در ميان خانواده كلم، بروكلي در پيشگيري از سرطان موثرتر است. داراي مادهاي به نام سولفورافان است كه به طور محسوسي تعداد و اندازه و ميزان تكثير سلولهاي سرطاني را كاهش ميدهد. ايندول موجود در آن استروژن اضافي را كه باعث رشد تومورهاست،خنثي ميكند. نقش بارز ويتامينهاي ا ،ای و ث در كلم بروكلي موجب شده تا از بروز بيماريهايي نظير آلزايمر، بيماريهاي قلبي، آرتريت، التهاب مفاصل و كمخوني پيشگيري كند و مقدار بالاي فيبر غذايي موجود در آن براي افراد ديابتي بسيار مفيد است.
كلسيم موجود در بروكلي به همان ميزان كلسيم شير است، در نتيجه مصرف آن براي افرادي كه به پوكي استخوان يا كمبود كلسيم دچارند، بسيار مفيد است.
هنگام خريد كلم بروكلي بايد به
ساقههاي ايستاده با رنگ سبز دقت كرده و از خريد آن
با رنگ زرد خودداري كنيد.
قابل ذكر است مواد ضدسرطان موجود در جوانههاي
كلم بروكلي در مقايسه با بروكلي رسيده بيشتر است
عطاری فیسبوکی
