بایگانی دسته: غذاهای سنتی و محلی ایران

 – طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی  – . مواد اولیه: تن ماهی یک قوطی ، گشنیز 400 گرم شنبلیله 100 گرم فلفل قرمز تند یک قاشق… سبزی‌ها را خوب شسته، خرد کرده و بعد در روغن سرخ می‌کنیم…   … ادامه‌ی خواندن→

افطار: چای یا آب جوش با 1 عدد خرما + یک کاسه (به اندازه‌ی نصف لیوان) آش ماش توضیحات: 1- آش ماش با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، با گوشت، بدون گوشت و …. اما برای افطار، آش ماش را این‌گونه … ادامه‌ی خواندن→

یکی از خورشت های محلی گیلان، که به خاطر طعم فوق العاده اش ، معروفیت زیادی دارد.   مواد لازم مرغ : 1 عدد گشنیز، تره، جعفری، نعناء، ریحان، سیر تازه : 600 گرم پیاز : 1 عدد سیر: 5 … ادامه‌ی خواندن→

والک یا سیر کوهی والک با نام علمی (Allium) گیاهی است پایا به ارتفاع ۲۵تا ۵۰ سانتی متر با پیاز کشیده به رنگ سفید مایل به زرد و دو یا سه برگ بیضوی شکل و نوک تیز ، ساقه ضخیم … ادامه‌ی خواندن→

با قلاپلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و مختص کشور ماست و در هیچ کجای دنیا غذایی با این مشخصات نمی‌توان یافت؛ غذایی که از مخلوط برنج و باقلا تشکیل شده باشد. برای تهیه این غذا که یکی از گزینه‌های مناسب … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم جهت پلو: برنج = 6 پيمانه يا 1 كيلو كلم خرد شده =1 كيلو سبزي (شويد، تره، ترخان، ريحان) خرد شده =نيم كيلو پياز  = 2عدد روغن، نمك، فلفل و آبليمو  =به اندازه كافي مواد لازم جهت كوفته … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم • گوشت گوساله: 700 گرم • بادام خلال شده: 100 گرم • پیاز متوسط: یک عدد • لیمو عمانی •زرشک سیاه: یک سوم پیمانه • زعفران و نمک • رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه 1. خلال … ادامه‌ی خواندن→

اشکنه ماست یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است. مواد اولیه پیاز خلالی خرد شده: یک عدد روغن جامد: دو قاشق سوپ‌خوری آرد: دو قاشق سوپ‌خوری زردچوبه: یک قاشق مرباخوری کاکوتی: یک قاشق سوپ‌خوری نعناع خشک: یک قاشق سوپ‌خوری … ادامه‌ی خواندن→

ابتدا گوشت را به وسیله بیفتك كوب می‌كوبیم تا كاملا” نازك و خرد شود سپس پیاز را رنده می‌كنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار و نمك و فلفل مخلوط می‌كنیم مـــــــــواد لازم : … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم 1_ گوشت ران بره يا گوساله كه زياد چرب نباشد _ نيم كيلو 2_ پياز درشت _ 1 عدد 3_ تخم مرغ _ 1 عدد 4_ سيب زمينى _ نيم كيلو 5_ رب گوجه فرنگى _ يك قاشق … ادامه‌ی خواندن→