زنبورهای عسل کلید درمان زوال عقل

به گزارش ساينس ديلي،گرو آدام، پژوهشگر نروژی موفق به بازگرداندن فرایند پیری در مغز زنبور عسل شده است. وي معتقد است يافته هايش می تواند نویدبخش درمان افراد مبتلا به زوال عقل باشد.
پروفسور آدام در این خصوص می گوید:” حقیقتا هیچ کس به وجود چشمه جوانی اعتقاد ندارد. ما قبول داریم که همانطور که پیر می شویم سلامتی و تیز هوشی ذهنی مان نیز نقصان پیدا می کند. اما یافته های اخیر نشان می دهد که نباید پیری به معنی ورود به سرازیری تلقی شود.”
موضوع تحقیق پروفسور آدام زنبورهای عسل است, که به طور حیرت آوری عملکرد سلولهای مغزشان به عملکرد مغز ما شبیه است. از این رو اگر او به رمز و رازهای نهفته در آنچه که مغز یک زنبور را به فعالیت وا می دارد پی ببرد ممکن است این شناخت برای انسان نیز مفید واقع شود.
وظایف جدید اثرات مثبت به همراه داشت
پروفسور آدام به علاوه عهده دار بودن مقام استادی دانشگاه ایالتی آریزونای آمریکا, به طور پاره وقت نیز در دانشگاه علوم زیستی نروژ تحقیق می کند. تا سال 2010 تحقیقات وی در مورد عملکرد مغز زنبورهای عسل تقریبا با کمک مالی اختصاصی به برنامه ملی موسسه تحقیقات در مورد تحقیق در زمینه ژن شناسی کاربردی نروژ تامین شد.
پروفسور آدام به همراه گروه تحقیقاتی خود در مورد عملکرد زنبورهای مسن تر در آزمون های یادگیری و حافظه به مطالعه پرداخت. زنبورهای مورد مطالعه تحت یک آزمون یادگیری آزمایشگاهی قرار گرفتند و از آنها برای ترکیب یک خاطره (یک بو و رایحه) با یک پاداش- و به یادآوری رابطه میان آنها در آینده- استفاده شد.
نتایج این آزمایشات نشان داد که زنبورهای عسلی که خوب یاد می گیرند، بلافاصله رابطه میان این خاطره و پاداش را درک می کنند , درست مانند کودکانی که با دادن وعده یک پاداش کیک شکلاتی می آموزند که مودبانه رفتار کنند.
پروفسور آدام به طور مختصر بیان کرد:”این مشکلات زنبورهای عسل شبیه به مشکلاتی است که ما در افراد مسن مشاهده می کنیم: نقصان در خاطره کوتاه مدت و توانایی در یادگیری.” با این وجود محققان با ایجاد تغییر در نظم اجتماعی جامعه زنبورهای عسل به یافته هایی دست یافتند که دنیای تحقیقات را متحول خواهد کرد. معمولا تقسیم کار در میان زنبورهای عسل به این صورت است که زنبورهای مسن تر به جمع آوری غذا در خارج از کندو و زنبورهای جوانتر به تخم ریزی می پردازند. هنگامی که زنبورهای مسن تر مسوولیت انجام وظایف زنبورهای جوانتر را برعهده گرفتند, توانایی یادگیری و حافظه نیمی از آنها بهبود پیدا کرد.
پروتئین هایی برای مغزهای انعطاف پذیر
به گزارش سلامت نیوز پروفسور آدام اظهار می کند:” تحقیقات در مورد افراد مسن تر نشان داد که انگیزش اجتماعی می تواند اثرات مثبتی بر سلامتی و عملکرد مغز بگذارد. معلوم شد که زنبورهای عسل نیز تا حدودی این تغییر را منعکس می کنند.”
ممکن است پروتئین های مغز نقشی کلیدی را در این رابطه ایفا کنند. هنگامی که پژوهشگران مغز زنبورهایی را که توانایی یادگیری و حافظه شان در مقایسه با دیگر زنبورها بهبود یافته بود مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند, دریافتند که تفاوت های بسیاری در سطح 8 پروتئین مرتبط با رشد, ترمیم و نگهداشت سلولهای مغز وجود دارد. برخی از این پروتئین ها نیز در بدن انسان ها یافته شده است.
در زنبورهایی که قدرت یادگیری آنها بهتر شده بود, سطح دو نوع از این پروتئین ها دو برابر سطح پروتئین زنبورهای دیگر بود.
به نظر می رسد ، مغز زنبورهایی که این پروتئین های مغزشان در سطح بالایی قرار دارد از نظر ترمیم آسیب ها و تضمین عملکرد درست فرآیندها بهتر است.
این موضوع نشانه ای بر قابلیت انعطاف پذیری در مغز زنبورهای عسل است, و این امکان وجود دارد که مغز حیوانات دیگر و انسان ها نیز دارای پتانسیل مشابه باشند. اگر چنین باشد, سوال این است که آیا ما قادر به کشف نحوه بهره برداری از این قابلیت انعطاف پذیری خواهیم شد یا خیر. رویکرد دیگر نیز تلاش برای کشف چگونگی عملکرد پروتئین های مغز زنبورهای عسل و ساخت موادی با اثرات مشابه خواهد بود.

