدوداً 1 کیلو، شیر 1 پیمانه، کره 150 گرم، … ادامه‌ی خواندن→

پاکوره یکی از پیش غذا های بسیار خوشمزه میباشد که در جنوب و به خصوص آبادان طرفداران بسیاری دارد . امیدوارم که شما هم خوشتون بیاد . مواد لازم: آرد سفید : نصف لیوان آرد نخود : یک لیوان پیاز … ادامه‌ی خواندن→