طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی خوشمزه در خانه

کاگر می‌خواهید یک شیرینی خوشمزه و در عین حال، سالم و مقوی تهیه کنید، سوهان عسلی کنجدی، بهترین انتخاب خواهد بود. این شیرینی با ترکیبات مقوی، یک دسر انرژی‌زا است که ورزشکاران، کودکان و خانم‌های باردار و شیرده می‌توانند از آن بهره‌مند شوند.

در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی خانگی را با روش و ترکیبات متفاوت برای شما فراهم سازیم، تا در خانه بهترین و باکیفیت‌ترین سوهان عسلی کنجدی را تهیه کنید و از این شیرینی در کنار چای و دم‌نوش مورد علاقه خود، لذت ببرید.

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی بدون شکر

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی بدون شکر

برخی از افراد، علاقه‌ای به مصرف قند و شکر مصنوعی ندارند، از این جهت ما توصیه می‌کنیم طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی بدون شکر را بیاموزید تا نه تنها قند و شکر مصرف نکنید، بلکه شیرینی مقوی در کنار چای یا دم‌نوش میل کنید.

برای تهیه سوهان عسلی کنجدی بدون شکر شما به 5 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری آب، 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد و 3 قاشق غذاخوری کنجد بو داده نیاز دارید. همچنین شما می‌توانید به جای روغن کنجد، از روغن مایع استفاده کنید.

برای تهیه سوهان عسلی کنجدی بدون شکر، شما ابتدا باید روغن، آب و عسل را روی حرارت متوسط قرار دهید و آن‌ها را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. هنگامی که احساس کردید روی عسل کمی حباب ایجاد شد، حرارت را کم کنید.

شما می‌توانید در این مرحله از خلال پسته یا بادام نیز استفاده کنید، اما انتخاب کنجد، بهترین گزینه خواهد بود، چرا که بسیار مغذی است. سپس ترکیبات را به خوبی هم بزنید تا سوهان عسلی کنجدی بدون شکر، یکدست شود. در مرحله بعد سوهان را از روی حرارت بردارید.

یک سینی یا ظرف استیل بردارید و کف آن را کمی چرب کنید تا سوهان به روی آن نچسبد. سپس با کمک یک قاشق، سوهان کنجدی بدون شکر را روی سینی بریزید. از مزیت سوهان می‌توان به سفت شدن سریع آن اشاره کرد که شما می‌توانید بلافاصله این شیرینی خوشمزه و مقوی را همراه با چای میل کنید.

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی توری

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی توری

سوهان عسلی کنجدی توری، یک شیرینی جذاب و خوشمزه است که می‌توانید آن را برای مهمانی‌هایتان فراهم کنید. همچنین این شیرینی خانگی یک هدیه مناسب نیز محسوب می‌شود که بسیار مغذی و سالم است.

برای تهیه سوهان عسلی کنجدی توری، شما به 60 گرم کنجد، 50 گرم کره، 180 گرم شکر، 2 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری آرد، 2 قاشق غذاخوری خامه سفید و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نیاز دارید.

برای تهیه سوهان عسلی کنجدی توری ابتدا کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً ذوب شود. در مرحله بعد شکر و عسل را به آن اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا شکر ذوب شود و گلوله نشود. در واقع ترکیبات باید کاملاً یکدست شوند.

سپس زعفران دم کرده را به ترکیبات اضافه کنید و هم بزنید. خامه را در مرحله آخر به ترکیبات اضافه کنید تا ترش نشود. سوهان کنجدی توری را به خوبی هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنجد را به ترکیبات اضافه کنید و دوباره آن را هم بزنید.

شما باید فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کردید. در مرحله بعد یک ظرف مناسب فر را چرب کنید یا روی آن کاغذ روغنی قرار دهید. سپس با کمک قاشق سوهان عسلی کنجدی را روی آن قرار دهید تا سوهان توری آماده شود.

ظرف را داخل فر داغ قرار دهید و تا 10 دقیقه صبر کنید. در این زمان سوهان کنجدی ذوب می‌شود و می‌جوشد. در واقع نکته تهیه سوهان کنجدی توری، جوشیدن و قل زدن است که سوراخ‌هایی روی آن به شکل تور ایجاد می‌کند.

سپس ظرف سوهان عسلی کنجدی توری را از داخل فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود. در پایان شما می‌توانید سوهان عسلی کنجدی توری را از ظرف جدا کنید و آن را همراه با چای یا دم‌نوش مورد علاقه خود نوش جان کنید.

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی با کره

کره عطر خوبی به شیرینی و غذاها می‌بخشد. سوهان عسلی کنجدی با کره نه تنها عطر خوشی به همراه دارد، بلکه مزه آن خاطره‌انگیز و متفاوت خواهد بود و برای مهمانی‌ها انتخاب مناسبی است که می‌توانید همراه با چای یا قهوه میل کنید.

برای تهیه سوهان عسلی کنجدی با کره شما به 150 گرم عسل، 50 گرم کنجد، 150 گرم شکر، یک قاشق چای‌خوری زعفران و 100 گرم کره نیاز دارید. توصیه می‌کنیم برای تهیه سوهان عسلی کنجدی با کره، ابتدا کره را ذوب کنید.

ابتدا کره آب شده، عسل و شکر را داخل قابلمه بریزید، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و کاملاً با یکدیگر هم بزنید تا یکنواخت شوند. سپس هنگامی که آب شکر به رنگ طلایی تغییر کرد، کنجد را به ترکیبات اضافه نمایید.

ترکیبات را به خوبی هم بزنید و به آرامی زعفران دم کرده را به ترکیبات اضافه نمایید. در این مرحله توصیه می‌کنیم ترکیبات را کمتر هم بزنید تا کره یا روغن از ترکیبات جدا نشود. اگر می‌خواهید بدانید که سوهان آماده است یا خیر، مقداری از سوهان عسلی کنجدی با کره را روی سینی بریزید.

در صورتی که سوهان به سرعت سفت شد، شیرینی شما آماده است. توصیه می‌کنیم روی سینی را با کره چرب کنید تا دوباره سوهان عسلی کنجدی عطر کره بگیرد و به سینی نچسبد. سپس با قاشق، سوهان عسلی کنجدی را روی سینی بریزید تا کاملاً سفت شود. شما می‌توانید این شیرینی را همراه با چای یا نوشیدنی دلخواه میل کنید.

نحوه تهیه سوهان عسلی کنجدی خانگی

سوهان عسلی کنجدی، مناسب افرادی است که می‌خواهند شیرینی خانگی تهیه کنند که در آن قند و شکر نباشد و از فواید بیشتر آن بهره‌مند شوند. همچنین سوهان عسلی کنجدی، بافت نرمی دارد و هرچه مقدار عسل را در تهیه سوهان عسلی کنجدی بیشتر کنید، بافت آن نرم‌تر خواهد شد.

این شیرینی مناسب کودکان و خانم‌های باردار و شیرده خواهد بود، چرا که شکر و قند در تولید آن استفاده نمی‌شود و فواید بسیاری به همراه خواهد داشت. از این جهت در تهیه سوهان عسلی کنجدی خانگی تردید نکنید.

عسل به عنوان یکی از مهم‌ترین ماده غذایی دارویی در دنیا شناخته شده است که خواص آن بی‌شمار است و ترکیب کنجد و عسل در سوهان کنجدی و عسل چنان اعجاب‌انگیز است که احتمالاً به یکی از وعده یا خوراکی‌های مورد علاقه‌تان تبدیل خواهد شد.

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی بسیار ساده است و شما نیاز به 4 قاشق غذاخوری عسل، 4 قاشق غذاخوری کنجد بو داده، 2 قاشق غذاخوری آب، مقداری پودر پسته و 10 گرم کره نیاز دارید. برای تهیه سوهان عسلی کنجدی خانگی ابتدا عسل را روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس به آن 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا کمی رقیق شود.

در مرحله بعد، کره را به عسل اضافه کنید و آن را کاملاً هم بزنید. توصیه می‌کنیم ابتدا کنجد خام را کمی تفت دهید تا طلایی شود. با این حال کنجدها نباید تلخ و سیاه گردند. سپس کنجد را به ترکیبات اضافه کنید و سوهان عسلی خانگی را به مدت 5 دقیقه هم بزنید. پس از آن پودر پسته به سوهان کنجد و عسل اضافه کنید تا سوهان عسلی کنجدی خوشمزه تهیه کنید.

هنگامی که قوام سوهان عسلی کنجدی خانگی کافی بود، حرارت را خاموش کنید. سپس یک ورقه آلومینیوم را با کره یا روغن مایع چرب کنید و سوهان را روی آن بریزید. ورقه آلومینیوم چرب دیگری روی آن قرار دهید و با کمک وردنه آن را صاف کنید.

کمی صبر کنید تا سوهان کنجدی و عسل خانگی خنک شود. در پایان سوهان کنجدی خوشمزه و مقوی را به شکل دلخواه ببرید و از آن لذت ببرید. در واقع اگر می‌خواهید سوهان کنجدی بدون شکر تهیه کنید، این خوراکی بی‌نظیر خواهد بود.

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی ترد

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی ترد

اگر می‌خواهید برای کودکتان خوراکی سالمی تهیه کنید که جایگزین آب‌نبات و تنقلات مضر باشد، ما توصیه می‌کنیم طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی ترد را بیاموزید. این نوع سوهان، بافت تردی دارد و بسیار خوشمزه و مقوی خواهد بود.

برای تهیه سوهان عسلی کنجدی ترد شما به 2 قاشق غذاخوری عسل، 30 گرم کره، 1 لیوان شکر، 50 گرم کنجد و 4 قاشق غذاخوری روغن مایع نیاز دارید. همچنین شما می‌توانید به جای روغن مایع از کره آب‌شده استفاده نمایید.

پیش از شروع هر کاری، ابتدا کف یک سینی را کمی با روغن مایع یا کره چرب کنید. برای تهیه سوهان عسلی کنجدی ترد، ابتدا شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. در مرحله بعد عسل و روغن را به شکر اضافه کنید و آن‌ها را به خوبی هم بزنید.

هنگامی که احساس کردید ترکیبات به رنگ کاراملی تغییر کردند، کنجد را اضافه کنید و آن‌ها را به خوبی هم بزنید. هنگامی که رنگ سوهان عسلی کنجدی ترد، طلایی شد، آن را از روی حرارت بردارید.

سوهان عسلی کنجدی ترد داغ را با قاشق روی سینی چرب شده بریزید. سوهان به سرعت خنک و خشک می‌شود. پس از آن شما می‌توانید این شیرینی یا آب‌نبات را همراه با چای یا دم‌نوش مورد علاقه خود نوش جان کنید. نکته ترد شدن سوهان عسلی کنجدی خانگی، داغ بودن آن است. در واقع شما باید سوهان داغ را روی سینی بریزید تا به سرعت خشک و ترد شود.

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی نازک

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی نازک

برخلاف تصور بسیاری از افراد، تهیه سوهان عسلی کنجدی نازک بسیار ساده است، اما کمی نیاز به زمان و صبر و حوصله دارد. نحوه تهیه سوهان عسلی کنجدی نازک همچون سوهان عسلی‌های دیگر است، با این حال مرحله پایانی، کمی متفاوت خواهد بود. از این جهت توصیه می‌کنیم به ادامه مقاله توجه کنید.

برای تهیه سوهان کنجدی نازک شما به 1 لیوان شکر، 3 قاشق غذاخوری عسل، 1 لیوان کنجد، یک قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده نیاز دارید. همچنین در صورتی که می‌خواهید از شکر استفاده نکنید، کافی است به جای 3 قاشق غذاخوری عسل، از 5 قاشق غذاخوری یا بیشتر از عسل استفاده نمایید.

برای تهیه سوهان عسلی کنجدی نازک ابتدا شکر را داخل یک قابلمه روی حرارت کم بریزید و تا به آرامی ذوب و مایع شود. توصیه می‌کنیم اگر می‌خواهید شکر گلوله نشود آن را به آرامی هم بزنید. در مرحله بعد، کره را به شکر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود.

سپس کنجد و زعفران را به ترکیبات اضافه نمایید. هنگامی که سوهان عسلی کنجدی نازک آماده شد، کف یک سینی را با کمی کره چرب کنید. سوهان عسلی کنجدی را با کمک یک قاشق روی یک سینی بریزید.

پس از آن کمی صبر کنید و یک بشقاب یا سینی دیگر روی سوهان عسلی کنجدی قرار دهید و فشارش دهید تا ضخامتش نازک و ورقه‌ای شود. این روش کمک می‌کند تا به سادگی سوهان کنجدی ورقه‌ای یا نازک تهیه کنید.

از دیگر نکاتی که باید رعایت کنید، چرب کردن بشقاب یا سینی است که در برخورد با قسمت بالایی سوهان عسلی کنجدی نچسبد. سوهان به سرعت خشک و سرد می‌شود و شما می‌توانید آن را با چای یا دم‌نوش مورد علاقه خود میل کنید و دیگر قند و شکر اضافه را از میان وعده‌تان حذف نمایید.

طرز تهیه سوهان عسلی با گردو

در صورتی که می‌خواهید شیرینی یا دسر خوشمزه و مقوی تهیه کنید، توصیه می‌کنیم طرز تهیه سوهان عسلی با گردو را در ادامه این مقاله بررسی نمایید. همچنین شما می‌توانید همراه با گردو، مقداری کنجد بوداده نیز استفاده کنید، اما این مرحله به سلیقه و دلخواه شما بستگی دارد.

برای تهیه سوهان عسلی با گردو شما به نصف لیوان گردو خرد شده، نصف لیوان کنجد، 1 لیوان شکر، 1 قاشق غذاخوری عسل، 50 گرم کره و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نیاز دارید. همچنین اگر می‌خواهید سوهان عسلی با گردو همراه با بافت نرم‌تری تهیه کنید، می‌توانید از میزان عسل بیشتری بهره‌مند شوید.

برای تهیه این سوهان عسلی خانگی ابتدا شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و آن را هم بزنید تا ذوب شود و رنگش به کاراملی تغییر کند. سپس عسل را به شکر اضافه کنید و ترکیبات را به خوبی هم بزنید. هنگامی که رنگ ترکیب شکر و عسل طلایی شد، کره و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.

در این مرحله کمی ترکیبات را تفت بدهید. توصیه می‌کنیم حواستان به شکر باشد تا نسوزد یا گلوله نشود، چرا که مزه سوهان عسلی کنجدی با گردو را تلخ می‌کند. در مرحله پایانی گردو خرد شده و کنجد را به دیگر ترکیبات اضافه نمایید و آن‌ها را با یکدیگر به خوبی هم بزنید.

کف یک سینی را با کمک روغن مایع یا کره چرب کنید و ترکیبات را به کمک قاشق به داخل سینی بریزید. هنگامی که سوهان عسلی با گردو خنک و خشک شد، می‌توانید آن را بردارید و داخل ظرف دربسته مورد نظرتان بریزید و همراه با چای میل کنید. شما می‌توانید از سوهان عسلی خانگی در ظرف دربسته در دمای استاندارد خانه یا حتی در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی نرم

طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی نرم

برخی از افراد ترجیح می‌دهند که یک شیرینی نرم و خوشمزه میل کنند و علاقه چندانی به سوهان عسلی ترد یا آب‌نباتی ندارند. از این جهت ما تهیه سوهان عسلی کنجدی نرم را به شما توصیه می‌کنیم. طرز تهیه سوهان عسلی نرم بسیار ساده است، اما میزان عسل در این نوع سوهان بیشتر یا مساوی با شکر خواهد بود.

برای تهیه سوهان عسلی نرم شما به 3 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع، 4 قاشق غذاخوری شکری، نصف پیمانه کنجد، 2 قاشق غذاخوری آب و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نیاز دارید.

برای تهیه سوهان عسلی نرم، ابتدا شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً ذوب شود. سپس آب، روغن و عسل را اضافه کنید و ترکیبات را به خوبی هم بزنید. سپس از دقایقی ترکیبات سوهان عسلی نرم به رنگ طلایی تغییر می‌کنند.

این زمانی است که شما می‌توانید کنجد را به ترکیبات اضافه کنید و آن را هم بزنید. در صورتی که می‌خواهید سوهان عسلی نرم رنگ طلایی داشته باشد، می‌توانید حرارت را خاموش کنید، اما در صورتی که می‌خواهید رنگ آن تیره‌تر باشد، می‌توانید آن را روی حرارت بیشتری قرار دهید تا به رنگ دلخواه برسید. با این حال توصیه می‌کنیم مراقب باشید که شکر نسوزد و مزه سوهان عسلی کنجدی تلخ نشود.

در مرحله پایانی یک سینی استیل بردارید و کف آن را با روغن مایع (یا روغن نارگیل یا کره) چرب کنید. سپس سوهان کنجدی نرم را روی سینی بریزید و پس از دقایقی آن را با چاقو به تکه‌های مختلف، برش دهید و نوش جان کنید.

منبع:طلایی هرنگ

 

 

 

منتشرشده در شیرینی ها ،پنکیک ها، نان ها، پیراشکی، سمبوسه ، ناگت و فلافل و شکم پر ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

فهمیدم که:

سالها بود که می خواستم از فردا شروع کنم .
اما همیشه فردا یکروز از من جلوتر بود .
سالها گذشت تا فهمیدم باید از همین حالا شروع کنم.

منتشرشده در دسته‌بندی نشده, مهارتهای زندگی، فوت و فن خانه داری | دیدگاه‌تان را بنویسید:

مشكل خواب (این برشور توسط گروه آموزش کالج سلطنتی روانپزشکی بریتانیا تهیه گردیده است) Sleep problems

درباره اين  جزوه

اين جزوه براي كساني است كه خود يا اطرافيانشان مشكل بد خوابي دارند. اين جزوه  به حل مشكل شايع بد خوابي و نيز بعضي از مشكلات  غير معمول ديگري كه ممكن است افراد داشته باشند كمك مي كند.در اين جزوه   نكات ساده اي   براي بهتر خوابيدن و همچنين راهنمايي هاي براي كساني كه مي خواهند كمك هاي كارشناسي دريافت دارند وجود دارند.

مقدمه

اغلب نيازي نيست زياد به خوابيدن فكر كنيم، چون بخشي از زندگي عادي ماست كه همه از ان برخوردا ريم.  اما وقتي بد خواب مي شويم تازه اهميت اين مسئله را در مي يابيم. در واقع، بيشتر ما درطول زندگي خود چندباري د ر خوابيدن  دچار مشكل مي شويم  . اين مشكل (Insomnia –  بي خوابي)  اغلب موقتي است و بيشتر هنگام ناراحتي و يا هيجان روي مي دهد و پس از چند روز كه اوضاع به حال عادي بازگشت خود به خود حل مي شود. به هر حال ما براي استراحت و سلامت فكري و جسمي به خواب احتياج داريم  و اگر مشكل بد خوابي ادامه يابد به تدريج متوجه عوارض آن خواهيم شد.

خواب چيست ؟

خواب فرايندي طبيعي است که بطورمنظم در هر بیست و چهار ساعت اتفاق مي افتد و در آن حالت انسان، ناهشيار و نسبت به اتفاقات اطراف خود نا آگاه است.

خواب دو نوع عمده دارد:

الف:خواب با حركت سريع چشمها

كه سرتاسرشب چند بار اتفاق مي افتند و ما طی آنها   خواب می بینیم. دراين نوع خواب كه حدودا يك پنجم زمان خوابيدن را به خود اختصاص ميدهد مغز بسيار فعال بوده و ماهيچه‌هاي بدن در حال استراحت هستند و چشمها به سرعت به   چپ و راست حركت مي كنند.

ب:خواب بدون حركت سريع چشمها

در اين حالت مغز آرام بوده وليكن بدن   حركت میکند در اين هنگام هورمونها  آزاد شده   و وارد سيستم گردش خون مي شوند و بدن  به ترميم خستگي ها و فرسودگيهاي حاصل از فعاليتهاي روزانه مي پردازد. اين نوع خواب داراي  چهار مرحله است:

يك- مرحله پيش از به خواب رفتن

در اين مرحله عضلات آرام میگیرند، ضربان قلب كند شده و دماي بدن كاهش   مي يابد.

دو- خواب سبك

در اين مرحله   هنوز میشود به سادگي و بدون احساس گیجی از خواب بیدار شد.

سه- موج آهسته

در اين مرحله فشار خون كم ميشود، ممكن است در خواب صحبت كنيم يا راه برويم.

چهار- خواب عمیق با موج آهسته

در اين حالت از خواب بیدار کردن ما خيلي سخت است  و در صورت وقوع   احساس گيجي خواهیم کرد. جابجايي بين مراحل  يك و دو در خواب شبانه حدود پنج بار اتفاق مي افتد وهر چه به صبح نزديكتر شويم میزان خواب ديدن ما افزايش مي يابد. در جريان يك خواب طبيعي تقريبا هر دوساعت يك بار به مدت يك يا دو دقيقه  بيدار مي شويم  ولي معمولا آن را بياد نمي آوريم ولي اگر در اين حالت  از قبل  دلشوره داشته باشيم يا در اطراف ما سرو صدا باشد يا همسر ما خروپف كند،   احتمالش بیشتر است که اين دوره هاي بيداري را به ياد آوریم.

به چقدر  خواب نياز داريم؟

  • پاسخ اين سوال عمدتا بستگي به سن ما دارد.
  • نوزادان روزانه حدود هفده ساعت  میخوابند
  • كودكان بزرگترتنها به نه يا ده ساعت خواب شبانه نياز دارند
  • اغلب افراد بالغ نيازمند هفت  يا هشت ساعت خواب شبانه  هستند

 

افراد   مسن تر هم به همين مقدار خواب نياز دارند ، اما اغلب ممكن است فقط يك دوره خواب عميق شبانه  در طی  سه تا چهار ساعت اول داشته   و  پس از آن  ممكن است آسان تر از خواب بيدار شوند بعلاوه، تمايل به خواب ديدن با افزايش سن كاهش مي يابد، همچنین افراد همسن در شرايط يكساني به سر نمي برند و با هم تفاوت دارند. اغلب افراد به هفت يا هشت ساعت خواب نياز دارند اما افرادي هم  هستند  که با سه تا چهار ساعت خواب شبانه سرمیکنند.خوابیدن شبانه بطور منظم و بیش از هفت  يا هشت ساعت، مفيد نخواهد بود.  دوره های  كوتاه مدت بيداري بسیار بيشتر از آنچه واقعا هستند حس  مي شوند بنا براين به سادگي  ممکن است احساس کنیم  كمتر از ميزان واقعي خواب بوده ايم.

اگر نخوابيم چه مي شود؟

اگر نتوانيم بخوابيم نگران مي شويم، اگر بي خوابي گهگاهي اتفاق بيفتد روز بعدش احساس خستگي خواهيم داشت اما در اين حالت آسيبي به سلامتي جسمي و رواني ما وارد نمي شود اما پس از چند شب بيخوابي به تدريج متوجه خواهید شد:

  • تمام مدت خسته هستید
  • در طی روز چرتتان میگیرد
  • تمرکز فکری برایتان سخت میشود
  • تصمیم گیری برایتان مشکل میشود
  • شروع به احساس افسردگی می کنید

اگر با ماشین آلات سنگین  کار می کنید یا در حال رانندگی باشید این میتواند بسیار خطرناک باشد.سالانه مرگ و میر فراوانی به دلیل به خواب رفتن افراد حین رانندگی اتفاق می افتد. فقدان خواب همچنین میتواند ما را در مقابل فشار خون بالا، چاقی و دیابت آسیب پذیر سازد.

مشکلات خواب در دوران بزرگسالی

خواب بیش از حد کم ( Insomnia)  ممکن است احساس کنید خواب کافی ندارید و یا حتی اگر  میزان ساعات، برای خواب شبانه   به نظر کافی آیند، یک استراحت مناسب در طول شب برایتان حاصل نمیشود. دلایل روزمره فراوانی برای خوب نخوابیدن وجود دارند:

  •  اتاق خواب گرم يا سرد است يا سر و صدا زياد است.
  •  ممکن است رختخواب، ناراحت يا كوچك باشد.
  •  احتمال دارد الگوي خواب  همسر شما با شما متفاوت باشد.
  •  شما ممکن است یک الگوی منظم برای خواب نداشته باشید یا به میزان کافی نرمش بدنی نکنید
  •  خوردن بیش از حد ممکن است خوابیدن را مشکل سازد
  •  گرسنه به بستر رفتن ممکن است سبب بیداری پیش از موعد گردد
  •  سیگار، الکل و نوشیدنی های کافئین دار مثل چای و قهوه
  •  بیماری، درد یا تب بالا

برخی علل جدی تر عبارتند از:

  •  مشكلات احساسي
  •  ناشي از كار
  •  اضطراب و نگراني
  •  افسردگي ، شما ممكن است صبح زود از خواب بيدار شويد و قادر به خوابيدن دوباره نباشيد.
  •  فكر بيش از حد به مشكلات روزانه

آيا مصرف قرص كمكي به ما ميكند؟

قرصهاي خواب چندين سال است كه بوسيله مردم مصرف ميشوند ولي اين قرصها:

  •  اثر طولاني مدت ندارند
  •  روز پس از مصرف آنها شما خسته و تحريک پذير خواهيد بود
  •  خيلي زود كارايي خود را از دست مي دهند و شما مجبوريد از مقدار بيشتري دارو استفاده كنيد
  •  بسياري به آن معتاد مي شوند، در واقع با مصرف طولاني مدت قرص هاي خواب آور انسان از نظر جسمي و رواني به آنها وابسته مي شود
  •  بسیاری از عوارض قرصهای خواب آور جدید(zolpidem,zalpelon,zopiclone) هم شبیه قرصهای قدیمِی مانندNitrazepam,Temazepam,Diazepamمیباشد.

قرصهای خواب بایدبرای مدت کوتاه(کمترازدوهفته)مصرف شود-مثلادر مواقعی که شمااصلا خوابتان نمی برد و دچار پریشانی شده اید. اگر شما مدت طولاني است كه از اين دارو ها استفاده مي كنيد بهتر است با مشورت پزشك  خود مقدار  مصرف را به تدريج كاهش دهيد، در برخي موارد نيز مصرف دارو هاي ضد افسردگي  مفيد مي باشد.

داروهای بدون نسخه پزشک

چند مورد از اين گونه دارو ها وجود دارد كه شما مثل دارو هاي ضد آلرژي و سرماخوردگي مي توانيد آنها را بدون نسخه پزشك خريداري كنيد. البته اين دارو ها تا حدودي موثرند اما به احتمال قوي روز بعد شما كاملا خواب آلود خواهيد بود. اگر شما از اين دارو ها مصرف كرديد حتما به اخطار هاي مربوطه توجه كنيد و روز بعد جدا از رانندگي و كار با وسايل خطرناك دوري كنيد. مشكل ديگر هم اينكه بدن نسبت به اين دارو ها مقاوم شده و به تدريج شما مجبوريد مقدار بيشتري دارو مصرف كنيد تا به اثر مطلوب دست يابيد ، بهترين راه اين است كه به طور موقت از اين دارو ها استفاده كنيد و هر گز به مدت زياد آن را به كار نبريد. نوع ديگر درمان ،استفاده از دارو هاي گياهي است و اکثر آنها بر پايه گياه دارويي سنبل الطيب  ساخته مي شوند ، اگر از اين گياه دارويي به مدت دو سه هفته شبانه استفاده شود بهترين نتيجه را خواهد داشت اما اگر گهگاه از آن استفاده كنيم نتيجه مورد نظر را نخواهد داشت. به مانند دارو هاي ضد آلرژي ما بايد مراقب عوارض استفاده از اين دارو ها باشيم. اگر براي فشار خون دارو مصرف مي كنيد يا از ساير دارو هاي آرامبخش يا خواب آور استفاده مي كنيد حتما قبل از استفاده از اين دارو ها با دكتر خود مشورت كنيد.

در مان بر پايه روان شناسي

يك روش درماني به نام  درمان رفتار شناسي مفيد بوده است. اين نوع درمان به بيمار كمك ميكند تا از فكر و خيال بيهوده اي كه باعث اضطراب مي شود دوري كند.

چيز هايي كه بايد از آنها اجتناب كرد:

  • الكل
    همه ميدانند كه الكل به انسان براي به خواب رفتن كمك ميكند ، اما مشكل اينجاست كه اغلب
    اگر الكل مصرف كرده باشيم نيمه شب از خواب بيدار ميشويم و اگر بطور منظم براي به خواب رفتن
    الكل مصرف كنيم به تدريج به مقدار بيشتري الكل احتياج پيدا خواهيم كرد و اگر هم  به يكباره
    مصرف آن را قطع كنيم براي یک یادو هفته خوابيدن ممكن است بسيار دشوار شود.
  • دارو هاي كاهش وزن ، دارو هاي مخدر مانند اكستاسي ، كوكائين ، آمفتامين و غيره نيز باعث بي خوابي مي شوند.

کمک به خود:

در اينجا به مواردي اشاره ميكنيم كه براي بسياري افراد مفيد بوده است.

اين كار هارا انجام دهيد:

– مطمئن  شويد اتاق خواب و رختخواب شما راحت ، نه خيلي سرد و نه خيلي گرم باشد و سر و صداي زيادي هم  در محيط نباشد. – مطمئن شويد كه تشك شما به خوبي وزن شما را تحمل مي كند و نه آنقدر نرم نرم باشد كه بدن شما خم شود و نه آنقدر سفت كه شانه ها و باسن شما تحت فشار قرار گيرد به طور معمول شما هر ده سال يک بار تشك خود را عوض كنيد تا بهترين كارايي را داشته باشد. – هنگام روز مقداري فعاليت بدني نظير شنا يا پياده روي داشته باشيد ، اما زياده روي نكنيد. بهترين زمان انجام اين فعاليتها ساعات آخر بعد از ظهر يا اوايل عصر مي باشد. –  فعاليت بدني پس از اين زمان با عث آشفتگي در خواب خواهد شد – قبل از به رختخواب رفتن زماني را براي تمدد اعصاب اختصاص دهيد. بعضي افراد استفاده از مواد خوشبو را براي تمدد اعصاب مفيد يافته اند(آروماتراپي) – اگر چيزي با عث آزار شما مي شود و نمي توانيد براي خلاصي از آن كاري انجام دهيد ، قبل از رفتن به رختخواب آنرا يادداشت كنيد و با خود بگوييد كه فردا به حل اين مسئله خواهم پرداخت. – اگر نمي توانيد بخوابيد ، برخيزيد و كاري انجام دهيد كه اعصاب شما را راحت كند ، مثلا مطالعه كنيد، تلويزيون نگاه كنيد يا به موسيقي آرام گوش كنيد. پس از مدتي بايد به قدر كافي خسته باشيد كه به رختخواب باز گرديد.

اين كار ها را انجام ندهيد:

– براي مدت طولاني سعي کنيد  بي خواب نمانيد ، سعي كنيد برنامه زماني مشخصي براي خوابيدن و بيدار شدن داشته باشيد. – حتي اگر احساس خستگي میکنیدیا نميكنيد هميشه سعي كنيد در ساعت مشخص به رختخواب برويد و در ساعت مشخص هم بيدار شويد. – کافئين تا مدت زمان نسبتا زياد در بدن مي ماند، سعي كنيد از اواسط بعد از ظهر از نوشيدن چاي ،قهوه و ساير نوشيدني هاي كافئن دار خودداري كنيد و اگر به نوشيدني گرم نياز داريد از شير يا نوشيدني هاي گياهي استفاده كنيد البته مطمئن شويد اين گياهان داراي كافئين نباشند. – الكل زياد مصرف نكنيد ، ممكن است الكل در به خواب رفتن به شما كمك كند اما اغلب نيمه شب باعث بيداري شما مي شود. – شب هنگام از خوردن و آشاميدن بيش از حد خودداري كنيد ، سعي كنيد عصر هنگام شام خود را ميل كنيد تا شب دير وقت اگر شب بدي را گذرانده ايد  روز بعد نخوابيد چون شب بعدي نخواهيدتوانست خوب بخوابيد. – اگر با وجود بكار بردن موارد فوق باز هم بد خواب هستيد به پزشك مراجعه كنيد و در باره مشكلاتي كه مانع از خوب خوابيدن شما ميشوند با وي مشورت كنيد. دكتر مي تواند تشخيص دهد آيا علت بي خوابي شما ، بيماري ، استفاده از دارويي خاص ، يا مشكلات هيجاني است يا نه؟ شواهدي وجود دارد كه نشان ميدهد درمان رفتار شناسي مفیداست بخصوص اگربی خوابی شمامزمن شده باشد. خوابيدن در زمان نادرست، شيفت كاري كردن ، مراقبت شبانه از فرزندان شما ممكن است بنا به شرايط كاري در زمان طبيعي خواب مجبور باشيد بيدار بمانيد.اگر گهگاهي اين شرايط را داريد ، كنار آمدن با آن خيلي سخت نيست. اما شيفت كاران ، مانند دكتر ها يا پرستاراني كه تمام شب را كار مي كنند ، يا مادراني كه شبانه از كودكان خود مراقبت مي كنند ، ممكن است دچار مشكل شوند. اين درست حالتي است كه در مسافرت هاي هوايي طولاني رخ ميدهد ، يعني زمان خواب طبيعي شما به هم مي خورد و زماني كه ساير مردم خواب هستند شما مجبور به بيداري هستيد. يك راه خوب براي بازگشت به حالت طبيعي بيدار شدن صبح زود و در زمان مشخص مي باشد. مهم نيست شب گذشته چقدر دير خوابيده باشيد.مي توانيد براي كمك به اين منظور از ساعت زنگدار استفاده كنيد همچنين شب بعد زود تر از ساعت ده به رختخواب نرويد اگر از اين روش استفاده کنيد به زمان خواب طبيعي  باز خواهيد گشت.

خواب بيش از حد

شما ممكن است صبح به هنگام بر خواستن از خواب هنوز احساس خستگي و خواب آلودگي داشته باشيد عمده ترين دليل مي توانداين باشد كه شما شب را خوب نخوابيده ايد. شما حتي ممكن است پس از يك هفته خواب كافي شبانه، هنگام روز احساس خواب آلودگي كنيد. علت اين مشكل مي تواند يك بيماري مانند ديابت ، عفونت ویروسی ويا مشكل در كار غده تيروئيد باشد شرايط ديگري هم باعث خواب بيش از حد افراد مي شود.

خواب آلودگي در روز ( Narcolepsy )

اين يک حالت شرايط غير معمول است كه اغلب توسط پزشكان قابل تشخيص نيست. دو نشانه عمده براي اين بيماري موجود است: – احساس خواب آلودگي شديد هنگام روز ، حتي در حضور ديگران انسان ممكن است چرت بزند. – شما ممكن است بهطور ناگهاني ، هنگام عصبانيت يا خنديدن يا هيجان زدگي كنترل عضلات خود را از دست بدهيد و ولو شويد ، به اين حالت  cataplexyمي گويند. همچنین شما ممكن است به حالتهاي زير دچار شويد: – هنگام به  خواب رفتن يا هنگام بر خواستن قادر به تكلم نباشيد ، به اين حالت  فلج ناشي از خواب  مي گويند(sleep paralysis). – صدا هاي عجيب و غريب بشنويد يا تصاوير خيالي را مشاهده كنيد. – شما ممكن است در خواب به طور اتوماتيك كارهايي را انجام دهيد كه به هيچ وجه هنگام بيداري آنها را به ياد نمي آوريد. – ممكن است نيمه شب با احساس گرگرفتگي از خواب بپريد. دلیل اين موضوع اخيرا كشف شده و مربوط به كمبود ماده اوركسين يا هيپوكرتين مي باشد درمان اين بيماري شامل انجام ورزش منظم وداشتن برنامه منظم شبانه مي باشد و با توجه به الگوي بيماري شما مصرف برخي از دارو هاي ضد افسردگي يا داروهايي که باعث افزايش سطح هوشياري مي شوند مانند مدافينيل مي تواند سودمند باشد.

خواب آشفته و نا منظم

-شما ممكن است هنگام خواب خروپف كنيد ويا در زمان هاي كوتاهي تنفستان دچار وقفه شود، دليل اين امر بسته شدن قسمت فوقاني دستگاه تنفسي شما مي باشد. – هر وقت كه تنفستان متوقف شود  شما از خواب ميپريد و  عضلات بدن و به ويژه دست و پايتان  ممكن است دچار پرش شوند. – شمافقط برای مدت کوتاهی قبل از دوباره به خواب رفتن بیدار هستید. – این حالت معمولاچندباردرهنگام شب روی میدهدودرنتیجه شماروزبعداحساس خستگی وکوفتگی وخواب آلودگی شدید خواهیدداشت. – شما همچنين پس از بر خواستن از خواب ممكن است دچار سردرد يا خشكي دهان شويد.  اين حالت در سالخوردگان ، همچنين سيگاري ها و الكلي ها و همچنين افرادي كه اضافه وزن دارند بيشتر روي مي دهد. خود بيمار خيلي ممكن است متوجه اين حالت نشود و بيشتر همسر ش متوجه اين رويداد مي شوند. براي بهبود شرايط بايد برخي از رفتار هاي روزمره خود مانند سيگار كشيدن ، اضافه وزن و نوشيدن الكل وخوابيدن دروضعيتهاي مختلف را متوقف كنيد. اگر وضعيت راه هاي تنفسي شما وخيم است ،شایدلازم باشدازوسایل مخصوصی که برای کمک به این منظورساخته شده اندمانند CPAPاستفاده کنيد.    اين وسايل ماسك مانند روي بيني شما نصب مي شوند و فشار هواي لازم را براي باز نگاه داشته شدن مجراي تنفسي شما اعمال مي كنند.

مشکلات ديگر خواب

حدود پنج درصد بالغين دچار وحشت شبانه مي شوند و يك درصد هنگام خواب راه مي روند. اما اين دو حالت در كودكان بيشتر مشاهده مي شود راه رفتن در خواب: اگر شما در خواب راه مي رويد به چشم افراددیگر مانند كسي خواهيد بود كه  تازه از خواب عميق برخاسته است. شما ممکن است از خواب بيدار شويد و کارهايي انجام دهيد که ممكن است كاملا پيچيده باشد مانند راه افتادن در اطراف منزل ،بالا و  پايين رفتن از پله ها و انجام ساير كارهايي كه ممكن است باعث شرمساري شما شود يا حتي شما را به خطر اندازد. در راه رفتن شما اغلب متوجه اين رويداد ها نخواهيد شد مگر اينكه كسي شما را بيدار كند. راه رفتن درخواب ممكن است در پي از وحشت شبانه روي دهد(به نکات زير توجه کنيد). فردی راه که در خواب راه میرودبدون بیدار کردن بااحتیاط به سمت رختخواب هدایت کنید.شایدلازم باشداشیاتیزوخطرناک مانندچاقورادرکمدقرارداده ودر آن راقفل کنید.همچنین قفل کردن دروپنجره برای حفاظت ازآسیب دیدگی لازم باشد.

وحشت شبانه:

خوابهاي ترسناك مي تواند به تنهايي روي دهد و باعث خواب روي نشود فردي كه با ديدن خواب ترسناك از خواب مي پرد مانند كسي به نظر ميرسد كه ناگهان از خواب پريده و هنوز نيمه هشيار است ، اين گونه افراد اغلب بدون بيدار شدن كامل دوباره به خواب مي روند بهترين كاري كه مي توانيد براي اين افراد انجام دهيد اين است كه به نشستن آنها كمك كنيد تا كم كم به خواب بروند وحشت شبانه با خوابهاي وحشتناک يا کابوس متفاوت است زيرا فرد هنگام بيداري آنرا به ياد نمياورد

كابوس:

بسياري از ما خوابهاي ترسناك يا كابوس را تجربه كرده ايم. كابوسها معمولا حوالي صبح كه ما واضح ترین و خاطرآورترین خوابها را مي بينيم روي مي دهند. اين كابوسها در اثر آشفتگي ذهني روي مي دهند و اغلب به خودي خود بي خطرند مگر اينکه مکررا تکرار شوند. اين كابوسها بيشتر در اثر ترس از مرگ ، حوادث ناگوار ، تصادف و ترس از مورد حمله قرار گرفتن روي مي دهند . مشاوره ممکن است مفيد باشد.

سندرم پاهاي بي قرار:

-شما احساس مي كنيد بايد پاها يا در بعضي موارد اعضاي ديگر خود را حركت دهيد -شما ممكن است در پاهاي خود احساس سوزش ، خارش يا درد داشته باشيد. -اين احساس اغلب مزاحم استراحت شما مي شود. – اين احساسات  بد معمولا شب هنگام بيشتر مي شوند. –  اين احساسات ناخوشايند اغلب با حركت دادن پا و يا راه رفتن از بين مي روند حركات كششي هم به از بين رفتن اين حالت كمك ميكنند. ابتلا به اين بيماري در هنگام روز براي كار كردن شماوهنگام شب نیزبرای خواب شما ايجاد مشكل ميكند. اين بيماري معمولا ارثي است و مبتلايان اغلب تا ميان سالي به پزشك مرجعه نمي كنند.گرچه علائم اين بيماري در سنين كودكي هم قابل مشاهده است اين بيماري اغلب به خودي خود ظاهر مي شود. همچنين اين بيماري ممكن است در اثر كمبود ويتامين يا آهن ،همچنين مشكلات كليوي يا ديابت روي دهد. حاملگي نيز مي تواند باعث بروز اين مشكل شود.اگرعلت اين بيماري بيماري ديگري نباشد در مان ان  بستگي به شدت آن دارد ، در حالتهاي خفيف مي توان با انجام كارهايي ساده علائم اين بيماري راکنترل کردوخواب شما را بهبودداد. در موارد حاد انجام معالجات پزشكي سودمند خواهد بود. اين معالجات شامل معالجات بيماري پاركينسون ،صرع و مصرف دارو هاي مسكن خواهد بود اگر معالجات ساده سودمند نبود ، شما بايد به متخصص بيماري هاي حركتي و خواب مراجعه كنيد

خيال بافي: (Autism)

بعضي افرادي كه دچار اوهام هستند و در عالم غير واقعي زندگي مي كنند ممكن است متوجه نشوند که شب براي خواب است و شب هنگام وقتي همه خواب هستند ، بخواهند بيدار بمانند. اين افراد هميشه به كمك پزشك متخصص نياز مندند.

این برشور توسط گروه آموزش کالج سلطنتی روانپزشکی بریتانیا تهیه گردیده است.
اطلاعات مربوط به درمان ها می تواند به سرعت تغییر کند و کالج به طور مرتب صفحات اطلاعات سلامت روان خود را به روز می کند.

 

 

 

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

درمان فوری سنگ کلیه با هندوانه پخته

سنگ کلیه معمولا باعث درد در پھلوی راست یا چپ بدن می‌شود و بسیار ناراحت کننده است. یکی از روش‌‎‎های سنتی دفع سنگ از گذشته تا امروز جوشاندن هندوانه بوده است.

سنگ کلیه

به گزارش همشهری آنلاین، یکی از روش‌های سنتی در درمان سنگ کلیه نوشیدن هندوانه پخته است؛ در اینفوگرافیک زیر مراحل انجام این کار را می‌خوانید:

این نوشیدنی سه سوته سنگ کلیه را پودر می‌کند | درمان فوری سنگ کلیه با هندوانه پخته

همشهری

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

کم‌خـــوني را با غــذا برطرف کنيد

کم‌خـــوني را با غــذا برطرف کنيد
کم خوني يا آنميا به علت کمبود گلبول هاي قرمز در بدن رخ مي دهد. گلبول هاي قرمز، اکسيژن را به تمامي نقاط بدن مي رساند.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه خراسان، علت کم خوني متعدد است از جمله، کمبود آهن، اسيد فوليک و ويتامين B12. اما غذاهايي که مي تواند با اين اختلال مقابله کند، عبارتند از:
*بادام زميني: براي تأمين نياز روزانه آهن، يک مشت بادام زميني مصرف کنيد يا هر روز ساندويچ کره بادام زميني به همراه آب پرتقال براي دريافت 0.6 ميلي گرم آهن مصرف کنيد.
*سيب: ويتامين C موجود در سيب در جذب آهن موثر است
*انار: اين ميوه حاوي ويتامين ها، آهن، فيبر و پتاسيم است که جريان خون سالم را حفظ مي کند.
خرما : خرما غني از آهن است در نتيجه کم خوني را درمان مي کند.
*عسل: اين ماده طبيعي بسيار موثر و حياتي است. مصرف روزي ۱۰۰ ميلي گرم عسل، 0.42 ميلي گرم آهن مورد نياز بدن را تأمين مي کند. منيزيم و مس موجود در عسل نيز مي تواند ميزان گلبول هاي قرمز بدن را افزايش دهد.
*لوبيا: انواع مختلف لوبيا غني از آهن است؛ يک ليوان لوبيا ۵ ميلي گرم آهن بدن را تأمين مي کند علاوه بر آن، لوبيا حاوي پروتئين بالا و چربي پايين است که در پيش گيري از کم خوني نيز نقش دارد.
*جو دو سر: تنها مصرف روزانه ۲قاشق غذاخوري جو دو سر، 2.5 ميلي گرم از آهن مورد نياز بدن را تأمين مي کند.
*نان سبوس دار: يک برش نان سبوس دار، ۶ درصد نياز روزانه بدن به آهن را تأمين مي کند.
*چغندر قرمز: اين گياه تصفيه کننده موثر خون است و مصرف آن يکي از بهترين راه هاي پيشگيري از کم خوني است.
منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

تفاوت بین کلسترول خوب (HDL)‌ و کلسترول بد (LDL)

کلسترول خوب و کلسترول بد چیست؟

ممکن است خوردن کلسترول را برای بقیه‌ی عمرتان کنار بگذارید و باز هم کلسترول خونتان بالا باشد. اما چطور چنین می‌شود؟

تفاوت بین کلسترول خوب (HDL)‌ و کلسترول بد (LDL)

در واقع تمام سلول‌های بدن می‌توانند کلسترول بسازند.

البته این خوب است، زیرا همه‌ی سلول‌ها برای حفظ غشاء سلولی نیاز به کلسترول دارند. بدن به طور خودکار میزان کلسترول سلول‌ها را می‌سنجد و اگر حس کند که کلسترول کافی نیست، آن را تولید می‌کند. علاوه بر این کلسترول یکی از اجزای اصلی در تولید ویتامین D و دیگر مواد مفید مانند استروژن و تستوسترون است. اما حتی در صورتیکه که سلول‌ها کلسترول تولید کنند باز هم بعضی از سلول‌ها به کلسترول اضافی نیاز دارند و اینجاست که کبد وارد صحنه می‌شود.

بدن و بطور خاص کبد، حدود ۷۵ درصد کلسترول موجود در بدن را می‌سازد؛ و مقدار جزئی باقیمانده از طریق روده‌ ها جذب می‌شود. این کلسترول بیرونی از پروتئین حیوانی و لبنیات تأمین می‌شود. اما حتی چنانچه غذاهای بدون کلسترول بخورید، کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها به سرعت شکسته می‌شوند و کربن آزاد می‌کنند که در کبد به کار تولید کلسترول می‌آید. اگر کبد حس کند که تخمدان‌ها به کلسترول بیشتری برای تولید  استروژن نیاز دارند، کلسترول تولید می‌کند و آن را به شکل کلسترول LDL‌ وارد خون می‌کند.

کبد حدود ۱۰۰۰ میلی‌گرم کلسترول در روز تولید می‌کند:

  • بنابراین کلسترول همیشه در بدن دردسترس سلول‌ها هست.
  • در صورتی که LDL مصرف نشود، کبد مقدار اضافی آن را به صورت HDL در می‌آورد.
  • هنگامی که این لیپوپروتئین‌ها به کبد باز می‌گردند برای تولید صفرا استفاده می‌شوند که برای جذب مواد غذایی در روده در حین هضم غذا استفاده می‌شود.

سیستمی که در بالا شرح داده شد بسیار جالب است، اما کامل نیست.

ژنتیک در میزان کلسترول خون نقش دارد، و بعضی افراد در مقایسه با بقیه وضعیت خودکنترلی بدنشان بهتر است.

یعنی اگر آنها مقداری زیادی کلسترول در رژیم غذایی استفاده کنند، بدنشان، سرعت کلسترول سازی را بطور خودکار پایین می‌آورد و سطح کلسترول کلی بدن را تنظیم می‌کند. اما در بعضی افراد با خوردن کلسترول زیاد، میزان تولید کلسترول در بدن کم نمی‌شود. با افزایش سن، در دیواره‌ی رگ‌ها پلاک ایجاد می‌شود. بعضی از این پلاک‌ها ممکن است از کلسترول LDL‌ اضافی در خون ساخته شوند. این پلاک‌ها باعث تنگی رگ‌ها می‌شوند که به آن تصلب شرایین گفته می‌شود.

مشکل اینجاست که کلسترول LDL‌ مانند ملاتِ کم‌کیفیت است.

وقتی این ملات شل شود و بشکند، بدن در پی ترمیم آن برمی‌آید و در نتیجه در این قسمت‌ها لخته‌های خونی تشکیل می‌شود که منجر به حمله قلبی و سکته مغزی می‌شود. کلسترول HDL می‌تواند از این اتفاق جلوگیری کند، چرا که می‌تواند کلسترول LDL سرگردان در خون را به سوی کبد هدایت کند. به همین دلیل است که کلسترول HDL‌ را کلسترول «خوب» می‌نامیم – چون با کاهش LDL در رگ‌ها، خطر حملات قلبی و سکته‌های مغزی را کاهش می‌دهد.

تست و کاهش سطح آن

برای تشخیص ظاهری کلسترول بالا، به جز مشاهده‌ی برآمدگی‌های زردرنگ در اطراف چشم و روی پلک‌ها راه دیگری وجود ندارد، یعنی شما به جز این راه، به روش دیگری متوجه نمی‌شوید که کلسترول خونتان بالاست. این نکته را هم در نظر بگیرید که ممکن است رژیم غذایی سالمی داشته باشید و فعالیت بدنی هم داشته باشید ولی کلسترول خونتان بیشتر از حد مجاز باشد. در این میان شرایط ژنتیکی نقش دارند. علاوه بر این ممکن است بدنتان در شکستن و تبدیل لیپوپروتئین‌ها مشکل داشته باشد.

با وجود این، باید از سن ۲۰ سالگی به بعد هر ۵ سال یکبار آزمایش کلسترول انجام دهید. ۸ تا ۱۲ ساعت پیش از انجام آزمایش نبایستی غذا، مایعات یا دارو بخورید، زیرا بدن تا چند سال بعد از غذا مشغول فرآوری آن است. در این آزمایش معمولاً میزان کلسترول LDL ، کلسترول HDL، تری گلیسیرید، و LP (نوعی کلسترول LDL) سنجیده می‌شود. مجموع این چهار نوع کلسترول، کلسترول کل را نتیجه می‌دهد. عدد کلسترول کل باید کمتر از ۲۰۰ mg/dl باشد. افرادی با کلسترول بالاتر از mg/dl250 دو برابر افرادی که کلسترولی در حدود ۲۰۰ دارند در خطر حمله‌ی قلبی هستند.

پزشک معمولاً به به همان اندازه که به عدد کلسترول کل توجه دارد به هر یک از اعداد کلسترول خوب و کلسترول بد نیز توجه می‎کند.

  • بالا بودن HDL‌ نشانه‌ی خوبی است و برای مردان حدود ۵۰ و برای زنان حدود ۶۰ است.
  • نسبت LDL‌ به HDL، ۳ به ۱ است.

البته در مورد سطح آن نباید نگران باشید.

راه‌هایی وجود دارد که می‌توانید با استفاده از آنها کلسترول خوب را افزایش و کلسترول بد را کاهش دهید:

  • به این منظور کلسترول غذایتان را کاهش دهید.
  • روغن های غیر طبیعی و ناسالم استفاده نکنید.
  • خوردن گوشت، تخم‌مرغ و لبنیات را محدود کنید.
  • سیگار کشیدن را متوقف کنید.
    – سیگار کشیدن باعث بالارفتن کلسترول می‌شود و این دلیل خوبی است که سیگار را کنار بگذارید.
  • ورزش کنید؛ ورزش میزان کلسترول خوب را افزایش می‌دهد.
  • همچنین ممکن است پزشک برای شما داروهایی تجویز کند که روند کلسترول سازی در کبد را کاهش دهد؛
    – این داروها حاوی «استاتین» هستند.

اکنون که در مورد کلسترول خوب و کلسترول بد و شیوه‌ی تبدیل آنها به یکدیگر بیشتر می‌دانید می‌توانید برای رژیم غذایی و سبک زندگی‌تان برنامه ریزی کنید و همچنین با اطلاعات و اطمینان به نفس بیشتری از پزشکتان بخواهید که برای کنترل کلسترول و آزمایش خون‌تان برنامه ریزی کند.

منبع: health.howstuffworks.com ترجمه: گروه ترجمه پارسی طب

منتشرشده در سلامتی و رژیم غذایی-بهداشت و سلامت تغذیه | دیدگاه‌تان را بنویسید:

ورم انگشتان ، شناخت علل و چند روش ساده برای کاهش این ورم


ورم انگشتان دست یکی از مشکلات شایع مربوط به سلامت و زیبایی دستان است که به علل مختلفی ممکن است رخ دهد، زخم، آماس و هر عامل دیگری که باعث تجمع مایعات میان بافتی زیر سطح پوست شود باعث ورم انگشتان می‌شود. بارداری، مشکلات کلیوی یا استفاده از داروهای خاص هم ممکن است باعث این ورم شود. این ورم در هر قسمت دیگری از بدن از جمله دست و پا و انگشتان می‌تواند رخ دهد که درمان خاصی ندارد اما با روش‌هایی می‌توان این بادکردگی و ورم انگشتان دست را کاهش داد.

شناخت علت ورم انگشتان

ورم انگشتان به ناشی از زخم را به سادگی درمان کنید: شناخت علت و عاملی که باعث باد کردن و ورم انگشت شما شده است اولین گام برای درمان این عارضه است. شایع‌ترین عامل در ایجاد این عارضه زخم‌ها هستند، تجمع مایعات از جمله ترکیبات خون در ناحیه زخم شده باعث ورم می‌شوند. برای درمان این عارضه باید از سرد و گرم کردن ناحیه بهره ببرید. سرما باعث کوچک شدن رگ‌های خونی شده و گرم کردن مایعات انباشته شده را عبور می‌دهد. اگر ورم ناشی از زخم بیش از دو هفته به طول انجامد و یا بدتر شده و نشانه‌های عفونت پوستی مشاهده شود بهتر است هرچه سریع‌تر به پزشک مراجعه کنید.

علل دیگر باد کردن انگشتان را بشناسید: علل دیگری هم ممکن است باعث ورم انگشتان دست شوند:

  • آلرژی: وقتی بدن شما به چیزی حساسیت نشان دهد موادی به نام هیستامین ترشح می‌کند که باعث ورم در قسمت‌های مختلفی از بدن می‌شوند. برای کاهش این نوع ورم باید از داروهای آنتی‌هیستامین استفاده کنید. اگر نشانه‌های دیگری از آلرژی مثل مشکل در تنفس را مشاهده کردید سریعا به پزشک مراجعه کنید.
  • چاقی: چاقی باعث می‌شود سیستم لنفی بدن آهسته‌تر عمل کند و باعث تجمع مایعات در قسمت‌هایی از بدن از جمله دست و پا می‌شود. در این مورد تنها درمان ممکن کاهش وزن است. به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید تا وزن خود را به حد تعادل برسانید.
  • عفونت: گاهی مشکلاتی مثل سلولیت و سندرم مجرای مچ دستی ممکن است باعث ایجاد عفونت در دست شده و جریان خون و لنفوسیت‌ها را آلوده کند. در این مورد حتما باید به پزشک متخصص مراجعه کنید.

چاقی یکی از علل ایجاد ورم انگشتان

درمان ورم انگشتان

انگشتان خود را ورزش دهید: انگشتان خود را در محلی که دچار ورم شده است حرکت دهید تا خون در آن نقطه جریان یافته و مایعات از آن خارج شده و به جریان خون برگردند. این ورزش‌ها به سادگی انجام می‌گیرند و حتی یک تایپ کردن ساده هم می‌تواند ورزش انگشتان دست محسوب شود. خم و راست کردن و باز و بسته کردن انگشتان دست و هرگونه حرکت دیگری باعث کاهش ورم خواهد شد. اگر برای ورزش روتین فرصت ندارید هفته ای ۱۵ دقیقه را به این کار اختصاص دهید. راه رفتن ساده نیز نقش مهمی در افزایش جریان خون در کل بدن از جمله انگشتان دست دارد. به ویژه این کار برای افرادی که از چاقی رنج می‌برند و علت ورم انگشتان آن‌ها نیز چاقی است بسیار مفید است.

دستان خود را بالا ببرید: گاهی ممکن است ورم به دلیل جریان ناقص خود در دستان رخ دهد که این مشکل با بالا بردن دستان می‌تواند برطرف شود. برای این کار دستان خود را به مدت سی دقیقه بالای قلب خود نگه دارید و به مدت سه تا چهار بار در روز تکرار کنید. حتی پزشکان توصیه می‌کنند موقع خواب دستان خود را روی سینه خود بگذارید تا ورم از بین برود. یک روش دیگر این است که دستان خود را در هم گره کرده و پشت سر به مدت سی ثانیه نگه دارید سپس آن‌ها را تکان دهید، این کار را چند بار تکرار کنید.

دستان خود را ماساژ دهید: انگشتان ورم کرده خود را با حرکات قوی و مالشی ماساژ دهید تا مایعات انباشته شده جریان پیدا کرده و از بافت انگشتان خارج شود. برای این کار می‌توانید به یک متخصص ماساژ مراجعه کنید البته این کار را خودتان هم می‌توانید در منزل انجام دهید، با انگشت شست و اشاره یک دست از کف دست شروع کرده و تا نوک انگشت را ماساژ دهید، این کار را برای هر انگشت جداگانه تکرار کنید.

دستکش تنگ بپوشید: دستگش‌های تنگ با فشرده کردن انگشتان کمک می‌کنند مایعات اضافی از بافت انگشت خارج شود.

مصرف نمک را کاهش دهید: یکی از دلایل ایجاد ورم ر بدن مصرف زیاد نمک است. نمک باعث می‌شود مایعات اضافه در بدن ایجاد شود و قبل از هرجایی انگشتان شما را مبتلا خواهد کرد. پس با محدود کردن مصرف نمک ایجاد مایعات اضافی در بدن را کاهش دهید تا ورم‌هایی که در انگشتان یا قسمت‌های دیگر بدن ایجاد شده است از بین برود. فقط کافی است فست فود و غذاهای شور مصرف نکنید و به غذای خود تنها در هنگام پخت نمک بزنید.

دمای محیط را تنظیم کنید: یکی دیگر از عواملی که باعث ایجاد ورم در انگشتان دست می‌شود دمای زیاد یا دمای کم محیط است. در دمای متعادل جریان خون در بهترین حالت قرار دارد پس بهتر است همیشه دمای محیط زندگی و محل کار خود را کنترل کنید و آن را در حدود ۱۸ تا ۲۳ درجه تنظیم کنید. از طرف دیگر مطالعات نشان داده است که حمام داغ احتمال ابتلا به ورم و بادکردگی را در قسمت‌های مختلف بدن افزایش می‌دهد. از طرف دیگر دمای پایین هم باعث کبودی و سرمازدگی در دستان شده و باعث ورم انگشتان می‌گردد.

دارو مصرف کنید: داروهای ادرارآور که باعث دفع مایعات اضافی از بدن می‌شوند در کاهش ورم انگشت دست نقش دارند البته توصیه می‌شود این داروها را بدون تجویز پزشک مصرف نکنید.

منبع: WikiHow (ترجمه اختصاصی از مجله قرمز)

منتشرشده در ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

قابلمه سرامیکی یا گرانیتی ؟ کدام را بخریم؟

قابلمه سرامیکی یا گرانیتی

افرادی که به دنبال خرید قابلمه برای منزل خود هستند، همواره بین انتخاب قابلمه سرامیکی یا گرانیتی دچار سردرگمی می‌شوند. انتخاب بین دو مورد بیان شده می‌تواند باعث ایجاد وسواس در خرید شود. بسیاری از خانم‌های خانه‌دار نمی‌دانند که کدام قابلمه برای سلامتی بهتر است و می‌تواند ماندگاری بالاتری در هنگام پخت و پز داشته باشد.

در این مقاله می‌خواهیم مقایسه کلی بین قابلمه سرامیکی و گرانیتی داشته باشیم. قابلمه سرامیکی یا گرانیتی هر کدام دارای خصوصیات مخصوص به خود است که می‌تواند باعث خرید نهایی شود. اگر به دنبال شناخت ویژگی‌ها، مزایا و معایب قابلمه‌های بیان شده هستید بهتر است تا پایان مقاله همراه ما باشید.

قابلمه سرامیکی بهتر است یا گرانیتی

قبل از اینکه بخواهیم به بررسی تفاوت های این دو قابلمه بپردازیم، ابتدا به تشریح هر کدام از آن ها می‌پردازیم

قابلمه سرامیکی

زمانی که بین انتخاب قابلمه سرامیکی یا گرانیتی دچار تردید شدید، بهتر است به مزایا و معایب هر کدام توجه کنید تا با توجه به نیاز خانواده خود یک خرید منحصر به فرد داشته باشید.

مزایای قابلمه‌های سرامیکی

از آنجایی که نوع ساخت قابلمه سرامیکی به گونه‌ای است که مواد غذایی در هنگام پخت به کف قابلمه نمی‌چسبد، می‌توانید از روغن کمتری برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کنید. وجود مقاومت حرارتی در هنگام تولید قابلمه سرامیکی باعث افزایش مقاومت این گونه قابلمه‌ها در مقابل ضربه می‌شوند.

قابلمه سرامیکی بهتر است یا گرانیتی

شاید این که خرید قابلمه گرانیت بهتره یا سرامیک کمی دشوار باشد، اما اگر می‌خواهید از تنوع رنگی در خرید قابلمه استفاده کنید، خرید محصولات سرامیکی توصیه می‌شود. این ظروف با توجه به مواد خام به کار رفته در تولید آن، می‌تواند گرما را به شکل یکنواخت به تمام مناطق ظرف منتقل نماید. از دیگر مزایای استفاده از ظروف سرامیکی قرار دادن آن در ماشین ظرفشویی است.

معایب قابلمه‌های سرامیکی

پس از مطالعه مزایای این قابلمه، بهتر است با معایب آن آشنا شوید تا انتخاب بهتری داشته باشید. قابلمه سرامیکی به نسبت مدل‌های گرانیتی از قیمت بالاتری دارند. این ظروف ممکن است در اثر ضربه، خاصیت نچسب بودن خود را از دست بدهد. همچنین وزن سنگین آن به عنوان یک مزیت کلیدی در هنگام خرید شناخته می‌شود.

راه‌های افزایش طول عمر قابلمه‌های سرامیکی

هنگام استفاده از قابلمه‌های سرامیکی بهتر است پس از پخت غذا، قابلمه را درون آب سرد قرار دهید چرا که این کار باعث ریزش لایه‌های سرامیک شده که طول عمر محصول را کاهش می‌دهد.

تا جایی که ممکن است در هنگام پخت و پز مواد غذایی، از وسایل تیز نظیر چاقو جهت کشیدن در کف ظرف خودداری کنید.

قابلمه‌ گرانیتی

اگر بخواهید از مزایای قابلمه گرانیتی استفاده کنید، باید به دنبال خرید محصولات اصل و اورجینال باشید. بنابراین در اولین قدم باید بتوانید در تشخیص قابلمه گرانیتی اصل ماهر باشید.

مزایا قابلمه گرانیتی

یک قابلمه گرانیتی با کیفیت دچار زنگ زدگی نخواهد شد. سطح تیره گرانیت استفاده شده در این محصولات باعث کاهش زمان پخت شده و حرارت را به صورت یکنواخت به تمام نقاط ظرف منتقل می‌نماید. برای خانم‌های خانه‌دار شستشوی آسان ظروف به عنوان یک مزیت شناخته می‌شود که قابلمه گرانیتی به دلیل داشتن سطح صاف از قابلیت تمیزی آسان برخوردار است.

قابلمه سرامیکی بهتر است یا گرانیتی

انتخاب بین قابلمه سرامیکی یا گرانیتی بر اساس نیاز هر خانواده می‌تواند انجام شود. در واقع برخی از افراد به دنبال ماندگاری بالای محصول هستند که می‌توانند خرید قابلمه گرانیتی را در برنامه خرید خود قرار دهند. برخی دیگر به تنوع مدل و رنگ توجه می‌کنند که این افراد باید قابلمه سرامیکی را خریداری نمایند.

از دیگر مزایای استفاده از قابلمه‌های گرانیتی می‌توان به مقرون به صرفه بودن و ماندگاری بالای نسبت به ظروف سرامیکی اشاره کرد.

معایب قابلمه‌های گرانیتی

یکی از مهم‌ترین معایب استفاده از این ظروف عدم حفظ گرمای ایجاد شده است که غذا پس از مدت کوتاهی سرد می‌شود. هنگام پخت و پز با استفاده از ظروف گرانیتی باید از حرارت متوسط استفاده کنید تا قابلمه ماندگاری بیشتری داشته باشد. قابلمه‌های گرانیتی به نسبت مدل‌های سرامیکی از رنگ و طرح محدودی برخوردار هستند.

قابلمه سرامیکی بهتر است یا گرانیتی

راه‌های افزایش طول عمر قابلمه‌های گرانیتی

زمانی که خرید قابلمه گرانیتی را در برنامه خود قرار می‌دهید بهتر است در هنگام پخت غذای مورد علاقه‌تان، از حرارت متوسط استفاده کنید. این کار باعث خواهد شد تا ماندگاری قابلمه به شکل قابل توجهی افزایش پیدا نماید. برای هم زدن غذا بهتر است از ظروف فلزی یا چوبی استفاده کنید تا خراشی در ته قابلمه ایجاد نشود. برای قرار دادن انواع قابلمه‌های گرانیتی بر روی هم بهتر است از یک حوله یا دستمال نخی استفاده کنید.

به هیچ عنوان قابلمه داغ را درون آب سرد فرو نکنید، چرا که این کار باعث ایجاد ترک‌های ریز درون قابلمه گرانیتی خواهد شد. حال که مقایسه بین این دو قابلمه را مطالعه کردید، برای خرید قابلمه سرامیکی یا گرانیتی بهتر است به یک فروشگاه معتبر مراجعه کنید تا محصولات مورد نظر خود را با تضمین کیفیت خریداری کنید.

قابلمه سرامیکی بهتر است یا گرانیتی

با افزایش ظروف آشپزخانه، خانواده‌ها برای این که بتوانند در خرید لوازم آشپزخانه به بهترین کیفیت دسترسی پیدا کنند باید شناخت خود را نسبت به این گونه وسایل افزایش دهند. در بین قابلمه‌های قابل خرید خانواده‌های ایرانی، قابلمه سرامیکی و گرانیتی وجود داشته که هر کدام می‌تواند معایب و مزایای مخصوص به خود را داشته باشد.

قابلمه سرامیکی یا گرانیتی ، هر کدام دارای ویژگی‌های منحصر به فردی هستند که انتخاب نهایی متناسب با نیاز خانواده‌ها انجام می‌شود. باید بدانید که قابلمه سرامیکی از یک لایه نچسب تشکیل شده است که مقاومت نسبتا زیادی در مقابل عوامل محیطی نظیر فرسایش، خراشیدگی و انواع ضربه‌ها دارد. در مقابل قابلمه گرانیتی بوده که از ترکیب تفلون و سرامیک تشکیل شده است. لایه اولیه داخل قابلمه از تفلون و دانه‌های رنگی موجود درلایه دوم قابلمه از دانه‌های سرامیکی شکل گرفته است.

باید توجه داشته باشید که قابلمه سرامیکی و گرانیتی هر کدام از نظر عملکرد و ایمنی بسیار نزدیک به دیگر هستند. انتخاب بین این دو قابلمه تا حدود زیادی بستگی به نیاز و سلیقه خانواد‌ها دارد.

قابلمه سرامیکی بهتر است یا گرانیتی

بررسی میزان امنیت قابلمه سرامیکی و گرانیتی

قابلمه‌های بیان شده برای پخت انواع غذاهای خوشمزه بدون خطر بوده و قادر هستند حتی خوراکی‌های اسیدی را با بهترین شرایط پخت نمایند. قابلمه سرامیکی و گرانیکی بر اساس کیفیت تولیدشان دارای یک پوشش مقاوم هستند که به شکل ضد زنگ ساخته می‌شوند. در هنگام خرید قابلمه سرامیکی یا گرانیتی بهتر است به میزان سرب استفاده شده در تولید این ظروف توجه کنید.

اگر سرب به کار رفته در تولید نهایی قابلمه‌های ذکر شده در کمترین میزان خود قرار داشته باشد، باعث می‌شود تا در هنگام استفاده از حرارت بالا در پخت و پز، سموم وارد مواد غذایی نشود. حال که با وضعیت کلی قابلمه سرامیکی و گرانیتی آشنا شدید بهتر است در مورد معایب و مزایای آن بیشتر بدانید تا در نهایت بتوانید یک خرید موفق داشته باشید.

نتیجه گیری

یکی از دغدغه‌های مهم خانواده‌های ایرانی برای خرید قابلمه، انتخاب بین قابلمه سرامیکی یا گرانیتی است. در این مقاله سعی شده است تا مقایسه کلی از این دو محصول به زبان ساده بیان شود. قابلمه سرامیکی و گرانیتی هر کدام دارای معایب و مزایای مخصوص به خود هستند که باعث می‌شود تا افراد متناسب با نیاز خانواده خود بتوانند یک خرید موفق داشته باشند.

در ادامه مقاله پس از انتخاب قابلمه مورد نظرتان، نحوه نگهداری و افزایش طول عمر هر محصول بیان شده است. حال پس از مطالعه موارد بیان شده انتخاب شما کدام است؟ به نظر شما قابلمه گرانیت بهتره یا سرامیک ؟ در صورت تمایل نظر خود را در مورد خصوصیات هر قابلمه در این بخش با ما در میان بگذارید.

سوالات متداول

مزیت قابلمه سرامیکی نسبت به گرانیتی چیست؟

مواد غذایی در هنگام پخت به کف قابلمه نمی‌چسبد، بنابراین می‌توانید از روغن کمتری برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کنید. همچنین وجود مقاومت حرارتی در هنگام تولید قابلمه سرامیکی باعث افزایش مقاومت این گونه قابلمه‌ها در مقابل ضربه می‌شوند.

مزیت قابلمه گرانیتی نسبت به سرامیکی چیست؟

یک قابلمه گرانیتی با کیفیت دچار زنگ زدگی نخواهد شد. سطح تیره گرانیت استفاده شده در این محصولات باعث کاهش زمان پخت شده و حرارت را به صورت یکنواخت به تمام نقاط ظرف منتقل می‌نماید. همچنین قابلمه گرانیتی به دلیل داشتن سطح صاف، از قابلیت تمیزی آسان برخوردار است.

ارسال توسط author-avatar

کالامان ایزد

منتشرشده در مقالات، | برچسب‌شده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران

از ایام قدیم کدو حلوایی در شمال کشور بسیار محبوب بوده است و به تنهایی یا در غذاهای مختلف از آن استفاده می‌کردند. در مازندران، غذای معروفی با کدو حلوایی تهیه می‌شود که به «کیی پلا» یا کدو پلو معروف است و عطر و طعم بی‌نظیری دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کدو حلوایی پلو مازندرانی را به شما آموزش دهیم.

«کیی» به معنای کدو و «پلا» هم به معنای پلو است. این غذا یکی از قدیمی‌ترین غذاهای مازندرانی است و جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ آشپزی مردمان این خته دارد. کدو پلو، مخصوص فصل‎های سرد سال است و محلی‌ها معمولا در کنار آن تخم مرغ نیمرو، ماست و بادمجان، انار ترش و ترشی نازخاتون قرار می‌دهند.

کدو حلوایی پلو را می‌توانید با مرغ، گوشت یا حتی به تنهایی و در کنار خورش‌های مختلف دیگر تهیه کنید که در هر صورت بسیار خوشمزه است. این پلوی مخلوط لذیذ، یکی از جذاب‌ترین‌ها، بین ده‌ها پلوی مخلوط ایرانی است که بسیار هم ساده و سریع آماده می‌شود و یک گزینه‌ی عالی برای فصل کدو حلوایی یا همان کدو تنبل خودمان است.

مریم ابراهیمی – دیجی کالا

منتشرشده در غذاهای سنتی و محلی ایران | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه کدو حلوایی پلو

 مریم ابراهیمی -د یجی  کالا

دستور پخت کدو حلوایی پلو

مواد لازم برای ۴ نفر

  • کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
  • برنج: ۳ پیمانه
  • سینه‌ی مرغ: ۱ عدد خرد شده
  • پیاز: ۱ عدد
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • خلال بادام: نصف پیمانه
  • خلال پسته: یک سوم پیمانه
  • گلاب: یک چهارم پیمانه
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • کره: ۲۵ گرم
  • زرشک: نصف پیمانه
  • زردچوبه، پودر دارچین، پودر هل، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم

 

طرز تهیه کدو حلوایی پلو مازندرانی

1.
کدو حلوایی را به شکل مکعب‌های ۲ در ۲ سانتی‌متری خرد کنید و در نیمی از کره و روغن، با مقداری دارچین و یک قاشق از شکر سرخ کنید. کدوهایی که به این اندازه برش خورده‌اند، حین سرخ شدن می‌پزند و برای روی پلو مناسب هستند. در صورتی که می‌خواهید کدو را لای پلو بدهید، لازم است آن را به قطعات بزرگ‌تر برش بزنید تا حین سرخ کردن نیم‌پز شوند و ادامه‌ی پخت آن‌ها همراه با برنج صورت بگیرد.

کدو حلوایی پلو با گردو

۲.
وقتی کدوها سرخ شدند، آن‌ها را از تابه خارج کنید و پیاز را که به صورت نگینی ریز خرد کرده‌اید، در همان تابه تفت دهید تا کاملا طلایی شود.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو با مرغ

۳.
بعد از طلایی شدن پیازها، مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید و با حرارت بالا، به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا مرغ‌ها کاملا بپزند.

طرز تهیه کدو تنبل پلو

۴.
بعد از ۱۰ دقیقه نوبت اضافه کردن ادویه‌ها و سپس زعفران است. اگر تمایل دارید که مرغ و کدو را لابه‌لای برنج دم کنید، نیمی از زعفران دم کرده را برای روی برنج نگه‌دارید؛ در غیر این صورت همه‌ی زعفران را در این مرحله اضافه کنید.

کیی پلا مازندرانی

۵.
بادام‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در گلاب خیس کنید. سپس جدا کنید و با مابقی کره و کمی روغن تفت دهید.

طرز تهیه غذای مازندرانی

۶.
حالا خلال پسته را در گلاب خیس کنید و مانند مرحله قبل، بعد از ۱۵ دقیقه جدا کنید و در تابه تفت دهید.

طرز تهیه کدو پلو مازندرانی

۷.
زرشک را شسته و ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید. حالا در همان تابه با مابقی شکر در حرارت ملایم تفت دهید و کنار بگذارید.

طرز تهیه کدو حلوایی پلو بابلی

۸.
برنج را آبکش کنید و با ته‌دیگ دلخواه‌تان دم کنید؛ بعد ترکیب مرغ و کدو به همراه خلال بادام و پسته و زرشک را روی برنج آماده شده بریزید و سرو کنید. می‌توانید به صورت دلخواه مرغ و کدو را لابه‌لای برنج هم دم کنید.

نوش جان.

منتشرشده در غذاهای سنتی و محلی ایران | دیدگاه‌تان را بنویسید: