درباره من
با درود، من یک خانم آموزگار متاهل وباز نشسته ام، وقت آزادم رابه شنا، پیاده روی، زبان، موسیقی، جستجو دراینترنت و ... پر می کنم. مدتی است که با تشویق خانواده ام وبلاگی را راه اندازی کرده ام و مطالب و تجربیاتم را بطور روزانه یا هفتگی در وبلاگم می گذارم. امیدوارم مورد پسند شما عزیزان واقع شود، چون بسیار دوست دارم که هرلحظه بر معلوماتم بیفزایم وتجربیاتم را در اختیار دوستان قرار دهم. باشد که مثمر ثمر افتد و از معلومات و تجربه های آنها هم استفاده کنم. می خواهم عمرم را به بطالت نگذرانم. شاید که بتوانم مفید فایده باشم. من فکر می کنم که انسان، هیچوقت از موفقیت سیر نمی شود.
امیدوارم که من هم در کارم موفق شوم البته با همراهی و لطف شما عزیزان
امیدوارم قلبم پر جمعیت ترین شهر دنیا باشد.
آدینه
21 دی ماه 1389مطالب
استفاده از مطالب این سایت با ذکر نام منبع مجاز می باشددستهها
- آبگوشتها و اشکنه ها
- آش ها و حبوبات و سوپ ها
- اخبار تغذیه
- ادویه ها
- انواع بیماری ها و مشکلات پزشکی
- بیماریها
- پوره – با سیب زمینی
- تجربه
- ترشی ها ، شور ها
- چلو ُ پلو ،کته ، ته دیگ هاو ته چین ها
- حساسیت های غذایی و آلرژی
- حلیم ها
- خامه ها ، پنیرها ولبنیات
- خواص خوراکی ها و دانه ها،خشکبار، روغن ها، گیاهان و میوه ها
- خوراکها
- خورشتها
- دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی
- دانش تغذیه – وعده غذایی
- دستهبندی نشده
- دلمه ،کوکو، رولت
- ساندویچ ها ، پیتزا ها، رول ها، اردورها و گراتن ها
- سخن طلایی
- سس ها و سالاد ها
- سلامتی و رژیم غذایی-بهداشت و سلامت تغذیه
- شیرینی ها ،پنکیک ها، نان ها، پیراشکی، سمبوسه ، ناگت و فلافل و شکم پر ها
- غذا ها ی گیاهی
- غذاهای بین المللی
- غذاهای بین الملی
- غذاهای دریایی
- غذاهای سریع
- غذاهای سنتی و محلی ایران
- غذاهای سنتی و محلی ایران و بین المللی
- غذاهای گوشتی
- غذای گیاهخواران
- کباب ها
- کتلت ، شامی هاو ناگت ها
- کوفته ها
- کیک ها و شیرینی ها
- ماکارونی ، اسپاگتی
- مقالات
- مقالات،
- مهارتهای زندگی، فوت و فن خانه داری
- میان وعده ها ، دسر و مرباو کمپوت
- نوشیدنی ها
- نوشیدنی ها و دمنوش ها
- ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی
کاربرحاضر
برای دستیابی به نتایج دلخواه
مینا نجفیاکثر افراد فکر می کنند که برای دستیابی به نتایج دلخواه باید ۲۰تا ۳۰ تکرار از هر حرکت را اجرا کنند. اما اگر هدف شما ساختن عضلات بیشتر است، این رویکرد کاملا اشتباه است. زمانی که چنین ست های طولانی ای را اجرا می کنید، در حقیقت در حال تمرین دادن تارهای عضلانی استقامتی هستید، نه تحریک عضلات به رشد! بهتر این است که شدت تمرین را بالا ببرید و از وزنه سنگین تری استفاده کنید، اما فقط ۸تا ۱۵ تکرار را در هر ست به انجام برسانید. شما می توانید هزاران ست اسکوات و لانچ را اجرا کنید، اما مادامی که وزنه را افزایش ندهید، در بن بست و عدم رشد باقی خواهید ماند.
کو کوی عدس
توجه کنید که ادویه ها را الان اضافه نمی کنیم . چون اضافه کردن ادویه در ابتدای کار موجب پایین آوردن کیفیت کوکوی شما خواهد شد.
مواد لازم :
| عدس | 100 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد گندم | 2 ق غ |
| ماست | 2 ق غ |
| نمک | 1 ق چ |
| فلفل سیاه | 1 ق چ |
| زردچوبه | 1 ق چ |
| دارچین | 1 ق چ |
طرز تهیه کوکو عدس :
ابتدا عدس ها را شسته و به مدت یک ساعت خیس نمایید . سپس آن ها را با مقداری آب بپزید .
وقتی عدس پخت آن را در آبکش ریخته و اجازه دهید تا آب عدس جدا و سرد شود. سپس آن را چرخ کنید.

بعد دو قاشق آرد را به عدس اضافه کرده و مخلوط کنید .
بعد دو قاشق ماست …
دو عدد تخم مرغ …
نکته : توجه کنید که ادویه ها را الان اضافه نمی کنیم . چون اضافه کردن ادویه در ابتدای کار موجب پایین آوردن کیفیت کوکوی شما خواهد شد.
سپس مواد کوکو را در دمای محیط به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید تا مواد به خورد هم رود . این کار همچنین موجب پوک تر شدن کوکو هنگام سرخ کردن می شود .
در نهایت پس از استراحت دادن مواد کوکو ، ادویه را اضافه کرده و مخلوط کنید .

مقداری روغن در تابه ریخته و اجازه دهید داغ شود. حرارت را روی متوسط گذاشته و به اندازه یک قاشق از مواد کوکو برداشته و در روغن بریزید .
وقتی یک طرف کوکو سرخ شد ، آن ها را برگردانده تا طرف دیگر آن ها هم سرخ شود .
این هم کوکوی آماده شده …
نوش جان !
منبع : baharsite.com
منتشرشده در دلمه ،کوکو، رولت
دیدگاهتان را بنویسید:
آشنایی با روش تهیه قزلآلای ایرانی با روش بالکانی

این روزها ماهی قزلآلا – چه از نوع رودخانهای و چه از نوع پرورشی – طرفداران زیادی دارد
و باتوجه به اینکه نوع پرورشی آن در تمام فصول سال همواره در دسترس است، اغلب افراد از این نوع آن – که درشتتر هم هست– استفاده میکنند.
این ماهی علاوه بر نوع پرورشی در رودخانههای کشورهای اروپای شرقی نیز
به وفور یافت میشود و گوشتی قرمزتر از انواع ایرانی دارد. در ضمن یکی از غذاهای رایج در این کشورها و درواقع شبهجزیره بالکان نیز هست. شما میتوانید اینبار ماهی قزلآلای ایرانی را با روش بالکانی امتحان کنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
– 4 قاشق سوپخوری کره
– یک قاشق سوپخوری شوید خردشده
– یک قاشق سوپخوری جعفری خردشده
– 4 عدد فیله ماهی قزلآلا
– 3 تا 4 قاشق سوپخوری آب لیموترش
– نمک و فلفل به مقدار لازم
توضیح: باتوجه به اینکه قزلآلاهای ایرانی گوشتی به قرمزی انواع بالکانی ندارند، شما میتوانید مقداری پودر زعفران نیز به آنها اضافه کنید تا هم رنگ زیباتری داشته باشند و هم خوشطعمتر شوند. برای این منظور، مقدار نصف قاشق چایخوری پودر زعفران کافی است.
طرز تهیه:
1 – کره را در کاسه فلزی کوچکی بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا آب شود.
سپس آن را به کاسه بلوریای منتقل کنید. حالا با اضافهکردن شوید، جعفری، نمک، فلفل و زعفران آن را مزهدار کنید.
2 – اگر میخواهید ماهی را در روغن سرخ کنید، تابهای آماده کرده و پس از ریختن مقداری روغن در آن، فیله ماهیها را در کف تابه بچینید، در غیر این صورت، آن را روی سینی میلهای فر یا دستگاه دیگر مخصوص گریلکردن قرار دهید و پس از آن، با استفاده از قلمموی آشپزخانه سطح هریک از فیلهها را به مخلوط کرهای آغشته کنید و روی دیگر فیلهها را نیز برگردانده و به همین صورت مخلوط کرهای را بر آنها بمالید.
3 – برای گریلکردن ماهی حدود 10 دقیقه زمان لازم است. پس از آنکه ماهیها خوب پخته شدند، آب لیموترش را روی آنها ریخته و همراه سبزیجات سرو کنید.
همشهری آنلاین
منتشرشده در غذاهای دریایی
دیدگاهتان را بنویسید:
آشنایی با روش تهیه باقالاپلوی پاکستانی و هندی
کشورهای همسایه معمولا تحتتاثیر الگوی غذایی هم قرار گرفته و بعضی از غذاهای کشورهای همجوار را با اندکی تغییرات و بهصورتی که با ذائقهشان هماهنگ باشد در فهرست غذایی خود قرار میدهند
این اتفاق در مورد باقالاپلوی ایرانی برای کشورهای پاکستان و هندوستان تا حدودی افتاده ا

ست. آنها این غذای خوشمزه را به طریق زیر میپزند. بد نیست اینبار شما این روش را امتحان کنید.
مواد لازم برای 4نفر:
– 275 گرم یا یک و یکدوم پیمانه برنج باسماتی
– 3 پیمانه آب
– 40 گرم یا 3 قاشق سوپخوری کره
– 175 گرم یا یک و یکدوم پیمانه باقالای تازه و ریز
– 6 قاشق سوپخوری شوید تازه خرد شده
– یک قاشق چایخوری دارچین
– یک قاشق چایخوری زیره سبز
– نصف قاشق چایخوری زعفران ساییده شده
– نمک به مقدار لازم
– مقداری شوید تازه برای تزئین
– یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
طرز تهیه:
1 – قابلمهای را آماده کرده و برنج را همراه با آب در آن بریزید. مقدار کمی نمک هم به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب آن به جوش آید. پس از آن، مدت 10 دقیقه صبر کنید تا برنج کاملا در آب بجوشد؛ سپس آن را در سبدی آبکش کنید.
2 – قابلمه دیگری آماده کرده و یکسوم از کره را در آن بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا آب شود.
سپس کف قابلمه را با لایهای از برنج آبکششده پوشانده و یکچهارم از میزان باقالا و مقدار کمی شوید تازه خرد شده را روی آن بریزید.
3 – حالا لایه دیگری از برنج را روی شوید ریخته و همینطور ریختن مواد را بهصورت لایهلایه ادامه دهید تا مواد به پایان برسد؛
البته لایه پایانی باید برنج باشد. نصف استکان آب داخل برنج بریزید، سپس قابلمه را به مدت 8دقیقه روی اجاقگاز قرار دهید.
4 – پس از این مدت، باقیمانده کره را آب کرده و روی برنج بریزید. در پایان، دارچین، زیره و فلفل قرمز را روی برنج بپاشید و دمکنی را روی قابلمه بگذارید.
حرارت اجاقگاز را پایین آورده و 25 تا 30 دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد.
از طرفی دیگر، پودر زعفران را در آب حل کرده و مقداری برنج را به آن آغشته کرده و پس از کشیدن برنج، سطح آن را با برنج زعفرانی و چند برگ شوید تازه تزئین کنید.
نکته: در این باقالاپلو از باقالای خام استفاده شده است؛ اگرچه باقالای مصرفی خیلی ریز و زودپز است ولی اگر در پخت کامل آن مردد هستید بهتر است باقالا را به صورت مجزا پخته و سپس لابهلای برنج بریزید.
همشهری آنلاین
این میوه ها را با پوست بخورید:
سیب

سیبزمینی
پوست مرکبات
(پرتقال، لیمو، گریپفروت و لیموشیرین)
خیار
کیوی
بادنجان
انبه
هویج
هندوانه
پیاز
آناناس
موز
اکثر ما هنگام خوردن پرتقال، پوست آن را بیدرنگ دور میریزیم درحالیکه نمیدانیم پوست پرتقال نزدیک به دوبرابر گوشت این میوه ویتامین ث دارد. در بسیاری از میوهها و صیفیها پوست، مغذیترین و…
omedclinic.comکلنیک انلاین پزشکی
چای کیسه ای
آیا میدانید….
رنگ موجود در چایهای کیسهای برای سلامت دندان ضرر دارد. چایهای کیسهای، محصولاتی فوری برای تهیه یک لیوان چای هست
رنگ موجود در چایهای کیسهای برای سلامت دندان ضرر دارد. چایهای کیسهای، محصولاتی فوری برای تهیه یک لیوان چای هست

ند و باید طی مدت کوتاهی، رنگ مورد نظر مصرفکننده را پیدا کنند بنابراین به نظر میرسد رنگ آنها، بیشتر از رنگی است که چایهای معمولی طی روند دم کشیدن آزاد میکنند و هرچه رنگ نوشیدنیها و خوراکیهایی مانند چای، قهوه یا شکلات، بیشتر باشد، دندانها هم بیشتر رنگ میگیرند.
سلامت بانوان
منتشرشده در دستهبندی نشده
دیدگاهتان را بنویسید:
حرکت اسکوات با وزنه
دو وزنه را در دست بگیرید. پاها را به اندازه عرض شانه باز کنید. در حالی که شانه ها عقب، سینه و سر به جلو، باسن عقب است ، زانوان را خم کنید و پایین بیایید. دقت کنید که بالا تنه و ستون مهره ها صاف بماند.آنقدر پایین بیایید که رانها با زمین موازی شوند. زانوان در این ح
الت نباید از نوک پنجه پا جلوتر برود.سپس به آهستگی به کمک عضلات باسن وپاشنه پا بلند شوید.
نکات
تنفس : در موقع حرکت اسکوات در ست های اول و سبک در موقع پایین رفتن دم و در موقع بلند شدن بازدم ولی در ست های آخر و یا وزنه های سنگین ابتدا یک تنفس عمیق و بعد پایین رفته و در حین بلند شدن بازدم را انجام دهید.
سر رو به جلو : دقت کنید که در موقع رفتن اسکوات همواره سر رو به جلو باشد که نقش به سزایی در قدرت و صحیح رفتن اسکوات دارد.
عقب دادن باسن:به منظور وارد کردن فشار بیشتر بروی ران و کم کردن فشار از روی زانو در حین پایین رفتن باسن خود را به سمت عقب بدهید.
فاصله پاها: به طور مثال اگر فرد بلند قدی هستید بهتر است با فاصله ی باز پاها از یکدیگر و اگر متوسط هستید پاها کمی بازتر از عرض شانه و اگر کوتاه قامت هستید به احتمال زیاد پاها به اندازه ی عرض شانه بسیار مناسب خواهد بود. فاصله کفپاها از یکدیگر به هر اندازهای که باشد سرپنجهپا میبایست زاویه ۴۵ درجه به سمت بیرون داشته باشد چون بدین ترتیب توزین وزن متناسبتر خواهد بود. ضمن اینکه کنترل بهتری نیز در مهار وزنه به فرد میدهد. هنگام اسکوات زدن ۷۵ درصد فشار وارده وزنه میبایست بر روی پاشنه پا باشد.
تعداد حرکت و یا وزن دمبل طوری باشد که فشار و درد عضلات باسن و ران را در حرکت آخر حس کنید.این حرکت را 2 بار در هفته انجام دهید.
سلامت بانوان
عضلات شانه و گردن تان را تقويت کنيد:
غضله ذوزنقه اي
تحقيقات جديد نشان مي دهد که تمرينات با وزنه مي تواند درد مزمن در ناحيه گردن و شانه ها را تسکين دهد؛ مشکلي که در ميان افرادي که زمان زيادي را صرف کار با کامپيوتر مي کنند در حال افزايش است.

درد در ناحيه شانه و گردن معمولاً ريشه در ضعف عضلات تراپوزيوس فوقاني(Trapezius muscle) دارد که اين عضلات، قسمت فوقاني کمر و شانه ها را به هم متصل نگه مي دارند و به حرکت گردن کمک مي کنند.
انجام کارهاي مکرر و يکنواخت مثلاً کار با کامپيوتر يا کار در خط توليد، مي تواند باعث کشيدگي يا ضعف در اين ماهيچه گردد.
تحقيق کنوني روي 48 زن دانمارکي مبتلا به درد مزمن عضلات تراپوزيوس انجام گرفته است که اغلب آنان بيشتر وقت روزانه خود را صرف کار با کامپيوتر مي کنند.
محققان به طور اتفاقي زناني را انتخاب کردند تا تمرينات قدرتي کنترل شده و يا تمرينات ايروبيک انجام دهند و يا براي آنان مشاوره سلامتي انجام شود.
در مدت 10 هفته زناني که در گروه تمرينات قدرتي بودند با استفاده از وزنه، عضلات گردن و شانه هاي شان را تمرين دادند و اين کار را هفته اي سه بار و هر بار 20 دقيقه انجام دادند و زناني که در گروه ورزش هاي ايروبيک بودند، با دوچرخه ثابت تمرين کردند. در هر دوي اين گروهها، درد به ميزان 70 تا 80 درصد کاهش يافت. اما در مقابل، گروه ورزش هاي قدرتي اين تاثير را زودتر دريافتند.
يافته هاي اين تحقيق در نشريه آرتروز و روماتيسم منتشر شد.
نتايج نشان مي دهند که تمرينات مخصوص درد در ناحيه گردن و شانه ها مي توانند بيش از تمرينات عمومي بدن مفيد واقع شوند. هر چه عضلات قوي تري داشته باشيد درد کمتري در ناحيه مفاصل گردن خواهيد داشت.
تمرينات با وزنه به خودي خود مي تواند متابوليسم پروتئين سازي در عضلات را افزايش دهد که مي تواند در ترميم عضلات دردناک مؤثر باشد. علاوه بر اين، عضلات قوي تر مي توانند فشار بيشتري را تحمل کنند که باعث پيشگيري از بروز و پيشرفت درد مي شود.
نكات ساده زير مي تواند در پيشگيري از درد گردن شما بسيار مفيد باشد:
گردن درد
– هميشه گردن خود را در حالت ايستاده، نشسته يا در حال راه رفتن، صاف و عمود بر بدن نگه داريد؛ به طوري كه هيچ زاويه اي با بدن نسازد.
– هرگز در حين نشستن در پشت ميز كار، گردن خود را خم نگه نداريد بلكه اگر لازم است صندلي خود را كوتاه كنيد يا ارتفاع ميز را بالا ببريد تا مجبور به خم كردن گردن خود به مدت طولاني نباشيد و يا اگر مجبور به انجام اين كار هستيد، هر از چند گاهي گردن خود را صاف كنيد.
– اگر كارتان نشسته است و مجبور به خم كردن گردن خود هستيد حتما با يكي از دستان تان از وزن سرتان و فشار روي مهره هاي گردني بكاهيد تا كمتر دچار صدمات گردن شويد.
– موقع مطالعه سعي كنيد كتاب يا روزنامه را بالا نگه داريد، تا اين كه سر خود را زياد خم كنيد؛ چرا كه اين كار مي تواند در دراز مدت آسيب زيادي به گردن شما برساند.
– حتيالامكان هنگام خوابيدن از بالشي كوتاه استفاده كنيد به طوري كه سرتان در امتداد بدن قرار گيرد و خم نشود.
– موقع رانندگي تا آنجا كه مي توانيد به فرمان نزديك بنشينيد تا مجبور نباشيد دست تان را دراز كنيد و به فرمان برسانيد.
– صندلي اي كه روي آن مي نشينيد و رانندگي مي كنيد حتما بايد تكيه گاهي براي گردن شما داشته باشد.
دکتر فاطمه رضائی – متخصص فیزیوتراپی و ورزدرمانی
آشنایی با روش تهیه کباب سبزیجات به سبک مراکشی

کباب سبزیجات مراکشی صد در صد گیاهی است و هیچ نوع گوشتی در آن استفاده نشده است.
برای تهیه این کباب ابتدا باید آنها را درون سس مخصوص بخوابانیم. برای تهیه این سس به این مواد نیاز داریم:
روغن زیتون: یک و نیم پیمانه
سیر: 4 حبه، پوست کنده و کاملا ریز شود.
پودر زیره: یک قاشق غذاخوری
پودر گشنیز: یک قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه: 4 قاشق غذاخوری
زعفران: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر پاپریکا: یک قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل: دو قاشق چایخوری
گشنیز: تازه: یک دسته متوسط، خوب پاک شده و خرد شود.
نمک و فلفل به اندازه لازم
برای کباب کردن نیاز داریم به:
گل کلم کوچک: یک عدد، به گلچههای کوچک تقسیم شود.
بادنجان و کدوی متوسط: پوست کنده و به قطعات دو سانتی تقسیم شود.
فلفل دلمهای : قرمز و سبز: از هرکدام یک عدد، به قطعات مربع شکل 2 سانتی تقسیم شود.
پیاز: کوچک و تازه: به صورت درسته، فقط پوست آن گرفته شود.
هنگام مصرف:
پودر زیره: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
• برای تهیه سس، کل مواد سس را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
• برای تهیه کباب، گل کلم و بادمجانها را به مدت 7- 5 دقیقه یا تا زمانیکه فقط کمی نرم شوند بخار دهید.
• سبزیجات خام و نیمه پز را با هم درون ظرف بزرگی بریزید و آنها را با سسی که تهیه کردهاید کاملا آغشته کنید و از 30 دقیقه تا 4 ساعت آنها را کنار بگذارید و هر چند وقت یک بار آنها را هم بزنید.
• 20- 15 دقیقه قبل از خوردن کباب، باربکیو یا کباب پز را روشن کنید.
• سبزیجاتی که اکنون کاملا آغشته به سس شدهاند را به سیخ فلزی بکشید و مابقی سس را برای روغن زدن نگه دارید.
• سیخها را بر روی باربکیو یا کباب پز قرار داده و با دقت آنها را بچرخانید و در طی پخت چند بار روی آنها روغن بمالید تا به طور یکنواخت کباب شوند.
• کبابها آمادهاند ابتدا روی آنها کمی زیره بپاشید بعد میل کنید.
همشهری آنلاین – شهره فرجی
منتشرشده در غذاهای بین المللی, کباب ها
دیدگاهتان را بنویسید:
خواص درمانی پای مرغ( پوکی استخوان، آرتروز، نرمی استخوان …)
طبق تحقیقات انجامشده پای مرغ حاوی بسیاری از پروتئینها، ویتامینها و مواد معدنی حیاتی است که بدن انسان قادر به تولید آنها نیست. به همین جهت افرادی را که دچار مشکلاتی مانند خمیدگی (ناشی از کمبود کلسیم)، پوکی استخوان، آرتروز، نرمی استخوان (راشیتیسم) در کودکان و بزرگسالان، روماتیسم، شکستگی استخوان و به طور کلی تغییرات ساختمانی در استخوانها و نیز اختلال عملکرد عضلانی ناشی از کمبود کلسیم و ویتامین D هستند، میتوان با استفاده از این ماده غذایی درمان کرد.
عصاره پای مرغ، مملو از ویتامین D، ویتامین A، کلسیم، فسفر، منیزیم و اسیدهای چرب، همچنین سرشار از مواد غضروفساز از جمله «سولفات کندروئتین» است که به جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها کمک میکند.
خواص درمانی
- بهترین درمان برای راشیتیسم (نرمی استخوان در کودکان) و پوکی استخوان
- جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها
- پیشگیری و درمان صدای مفاصل در حال فرسایش
- جایگزین برای قرصهای غضروف ساز
- کمک به رشد کودکان و نوجوانان
- بهترین منبع گلوکزامین و سولفات کندورایتین
- ترمیمکننده شکستگی استخوان
- بهبوددهنده کمردرد یا دیسک کمر
کنترل فشارخون با پای مرغ
پژوهشگران دریافتند که پای مرغ در کاهش فشارخون مفید میباشد. مطالعه اخیر دانشمندان پزشکی حاکی از آن است که 4 نوع پروتئین در پاهای مرغ وجود دارد که نقش مهمی در کنترل فشارخون دارد. متخصصین در یک مطالعه علمی که در مجله تیم کشاورزی و مواد غذایی آمریکا منتشر شد، با خوراندن پروتئین کلاژن به موشها که از پاهای مرغ استخراج شده بود به این نتیجه رسیدند که فشارخون آنها به طرز قابلتوجهی کاهش یافته بود. در این تحقیق، در یک دوره چهار هفتهای به موشها کلاژن داده شد.
ژلاتین برای سلامتی مفصل
یکی از مزایای باورنکردنی سوپ استخوان واقعی تهیهشده با پای مرغ که در سرکه خیسانده شده باشد وجود مقدار زیادی ژلاتین در سوپ فوق میباشد. ژلاتین شکل پختهشده کلاژن است که نیمی از پروتئین بدن ما را تشکیل میدهد، بنابراین وقتی آن را مصرف میکنید در واقع در حال بدنسازی هستید. ژلاتین تأمینکننده گلیسین، آمینواسیدی است که غضروفهای سالم را افزایش میدهد و نهایتاً به اجتناب از درد مفصل کمک میکند.
تراکم استخوان را افزایش میدهد
کلسیمی که از استخوانها وارد سوپ میشود آماده جذب در بدن شما میباشد و سلاح کاملی در مقابل پوکی استخوان یا هر نوع استخوانهای ضعیف است. پوکی استخوان (که کاهش تراکم استخوان گفته میشود)، اصولاً با روند پیری و افزایش سن ایجاد میشود. مصرف مواد غذایی غنی از کلسیم، فسفر و ویتامینD، استفاده از نور مستقیم آفتاب، فعالیت و ژنتیک عوامل اصلی تعیینکننده میزان افزایش تراکم استخوان هستند. هرچه تراکم استخوان در سنین جوانی بیشتر باشد و فرد از مواد غذایی حاوی کلسیم و فسفر فراوان بیشتر استفاده کند، روند ایجاد پوکی استخوان به تأخیر میافتد.همچنین در بیماری استئوآرتریت (یک بیماری مفصلی تحلیل رونده است که به طور معمول در افراد مسن دیده میشود و در زنان شایعتر از مردان میباشد)، تغییرات ساختمانی در غضروفهای مفاصل و معمولاً در مفاصلی که تحملکننده وزن بدن هستند، مثل ستون فقرات و زانو، استفاده از یک رژیم غذایی حاوی مقادیر کافی ویتامین، کلسیم، فسفر و آهن، همراه با نرمش و ورزش بسیار مۆثر است.
عصاره پای مرغ، مملو از ویتامین D، ویتامین A، کلسیم، فسفر، منیزیم و اسیدهای چرب، همچنین سرشار از مواد غضروفساز از جمله «سولفات کندروئتین» است که به جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها کمک میکند.
به هضم غذا کمک میکند
با وجود دیگر مزیت ژلاتین، سوپ استخوان به بدن شما کمک میکند که غذاهایی همچون شیر، گوشت و حبوبات را به طور موثرتری هضم کند.
با استرس مبارزه میکند
مصرف ژلاتین، کورتیزول اضافی که در اثر استرس تولید میشود را خنثی میکند، میتواند خواب را بهبود بخشد و حافظه و یادگیری را بهتر کند.
درمان افسردگی با پای مرغ!
پای مرغ را چه ماشینی و چه محلی (اگر مرغ محلی باشد بهتر است) تمیز بشویید. بدون اینکه در آب جوش زده و پوست زردرنگ آن را پاک کنید. پای مرغ را خوب بشویید و روی آتش کباب کنید و بخورید. مد نظر داشته باشید که فقط ناخنهای آن را بکنید و انگشتان باید باشد. چندین بار در روز انجام دهید. به زودی و به فاصله یک هفته میبینید که چه جادویی میکند. مصرف پای مرغ بدون کندن پوست آن بسیار مۆثر در درمان افسردگی و اضطراب میباشد. این روش نه شیمیایی هست و نه اثرات جانبی دارد.
پای مرغ برای کودکان هم مفید است
بسیاری از پزشکان تغذیه و همچنین پزشکان جراح ارتوپدی در بسیاری موارد استفاده از سوپهای مختلف حاوی عصاره پای مرغ را به بیماران خود توصیه میکنند. مصرف سوپ پای مرغ بهترین دارو و منبع کلسیم و ویتامین D برای کودکان، جوانان و بزرگسالان میباشد! پای مرغ سرشار از مواد غضروف ساز است و به مراتب موثرتر و مفیدتر از قرصهای غضروفی آمریکایی و اروپایی است.
در واقع پای مرغ دارای «سولفات کندروئتین» است و جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها را بر عهده دارد.
قلم پای مرغ سرشار از مواد خونساز و آهن ساز است و برای جلوگیری از پوکی استخوان هم بسیار مفید است و همچنین خواص معجزهآسایی در درمان آرتروز دارد. مادران میتوانند در کنار داروهای تجویزشده توسط پزشک، از سوپ پای مرغ نیز برای بهبودی سریعتر فرزندانشان استفاده کنند. حتی در بزرگسالان مبتلا به این بیماری نیز، مصرف عصاره پای مرغ بسیار سودمند است.
عصاره پای مرغ اگر همراه با کمی پیاز پخته شود، کلسیم آن به بیشترین مقدار میرسد.
روش مصرف: مقدار 500 گرم پای مرغ را پس از تمیز کردن و شستشو، به همراه 3 تا 4 لیوان آب داخل قابلمهای قرار داده و یک عدد پیاز درشت را پس از پوست گرفتن اضافه کرده روی حرارت قرار داده و زیر آن را کم کنید و به مدت حداقل 4 تا 6 ساعت حرارت دهید البته با شعله ملایم. پس از گذشت این زمان محتویات قابلمه را پس از استخوانگیری داخل مخلوطکن ریخته و صاف کنید و در فریزر نگهداری کنید برای مصرف کافی است از «عصاره پای مرغ» تهیهشده مقداری را به انواع سوپ و خورشت تهیهشده اضافه و سپس میل کنید.
در واقع پای مرغ دارای «سولفات کندروئتین» است و جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها را بر عهده دارد.
قلم پای مرغ سرشار از مواد خونساز و آهن ساز است و برای جلوگیری از پوکی استخوان هم بسیار مفید است و همچنین خواص معجزهآسایی در درمان آرتروز دارد. مادران میتوانند در کنار داروهای تجویزشده توسط پزشک، از سوپ پای مرغ نیز برای بهبودی سریعتر فرزندانشان استفاده کنند. حتی در بزرگسالان مبتلا به این بیماری نیز، مصرف عصاره پای مرغ بسیار سودمند است.
عصاره پای مرغ اگر همراه با کمی پیاز پخته شود، کلسیم آن به بیشترین مقدار میرسد.
روش مصرف: مقدار 500 گرم پای مرغ را پس از تمیز کردن و شستشو، به همراه 3 تا 4 لیوان آب داخل قابلمهای قرار داده و یک عدد پیاز درشت را پس از پوست گرفتن اضافه کرده روی حرارت قرار داده و زیر آن را کم کنید و به مدت حداقل 4 تا 6 ساعت حرارت دهید البته با شعله ملایم. پس از گذشت این زمان محتویات قابلمه را پس از استخوانگیری داخل مخلوطکن ریخته و صاف کنید و در فریزر نگهداری کنید برای مصرف کافی است از «عصاره پای مرغ» تهیهشده مقداری را به انواع سوپ و خورشت تهیهشده اضافه و سپس میل کنید.
نکته مهم:
افرادی که مبتلا به بیماری قلبی ، فشار خون و چربی خون و کلسترول بالا هستند باید از مصرف آن خودداری کنند و یا اینکه بعد از تهیه آن چربی سطح بالای قابلمه که جمع شده را بگیرند بلامانع است. و با آبلیمو یا سرکه میل کنند.
http://www.omedclinic.com
منتشرشده در غذاهای گوشتی
دیدگاهتان را بنویسید:







