قطعا بارها برایتان پیش آمده که به دلایل مختلفی، لکه خون روی لباس، ملحفه، تشک، مبل یا وسایل دیگر ایجاد شود اما ندانید که چطور باید آن را تمیز کنید. این مشکل برای بعضی از افراد به حدی ناراحت‌کننده و بزرگ است که تصور می‌کنند باید همین الان آن پارچه را دور بیندازند.

اما باید بدانید که روش‌های مختلفی برای پاک کردن لکه خون وجود دارد؛ به‌گونه‌ای که هم از نظر بهداشتی و زیبایی و هم از نظر پاکی و نجسی، کاملاً تأیید شده و کاربردی می‌باشد. ازاین‌رو در ادامه این مطلب، به سراغ بهترین روش‌های خانگی و تست شده می‌رویم که می‌تواند لباس‌ها و ملحفه‌های شما را کاملاً از انواع لکه‌های خونی تمیز نماید.

از بین بردن لکه خون قدیمی و مانده

روش‌های مختلفی برای پاک کردن لکه‌های خون قدیمی و مانده از ملحفه یا لباس وجود دارد که در ادامه به توضیحات کامل‌تری در این زمینه می‌پردازیم:

مرحله اول: استفاده از حوله سرد

ابتدا حوله تمیزی را زیر آب سرد خیس کنید و سپس به‌آرامی آن را روی لکه خون بکشید. توجه داشته باشید که حتماً آب باید سرد باشد؛ زیرا آب گرم ممکن است لکه را تثبیت کند. حوله را روی لکه گذاشته و فشار آرامی به آن وارد کنید تا خون به حوله جذب شود. این کار را تا زمانی ادامه دهید که لکه به طور قابل‌ملاحظه‌ای کم‌رنگ‌تر شود.

همچنین برای خیس کردن لکه قدیمی می‌توانید قسمتی از لباس یا ملحفه لکه‌دار را در آب سرد و برای حداقل ۳۰ دقیقه خیس کنید. از تشت یا وان حمام نیز می‌توانید برای این منظور استفاده نمایید.

مرحله دوم: استفاده از مواد شوینده

لکه را با کمک مواد شوینده‌ای مثل پودر دستی برف با دست بشویید تا خون از بافت پارچه آزاد شود. برای پاک کردن این لکه و شستن لباس سفید می‌توانید از وایتکس استفاده کنید. پودر لکه بر سپید نیز می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر حذف لکه بگذارد تا لباس به طور کامل تمیز گردد.

فراموش نکنید که قبل از استفاده از هر محصول، دستورالعمل روی بسته‌بندی را مطالعه کرده و آن را بر روی یک قسمت کوچک از پارچه تست کنید.

مرحله سوم: شستشو با ماشین لباسشویی

پس از انجام مراحل قبلی، ملحفه را در ماشین لباسشویی بشویید. مطمئن شوید که درجه آب را روی سرد تنظیم کرده‌اید. همچنین از یک شوینده ملایم مانند پودر لباسشویی سپید ۵ استفاده نمایید.

مرحله چهارم: خشک‌کردن

بعد از شستشو، ملحفه‌ها یا لباس‌ها را در هوای آزاد خشک کنید. این مرحله مهم است؛ زیرا ماندن ملحفه‌ها به صورت خیس در ماشین لباسشویی یا در محیط بدون تهویه ممکن است باقی مانده لکه خون را تثبیت کند.

اگر لکه هنوز کاملاً از بین نرفته، می‌توانید مراحل فوق را دوباره تکرار کنید و از مواد شوینده مخصوص مانند پودر دستی کیمیا + بهره ببرید. همچنین در نظر داشته باشید که پاک کردن لکه خون خشک شده ممکن است دشوار باشد؛ اما با توجه به مراحل مذکور و استفاده از دیگر مواد مناسب مانند آبلیمو، جوش شیرین، نوشابه، سرکه، آمونیاک و آب‌نمک می‌توانید پاک کردن لکه خون از لباس و ملحفه را سرعت ببخشید.

پاک کردن لکه خون پریود

همانند مراحل ذکر شده در بخش قبل، در ابتدا باید لکه را با آب سرد بشویید. سپس از آب اکسیژنه برای پاک کردن لکه خون استفاده کنید و پس از حباب زدن آن روی لباس، لکه را با برس نرم یا پارچه مرطوب تمیز نمایید. اگر رد آن باقی بماند، می‌توانید از سفیدکننده با آب رقیق شده استفاده کنید یا از جوش شیرین بهره ببرید و ملحفه یا لباس را درون محلول خیس کنید.

همچنین نرم‌کننده (تندرایزر) گوشت یا صابون رخت‌شویی گلنار برای پاک کردن لکه‌ها کاربردی هستند. پس از انجام هر مرحله، نسبت به شستشوی ملحفه یا لباس به صورت معمول اقدام کنید. همچنین تست قبلی را روی یک قسمت کوچک از ملحفه یا لباس را انجام دهید تا قبل از شستن لباس از آسیب ندیدن بافت آن مطمئن شوید.

لکه خون قدیمی روی لباس

روش شستشوی لکه‌های قدیمی روی لباس یا ملحفه تفاوت چندانی با یکدیگر ندارد؛ اما ممکن است این سؤال پیش بیاید که اگر روش‌های معمول جوابگو نبود، باید از چه پاک‌کننده‌هایی استفاده کرد؟

برای پاسخ به این پرسش، در ادامه چند محلول مناسب خانگی و در دسترس را معرفی می‌کنیم که تأثیر چشمگیری بر شستن لباس رنگی با لکه‌های خون دارند:

• جوش شیرین: جوش شیرین همیشه به عنوان یک شوینده مؤثر عمل می‌کند. این ماده را با آب سرد مخلوط کرده و روی لکه خون بمالید. سپس پارچه را خوب شستشو دهید تا هیچ اثری از لکه روی آن باقی نماند.
• خمیردندان: خمیردندان را روی لکه مالیده و بگذارید خشک شود. سپس با آب سرد شستشو دهید.
• آمونیاک: مخلوطی از آب و آمونیاک تهیه کرده و روی لکه خون بمالید. چند دقیقه صبر کنید و سپس آن را با آب سرد شستشو دهید.
• نوشابه مشکی: با گذاشتن قسمت لکه‌دار شده لباس در نوشابه مشکی به مدت چند ساعت یا حتی یک شب کامل، می‌توانید آثار لکه خون را زدوده و پس از آن لباس را کامل بشویید.
• محلول لنز تماسی: اگر محلول تمیزکننده لنز دارید، آن را روی لکه خون بریزید و چند ساعت صبر کنید. سپس لباس را شستشو دهید.
• پودر بچه: خمیری از پودر بچه و آب تهیه کرده و روی لکه خون بمالید. پس از خشک‌شدن، آن را با یک پارچه یا مسواک پاک کرده و لباس را بشویید.

از بین بردن لکه خون قدیمی روی تشک

برای تمیز کردن تشک از لکه خون می‌توانید از دو لکه‌بر خانگی همچون سرکه سفید یا نشاسته ذرت استفاده نمایید. برای این امر، ابتدا مقداری نشاسته ذرت را با آب مخلوط کنید تا خمیر یک‌دستی ایجاد شود. سپس آن را به طور مستقیم روی لکه خون بمالید.

تشک را زیر نور خورشید قرار دهید تا خمیر نشاسته کاملاً خشک شود. پس از خشک‌شدن، با یک حوله مرطوب یا مسواک نرم، خمیر نشاسته را پاک کنید. اگر لکه خون ماندگار باشد، ممکن است نیاز به چندین بار تکرار این مراحل داشته باشید. در نهایت، تشک را با آب سرد بشویید.

برای پاک کردن لکه خون روی تشک، می‌توانید از سرکه سفید هم استفاده کنید. ابتدا سرکه را روی لکه بریزید و بعد با یک پارچه یا حوله نخی به آرامی آن را پاک کنید. سپس تشک را در آفتاب بگذارید تا خشک شود. بهتر است لکه را همچنان با دقت پاک کنید و تشک را به خوبی خشک نمایید تا از رشد باکتری‌ها یا قارچ‌ها جلوگیری شود.

این مورد ویژه را هم در نظر بگیرید که سرعت عمل در پاک کردن لکه خون اهمیت بالایی دارد؛ بنابراین هر چه زودتر دست به کار شوید، نتیجه بهتری خواهید گرفت.

پاک کردن لکه خون روی ملحفه

برای پاک کردن لکه خون روی ملحفه، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

استفاده از نمک و آبلیمو

• کمی نمک را با مقداری آب لیمو ترش مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.
• خمیر به دست آمده را روی لکه خون ملحفه بمالید و چند دقیقه صبر کنید تا لکه جذب شود.
• سپس با یک پنبه یا دستمال نخی، خمیر را پاک کنید.
• در صورت لزوم، مراحل را تکرار کنید تا لکه خون به طور کامل از بین برود.
• ملحفه را به خوبی بشویید و خشک کنید. برای ضدعفونی کردن، بهتر است آن را زیر نور آفتاب پهن کنید.

شیشه‌شوی حاوی آمونیاک

• شیشه پاک‌کن حاوی آمونیاک را روی قسمت لکه‌دار ملحفه اسپری کنید تا کاملا خیس شود.
• پس از حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، ملحفه را با یک شوینده مناسب بشویید.

استفاده از نمک و آب

• مقداری نمک را در یک کاسه بریزید و به‌آرامی آب اضافه کنید تا خمیری تشکیل شود.
• خمیر نمک و آب را روی لکه بمالید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید.
• سپس با یک دستمال مرطوب، آثار آن را پاک کنید و ملحفه را بشویید.

لکه خون روی لباس زیر

برای شستن لباس زیر و پاک کردن لکه خون از روی آن، بهتر است که این کار را با سرعت بیشتری انجام دهید. آب سرد بهترین انتخاب برای این نوع شستشو می‌باشد؛ زیرا آب گرم ممکن است لکه را تثبیت کند. در مرحله بعد، مقداری شوینده ملایم را انتخاب کرده و آن را با دست بشویید. استفاده از صابون گلنار در اینجا می‌تواند تأثیر بسیار مناسبی بر رفع لکه پریود داشته باشد.

همچنین می‌توانید از جوش شیرین، آبلیمو، نمک یا سرکه نیز استفاده کنید. بعد از این مراحل، لباس زیر را به طور معمول بشویید. در صورتی که لکه خون باقی ماند، می‌توانید از ترکیب آب داغ و نمک استفاده نمایید و به مدت چند دقیقه آن را در یک ظرف محتوی این محلول قرار دهید و سپس مجدداً لباس زیر را با دست بشویید.

لکه خون روی لباس بعد از شستن

گاهی ممکن است پس از شستن لباس مشکی یا رنگی، همچنان رد کمرنگی از لکه خون روی آن‌ها باقی بماند. اگر حدس می‌زنید که از عهده پاک کردن آن برنمی‌آیید، بهتر است در همان مرحله اول، لباس را به خشک‌شویی بسپارید. بااین‌حال، روش‌های دیگری نیز برای پاک کردن لکه خون وجود دارد که می‌توان به این موارد اشاره کرد:

1. استفاده از اکسیژن فعال: مایع لکه‌بر با وجود اکسیژن فعال می‌تواند به شما در پاک کردن لکه خون پس از شستشو کمک کند. مقداری از این محلول را با آب مخلوط کرده و لباس خود را در آن بگذارید. پس از ۱۵ تا ۳۰ دقیقه، لباس را با آب سرد شستشو دهید.
2. استفاده از اسپری لکه‌بر خون: اسپری‌های لکه‌بر خون که برای استفاده بعد از شستشوی لباس تولید شده‌اند، می‌توانند این لکه را از بین ببرند. این محصول را به لباس خشک شده اسپری کنید و پس از چند دقیقه، لباس را مجدداً بشویید.
3. استفاده از لیمو و نمک: مخلوطی از لیمو و نمک را روی لکه خون بمالید و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت اجازه دهید تا جذب لکه شود. سپس لباس را بشویید.
4. استفاده از ژل دنتول (موجود در داروخانه): این ژل حاوی پراکسید هیدروژن است که می‌تواند لکه‌های خون را از بین ببرد. ژل را روی لباس بمالید و به مدت ۱۵ الی ۳۰ دقیقه جلوی نور خورشید قرار دهید، سپس لباس را بشویید.

از بین بردن لکه خون خشک شده روی فرش

راه‌های پاک کردن لکه خون از روی فرش پس از خشک شدن به شرح زیر هستند:

1. استفاده از جوش شیرین و سرکه: بهترین راه برای از بین بردن لکه خون خشک شده از روی فرش، استفاده از ترکیب جوش شیرین و سرکه است. ابتدا مقداری جوش شیرین را روی محل موردنظر بریزید، سپس سرکه را روی آن اسپری کنید و بعد از ۱۵ دقیقه با یک پارچه تمیز روی آن ضربه بزنید. در نهایت، با پارچه تمیز دیگری لکه را پاک کنید. این روش معمولاً بسیار مؤثر است.
2. استفاده از آب سرد و نمک: روش دیگر برای پاک کردن لکه خون از روی فرش، استفاده از محلول آب و نمک است. مقداری نمک را داخل آب گرم بریزید، دستمالی را به این محلول آغشته کنید و روی لکه خون بکشید. این کار را چندین بار تکرار کنید تا لکه خون از روی فرش پاک شود.
3. استفاده از پودر بچه: پودر بچه را با اندکی آب مخلوط کرده و به خمیر تبدیل کنید. سپس خمیر به دست آمده را روی لکه خون قرار دهید و اجازه دهید خشک شود. در نهایت، پودر خشک شده را با دستمال مرطوب و آب سرد از روی فرش بردارید.
4. استفاده از آمونیاک و شامپو: اگر از آمونیاک استفاده می‌کنید، آن را با شوینده مناسب مانند شامپو مخلوط کنید و آن را روی لکه بگذارید. پس از ۲۰ دقیقه با یک پارچه تمیز، لکه خون را پاک کنید.

برای پاک کردن لکه خون بزرگ‌تر از یک سکه از روی فرش به صورت شرعی، می‌توان از دو روش استفاده کرد؛ اولین روش، استفاده از آب کُر است که در واقع با استفاده از آب شلنگ محقق می‌شود. در این روش، فرش را با آب کُر به طور کامل تمیز کرده و سپس آب را از آن خارج کنید.

دومین روش، استفاده از آب غیرکُر است که در آن فرش را دو بار با آب شستشو داده و در هر دوره، آب آن را باید عوض کنید. با انجام هر یک از این دو روش، فرش از نظر شرعی پاک می‌شود. اگر حساسیت زیادی نسبت به این مسئله دارید، می‌توانید پس از پاک کردن لکه نسبت به شستن فرش نیز اقدام کنید.

نکاتی برای رفع لکه خون

• همواره قبل از استفاده از هر یک از این روش‌ها، تست روی یک نقطه مخفی از فرش یا لباس را انجام دهید تا هیچ‌گونه تغییر رنگ یا آسیب به بافتی اتفاق نیفتد.
• پس از پاک کردن لکه خون، فرش یا لباس را به خوبی خشک کنید تا جلوی رشد قارچ و بوی نامطبوع را بگیرید.
• برای پاک کردن لکه خون، از لکه‌برهای بدون سفیدکننده استفاده کنید. این محصولات به طور مؤثر لکه‌ها را پاک می‌کنند و رنگ پارچه را هم تغییر نمی‌دهند.
• به جای استفاده از خشک‌کن ماشینی، اجازه دهید لباس‌ها یا پارچه‌ها به طور طبیعی خشک شوند. خشک‌کن ماشینی ممکن است لکه را بیشتر تثبیت کند.
• اگر لکه خون را روی لباس یا پارچه دیدید، سریعاً برای پاک کردن آن اقدام کنید؛ چراکه احتمال پاک شدن کامل لکه بیشتر خواهد بود.
• برای پاک کردن لکه خون از لباس یا پارچه، از آب سرد به جای آب گرم استفاده کنید. آب گرم ممکن است باعث تثبیت لکه شود
• پاکسان.
• کدبانو:من امروز صبح لکه خون بینی را  که تازه بود با آب سرد و صابون حمام براحتی شستم و هیچ اثری هم نموند .

حلیم بادمجان بدون گوشت یکی از روش‌های بسیار خوشمزه برای تهیه یک خوارک عالی و ساده است که‌ می‌توانید بدون گوشت و مرغ آن را تهیه کنید. حلیم بادمجان بدون گوشت برای کسانی که گیاه‌خوار هستند یا منع مصرف گوشت دارند گزینه خوبی‌ است. شما‌ می‌توانید این غذا را برای شام یا ناهار و دورهمی خود تهیه کنید. با دلتامگ همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت

• بادمجان ۶ عدد
• عدس ۲/۳ پیمانه
• پیاز ۲ عدد
• سیر ۳ حبه
• کشک گیاهی ۱ پیمانه
• نعنا داغ و پیاز داغ به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت

مرحله اول

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش بزنید. داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید. ۳۰ دقیقه بگذارید تا بماند؛ این کار باعث گرفتن تلخی بادمجان‌ می‌شود. بعد از ۳۰ دقیقه بادمجان‌ها را آبکشی و روی یک پارچه قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود و بعد داخل یک تابه با کمی روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

در ادامه عدس را باید از ۱ ساعت قبل خیس کنید تا علاوه بر گرفتن نفخ آن راحت‌تر نیز بپزد. سپس به همراه کمی آب بگذارید تا پخته و نرم شود. بهتر است میزان آب را زیاد نریزید تا آب اضافه آن تبخیر شود. سیر را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.

مرحله سوم

پیاز‌ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. بعد بادمجان و عدس و سیر را اضافه کنید و هم بزنید و یک لیوان آب روی مواد بریزید و در تابه را قرار دهید و نیم ساعت بگذارید تا بپزد.

مرحله چهارم

وقتی آب اضافه مواد تبخیر شد. در تابه را بردارید تا غلیظ شود. به کمک یک گوشتکوب دستی مواد را خوب بکوبید تا له شود و مجدد روی حرارت قرار دهید تا جا بیفتد. سپس کشک رقیق‌شده را به همراه کمی نعنا داغ اضافه کنید و اجازه دهید تا حلیم بادمجان بدون گوشت غلیظ شود. خوراک خوشمزه‌تان را داخل دیس بکشید و با کشک و پیاز داغ تزیین کنید.

نکات کلیدی در تهیه حلیم بادمجان بدون گوشت

• خودتان هم می‌توانید در خانه کشک گیاهی تهیه کنید، بدین صورت که ۲ قاشق غذاخوری بادام زمینی خالص را با کمی آبغوره و نمک (با قاشق یا چنگال) مخلوط کنید تا به طعم و غلظت دلخواه برسید.
• می‌توانید از کشک پاستوریزه استفاده کنید.
• برای جذب روغن کمتر بادمجان بهتر است از کمی ماست برای رومال بادمجان‌ها استفاده کنید.

• دلتا مگ

بیش از 90% مردم ما از کمبود ویتامین D رنج می‌برند، یعنی ازهر 10 نفر 9 نفر! خبر ناگوارتر اینکه با وجود تمام هشدارها بسیاری افراد زمانی به این موضوع پی می‌برند که دچار بیماری‌های ناشی از کمبود این ویتامین از جمله پوکی استخوان می‌شوند. بنابراین بسیاری از پزشکان، مصرف مواد غذایی یا مکمل های حاوی ویتامین دی و آفتاب گرفتن را به شدت توصیه می‌کنند. اما آیا می‌دانستید که ویتامین D انواع مختلف با منابع متفاوتی دارد. شاید نام‌های ویتامین D ، ویتامین D3 یا D2 را شنیده باشید اما نمیدانید چه تفاوتی باهم دارند؛ کدام یک برای بدن ما مفیدتر است و هر کدام را باید از چه منابعی تامین کنیم ؟ برای پاسخ به این سوال‌ها تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

اهمیت ویتامین D

بسیاری از بیماری‌های مهم ناشی از کمبود ویتامین D در بدن هستند. اگر شما از آن دسته از افرادی هستید که مرتبا وقت خود را در بیرون از منزل می‌گذرانید، احتمالا بخش زیادی از ویتامین D موردنیاز خود را دریافت می‌کنید. البته دقت کنید که برای دریافت ویتامین D از آفتاب نباید زیاد لباس پوشیده و یا ضد آفتاب استفاده کرده باشید. زاویه تابش خورشید نیز در این موضوع از اهمیت بالایی برخوردار است.

 برای مثال اگر در کشور هند زندگی می‌کنید با توجه به زاویه تابش خورشید، تقریباً نیم ساعت آفتاب ظهر دو بار در هفته مقدار موردنیاز ویتامین D بدنتان را تأمین می کند. به خاطر داشته باشید که این مدت قرار گرفتن در معرض آفتاب در کشورهایی که دورتر از خط استوا قرار دارند، کافی نیست. از طرفی مراقب باشید که زمان زیادی را بدون ضد آفتاب زیر نور آن قرار نگیرید. چراکه دچار آفتاب‌سوختگی و بیماری‌های پوستی دیگر خواهید شد. در ادامه بیشتر در مورد این ویتامین و تفاوت ویتامین دی و دی3 و منابع تأمین آن ها صحبت خواهیم کرد.

چند نوع ویتامین D داریم ؟

ویتامین D ، یکی از ویتامین‌های بسیار ضروری برای بدن و از ویتامین‌های محلول در چربی است. این ویتامین به رشد و استحکام استخوان‌ها از طریق کنترل تعادل کلسیم و فسفر کمک می‌کند. در حقیقت با ایجاد افزایش جذب فسفر و کلسیم از روده‌ها و کاهش دفع از کلیه این کار را انجام می دهد. همچنین از طریق ترجمه ژن‌های هسته سلول به رشد سلول‌های بدن کمک می‌کند. به‌طورکلی پنج نوع ویتامین D وجود دارد که عبارت‌اند از: D1 ، D2 ، D3 ، D4 و D5. مهم‌ترین اشکال مورداستفاده بدن D2 و D3 هستند. جالب است بدانید که بسیاری از افراد جهان از کمبود این ویتامین رنج می‌برند.

برای مثال حداقل 80 درصد کودکان ایرانی به درجات شدید و بیش از ۹۰ درصد از آن‌ها به درجات متفاوتی دچار کمبود این ویتامین هستند. بهتر است بدانید که عواملی مانند مصرف برخی داروها، قرار داشتن در سنین رشد، برخی اختلالات در جذب این ویتامین در بدن، نرفتن زیر نور آفتاب یا نخوردن غذاهای حاوی این ویتامین باعث کمبود ویتامین D در بدن می‌شوند. یکی از مهم‌ترین عوارض کمبود این ویتامین ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن است که فرد را در معرض انواع عفونت‌ها، دیابت و یا حتی سرطان‌ها قرار می دهد. اما ببینیم که در مورد تفاوت ویتامین D و D3 موارد خاصی وجود دارد یا خیر.

آیا ویتامین D همان ویتامین D3 است ؟

همانطور که اشاره کردیم ویتامین D انواع مختلف دارد که همه آن ها با یکدیگر شبیه نیستند. در اینجا روی صحبت ما ویتامینD2  و D3 است، چراکه بدن ما برای ذخیره ویتامین دی خود، به این دو نوع نیاز دارد. حتما اکنون به پاسخ این سوال که آیا ویتامین D همان ویتامین D3 است؟ رسیدید.

حالا که با تفاوت ویتامین D و D3 آشنا شدیم و دانستیم ویتامینD3 نوع ویتامینD طبیعی محسوب می شود، باید اشاره کنیم که این ویتامین از نظر شیمیایی در دسته استروئید‌های دارای حلقه کربنی باز قرار می‌گیرد و با سایر انواع ویتامین D تفاوت دارد. به عنوان مثال ویتامین D3 فقط در غذاهایی با منشأ حیوانی یافت می شود. درحالی‌که D2 به‌طور عمده از منابع گیاهی و غذاهای غنی‌شده حاصل می شود. جالب است بدانید ازآنجایکه ویتامین دی 2 برای تولید ارزان‌تر است، بیشتر غذاها را با این نوع غنی می کنند!

تفاوت ویتامین D2  و ویتامین D3

ویتامین D2 و D3 که موردنیاز بدن هستند، تفاوت‌های ساختاری و عملکردی باهم دارند. هر دو به‌طور مؤثری در جریان خون جذب می شوند، اما کبد آنها را متفاوت متابولیز می کند. کبد ویتامین D2 را به 25 هیدروکسی ویتامین دی 2 و ویتامین D3 را به 25 هیدروکسی ویتامین دی 3 تبدیل می کند. این دو ترکیب در کل به عنوان کلسیفدیول شناخته می شوند. کلسیفدیول شکل اصلی گردش خون ویتامین دی در بدن محسوب می شود. بنابراین از طریق آزمایش خون با اندازه‌گیری میزان کلسیفدیول بدن، می توان سطح ویتامین D را تخمین زد.

 بهتراست بدانید که ویتامین D2 نسبت به مقدار مساوی ویتامین D3 کلسیفدیول کمتری دارد. مطالعات نشان می دهند که ویتامین D3 در افزایش سطح کلسیفدیول خون در مقایسه با ویتامین D2 مؤثرتر هستند. به‌عنوان‌مثال، یک مطالعه در 32 زن مسن نشان داد که یک دوز ویتامین دی3 تقریباً دو برابر بیشتر از دوز مشابه ویتامین دی 2 سطح کلسیفدیول را در بدن آن ها افزایش داد. اینجاست که تفاوت ویتامین D و D3 خود را نشان می دهد. پس اگر از مکمل‌های ویتامین D استفاده می‌کنید، بهتراست ویتامین دی 3 را انتخاب کنید.

منابع ویتامین D3 کدام ها هستند؟

همان‌طور که تاکنون متوجه شده‌اید، به دلیل تفاوت ویتامین D3 با ویتامینD2  باید بگوییم که منبع ویتامین D3 با ویتامین D2 نیز فرق دارد. شما می توانید به‌طور مصنوعی با مصرف دوز مشخصی از مکمل این نوع ویتامین، نیاز بدن خود را برطرف کنید. منبع غذایی دریافت ویتامین D3 از نوع حیوانی است و افراد گیاهخوار معمولا در معرض کمبود آن قرار دارند. اما مهم‌ترین منابع طبیعی دریافت این ویتامین عبارت‌اند از: نور خورشید، کره، روغن کبد ماهی، زرده تخم‌مرغ، خامه، جگر، ماهی ساردین، شاه‌ماهی، ماهی تن و قزل‌آلا.

منابع ویتامین D2 برای گیاهخواران

همان‌طور که پیش‌تر به این موضوع اشاره کردیم، ویتامینD2 نوعی از ویتامین D با منشأ گیاهی محسوب می شود. افراد گیاهخوار که از منابع حیوانی ویتامین D استفاده نمی‌کنند، باید در مورد رژیم غذایی خود بیشتر دقت کنند تا دچار کمبود نشوند. اما مهم‌ترین منابع ویتامین D2 عبارت‌اند از: قارچی که زیر آفتاب روییده، جو دوسر، شیر سویا، شیر بادام و توفو یا همان پنیر سویا.

گیاهخواران بهتر است با استفاده از مکمل‌ها و یا قرار گرفتن در برابر نور خورشید از تأمین این ویتامین مطمئن شوند. یا از غلات و آب‌پرتقال‌های غنی‌شده از ویتامین D استفاده کنند. همچنین می توانید قارچ‌ها را در زیر نور خورشید خشک‌کنید. جالب است بدانید که تحقیقات نشان‌ داده است که مدتی قرار گرفتن قارچ‌ها در معرض نور خورشید می‌تواند ویتامین D آنها را تا میزان قابل‌توجهی افزایش دهد. با توجه به تفاوت ویتامین  D3 با ویتامین D2 در ادامه نحوه مصرف مکمل ویتامین دی را بیان خواهیم کرد.

نحوه تشخیص نوع مکمل ویتامین D

خوشبختانه روش‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید وضعیت ویتامین D خود را بهبود بخشید. بهتر است حداقل به‌طور سالانه سطح ویتامین D بدن خود را موردبررسی قرار دهید. امروزه انواع مکمل‌های ویتامین D در بازار موجود هستند که می توانید در صورت کمبود این ویتامین مصرف کنید. البته ممکن است شما در معرض خطر جدی قرار داشته باشید که در این صورت پزشک شما نوع تزریقی این مکمل را تجویز می کند. پزشک متخصص با توجه به نیاز بدن، سن و شرایط جسمی فرد دوز موردنیاز و فواصل مصرف این مکمل را تعیین می کند.

همانطور که اشارره کردیم از انواع ویتامین دی تنها 2 نوع آن مناسب و مورد نیاز بدن است یعنی ویتامین D2 و ویتامین D3. حال شاید برایتان سوال پیش بیاید که چگونه در هنگام خرید مکمل ویتامین D ، تفاوت این 2 را تشخیص بدهیم. به دلیل اینکه به هر حال این 2 نوع ویتامین هر چند از خانواده ویتامین D هستند اما از 2 منبع متفاوت دریافت می‌شوند و اثرگذاری متفاوتی دارند که توضیحات آن داده شد.

تشخیص مکمل حاوی ویتامین D3 از D2

اگر روی بسته‌بندی مکملتان تنها ویتامین حرف D  بدون شماره پس از آن نوشه شده ، به لیست مواد تشکیل‌دهنده آن نگاه کنید. اگر در بخش ترکیبات محصول کلمه ارگوکلسیفرول (ergocalciferol) درج شده باشد این محصول ویتامین D2 است. اما اگر واژه کوله کلسیفرول (Cholecalciferol) را مشاهده نمودید مکمل ویتامین D3 است. می‌دانید که با توجه به تفاوت ویتامین دی 3 با ویتامین دی 2 ، اثربخشی دی 3 برای بدن بسیار بیشتر است.

سخن پایانی

ویتامین D یک ترکیب واحد نیست بلکه یک خانواده از مواد مغذی مرتبط است. برخی افراد این سوال را می‌پرسند که آیا ویتامین D همان ویتامین D3 است؟ در پاسخ و در مورد تفاوت ویتامین D و D3 باید بدانید که ویتامین D3 تنها نوعی از ویتامین D محسوب می شود. رایج‌ترین اشکال ویتامین D در بدن ما ویتامین D2 و D3 هستند. این دو ویتامین یاد شده تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند. فرم دی 3 در غذاهای دارای چربی‌های حیوانی مانند روغن ماهی و زرده تخم‌مرغ یافت می شود.

در مقابل، ویتامین دی 2 از گیاهان تأمین می شود. برای حفظ میزان کافی ویتامین D موردنیاز بدن، حتماً به‌طور مرتب مقدار زیادی غذای سرشار از ویتامین دی میل کنید یا مدت‌زمان ثابتی را در هفته در آفتاب بگذرانید. اگر از مکمل مصرف می‌کنید، احتمالاً ویتامین D3 بهترین انتخاب شماست. دقت کنید که دوز مصرف این مکمل حتما باید تحت نظر پزشک تجویز شود.

مجله مثبت سبز

دلایل تلخ شدن قورمه سبزی:

قورمه سبزی از غذاهای سنتی ایرانی است که طرفداران خاص خودش را دارد. اما گاهی مواقع به دلیل طبخ اشتباه، امکان تلخ شدن آن وجود دارد. بنابراین باید نکات پخت قورمه سبزی را رعایت کنید. در ادامه علت تلخ شدن قومه سبزی و نحوه ی جلوگیری از تلخ شدن آن را آورده ایم.

دقت کنید میزان سبزی در قورمه کاملا در طعم آن تاثیر می گذارد. پس هنگام خرید به میزان آن ها توجه کنید. این میزان در شهرها و استان های مختلف، متفاوت است. اما میزان شنبلیله در همه ی سبزی های قورمه سبزی خیلی کم است. زیاد بودن شنبلیله سبب تلخ شدن قورمه سبزی می شود.

دلیل دیگر تلخ شدن قورمه سبزی لیموعمانی آن است. زمانی که می خواهید از لیمو عمانی به صورت کامل استفاده کنید. حتما از قبل آن را با چنگال سوراخ کنید و داخل ظرف آب جوش قرار بدهید. و حدود 1 ساعت قبل از پایان پخت قورمه به آن اضافه کنید. اگر لیمو عمانی زود اضافه شود. خیلی می پزد و له می شود و باعث تلخ شدن قورمه سبزی می شود.

برای ترش شدن قورمه سبزی لیمو عمانی را بشویید و اجازه بدهید خشک شوند سپس آن ها را خرد کنید و هسته های آن را جدا کنید. زیرا هسته های آن سبب تلخ شدن می شود. و بعد آن ها را پودر کنید و در پایان پخت خورشت، پودر لیمو عمانی را اضافه کنید.

دلیل دیگر تلخ شدن قورمه سبزی، زیاد سرخ کردن سبزی ها هستند. در بعضی از مناطق کشور، مانند جنوبی ها، سبزی قورمه سبزی را در روغن، زیاد سرخ می کنند تا رنگ آن تیره شود اما اگر این سرخ کردن بیش از حد شود باعث تلخ شدن قرمه سبزی می شود. پس بهتر است سبزی را کمتر سرخ کنید تا تلخ نشود.

راه های از بین بردن تلخی قورمه سبزی

اما اگر احیانا خورشت قورمه سبزی شما تلخ شد، باید چه کاری انجام بدهید :

1- می توانید 1 عدد سیب زمینی را نصف و یا 4 قسمت کنید و در خورش قرار بدهید. سیب زمینی میزان شوری و تلخی غذا را کم می کند. در پایان پخت قورمه سبزی آن را از خورشت خارج کنید.

2- اگر علت تلخ شدن قورمه سبزی، شنبلیله باشد می توانید، مقداری سبزی خورشتی بدون شنبلیله به آن اضافه کنید تا شنبلیله نسبت به میزان سبزی خورشتی شما کمتر شود. و تلخی آن از بین برود.

3- اضافه کردن آب نارنج یا آبغوره می تواند از میزان تلخی خورش قورمه سبزی کم کند. دقت کنید آب نارنج از میزان تند خورشت هم کم می کند.

4- اضافه کردن 2 حبه قند به خورش قورمه سبزی، تلخی آن را از بین می برد.

5- اضافه کردن مقداری رب گوجه فرنگی و یا رب انار به قرمه سبزی از تلخی آن کم می کند. دقت کنید که میزان آن ها زیاد نشود.

6- اضافه کردن مقداری گشنیز و اسفناج به قورمه سبزی، تلخی آن را کم می کند، اما دقت کنید میزان آن ها زیاد نشود. زیرا در طعم و رنگ خورشت شما تاثیر می گذارند.

گردآوری : بخش خانه داری بیتوته

طرز نگهداری زرشک به مدت طولانی با انواع روش نگهداری زرشک در یخچال و فریزر و اصول اولیه که سیاه نشود را می خوانید

طرز نگهداری زرشک به مدت طولانی

زرشک در دسته میوه ها قرار می گیرد و این میوه یا ماده غذایی بسیار پرخاصیت و دارای اثرات درمانی زیادی می باشد که هم به صورت شاخه ای و تازه در فصل خود به فروش می رسد هم اینکه به صورت خشک شده در خارج از فصل

زرشک در آشپزی ایرانی جایگاه بسیار ویژه ای دارد و ما پلو ایرانی را با زرشک می شناسیم و علاوه بر آن در پخت بسیاری از غذاها، خوراک ها، سوپ ها و… اژ زرشک استفاده می شو

اگر شما هم مصرف زرشک بالایی دارید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید چراکه قصد داریم مفصلا به روش ها نگهداری زرشک خشک و تازه بپردازیم

بهترین طریقه نگهداری زرشک 

روش نگهداری زرشک خشک شده

برای نگهداری زرشک خشک چند روش مختلف وجود دارد که بسته به شرایط هر نگهدارنده می تواند یکی از آنها را به کار برد

۱- نگهداری زرشک خشک در آشپزخانه

اگر حجم زیادی زرشک خشک در اختیار دارید که نمی توانید آن را به روش بهتری نگهداری کنید تنها راه حل نگهداری آن به روش درست در محیط خانه یا آشپزخانه است

در این روش پیشنهاد می کنیم که زرشک را پیش از مصرف نشویید و از خیس کردن زرشک خودداری کنید چراکه رطوبت باعث کرم زدن و کپک زدن زرشک خواهد شد

اطمینان حاصل کنید که زرشک ها کاملا خشک هستند سپس آن را درون یک کیسه نخی خشک و تمیز بریزید و ترجیحا درون ظرف پلاستیکی درب دار قرار داده و در جایی خشک و خنک و به دور از تابش آفتاب نگهداری کنید

هر چند وقت یکبار زرشک ها را هوا دهید تا کرم نزنند و از قرار دادن مواد دیگر مانند حبوبات در ظرف زرشک خودداری کنید و در ضمن پیشنهاد ظرف پلاستیکی به این دلیل است که این ظروف گرما را کمتر انتقال می دهند و عرق نمی کنند

۲- نگهداری زرشک خشک در یخچال

در یک روش بهتر برای نگهداری بلند مدت زرشک خشک و جلوگیری از کرم زدن آن پیشنهاد می کنیم که زرشک را در یخچال نگهداری کنید در این روش اگر زرشک ها کثیف و غبار گرفته هستند ابتدا آن ها را شسته و روی یک پارچه نخی پخش کنید تا کاملا خشک شوند.

اکنون بهترین کار این است که زرشک های خشک شده را درون ظروف درب دار که از عدم نفوذ هوا و رطوبت به درون آن مطمئن هستید ریخته و در کشو یخچال قرار دهید

همچنین می توانید زرشک را درون یک کیسه نخی ریخته و سپس داخل یک کیسه پلاستیکی گذاشته و پس از بستن در آن درون یخچال قرار دهید

۳– نگهداری زرشک خشک در فریزر

تکنیک دیگری که در نگهداری دراز مدت زرشک خشک به شما کمک خواهد کرد فریزر کردن زرشک است که ابتدا باید زرشک را بشویید و اجازه دهید به صورت کامل خشک شود

اکنون زرشک های خشک شده را می توانید درون زیپ کیپ یا ظروف پلاستیکی درب دار ریخته و فریز کنید و می توانید جهت اطمینان بیشتر ابتدا داخل کیسه نخی ریخته و سپس فریز کنید

طرز نگهداری زرشک تازه

اگر زرشک اناری یا همان زرشک تازه و آبدار خریداری کرده اید و قصد خشک کردن آن را ندارید به دو شکل می توانید آن را نگهداری کنید

۱- نگهداری زرشک تازه در یخچال

ابتدا زرشک ها را با دقت کامل از شاخه جدا کنید اما توجه کنید که زرشک ها را فشار ندهید و لکه نکنید پس این کار را ترجیحا با یک قیچی کوچک انجام دهید

سپس زرشک ها را شسته و روی یک پارچه تمیز پخش کنید تا خشک شوند و اکنون بهترین روش این است که بدون فشرده کردن زرشک ها آن ها را در یک ظرف پلاستیکی درب دار ریخته، روی زرشک ها را یک پارچه خشک کشیده، در ظرف را بسته و درون یخچال قرار دهید

۲- طرز نگهداری زرشک تازه در فریزر

برای فریز کردن زرشک تازه پس از دان کردن، شستن و خشک کردن زرشک ها آن را درون زیپ کیپ و یا ظرف پلاستیکی درب داری که از عدم نفوذ هوا و رطوبت به درون آن مطمئن هستید ریخته و در فریزر قرار دهید

توجه کنید که زرشک تازه به علت بافت آبدار خود پس از خروج از فریزر مستعد خراب شدن است و سریعا باید استفاده شود و باقی مانده آن را به فریزر برگردانید

بهترین شرایط نگهداری زرشک

علت سیاه شدن زرشک

رنگ زرشک مرغوب و با کیفت سرخ و قرمز اناری است و اگر بیش از حد تیره باشد یا سیاه شود نشانه بی کیفیت شدن آن در اثر نگهداری نادرست است و گرما، تابش مستقیم آفتاب و هوای خشک از علت های اصلی سیاه شدن زرشک هستند پس در حمل و نقل و نگهداری زرشک به این نکات توجه داشته باشید

روش نگهداری زرشک در مغازه

اگرچه زرشک در مغازه زود به فروش می رسد اما برای نگهداری زرشک خشک یا تازه در مغازه به نکات زیر توجه کنید

● هرگز زرشک خشک یا تازه را برای تمیز شدن در مغازه نشویید

● زرشک خشک را جدا از دیگر میوه ها یا خشکبارها در ظرف پلاستیکی نگهداری کنید

● زرشک تازه را روی تخت یا داخل سبد قرار دهید و از تلنبار کردن روی هم خودداری کنید

● روی زرشک خشک یا تازه را کاور پلاستیکی نکشید بلکه کاور پارچه ای یا کنفی بکشید

● زرشک ها را در خشک ترین و خنک ترین قسمت مغازه نگهداری کنید

● از تابش مستقیم آفتاب روی زرشک های خشک یا تازه جلوگیری کنید

آیا زرشک خراب می شود؟

بله افرادی که زرشک را برای مدت قابل توجهی به شکل اشتباه نگهداری کرده اند می دانند که زرشک در گرما، رطوبت بالا، تابش آفتاب و… مستعد سیاه شدن، کپک زدن، کرم زدن، بیش از حد خشک شدن، تلخ شدن و… است

روش شستن زرشک

اگر زرشک شما کثیف و روی آن گرد و غبار نشسته است باید آن را به درستی بشویید برای اینکار پس از دان کردن زرشک ها آن ها را به مدت ۰۱ تا ۵۱ دقیقه درون ظرف آب سرد ریخته و سپس ۲ تا ۳ بار آن را آبکشی کنید تا گل و آلودگی آن جدا شود اما آن را چنگ نزنید و در نهایت در یک صافی آبکشی کنید و روی یک پارچه تمیز خشک کنید

روش خشک کردن زرشک تازه

برای خشک کردن زرشک تازه آن را با یک قیچی به شاخه های کوچک تری تقسیم کنید سپس روی یک سینی یا پارچه پخش کرده و دور از تابش آفتاب در معرض هوا یا نزدیک بخاری کاملا خشک کنید

پس از خشک کردن آن را دان کرده و به روش مناسب نگهداری کنید و خشک کردن زرشک بسته به هوا و روش مورد نظر ممکن است از چند هفته تا چند ماه طول بکشد.

منبع:فتوکده