کدبانو

مواد لازم :

ماست:4 پیمانه
بلغور: نیم پیمانه
برنج :4-5قاشق غذا خوری
گشنیز و اسفناج از هر کدام یک دسته متوسط و کمی‌ برگ چغندر
نخود : 1 پیمانه پخته
آرد : 1 قاشق عذا خوری
تخم مرغ : 1 عدد
نمک و فلفل

طرز تهیه:

ماست ترش (ماست رو برای 1روز بزارید بیرون از یخچال تا ترش شود)و مقداری آب دوغ  درست کنید و  با تخم مرغ ورد خوب خوب هم بزنید می توان  توی مخلوط کن این کارو کرد.
گشنیز و اسفناج و برگه چغندر رو ریز خرد کنید و با نخود دم دست بزارید ” میتوانید 1 پیمانه کلم پیچ پخته  هم اضافه کنید ”

بلغورو برنج رو بپزید و دوغ رو بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که بجوش بیاد نباید رها کنید چون امکان داره دوغتون ببره بعد  این که دوغ جوشید سبزی جات و نخود  رو اضافه کنید و بزارید تا سبزیها بپزد

میتوانید 2-3 فلفل سبز نیمه تند رو هم از وسط ببرید و بهش اضافه کنید و بعد از پخت بهش نمک و فلفل بریزید .

نوش جان- منبع: آشپز خانه کوچک من

مواد لازم:
گوجه خرد شده(پامادر): 4تا5 عدد متوسط
سیر :۲حبه
تخم مرغ: ۲ تا 3  عدد
نمک،فلفل و  زردچوبه و کمی دارچین
کره : ١ قاشق غذاخوری (روغن مایع برای کسانیکه منع کره دارند)
طرز تهیه:

داخل یک تابه کوچک کره  و سیر رنده شده (با رنده ریز بهتر می شود) را کمی  تفت داده سپس گوجه های ریز خرد شده  همراه با  نمک ، فلفل وزردچوبه وکمی دارچین  (اگر دارچین دوست ندارید می  توانید حذف کنید)  داخل تابه  ریخته بگذارید  تا گوجه ها حسابی بپزن. وقتی خورشت آماده شد یعنی گوجه ها کامل پختن تخم مرغ ها را   یکی یکی به صورت درسته می شکنیم . اگر 3 تا تخم مرغ بود با فاصله ودرسته روی خورشت باشند و  به هم نچسبند . درش را گذاشته (مواظب باشید ته نگیرد باحرارت پایین بپزید)وقتی تخم مرغ  ها  گرفتن درش را برداشته .خورشت شما آماده است  در شمال  کشوراین غذا را با برنج کته ، ماهی شور سرو می کنند.(در قدیم آن را با اشپله ماهی  وکال باقلای خیس شده ،برگ سیر،سبزی خوردن ،ترب  و زیتون  پرورده یا زیتون هم سرو می کردن). نوش جان

بهبود سیستم ایمنی
– استفاده روزانه از عسل و دارچین باعث حفاظت بدن از باکتری و ویروس می شود.
عسل، محتوی مقدار زیادی ویتامین و آهن می باشد و بدن را مقاوم می کند.
– استفاده روزانه از عسل، باعث عملکرد بهتر گلبول های سفید خون می شود و در نتیجه بهتر با ویروس ها و باکتری های وارد شده به بدن می جنگد.
سوء هاضمه
– قبل از هر وعده غذا ، پودر دارچین را روی 2 قاشق غذاخوری عسل بریزید این کار باعث می شود که اسید معده ترشح شود و غذای وارده به معده را هضم کند و از سوء هاضمه جلوگیری کند.
آنفولانزا
– عسل محتوی مواد مفید طبیعی است و به این ترتیب از آنفولانزا و سرماخوردگی جلوگیری می کند.
افزایش طول عمر
– نوشیدن چای با عسل و پودر دارچین از بین برنده پیری زودرس می شود.
– 4 قاشق غذاخوری عسل و 1 قاشق پودر دارچین را در 3 فنجان آب حل کرده و بجوشانید و مانند چای میل کنید 4-3 بار در روز به مقدار 4/1 فنجان بنوشید تا پوستی لطیف و نرم داشته باشید.
تاول
– 3 قاشق غذاخوری عسل با 1 قاشق غذا خوری پودر دارچین مخلوط کرده و قبل از خواب، روی تاول بگذارید و صبح مخلوط مالیده شده بر روی تاول را آب گرم بشویید اگر این کار را به مدت 2 هفته هر روز انجام دهید تاول را از ریشه از بین خواهید برد.
عفونت پوستی
– تمام عفونت های پوستی و اگزما با استفاده از عسل و پودر دارچین درمان می شود.
کاهش وزن
– 1 فنجان آب عسل و پودر دارچین را هر روز قبل از صبحانه با معده خالی بنوشید.
– اگر مخلوط گفته شده را هر روز بنوشید ، از تجمع چربی در بدن جلوگیری کرده و باعث کاهش وزن می گردد.
سرطان
– عسل و دارچین ، درمان کننده سرطان های معده و استخوان شناخته شده است .
– برای 1 ماه و 3 بار در روز، 1 قاشق غذا خوری عسل با 1 قاشق چای خوری دارچین را برای جلوگیری از سرطان مصرف کنید.
گرسنگی
– مطالعات اخیر نشان دهنده این است که شکر عسل نه تنها مضر نیست بلکه بسیار مفید می باشد .
– مقدارمساوی از عسل و دارچین جلوی گرسنگی را می گیرد.
– 1/2 قاشق غذاخوری عسل را در 1 لیوان آب و مقدار کمی پودر دارچین، باعث دمی شود که سرزنده تر و دارای انرژی بیشتر باشید .
تنفس بد
– صبح ها 1 قاشق چای خوری عسل و دارچین را با آب گرم مخلوط کرده و بنوشیداین روش باعث راحت نفس کشیدن می شود.
کم شنوایی
– مصرف مقدار مساوی، عسل و دارچین باعث بهبود شنوایی می شود .
این مطالب خواص بسیار کمی از دو ماده غذایی طبیعی، عسل و دارچین بود با توجه به اینکه این دو غذای طبیعی در سرتاسر دنیا یافت می شود پس بهتر است از آنها استفاده کنیم تا سلامتی خود را تضمین نماییم.

منبع:www.esfahanhost.com

مخلوط عسل و دارچین درمان کننده بسیاری از بیماری ها در زمان قدیم و حال می باشد .
امروزه دانشمندان بر این عقیده هستند که عسل با وجودی که شیرین است، اما اگر در مقدار معین مصرف شود حتی برای بیماران دیابتی هم مضر نمی باشد .
مجله معروفی درکانادا به نام WEEKLY WORLD تعداد 95 نوع بیماری که توسط عسل و دارچین درمان شده اند را نام برده است . در این مقاله با عسل و دارچین درمان کننده بسیاری از بیماری ها آشنا می شویم.
– یک قسمت عسل را در 2 قسمت آب گرم حل کرده و به آن 1 قاشق چای خوری پودر دارچین بیافزائید خمیر حاصله را روی محل درد به آرامی بمالید درد بعد از 15 دقیقه از بین خواهد رفت.
– همچنین بیماران دچار ورم مفاصل می توانند 1 فنجان آب داغ را با 2 قاشق عسل و 1 قاشق چای خوری پودر دارچین مخلوط کرده و بنوشند این عمل را هر روز باید انجام دهند تا بیماری شان معالجه شود.
– مطالعات انجام شده روی این بیماران نشان داده است که اگر این بیماران قبل از صبحانه مخلوط 1 قاشق غذاخوری عسل با 4/1 قاشق چای خوری پودر دارچین را میل کنند، درد آنها بعد از 1 ماه از بین خواهد رفت بیماران مورد مطالعه نمی توانستند راه بروند اما بعد از استفاده از این روش، توانستند به راحتی شروع به راه رفتن بدون درد کنند.
– قبل از حمام کردن، 1 قاشق غذا خوری عسل به همراه 1 قاشق چای خوری پودر دارچین مخلوط کرده و روی سرخود بمالید و 5-15 دقیقه صبر کنید و سپس موهای خود را بشوئید.

عفونت مثانه
– 2 قاشق غذاخوری عسل به همراه 1 قاشق چای خوری پودر دارچین را در 1 لیوان آب گرم حل کرده و آن را بنوشید این روش باعث می شود که میکروب های مثانه را از بین برود.
درد دندان
– 5 قاشق چایخوری عسل به همراه 1 قاشق چای خوری پودر دارچین مخلوط کرده و خمیر حاصله را روی دندان خراب بمالید این عمل را 3 بار در روز انجام دهید تا دندان خراب و دردناک درمان شود.
کلسترول
2 قاشق غذاخوری عسل به همراه 3 قاشق چای خوری پودر دارچین را در مقداری برابر 2 لیوان چای حل کرده و آن را بنوشید بدین وسیله بعد از 2 ساعت کلسترول خون به اندازه 10 درصد پایین می آید.
– تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف عسل خالی در درمان مبتلا به کلسترول بسیار مفید است .
سرماخوردگی
به مدت 3 روز از مخلوط 1 قاشق غذاخوری عسل گرم با 4/1 قاشق چایخوری پودر دارچین استفاده کنید این روش برای درمان سرفه مزمن، سرماخوردگی و سینوزیت به کار می رود.
ناباروری
مردان 2 قاشق غذاخوری عسل را قبل از خواب میل کنند تا این مشکل برطرف شود.
زنان می توانند از پودر دارچین برای باردار شدن استفاده کنند.
زنان نابارور مقداری پودر دارچین را با 2/1 قاشق چای خوری عسل مخلوط کرده و آن را به طور مرتب در روز روی لثه یا دهان خود قرار دهند این کار باعث می شود که مخلوط حاصل از طریق بزاق وارد بدن شود.
بیماری قلبی
خمیر عسل و پودر دارچین را تهیه کنید و آن را بروی نان به جای مربا قرار دهید این روش را به طورمرتب به عنوان صبحانه میل کنید.
ازاین رو باعث پایین آوردن کلسترول، کاهش ضربان قلب، به راحتی نفس کشیدن، بهتر شدن جریان خون و جلوگیری از بیماری قلبی می شود.

منبع:www.esfahanhost.com

سرکه سیب یک درمان طبیعی برای بیماری های متفاوتی از جمله برطرف کردن شوره سر، براق کننده مو ، کاهش دهنده وزن، درمان کننده سوزش سردل و… به حساب می آید. عسل نیز ماده اصلی برای درمان بیماری ها وضدباکتری عالی برای درمان زخم هاست. عسل با بی خوابی و سوءهاضمه مقابله و قلب را تقویت می کند و در حفظ وزن موثر است. و چای این نوشیدنی سرشار از آنتی اکسیدان و خواص دارویی متعدد است، مخلوطی از این سه ماده یعنی یک فنجان چای ، دو قاشق مرباخوری سرکه سیب و دو قاشق مرباخوری عسل، یک نوشیدنی پرفایده به حساب می آید.
*کاهش وزن؛ ۲ قاشق غذاخوری از این چای را با هر وعده غذایی مصرف کنید تا حدود ۵ کیلوگرم در ماه کاهش وزن پیدا کنید.
*آلرژی ها، مصرف روزی یک فنجان از این چای، از حساسیت به گرده افشانی گیاهان جلوگیری می کند.
*ریزش مو؛ مصرف این چای باعث رشد موهای جدید می شود.
*یبوست: مصرف روزی یک فنجان از این چای یبوست را رفع می کند.
*فشار خون بالا؛ این چای فشار خون را منظم می کند.
*حافظه؛ مصرف روزی سه لیوان از این چای حافظه را تقویت و قدرت و کارآیی آن را افزایش می دهد.
*واریس؛ صبح و عصر، کمی از چای بدون عسل را به ناحیه واریس بمالید تا به درمان آن کمک کند.

منبع: http://dari.irib.ir

مواد لازم برای 2 تا 3 نفر:

پنیر صبحانه : 150 تا200 گرم

شوید تازه ساطوری شده: 2 قاشق سوپخوری پرویا 1 فاشق مرباخوری سر خالی هم شوید خشک.

زردچوبه خیلی کم  نباید زرد شود: نصف قاشق چایخوری

برگ سیر تازه  اگر در دسترس بود یک قاشق قاشق غذا خوری پر  در صورت تمایل (برگ سیر را با قیچی خوب ریز خرد کنید یا با کارد نباید درشت باشد چون برگهایش کمی زبر هست  و سعی کنید از سر برگها وقسمت نازکتر و لطیف ترش را جدا کنید اگر پهن بود ابتدا چند برش طولی بدهید بعد لاش  کرده ریز خردش کنید). پنیر برشته اصلی سیر ندارد .

تخم مرغ : 2 تا 3 عدد (بسته به اندازه پنیر دارد که تخم مرغ را کم یا زیاد می کنیم )

زردچوبه کمی

طرز تهیه: ابتدا آب پنیر را با کمی فشار دادن می گیریم ، سپس با پشت چنگال پنیر را له کرده  و یا با رنده درشت رنده می کنیم. همه ی مواد را باهم مخلوط کرده روی حرارت  کمی بالا  می گذاریم ، (ابتدا ممکن است پنیر آب بیندازد). مواد را مدام هم می زنیم تا آب پنیر تقریبا تمام شود بعد حرارت را ملایم کرده کمی روغن یا کره به آن اضافه می کنیم اگر از هردو (کره وروغن مایع) باشد بهتر است. وقتی کمی تفت خورد از روی حرارت برمی داریم. پنیر برشته  باید کمی شل باشد . اگر شوید تازه  در دسترس نبود ، میتوان از۱ قاشق سوپخوری سرخالی شوید خشک استفاده کرد. در ضمن در گیلان معمولا از پنیر خیکی  که مثل پودر است استفاده می  کنند. پنیر برشته را معمولا با عدس پلو، باقلی پلو سرو می شود  ولی در گیلان معمولا با عدس پلو سرو می شود .  با نان هم اگر دوست داشتید می توانید میل کنید(این غذا در شهرهای مختلف  گیلان بطور متفاوت تهیه میشود) . نوش جانتان

تجربه