کدبانو

مواد لازم برای 4 تا 5 نفر:

گل کلم :400 گرم یا 1 عدد کوچک

پیاز :1 عدد بزرگ

تخم مرغ :4 تا 5عدد

جعفری سا طوری :3 قاشق سوپخوری

سیر : ا حبه ( در صورت تمایل)

نمک ،فلفل ،زردچوبه و زنجبیل (در صورت تمایل) به میزان کافی

زعفران آب کرده :1 قاشق سوپخوری پر

طرز تهیه:

گلهای کلم را به تکه های کوچک در می آوریم وخوب شسته بعد با 2 لیوان آب و کمی نمک  می پزیم (در حدی که له نشود ) وقتی پخت آبکش کرده ودر صافی می گذاریم تا آب ان برود وخنک شود. سپس در کاسه ای  با پشت چنگال خردش می کنیم ولی له نمی کنیم . پیاز را هم با رنده درشت رنده کرده ویک حبه سیر را  با رنده ریز رنده می کنیم. آرد ، تخم مرغ ها ،جعفری، نمک ،زردچوبه، فلفل وکمی زنجبیل رنده شده  و زعفران آب کرده را به آن اضافه می کنیم و  خوب مواد را مخلوط می کنیم . و در تا به ای بزرگ و عمیق  روغن را داغ می کنیم و مواد را در تابه می ریزیم .( اگر قطر کوکو کم باشد خوش فرم نمی شود ) .چند لحظه شعله بالا باشد تا کوکو پف کند .وبعد  با حرارت ملایم می گذاریم تا طلایی شود . وقتی یک طرفش طلایی شد برمی گردانیم تا طرف دیگرش هم طلایی شود .این کوکو معمولا با نان سرو می شود .نوش جان

مواد لاز برای 4  یا 5 نفر:

بادمجان:3 عدد متوسط سیاه وقلمی

گوجه فرنگی متوسط :4 عدد

پیاز: 2 عدد متوسط

سیب زمینی : 2 عدد متوسط

نمک ،فلفل،زرد چوبه ،زنجبیل ودارچین به اندازه دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا سیب زمینی ها را مربعی خرد کرده با کمی روغن ونمک سرخ می کنیم .در آخر کمی فلفل قرمز به آن می زنیم .وکناری می گذاریم.حال در همان تابه پیاز های خلالی خرد شده را هم با کمی زردچوبه  سرخ می کنیم. آن را هم کناری گذاشته .حال  بادمجانهای مربعی خرد شده را که در نمک یا آب نمک خوابانده ایم تا تلخی آن گرفته شود، آب آنرا گرفته وخشک می کنیم و سپس با  کمی روغن تفت می دهیم تا کمی طلایی شود.بادمجان ها را هم کنار بقیه مواد می گذاریم . در ظرفی کمی آب جوش بریزید وگوجه ها را داخل آن طوری که آب جوش روی گوجه ها را بپوشاند، چند دقیقه بگذارید .بعد آب جوش را خالی کرده رویش آب سرد بریزید و کمی بگذارید تا گوجه ها خنک شوند وپوست آن را بکنید .کمی روغن یا کره به گوجه ها اضافه کرده تا تفت بخورد .وهمه ی موادی را که سرخ کرده بودیم به همراه ادویه ها  وکمی نمک به گوجه اضافه  کرده می گذاریم تا خوب با حرارت ملایم جا بیفتد. (این غذا را می توان با کدو هم  درست کرد ).این خورشت را  با نان وهم با برنج می توانیم سرو کرد .  نوش جان

مواد لازم:

مرغ پخته :250 گرم(سینه مرغ یا هر قسمتی که زیاد بچه ها خوششان نمی آید بخورند .مثل پشت وگردن وکمی هم سینه) اگر فقط سینه باشد عالی می شود.

تخم مرغ: 4 تا 5 عدد

پیاز متوسط :1 عدد

آبلیمو: نصف قاشق مرباخوری

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپخوری

نمک،فلفل،زردچوبه ،فلفل سیاه وقرمز وزعفران دم کرده به میزان لازم.

آب مرغ: 1 پیمانه

طرز تهیه:

مرغ را با  یک پیاز کوچک درسته که چند برش به آن زده ایم مثل چهار قاچ ولی برش را تا پایین نمی آوریم با یک تکه چوب دارچین  و یک حبه سیر می پزیم وآب آن را نگه می داریم.مرغها را ریش ریش .  پیاز را هم با رنده درشت رنده  یا با میکسر میکس درشت می کنیم  4  تا 5 عدد تخم مرغ  ها را هم جدا گانه با 1 قاشق مرباخوری آب  سرد می زنیم  تا بافتهای تخم مرغ از هم جدا شده و پف کند بعد به مرغ  پیاز – زردچوبه و کمی نمک چون قبلا مرغ را با نمک پخته ایم مواظب باشید شور نشود فلفل سیاه وکمی فلفل قرمز و1 قاشق مربا خوری زعفران  دم کرده مثل کوکوخوب مخلوط کرده .وقتی که تابه داغ شد 2 قاشق روغن مایع درتابه می ریزیم ومایه ی کوکو را در آن می ریزیم وموقع ریختن مایه  حرارت را کم می کنیم وقتی مایه را ریختیم تابه را کمی تکان می دهیم تا مواد یکدست شود وهمه ی تابه را بپوشاند در همین لحظه د ر تابه را گذاشته وحرارت را برای چند لحظه بالا می آوریم تا کوکو پف کند بعد شعله  مواظب باشید نسوزد چند لحظه فقط بعد حرارت  را ملایم می کنیم .در ضمن این کوکو را باید در تابه ی با قطر زیادوبزرگ درست کرد .تا به ای را انتخاب کنیم لبه دارباشد تا قطر کوکو زیاد شود .هر دو طرف که سرخ وطلایی شد  چند برش زده بدلخواه بعد  2 قاشق رب را در کاسه ای همراه آب مرغ با کمی زعفران 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده  و نصف قاشق مرباخوری ابلیمو را خوب مخلوط کرده آرام  روی کوکو می ریزیم ودرش را  سریع گذاشته تا رب به اطراف  نپاشد   مواظب باشید که رب می پرد و تمام گاز را کثیف و یا خدای ناکرده روی دستتان می پاشد و می سوزاند کمی که با حرارت ملایم جوشید درش را کمی کج کنید .بعد  برمی گردانید تا طرف دیگرش هم طلایی شود .برشی که به کوکو می زنیم باعث می شوند (برشها می تواند بدلخواه باشد ) که  رب به خوردش برود .این غذا نباید خشک باشد . مرطوب بودنش خوشمزه اش می کندواگر خشک شود سفت می شود.کوکو آماده است این غذا با نان یا برنج سرو می شود .نوش جانتان

بابی براون، یکی از آرایشگران معروف و نویسنده سه کتاب پرفروش در زمینه زیبایی. بابی براون همچنسن موسس تجارت لوازم آرایش میلیون دلاری خود می باشد.

تا به حال شما اصولی مشتمل بر ۵۰ اصل در رابطه با استفاده از روژ لب، خط چشم و روژ گونه یادگرفته اید. با مسن شدن، طرز آرایش شما باید تغییر کند. خط های چروک، آویزان شدن پوست و افزایش خشکی به این معناست که طرز آرایشی که قبلا مطلوب بود، دیگر همانند قدیم شما را جوان نشان نمی دهد و حتی ممکنست نشانه های پیری را بیشتر نمایان سازد. در این گزیده منحصر بفرد از آخرین کتابم به نام دستورالعمل آرایشی بابی براون، سه محصول خاص خود را برای بشاش نمودن پوست های خسته، ناپدید کردن چروک ها و جوان تر کردن صورت معرفی می کنم.
کرم پوشاننده
“من عاشق این محصول هستم چرا که با استفاده از آن، این طور به نظر می آیدکه در طول شب خواب خوبی داشته اید.”بعد از چهل سالگی، خاصیت ارتجاعی پوست از میان رفته و پوست چروکیده می شود. این امر شما را خسته تر نشان داده و به رگ های خونی اجازه می دهد خود را نشان داده و بی رنگی پوست را افزایش می دهد. این پوشاننده، حلقه های سیاه دور چشم را روشن تر کرده، به پلک ها ظاهری می دهد گویی که بالا کشیده شده اند و گرمی و درخشندگی کلی به چشم ها می بخشد.
۱-رنگ مناسبی را انتخاب کنید:

یک فرمول دارای پایه زرد را انتخاب کنید که حداقل دو درجه روشن تر از رنگ پوست شما باشد.
۲- آن را استفاده کنید:

با استفاده از یک برس پوشاننده دارای سر کوچک، ضربه های آهسته ای را در طول مژه های پائینی تا داخلی ترین گوشه چشم ها و گودی های بالای بینی بزنید. می توانید از انگشت انگشتری خود که دارای نرمی طبیعی می باشد استفاده کنید که موجب گرمی بیشتر شده و سپس آن را به آرامی روی پوست بمالید.
۳- ثابت نگهداشتن

قراردادن یک پودر سبک و دارای رنگ زرد ملایم موجب می شود که پوشاننده در جای خود ثابت بماند.
کرم پودر مرطوب کننده/ آب رسان
“عاشق این محصول هستم چرا که همانند یک شلنگ آب از پوست حمایت می کند.”استفاده از این کرم پودر مهم است چرا که سه موضوع بسیار مهم در بالا رفتن سن را تنها با یک محصول پاسخ می دهد: خط های ریز چروک، پوست آویزان و لکه های آفتاب زدگی
فرمول های کرم مانند پوست های پژمرده و آویزان را مرطوب کرده و پرتر نشان می دهند و رنگ پوست را یکدست می کنند. از به کار بردن هر محصول پودر مانند یا مات خودداری کنید چرا که موجب می شود چروک های صورت بیشتر به چشم آیند.
۱-رنگ مناسب را انتخاب نمائید:

رنگ های مختلف را تست کنید (رنگی را که به نظر روشن تر از رنگ پوست شما می آید، انتخاب کنید، رنگی درست و یک رنگ تیره تر). می توانید این کار را با گذاشتن سه رنگ به صورت خط هایی از روی گونه تا خط بالای دهان انجام دهید. سپس با ایستادن در کنار پنجره یا ورودی در، آن را در نور طبیعی امتحان کنید. پایه ای که با پوست شما هماهنگ تر و یکدست تر به نظر می آید، انتخاب درست است.
۲- از آن استفاده کنید:

مقدار کمی از رنگ انتخاب شده را به وسیله نوک انگشت، برس کرم پودر و یا یک اسفنج روی مناطقی از پوست که نیاز به یکدست شدن دارند (بویژه روی لکه های قرمز و دیگر لک های صورت) قرار دهید. آن را به سمت بالا روی پوست بمالید و به سمت خط موی خود به بیرون پخش کنید تا طبیعی ترین ظاهر را داشته باشد. بیش از حد بالا نروید که در این صورت ظاهری غیرطبیعی می دهد.
۳-ثابت کردن آن

اگر پوستی چرب دارید، می تواند روی آن را با پودرصورت زردرنگ روشن به طور سبک پوشش دهید. این پودر را روی پیشانی، بینی و گونه ها استفاده کنید (این کار را با برس روژ گونه یا اسفنج انجام دهید تا کرم پودر ثبات پیدا کرده و یکدست شود.
روژ لب صورتی رنگ“من عاشق این محصول هستم چرا که بدون این که به نظر جلف بیاید، صورت را جوان تر می کند.”
با بالارفتن سن، لب ها رنگ خود را از دست می دهند و در معرض خشکی بیشتری قرار می گیرند. رنگ های بیش از حد درخشان با رنگدانه های تیره برای سنین بالا مناسب نیستند. باید به جای آن از روژ لب و برق لب های لطیف تر استفاده کرد که رطوبت بیشتری به لب ها داده و زیبایی لب ها را افزایش می دهد. این روژ لب ها، لب ها را پرتر می کنند. رنگ های طبیعی اما شاداب تر مثل صورتی بژ و صورتی رزی به دلیل این که نور را منعکس می کنند، ظاهر خطوط ریز لب را کاهش می دهند.
۱-انتخاب رنگ مناسب

شاداب ترین رنگ هایی که با رنگ طبیعی لب های شما هماهنگی دارد و در عین حال مکمل رنگ پوست شماست را انتخاب کنید. قهوه ای مایل به صورتی، صورتی رنگ پوست، صورتی بژ، قهوه ای مایل به قرمز و رنگ صورتی شاتوتی به طور کل، رنگ های شاداب کننده هستند.
۲- خط لب

جهت ممانعت از تراوش رنگ به داخل خطوط افقی مزاحم، می توان از یک مداد لب دارای رنگ هماهنگ با روژ لب استفاده کرد. روی خط طبیعی لب خود، خط بکشید و به شکل V مانند بالای لب و انحنای لب پائین توجه کنید. برای این که لب کامل به نظر آید، خط لب را کامل بکشید.
۳- استفاده از روژ لب

از یک برس لب استفاده کنید، فیبرهای مصنوعی موجب می شوند روژ لب یا برق لب خطوط لب را پر کرده و روژ مثل بتونه به نظر آید. رنگ را از یک گوشه لب به گوشه دیگر بمالید و لب های خود را روی هم فشار دهید تا رنگ یکنواخت شود.
۴- اتمام کار

برای افزایش زیبایی و یکدست شدن رنگ، روژ لب خود را در مرکز با برق لب روشن پر کنید.

اگر از سیاهی دور چشم خود خسته شده اید، کافی است يک قاشق غذاخوري روغن زيتون، یک عدد سیب زمینی پخته شده کوچک (به صورت رنده و کاملا سرد) و دو قاشق غذاخوری شیر را با یکدیگر مخلوط کرده و به زير چشمهای خود بمالید. بعد از نیم ساعت چشمان خود را با آب ولرم و شامپو بچه به آرامي بشوييد. اگر چربی ها از دور چشمتان پاک نشد نگران نباشید. در شستشوی بعدی حتما تمام چربی ها از بین خواهد رفت. این ماسک به شما کمک می کند تا سیاهی دور چشمانتان از بین برود.

گرد آوری: پایگاه اینترنی پرشین وی

کدبانو

مواد لازم:

مغز گردوی :2 قاشق سوپخوری پر میکس شده

کدوی حلوایی:1 پیمان

آرد گندم:1 پیمانه

تخم مرغ :1 عدد

دارچین -هل کوبیده نمک وبگینگ پودراز هر کدام 1 قاشق چا یخوری

شکر: نصف پیمانه می توانید از شکر قهوهای استفاده کنید.

طرز تهیه:

کدو حلوایی را می پزیم پوست آن را می گیریم.آرد را با بکینگ پودر 3 بار الک می کنیم.وشکررا هم اضافه می کنیم.شکر  را بدلخواه می توان کم وزیاد کرد.اگر کدو شیرین باشد می توا ن شکر را کمتر ریخت.کدو را له و نرم کرده تخم مرع را با چنگال می رنیم بعد همه ی مواد را با هم مخلوط کرده تا بصورت خمیر در آید .یک ساعت در دمای محیط استراحت کند.بعد آن را به شکل دایره های کوچک در آورده در تابه ای داغ روغن می ریزم وقتی روغن داغ شد.سرخ  می کنیم مثل کتلت .نباید زود برگردانیم. وقتی یک طرفش خوب برشته شد (طلایی شد)بر می گر دانیم تاله نشود.

کدبانو: می توانید بجای کدو از آرد که چند   بار الک کرده ایدهمراه تخم مرغ  (  تخم مرغ  راهمراه با چند قطره آب سرد  می زنیم تا بافت هایش  جدا شود و پف بیشتری کند) بعد.با  شکر  آب و زردچوبه ودارچین یا زعفران مخلوط کرده  و مواد کاکا  را  استراحت دادید سرخ کنید.  یک قاشق ماست  هم که کمی سفت بود اضافه کردم. .نوش جان

زعفران گیاهی است بانام satirus crous و از خانواده ی زنبق. این گیاه چندساله دارای
پیاز کوچک کروی است و پوشیده شده از غشایقهوه ایی رنگ. مهمترین خواص زعفران:

1- کبد را تصفیه و قوی می کند

2- آرامش بخش و خواب آور است

3- کلیه را پاک می کند

4- سرفه را رفع می کند

5- ضد تشنج است

بالاخره اگر می خواهید همیشه شاد وخندان باشید زعفران بخورید!!!

دانشمندان استرالیایی ادعا کردند زعفران که در بسیاری از غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود از نابینا شدن در سنین بالا پیشگیری می کند.

در یکی از این مطالعات دانشمندان به افراد داوطلب کپسولهایی هایی حاوی این ادویه دادند و بعد از یک ماه بهبود چشمگیری در بینایی آنها پیدا شد.

دانشمندان استرالیایی و ایتالیایی ادعا کردند این گیاه خوشبو می تواند به عنوان روشی جدید برای پیشگیری از نابینایی در افراد سالمند به کار رود. مصرف این ماده هم چنین می تواند به عنوان یک عینک آفتابی طبیعی عمل کند که چشمها را از آسیبهای نور آفتاب حفظ می کند.

پروفسور سیلویا بیستی از دانشگاه سیدنی در این باره گفت:” بینایی بیماران بعد از مصرف کپسولهای زعفران پیشرفت چشمگیری کرد به طوری که بعد از مدتی تعدادی از آنها توانستند در تستهای بینایی یک یا دو شماره کوچکتر از آزمایشات قبلی خود را بخوانند و همچنین تعدادی از این بیماران دوباره توانستند بعد از مدتها خواندن کتاب و روزنامه را از سر بگیرند.”

در این مطالعه دانشمندان به تعدادی از داوطلبان به مدت سه ماه کپسولهای زعفران دادند و بعد از این مدت بیماران بهبودی زیادی در بینایی خود احساس کردند

هم چنین از زعفران به عنوان یک داروی سنتی برای درمان تومورهای سرطانی و افسردگی استفاده نیز استفاده می شده است

پروفسور بیستی گفت:” ترکیبات شیمیایی زعفران بسیار پیچیده است و تاکنون هیچ کس اثرات مفید آن را روی بینایی کشف نکرده بود. دانشمندان معتقدند زعفران می تواند روی ژنهایی اثر بگذارد که سلولهای حاوی اسیدهای چرب را تحریک کرده و بینایی را بهتر می کند.”

این گیاه دارای خصوصیاتی است که به جریان اکسیژن در بدن کمک کرده و از مرگ سلولها پیشگیری می کند. تحقیقات اولیه روی حیوانات نشان داده بود که رژیم غذایی حاوی زعفران چشمها را از آسیب ناشی از نور آفتاب حفظ می کند.
هم اکنون تحقیقات بیشتر برای کشف دیگر خواص مفید زعفران ادامه دارد