13

راستی : چه سیزده خوش یمن و مبارکی. به امید روزهای قشنگتر
آمین

منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

سیزده بدر مبارک

اینها سبزه ی ۱۳ بدر هستند /////////¥/////////
اون وسطی رو برای آرزوهای قشنگتان گره زدم

منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

بخصوص با چای

'‎بخصوص با چاي :)‎'

 

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

عیدانه

 

منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

عید

بارها گفته ام ای مه که چون سال نو اید
عید را کرده بهانه رخ زیبات ببوسم.

منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

عید

خدایا دستم به آسمانت نمی رسد

اما تو که دستت به زمین می رسد عزت عزیزانم را تا عرش کبریایی خود بالا ببر

و هر آنچه آرزو دارند برآورده کن.

سالی توأم با سلامتی و سعادت برایتان آرزومندم. آمین

 

منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

آشنایی با روش تهیه بیف‌استراگانف

 

 تابه‌حال تاریخچه بیف‌استراگانف – این غذای روسی که این روزها در فهرست غذاهای رسمی ما نیز قرار گرفته است – را شنیده‌اید؟

این‌طوری که می‌گویند در پایان قرن نوزدهم در شهر ادسا آشپزی به نام الکساندر استراگانف، خوراک خوشمزه‌ای از بیف (یا همان گوشت گوساله)، پیاز و خامه درست کرد که به‌عنوان غذای اختصاصی، نام فامیل خود را بر آن گذاشت. بعدها به ترکیب این غذا سیب‌زمینی سرخ‌شده نیز اضافه شد.

مواد لازم برای 4 نفر:

– 450 گرم گوشت  گوساله (به صورت باریک خرد شود حالت خلالی بلند نه خیلی نازک)می توانید بجای گوشت قرمز از مرغ استفاده کنید.بصورت مربعی خرد کرده .

قارچ ورقه ای خرد شده200 تا 250 گرم اگر دوست داشتید قارچ هم اضافه کنید. قارچها را با کره کمی تفت می دهیم. گوشت که تقریبا پخت قارچ را هم اضافه می کنیم.
– یک قاشق سوپ‌خوری روغن مایع
– 25 گرم یا 2 قاشق سوپ‌خوری کره
– یک عدد پیاز بزرگ(به صورت خلالی خرد شود)
– یک قاشق سوپ‌خوری آرد گندم
– یک قاشق چای‌خوری رب گوجه‌فرنگی
– یک قاشق چای‌خوری آب لیموترش
– دوسوم پیمانه خامه
– نمک و فلفل به میزان لازم
– جعفری خردشده کمی برای تزئین
– 500 گرم سیب‌زمینی

طرز تهیه:

1– تابه نچسبی آماده کرده و روغن را به‌همراه نیمی از کره در آن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا روغن داغ شده و کره نیز آب شود. حالا تکه‌های گوشت را به روغن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که گوشت‌ها تغییر رنگ پیدا کنند و متمایل به قهوه‌ای شوند روی شعله زیاد اجاق‌گاز حرارت دهید. پس از آن، گوشت را به‌همراه روغن و‌ آب حاصل از پخت آن به ظرف دیگری منتقل کنید.

2– باقیمانده کره را در تابه ریخته و پیاز خردشده را در کره آب‌شده به مدت 10 دقیقه تفت دهید.آرد، رب گوجه‌فرنگی، آب لیموترش و خامه را به ترتیب به پیازداغ اضافه کرده و کمی حرارت دهید.

3– حالا گوشت‌های سرخ‌شده را به داخل تابه برگردانید و شعله را کم کنید و حرارت‌دادن را تا زمانی ادامه دهید که سس شروع به جوشیدن کند و حباب‌هایی روی آن ایجاد شود. در طول این مدت، مرتب مواد را  هم بزنید. درضمن اضافه‌کردن نمک و فلفل را نیز برای طعم‌دارکردن غذا فراموش نکنید.(در مورد مرغ ابتدا قارچها را با کره  کمی تفت داده بعد پیاز را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم بعد مرغها را هم اضافه کرده تفتش می دهیم)

4– در پایان، سیب‌زمینی‌هایی را که به‌صورت خلالی خرد کرده بودید، در روغن سرخ کرده و پس از ریختن خوراک در بشقاب به‌همراه سیب‌زمینی و جعفری خردشده سرو کنید.

همشهری آنلاین

منتشرشده در غذاهای بین المللی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

آشنایی با روش تهیه میگو‌ پلو اسپانیایی

میگوپلو ازجمله پلوهای مخلوطی است که در شهرهای جنوبی کشور خودمان نیز طبخ می‌شود

ولی در اینجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبک و سیاق اسپانیایی است؛ البته باتوجه به اینکه طبخ پلو در کشورهای دیگر چندان با ذائقه ما هماهنگی ندارد، با تغییر کوچکی در دستور پخت، آن را خوشمزه‌تر کرده‌ایم.

مواد لازم برای 4 نفر:

  • 2 قاشق سوپ‌خوری روغن
  • یک عدد پیاز (خرد شود)
  • 2 ساقه کرفس (خرد شود)
  • 2 حبه سیر (خرد شود)
  • یک قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
  • 2 عدد برگ بو
  • یک قاشق چای‌خوری پودر ارگانو یا آویشن
  • 4 عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شود)
  • 3 پیمانه آب مرغ
  • یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی
  • یک و یک‌دوم پیمانه برنج
  • 225 گرم فیله ماهی سفید (به تکه‌های متوسط خرد شود)
  • 130 گرم میگوی ریز
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  • 4  عدد پیازچه و 4 عدد میگوی درشت برای تزئین

طرز تهیه:

  1. تابه کوچکی آماده کرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق‌گاز، پیاز و کرفس خردشده را در آن سرخ کنید. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطی منتقل کرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق‌گاز حرارت دهید.
  2. پس از طی این مدت، ‌برنج را همراه نمک و فلفل سیاه در قابلمه ریخته و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا برنج نیم‌پز شود.
  3. در این فاصله در تابه کوچکی، کمی روغن ریخته و فیله ماهی سفید را در آن تفت دهید.
  4. میگوها را نیز در قابلمه کوچکی حاوی آب بریزید و همراه کمی نمک بپزید.
  5. تکه‌های ماهی را با میگوی پخته‌شده روی برنج ریخته و در قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا پخته و آب اضافی آن نیز از بین برود.

نکته1: برای دم‌کشیدن برنج قراردادن دم‌کنی را روی در قابلمه فراموش نکنید.

نکته2: باتوجه به اینکه برنج این غذا در اصل به حالت دان سرو می‌شود، برای جلوگیری ازبه‌هم‌چسبیدن برنج، پیش از قرار دادن دم‌کنی، یک چهارم استکان آب سرد به آن اضافه کنید.

همشهری آنلاین

منتشرشده در چلو ُ پلو ،کته ، ته دیگ هاو ته چین ها, غذاهای بین المللی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

چهار شنبه سوری


منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

چهار شنبه سوری

آخرین سه شنبه سال خورشیدی را با بر افروختن آتش
و پریدن از روی آن به استقبال نوروز می رویم
سرخی تو از من ، زردی من از تو
جشن باستانی چهارشنبه سوری مبارک

منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید: