سخن طلایی

لبخند بزن ،جهان هیچوقت با اندوه تو تغییر نخواهد کرد.

منتشرشده در سخن طلایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

سخن طلایی

تنها چیزی که از نادانی خطرناکتر است غرور است .

منتشرشده در سخن طلایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه گمج کباب بصورت مرحله به مرحله

مواد لازم در طرز تهیه گمج کباب

  • گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
  • سبزی چوچاق نصف  پیمانه   تازه و اگر خشک بود یک قاشق مربا خوری
  • گردو آسیاب‌شده ۱۲۰ گرم
  • آب انار ۱ پیمانه
  • رب انار 1 قاشق غذاخوری
  • پیاز 1 عدد
  • آب ۱ پیمانه
  • روغن مایع به مقدار لازم
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

این میزان مواد اولیه در طرز تهیه گمج کباب، برای ۳ نفر مناسب است. در صورتی که قصد دارید این غذا را برای تعداد افراد کمتر یا بیشتری تهیه کنید؛ کافی است مقدار این مواد اولیه را به یک نسبت ثابت، کم یا زیاد کنید.

 گمج کباب خوشمزه با گردو

گمج کباب خوشمزه با گردو

طرز تهیه گمج کباب به صورت مرحله به مرحله

گمج کباب، یک غذای بسیار لذیذ و پرطرفدار در شمال کشور است. اگر طعم غذاهای شمالی با ذائقه شما هم‌خوانی دارد؛ پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذای خوشمزه و مقوی را نیز در برنامه غذایی خودتان قرار دهید. به شما قول می‌دهیم اگر تمامی مراحل پخت را به خوبی رعایت کنید؛ می‌توانید گمج کباب را به بهترین شکل ممکن طبخ کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه گمج کباب به صورت مرحله به مرحله آشنا شوید.

  1. ابتدا گوشت‌‌ها را نه خیلی درشت و نه خیلی ریز خرد کنید. بهتر است قطعات گوشت به اندازه گوشت خورشتی یا گوشت کباب چنجه باشند. (برای طبخ گمج کباب می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان از گوشت گوساله یا گوشت گوسفندی استفاده کنید.)
  2. پیازها را رنده کنید و به همراه مقداری روغن در ظرف مورد نظر تفت دهید. پس از اینکه پیازها سبک و طلایی رنگ شدند؛ به آن‌ها کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید.
  3. حال زمان آن است که تکه‌های گوشت را به پیازهای طلایی‌شده اضافه کنید. در این مرحله باید تفت دادن گوشت‌ها را تا زمانی که به خوبی تغییر رنگ دهند و آب آن‌ها کشیده شود؛ ادامه دهید.
  4. اکنون زمان اضافه کردن سبزی چوچاق فرا رسیده است. این سبزی خوش‌عطر را به گوشت‌ها اضافه کنید و سپس سبزی‌ها و گوشت‌ها را تا جایی که تمامی تکه‌های گوشت به سبزی معطر آغشته شود؛ تفت دهید.
  5. در این مرحله، گردوی آسیاب‌شده را به گوشت‌ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سپس آب انار، رب انار و مقدار کافی نمک را به مواد درون قابلمه اضافه کنید.
  6. در مرحله آخر طرز تهیه گمج کباب ، ۱ یا ۲ پیمانه آب درون قابلمه بریزید و بگذارید به آرامی روی حرارت ملایم پخته شود. پس از اینکه آب غذا کم شد و غذا اصطلاحا روغن انداخت، گمج کبابی شما آماده سرو خواهد بود.

همانطور که مشاهده کردید؛ مراحل طبخ گمج کباب شمالی بسیار آسان است. شما می‌توانید در مدت زمان بسیار کوتاهی این غذای خوشمزه را برای وعده‌های ناهار یا شام تهیه کنید و از طعم و عطر شگفت‌انگیز آن لذت ببرید. خوب است بدانید که مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه این غذا، حدود ۱۵ دقیقه و مدت زمان پخت آن ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه است. توجه داشته باشید که مدت زمان گفته شده، کاملا تقریبی است و اگر احساس کردید که غذای شما به خوبی جا نیفتاده است؛ می‌توانید زمان پخت آن را بیشتر کنید.

 گمج کباب غذای رشتی

گمج کباب غذای رشتی

نکات مهم برای پخت گمج کباب حرفه‌ای

  • همانطور که گفتیم، چیزی که در طرز تهیه گمج کباب طعم و عطر غذا را از سایر غذاها متمایز می‌کند، سبزیجات معطر مخصوصی است که در طبخ آن به کار می‌رود. اما اگر در شهر محل زندگی‌تان به سبزی چوچاق دسترسی ندارید، نگران نباشید. شما می‌توانید برای جایگزین این سبزی معطر از مخلوط تره، گشنیز، ترخون و جعفری در طبخ این غذا استفاده کنید.
  • اگر به هر دلیلی به آب انار دسترسی ندارید، می‌توانید به جای آب انار، به همان اندازه رب انار یا انار ساییده‌شده به غذا اضافه کنید. همچنین اگر دوست دارید گمج کباب شما رنگ بهتری داشته باشد، می‌توانید در این مرحله ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیز به محتویات درون قابلمه اضافه کنید.
  • این که در مراحل تهیه گمج کباب از رب انار ترش یا ملس استفاده کنید؛ کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. پس حتما مقدار و نوع رب انار استفاده‌شده در غذا را با توجه به ذائقه خودتان تنظیم کنید.
  • در طرز تهیه گمج کباب به شیوه محلی، علاوه بر مواردی که گفتیم از گلپر نیز استفاده می‌شود. اضافه کردن این چاشنی معطر به غذا، طعم بسیار لذت‌بخشی به کباب شما می‌دهد. پس اگر به عطر و طعم گلپر علاقه دارید؛ حتما آن را امتحان کنید.
  • همان طور که می‌دانید گمج کباب، در واقع یک نوع خورش شمالی است. از این رو برای سرو این غذا از پلو یا برنج کته استفاده می‌شود. همچنین به شما توصیه می‌کنیم در هنگام سرو گمج کباب، از گوجه فرنگی کبابی و زیتون پرورده نیز به عنوان دورچین این کباب خوشمزه استفاده کنید.

/limoo.in

منتشرشده در غذاهای سنتی و محلی ایران | دیدگاه‌تان را بنویسید:

سخن طلایی

با هر کسی اندازه عقلش حرف بزنید نه ادعاش!!!

منتشرشده در سخن طلایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

سخن طلایی

“یادت باشد، آدمها بهترین که خطاب شوند خیالاتی می شوند …
هوا برشان میدارد و تو را به هر جهت که بخواهند میبرند …
سیمین بهبهانی”
منتشرشده در دسته‌بندی نشده, سخن طلایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

سخن طلایی

معجزه لبخند :لبخند را باور كن. لبخند هديه‌اي فوق‌العاده، ساده، ارزان و در دسترس است. فكرش را بكن؛ روزت را با لبخند شروع مي‌كني. همه چيز تغيير مي‌كند. حتي غريبه‌ها هم از لبخندت شاد مي‌شوند.
روحيه‌ات تغيير مي‌كند. كارهايت بهتر پيش مي‌رود. آن وقت است كه قدرت لبخندي ساده را درك مي‌كني.وقتي خسته از يك روز كاري به خانه برمي‌گرديم، با يك لبخند قشنگ خستگي را از بين برده و شادي و اميد را جايگزين آن مي‌كنيم. راستي آيا مي‌دانستيد لبخند مسري است؟ پس بياييد با يك لبخند ساده روي لب، خانواده، دوستان و همكاران خود را هم وادار به لبخند زدن كنيم.لبخند چنان ارزشي دارد كه نمي‌توان آن را خريد، قرض گرفت، گدايي كرد يا برخلاف ميل كسي آن را از او گرفت.بنابراين لبخند را فراموش نكنيد. لبخند معجزه مي‌كند.در ضمن به ياد كساني باشيم كه تنها هستند و يك لبخند ساده و قشنگ مي‌تواند شادي را به روح خسته آنها هديه كند. لبخند بزنيم و مهربان باشيم.اگر واقعا می خواهیم کیفیت زندگی خود را تغییر دهیم خندیدن را یاد بگیریم.
منتشرشده در دسته‌بندی نشده, سخن طلایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

سخن طلایی

ماازراه دور
به زندگی دیگران نگاه میکنیم
وبه نظرمان میرسد
که آنها برجاده های
هموارگام برمیدارند
جاده همواری وجودندارد
خودمان باید
راه راهموارکنیم!
جاده زندگیتون زیباوهموار

منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

از گذاشتن لیموترش در اتاق خود غافل نشوید

از گذاشتن لیموترش در اتاق خود غافل نشوید
بوی لیمو ترش، مزاج را بهبود می بخشد و در موارد مختلف از جمله درمان افراد مبتلا به افسردگی و اضطراب، کاربرد دارد.
به منظور پاکسازی هوای اتاقتان تنها کاری که باید بکنید این است که یک لیمو ترش را قاچ کرده و آن را داخل ظرفی، در طول شب در اتاق نگه دارید و مطمئن باشید که دیگر مجبور به استفاده از اسپری های سمی خوشبو کننده هوا نخواهید بود.
به گزارش آکاایران: با استفاده از این روش، بهتر نفس می کشید. این کار همچنین به تنفس بهتر افرادی که مبتلا به آسم یا حساسیت هستند، کمک می کند. نتیجه نهایی این کار این است که صبح با ذهن پاک و حنجره صاف از خواب بیدار می شوید.
لیموترش علاوه بر این پاک کننده است و آب لیمو، گندزدای بسیار قوی است.
May be an image of fruit
زندگی هوشمند

 

منتشرشده در خواص خوراکی ها و دانه ها،خشکبار، روغن ها، گیاهان و میوه ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

سخن طلایی

“هر چقدر بگوییم
مردها فلان
زن‌ها فلان
تنهایی خوب است
دنیا زشت است ،
آخرش روزی قلبت
برای کسی تندتر می‌زند …
٠•●ஜ چارلز بوکوفسکی ஜ●•٠”
منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

سخن طلایی

“انسان بی شباهت به آب نیست
اگر بخواهد زنده باشد و زندگی
ببخشد باید جریان داشته باشد
باید باران شود و بر جهان ببارد
وگرنه مرداب میشود و میگندد”
منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید: