بایگانی دسته: غذاهای سنتی و محلی ایران

اشکنه ماست یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است. مواد اولیه پیاز خلالی خرد شده: یک عدد روغن جامد: دو قاشق سوپ‌خوری آرد: دو قاشق سوپ‌خوری زردچوبه: یک قاشق مرباخوری کاکوتی: یک قاشق سوپ‌خوری نعناع خشک: یک قاشق سوپ‌خوری … ادامه‌ی خواندن→

ابتدا گوشت را به وسیله بیفتك كوب می‌كوبیم تا كاملا” نازك و خرد شود سپس پیاز را رنده می‌كنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار و نمك و فلفل مخلوط می‌كنیم مـــــــــواد لازم : … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم 1_ گوشت ران بره يا گوساله كه زياد چرب نباشد _ نيم كيلو 2_ پياز درشت _ 1 عدد 3_ تخم مرغ _ 1 عدد 4_ سيب زمينى _ نيم كيلو 5_ رب گوجه فرنگى _ يك قاشق … ادامه‌ی خواندن→

بورک ران مرغ(برای 4 نفر) مواد لازم : کره 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 فنجان قهوه خوری نشاسته 1 قاشق غذاخوری پنیر پیتزای رنده شده 1 لیوان کرم 1 قاشق غذاخوری خمیرآماده(یوفکا)1 عدد ران بدون استخوان 4 عدد اسفناج … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم مرغ 1 کیلوگرم یا گوشت بدون استخوان پخته شده گوسفند 800 گرمپیاز متوسط 2 عدد برنج 750 گرم کره 100 گرم خلال بادام 1 پیمانه خلال پسته 1 پیمانه خلال پوست پرتقال و پوست نارنج خشک 4/3 پیمانه … ادامه‌ی خواندن→

مواد داخل خمیر : کره 2 قاشق غذاخوری آرد 3 قاشق غذاخوری دارچین 1 قاشق مرباخوری شکر6 قاشق غذاخوری جوز هندی نصف 1 عدد گردوی آسیاب شده 6 قاشق غذاخوریمواد خمیر : شیر 5/1 لیوان آرد 500 گرم کره 120 … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم 1_ بادنجان قلمى غيرتخمى _ 8 عدد 2_ مغزگردو _ نيم كيلو 3_ سبزى: گشنيز, جعفرى, نعناع, ريحان _ مجموعا 200 تا 250 گرم 4_ پياز متوسط _ 2 عدد 5_ سير _ 3 حبه 6_ رب انار … ادامه‌ی خواندن→

ماست و بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کرده آرد را کم کم می ریزیم و با دست مخلوط می کنیم تا خمیر درست شود. مواد لازم : تخم مرغ : 2 عدد شکر : 1.4 لیوان ماست : … ادامه‌ی خواندن→

سماق خاصیت درمانی دارد و برای سلامت اندام‌ها مفید است اما همانند زعفران مصرف زیاده از حد آن مضر میباشد. سینه مرغ:۲ تا۳ عدد سبزی خورشت: 500 گرم پیاز: 2 عدد لوبیا قرمز: یک فنجان آبغوره: یک فنجان سماق: 5 … ادامه‌ی خواندن→

برنج را جوشانده و زنده تر از حد معمول آبکش می‌کنیم. روغن مایع را داغ کرده، پیاز خرد شده را در آن تفت داده تا طلایی شود، سپس… مواد اولیه سینه مرغ پخته شده       یک عدد  قیسی بخارپز شده … ادامه‌ی خواندن→