منبع: دانستنیهای پزشکی

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

حركاتي براي تقويت عضلات شانه ( قسمت دوم)

ناحيه شانه از عضلات مختلفي تشكيل شده است كه علاوه بر شكل ظاهري شانه در حركات بازو نقش مهمي ايفا مي‌كنند. عضله ذوزنقه‌اي و دلتوئيد از جمله اين عضلات هستند كه بيشترين نقش را در اندازه و حجم بازو دارند. عضله دلتوئيد از 3 بخش قدامي، خارجي و خلفي تشكيل شده است و براي تقويت آن بايد حركاتي را انجام دهيد كه روي هر سه دسته الياف عضلاني نقش داشته باشند.

حركت اول: در جاي مناسبي بايستيد و يك وزنه را در دست بگيريد. آرنج خود را كمي خم كنيد و دست خود را از جلو بالا بياوريد تا كمي بالاتر از سطح شانه برسد و سپس به نقطه شروع برگردانيد. اين حركت را 3 نوبت در روز و هر نوبت 10 بار براي هر دست تكرار كنيد. اين حركت را مي‌توانيد با كش ورزشي نيز انجام دهيد.

 

حركت دوم: يك جسم ثابت كه از سطح زمين بالاتر باشد را در نظر بگيريد (مثلا دسته كاناپه)‌. بدن خود را از روي كاناپه به سمت زمين متمايل كنيد، كف دست‌ها را روي زمين بگذاريد و ران‌هايتان را به كاناپه تكيه دهيد. سپس با فشار دست‌ها بدن خود را بالا بياوريد و مجددا به نقطه شروع برگردانيد. اين حركت را 10 بار تكرار كنيد.

حركت سوم: (اين حركت را مي‌توانيد با كش ورزشي يا با وزنه انجام دهيد)‌. پاي خود را روي كش ورزشي قرار دهيد و 2 سر آن را در دست بگيريد. حالا يكي از دست‌ها را از طرفين بدن آنقدر بالا بياوريد تا كمي بالاتر از شانه برسد. سپس به آهستگي پايين بياوريد، اما اين بار قبل از اين كه دست‌تان را كاملا پايين بياوريد دوباره‌ آن را تا سطح شانه بالا ببريد. براي انجام اين حركت مي‌توانيد‌آرنج خود را اندكي خم كنيد. اين حركت را 10 بار براي هر دست تكرار كنيد.

منبع: جام جم – المیرا یزدانخواه

منتشرشده در ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

کتلت آبدار( غذای شمالی)

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم

سیب زمینی متوسط: ۳ عدد

پیاز متوسط : ۱ عدد

تخم مرغ : ۱ عدد

آرد سفید یا سوخاری :۱ قاشق

گوجه فرنگی :به تعداد نفرات

رب گوجه: ۲ قاشق سر خالی

نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی وپیاز را رنده درشت کرده و تخم مرغ ،گوشت ، آرد فلفل سیاه کمی هم فلفل قرمز وزردچوبه را هم به اضافه می کنیم مواد راخوب مخلوط می کنیم.بعد باندازه یک نارنگی کوچک بر داشته و بشکل کتلت بیضی در آورده در روغن داغ سرخ می کنیم تا زمانیکه یک طرفش خوب سرخ نشده برنمی گردانیم.تا له نشود.وقتی کتلت ها سرخ شدن کنار گذاشته رب راباکمی روغن سرخ می کنیم تا خوشرنگ شود با کمی زرد چوبه ،وقتی سرخ شد به اندازه ۲ لیوان آب در رب می ریزیم وقتی جوش آمد حرارت را کم کرده کتلت ها ی سرخ شده را آرام داخل آن می گذاریم وترشی هم اضافه می کنیم.چند جوش که به آرامی خورد. تست کرده بعد سرو می کنیم.(ازسیب زمینی پخته استفاده نمی کنیم چون ممکن است از هم بپاشد وله شود )این غذا باید با حرارت ملایم پخته شود تا خوب جا بیفتد  .در ضمن وقتی کمی بماند آبش کم میی شود وبه خورد کتلت می رود پس از ابتدا آب راکم نریزیدتا غذا هنگام سرو کمی آب داشته باشد (.  در گیلان  با سیب زمینی خلالی سرخ شده ،  زیتون یا زیتون پروردهُ سرو می شود ) گوجه ها را هم نصف کرده وسرخ می کنیم وموقع سرو در گوشه ای از خورشت می چینیم  و با برنج سرو می کنیم.غذا آماده است . نوش جان

منتشرشده در غذاهای سنتی و محلی ایران, کتلت ، شامی هاو ناگت ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

هوموس(لبنان، ترکیه)

هوموس ( لبنان ، ترکیه )
هوموس ( یا به املای عربی حمص ، یعنی نخود) یکی از معروف ترین انواع مزه ترکی و عربی است که تا یونان و یوگوسلاوی هم خورنده فراوان دارد …
مواد لازم:

نخود پخته :                   نیم کیلو
ارده :                            6 تا7 قاشق غذاخوری
سیر کوبیده :                  3، 4 حبه
لیمو                              2 عدد
جعفری و گشنیز              5، 6 شاخه
فلفل قرمز                       یک قاشق چایخوری
روغن زیتون                    4 قاشق غذاخوری
نمک                              به میزان لازم

طرز تهيه :

هوموس ( یا به املای عربی حمص ، یعنی نخود) یکی از معروف ترین انواع مزه ترکی و عربی است که تا یونان و یوگوسلاوی هم خورنده فراوان دارد ، و حال آنکه در ایران چندان شناخته نیست . امتحات این مزه را – هر چند مجانی نیست – نگارنده توصیه می کند.

نخود را یا یک پیمانه از آبی که در آن پخته شده است در «یک دو سه» بگذارید تا خمیر شود . سپس ارده و آب لیمو و سیر را با اندکی نمک اضافه کنید و باز بگردانید تا مخلوط شود . (اگر مخلوط سفت شد کمی آب نخود اضافه کنید و بگردانید ، ولی زیاد شل نشود) مایه را در بشقاب ته گودی پهن کنید ؛ وسط آن چاله باز کنید و روغن زیتون را در آن چاله بریزید . فلفل را روی هوموس بپاشید و با برگ جعفری آرایش کنید .
منبع:  شرکت  گلستان
منتشرشده در غذا ها ی گیاهی, غذاهای بین المللی, غذاهای سریع | 5 دیدگاه

كورتون درون مفصلي، مفيد اما موقتي

اما و اگرهاي پزشكي
آرتروز، بيماري بسيار شايعي است كه با افزايش سن عجين است و بسياري از افراد در سن بالا دچار آن مي‌شوند.
به طوري كه بيشتر افراد بالاي 70سال، دچار آرتروز مفاصل هستند. مشخصه اين بيماري، تخريب پيشرونده غضروف مفصلي است. در اين حالت ساختمان غضروف دچار تغيير و تحول مي‌شود، به طوري كه آب زيادتري داخل غضروف جمع مي‌شود.

درمان‌هاي آرتروز شامل درمان‌هاي غيردارويي، دارويي و جراحي است. درمان‌هاي غيردارويي در مرحله اول شامل آگاهي‌دادن به بيمار است. چرا كه خيلي از بيماران از آرتروز مي‌ترسند و هراس دارند كه اين بيماري ظرف يكي دو سال، آنها را زمين‌گير كند.

درمان‌هاي دارويي هم به 3 صورت موضعي، داخل مفصلي و خوراكي تجويز مي‌شوند. در استفاده از درمان‌هاي موضعي، از مدت‌ها پيش مشخص بود كه وقتي فرد ناحيه مبتلا به درد را ماساژ مي‌دهد و گرم مي‌كند، كمي از دردش تخفيف مي‌يابد. در مورد تركيبات داخل مفصلي نيز بهترين راه تزريق مواد خاص كورتون‌دار است كه بايد استفاده از آنها به 2 تا 3 بار در سال محدود شود. آخرين قسمت درمان آرتروز، استفاده از جراحي است. جراحي براي اصلاح انحرافات داخل مفصل است و گاهي در مراحل پيشرفته، استفاده از تعويض در داخل مفصل، كمك‌كننده است. در خصوص تزريق داخل مفصلي كورتون و نيز تزريق دوره‌اي Visco supplementهاي حاوي هيالورونيك اسيد كه به عصاره‌هاي تاج خروس يا آمپول‌هاي ژله‌اي معروف شده‌اند در مبتلايان به آرتروز زانو و شانه بايد گفت استفاده مناسب از هر دو اين تزريقات مي‌تواند اثرات مفيد ولي موقتي در تسكين درد و بهبود عملكرد بيماران داشته باشد.در واقع اين درمان باعث مي‌شود در فرصت چند ماهي كه از شدت درد كاسته مي‌شود، امكان انجام ورزش، كاهش وزن و اثرات درازمدت ناشي از آنها فراهم شود. اما تزريقات مكرر كورتون درون مفصلي بخصوص در فواصل كوتاه و بويژه در مبتلايان به استئوپروز (پوكي استخوان) توصيه نمي‌شود. اگر چه استفاده از محصولات مختلف هيالورونيك به دليل نداشتن برخي از عوارض جانبي كورتون‌هاي داخل مفصلي رو به افزايش است و ممكن است تاثير آنها طولاني‌مدت‌تر باشد، اما اين دارو‌ها نيز برخلاف ادعاهاي اوليه اثر قطعي و ثابت‌شده‌اي در غضروف‌سازي و بهبود دائمي مفاصل آرتروزي ندارند. تزريق كورتون داخل مفصلي بويژه در زماني كه مفصل دچار التهاب قابل توجه شده است و ساير درمان‌هاي فيزيكي و داروهاي ضد التهابي غيركورتوني موثر نيستند مي‌تواند در فواصل چندماهه و ترجيحا در فواصل بيش از 4 تا 6 ماه تجويز شود. تزريقات هيالورونيك اسيد (آمپول‌هاي ژله‌اي) در هر دوره درماني شامل 3 تا 5 تزريق هفتگي داخل مفصلي است و معمولا براي 6 ماه تا يك سال ممكن است مفيد باشند.

منبع: جام جم-فرگل غفاري

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

حرکاتی برای تقویت عضلات شانه(قسمت اول)

ماهيچه‌هاي اصلي شانه‌ها به 2 گروه ذوزنقه‌اي و دلتوئيد تقسيم مي‌شوند. عضله ذوزنقه‌اي از شانه به سمت گردن كشيده مي‌شود و تقريبا در همه حركات، شانه نقش دارد. عضله دلتوئيد هم كه در شكل ظاهري شانه و قسمت فوقاني بازو نيز موثر است از 3 بخش تشكيل شده كه هر بخش شامل دسته‌اي متفاوت از فيبرهاي عضلاني است.

اين سه دسته، نواحي خلفي، خارجي و قدامي شانه را مي‌پوشانند. براي اين‌كه عضلات شانه شما بيشترين قدرت، توانايي و زيبايي را داشته باشند بايد هر سه دسته عضلات دلتوئيد را تقويت كنيد.

 

حركت اول: ابتد رو به سمت ديوار بايستيد، سپس خم شويد و دست‌هايتان را با فاصله حدود 10 سانتي‌متر از ديوار روي زمين قرار دهيد. سرتان را خم كنيد و بين دست‌هايتان روي زمين قرار دهيد؛ طوري كه پاهايتان را ببينيد. اگر دوست داريد مي‌توانيد زير سر خود يك بالش قرار دهيد. حالا پاهايتان را از زمين بلند كنيد و به ديوار تكيه دهيد، طوري كه به صورت واژگون قرار بگيريد. به كمك بازوها سعي كنيد سرتان را از زمين بلند كنيد و مجددا پايين بياوريد. اين حركت را 5 تا 10 بار تكرار كنيد.

حركت دوم: روي صندلي بنشينيد و كمر خود را صاف نگه داريد. 2 وزنه يا جسم سنگين هم‌وزن را با دست‌هايتان بگيريد. حالا هر دو دستتان را با هم بالا بياوريد تا جايي كه وزنه‌ها در بالاي سر به نزديكي يكديگر برسند، ولي اجازه ندهيد به هم برخورد كنند. به آهستگي وزنه‌ها را پايين بياوريد تا به دوطرف سرتان برسند و بازوهاي شما موازي با زمين قرار گيرند. اين حركت را 10 بار و 3 نوبت در روز تكرار كنيد.

منبع: جام جم- المیرا یزدانخواه

منتشرشده در ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

فواید نوشیدن چای سبز و گل رز

ترکیب چای سبز و گل رز معجون فوق‌العاده‌ای با عطر بسیار خوب و خواص بالا است. چای مخلوط این دو گیاه، اثرات قوی در کاهش استرس و تقویت قلب دارد. به علاوه آنتی‌اکسیدانی قوی و شدیداً ضد بیماری‌های مزمن است

چای سبز از برگ‌های تخمیر نشده‌ی گیاه چای تهیه می‌شود و چای گل رز با خشک کردن غنچه‌های تازه روییده‌ی گل سرخ، میوه قرمز رنگ آن، یا گلبرگ‌های آن تهیه می‌شود.

چای سبز و گل سرخ مخلوطی از برگ چای سبز و گلبرگ‌های خشک شده گل سرخ است که مصرف هردوی آن‌ها فوائد بسیاری برای بدن دارد.

این چای قرن‌هاست که در کشورهای آسیایی با اهداف درمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این چای معطر حاوی ترکیبات بسیار مفیدی برای بدن است. چای سبز و گل رز دارای آنتی اکسیدان، بیوفلاوونوئید، ویتامین‌های مختلف و آلکالوئید است. این چایِ ترکیبی، خواص آرام بخش قوی دارد، ضد عفونت بوده و پاک کننده بدن است.

خواص آنتی اکسیدانی

چای سبز دارای بالاترین میزان پلی فنل‌هاست و بر اساس گزارش مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، قدرت ترکیبات آنتی اکسیدانی آن بسیار بالا بوده و این خاصیت آنتی اکسیدانی در اثر وجود فیتونوترینت‌های کاتچینی موجود در آن است که اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) نامیده می‌شود. این ترکیبات منشاء اثرات مفید چای سبز است

چای سبز و گل رز دارای آنتی اکسیدان، بیوفلاوونوئید، ویتامین‌های مختلف و آلکالوئید است. این چایِ ترکیبی، خواص آرام بخش قوی دارد، ضد عفونت بوده و پاک کننده بدن است.

میوه گل سرخ نیز دارای ویتامین C بالایی است که مقدار آن از بسیاری از میوه‌ها بالاتر است و شاید میزان آن حتی از مقدار ویتامین C موجود در 60 عدد پرتقال هم بیشتر باشد. این معجون آنتی اکسیدانی چای سبز و گل رز می‌تواند خواص ضد سرطانی و ضد عفونی کننده قوی داشته باشد

سلامت قلب

مطالعه ای که در سال 2005 در ژورنال تغذیه منتشر شد بیان داشت که چای سبز موجب کاهش سرعت هضم چربی‌ها و کاهش تریگلیسرید خون می‌شود. چای گل سرخ دارای خواص آرامبخش و کاهش دهنده استرس و اضطراب است و موجب کاهش بروز بیماری‌های قلبی می‌شود. پس مجموع این دو چای برای قلب بسیار مفید بوده به علاوه این که چای سبز موجب کاهش فشار خون می‌شود (بر اساس گزارش مرکز پزشکی دانشگاه هاروارد).

سلامت استخوان

میوه گل رز اثرات ضد التهابی دارد و موجب کاهش خشکی و سفتی مفاصل می‌شود. چای سبز نیز اثرات ضد التهابی دارد. بر اساس گزارش ارائه شده در دانشگاه مریلند، چای سبز موجب کاهش تخریب غضروف‌ها می‌شود. مطالعه دیگری که در کنگره بین‌المللی استئوپروز کانادا در سال 2006 ارائه شد، بیان شده که چای سبز موجب افزایش تراکم استخوانی می‌شود. مطالعه دیگری که در سال 2007 به چاپ رسید همین نتایج را تایید کرد و نشان داد تراکم استخوانی کسانی که به طور مداوم چای سبز می‌نوشند، 8/2درصد بالاتر از افراد دیگر است. این اثر معادل اثر ورزش کردن یا دریافت منظم کلسیم است

اثرات گوارشی

چای گل سرخ سموم بدن را دفع می‌کند و با باکتری‌های مضر دستگاه گوارش مبارزه می‌کند و اثرات ضد اسهالی دارد. گلبرگ‌های گل سرخ موجب حفظ تعادل سیستم گوارش شده و به صورت یک دیوروتیک در بدن عمل می‌کند. گلبرگ‌های گل سرخ درمان بیماری‌های التهابی روده مانند بیماری کرون و کولیت زخمی است. ترکیب این گلبرگ‌ها با چای سبز اثرات آن را دو چندان می‌سازد و از التهاب و عفونت‌های سیستم گوارشی می‌کاهد.

منبع:سلامت وبهداشت

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی, نوشیدنی ها | 2 دیدگاه

اشکنه کشک

کشک : یک  لیوان

پیاز داغ : یک عدد متوسط

نعناع خشک : 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه و روغن به میزان لازم

ابتدا کشک را با آب رقیق می کنیم در حدی که مانند دوغ غلیظ شود و می گذاریم  بجوشد و غلیظ تر شود. در لحظات پایانی جوشیدن کشک کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم . درمدتی که کشک در حال جوشیدن است ، پیاز داغ را آماده می کنیم . پیش از آنکه زیر پیاز را خاموش کنیم ، نعناع را به آن اضافه کرده و مخلوط پیاز داغ و نعناع را به کشک در حال جوش که لحظات پایانی جوشیدن را سپری می کند اضافه میکنیم .  این غذا با نان تریت شده سرو می شود . نوش جان

منتشرشده در غذاهای سریع, غذاهای سنتی و محلی ایران, غذای گیاهخواران | دیدگاه‌تان را بنویسید:

بوریتو با مرغ یا گوشت (مکزیکی)

مواد لازم:

برنج : 500 گرم

لوبیای سفید یا سیاه:100گرم

روغن :3قاشق غذاخوری

پياز خرد شده 1:عدد
ميخك پودر شده: نصف قاشق چايخوري
پودر اورگانو: 1قاشق چايخوري
گوجه فرنگي رنده شده : 200 گرم
سينه ي مرغ بدون استخوان و پوست :2قطعه (ماهیچه پخته ریش شده ،گوشت چرخ کرده یا استیک خرد شده )
پنير چدار رنده شده:200 گرم
تورتيلا با آرد سفيد :8عدد
نمك به ميزان لازم

طـــــــــــــــــــــرز تـــــهيه:

برنج را در آب جوشان يكي دو جوش مي دهيم و آبكش مي كنيم.
روغن را در ماهيتابه گرم كرده و پياز را تفت مي دهيم تا كمي طلايي شود. سپس پودر ميخك و پودر اورگانو( يك نوع سبزي براي معطر كردن غذا) را به آن اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم. پس از آن برنج و گوجه فرنگي را ريخته، صبر مي كنيم تا برنج خوب بپزد و آب گوجه فرنگي تبخير شود.
مرغ را مي پزيم. سپس آن را خرد كرده و همراه پنير چدار با برنج مخلوط مي كنيم.
فر را از قبل در حرارت 160 درجه ي سانتيگراد گرم مي كنيم.
نان ها را در داخل فويل مخصوص آشپزي مي پيچيم و داخل بشقابي روي بخار مي گذاريم تا نرم شوند.
از مواد مخلوط شده ي مرغ و برنج، داخل تورتيلا گذاشته و به صورت بقچه مي بنديم. طرز تهيه تورتيلا در قسمت پايين آمده است.. در صورت تهيه نكردن تورتيلا ، مي توانيد از نان لواش براي پيچيدن مواد مخلوط شده ي اين غذا استفاده كنيد.
هر كدام از بوريتوها را كه درست كرديم در ظرف فر گذاشته، رويش را با فويل مي بنديم و داخل فر مي گذاريم تا گرم بماند. آنگاه بعد از درست كردن همه ي بوريتوها، سرو مي كنيم.

بوريتو تقريباً يك نوع ساندويچ سنتي مكزيكي است كه مردم بيشتر در خارج از منزل مي خورند.
تورتيلا يك نوع نان مكزيكي شبيه لواش است

از اين دستور حدود 12 عدد تورتيلا به اندازه ي 25 سانتيمتر به دست مي آيد.

مواد لازم:

آرد سفيد 500گرم
بيكينگ پودر 2/1قاشق مرباخوري
نمك كمي
روغن جامد (يا مارگارين) :گرم
آب گرم: 1/2 ليوان

طــــــــــــرز تـــــــهيـــــــــه:

آرد، بيكينگ پودر و نمك را در كاسه اي مخلوط كرده و با روغن جامد آميخته، سپس كم كم آب را اضافه مي كنيم تا جايي كه خمير به دست نچسبد.
خمير را ورز داده و حدود 10 تا 15 دقيقه در كيسه ي نايلون مي گذاريم تا بماند.
خمير را به 12 قسمت مساوي تقسيم مي كنيم و روي خميرها را با نايلون مي پوشانيم.
هر قسمت را با وردنه نازك و گرد باز مي كنيم. هر دايره حدوداً به قطر 25 تا 30 سانتيمتر باشد.
يك ماهي تابه ي چدني يا ماهي تابه اي كه تفلون نباشد را با حرارت زياد خوب گرم مي كنيم و بدون روغن هر نان را حدود يك دقيقه مي پزيم تا هر دو طرفش خوب پخته شود و كنار مي گذاريم.
نان ها را بعد از پخت، در دستمال پارچه اي مي پيچيم تا خشك نشود.
براي جذاب شدن شكل غذا مي توانيد آن را با انواع سبزي ها و سس گوجه تزيين كنيد

نــــــــكــــــات تــــــــغذيـــــــــه اي :

اين غذا علاوه بر بزرگسالان، براي كودكان به خصوص كودكان كم وزن ، مناسب است، زيرا:

1- به راحتي مي توانند آن را در دست بگيرند.

2- به علت داشتن پنير چدار داراي كالري بالايي است.

منبع:آشپزی آنلاین

منتشرشده در ساندویچ ها ، پیتزا ها، رول ها، اردورها و گراتن ها, غذاهای بین المللی, غذاهای سریع | دیدگاه‌تان را بنویسید:

در روز چقدر چای سبز مصرف کنیم؟

چای سبز: یک ضد سرطان عالی

کاتچین:عامل ضد سرطانی چای سبز

در میان خوراکی های ضد سرطانی، چای سبز جای قابل توجهی را اشغال کرده است زیرا این مادۀ غذایی حاوی بیشترین میزان مولکول های ضد سرطان است. این مولکول های ضد سرطانی با نام کاتچین (از خانوادۀ فلاونوئیدها) شناخته می‌شوند و یک سوم وزن برگ چای را تشکیل می‌دهند! کاتچین ها یک ویژگی خاص دارند و آن قابلیت حمله به تعداد زیادی از فرآیندهایی است که در پیشرفت سلول های سرطانی به کار گرفته می‌شوند. کاتچین بیشتر از هر چیز حاوی EGCG (اپگالوکاتچین گالت) است. این ماده ویژگی «خفه کردن تومورها»، از هر نوعی که باشند را دارد.

در واقع، زمانی که سلول های سرطانی برای تشکیل یک تومور کوچک رشد می‌کنند، به موازات رشد آنها، باید یک شبکۀ عروق خونی تغذیه شان کند تا بتوانند تکثیر شوند. این همان مرحله ای است که آنژیوژن نامیده می‌شود. EGCG جلوی آنژیوژن را می‌گیرد، یعنی تشکیل یک شبکۀ خونی ضروری برای تشکیل و رشد هر نوع توموری را متوقف می‌کند.

کدام نوع چای را برای مبارزه با سرطان انتخاب کنیم؟

چای سبز حاوی میزان کاتچین بسیار بیشتری نسبت به چای سیاه است. چای سیاه یک مرحلۀ تخمیر را می‌گذراند، در این مرحله بخش بزرگی از کاتچین ها تبدیل به دیگر فلاونوئیدها می‌شوند. غنی ترین چای سبز از لحاظ دارا بودن EGCG که چای سبز است، را انتخاب کنید. برگ چای را در مقایسه با چای کیسه ای در الویت قرار دهید زیرا چای های کیسه ای پر از تفاله های زمان برداشت است.

چای سبز را چه طور آماده کنیم؟

از چای های کیسه ای استفاده نکنید، بگذارید برگ های چای درست دم بکشیند. بگذارید برگ ها به مدت طولانی دم بکشند، 8 تا 10 دقیقه، تا بیشترین میزان کاتچین از آن به دست آید. هر چه چای بیشتر دم بکشد، میزان کاتچین آزاد شدۀ آن بیشتر خواهد بود.

در روز چه قدر چای سبز مصرف کنیم؟

سه فنجان چای در روز برای به دست آوردن خاصیت مؤثر ضد سرطانی این گیاه مفید، مناسب است.

منبع: سلامت وبهداشت

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی, نوشیدنی ها | دیدگاه‌تان را بنویسید: