کدبانو

•    ممکن است از بروز سرطان و تومور پیشگیری و نیز با آن مقابله کند.

•   سرفه، آسم، سرماخوردگی و هر بیماری تنفسی که بر اثر وجود خلط در سینه ممکن است به وجود آید را درمان می‌کند.

•   اشتها را افزایش می‌دهد.

•   باعث تقویت سیستم هاضمه شده و نیز نفخ و حالت تهوع را از بین می‌برد.

•   سیستم گردش خون را بهبود می‌بخشد.

•   استرس و تنش‌های عصبی را تسکین داده و بی‌خوابی را درمان می‌کند.

 از نظر شيميايي پرتقال را منبع غني ويتامين ث مي‌دانند و جالب آنکه پوست آن در بسياري مواردحتي مغذي‌تر از پرتقال است‌.درصد گرم پوست پرتقال مواد زير موجود است :آب —————————— 70 ميلي گرم      
پروتيئن ————————- 1/5 ميلي گرم
مواد چربي ——————– 0/2 ميلي گرم
مواد نشاسته اي ————  25 ميلي گرم
کلسيم ———————— 160 ميلي گرم
فسفر ————————– 20 ميلي گرم
آهن —————————- 0/8 ميلي گرم
سديم ————————- 3 ميلي گرم
پتاسيم ———————— 210 ميلي گرم
ويتامين  آ ——————— 420 واحد
ويتامين ب 1 —————– 0/12 ميلي گرم
ويتامين ب 2 —————–0/1 ميلي گرم
ويتامين ب 3 —————- 1 ميلي گرم
ويتامين ث ——————- 135 ميلي گرم

خيلي از ما عادت داريم در برخي غذاهايمان پوست پرتقال يا ساير مركبات را بريزيم تا طعم غذايمان بهتر شود. سوال، اين است که آيا اين مواد ارزش غذايي هم دارند؟ آيا علاوه بر طعم‌دهي به غذايمان، فايده ديگري هم براي ما خواهند داشت؟ بايد بگويم كه پوست تمام مركبات حاوي برخي تركيبات به اسم پلي‌فنول‌ها است كه براي بسياري از بيماري‌ها، از جمله بيماري‌هاي قلبي، ديابت، چشمي، بيماري‌هاي مربوط به سالمندي و… مفيد هستند…
البته بايد به اين نكته توجه داشته باشيم كه علم تغذيه هميشه به تعادل و توازن اشاره دارد. پوست مركبات در كنار پلي‌فنول‌ها حاوي ماده‌اي به نام ليمونن است كه در واقع همان بخش زرد مايل به سفيدي است كه حين پوست‌ كندن سعي مي‌كنيم آنها را هم از ميوه جدا كنيم و مصرف بالاي آنها ممكن است سبب بروز مشكلاتي در سطح جذب در روده شود. البته با توجه به شناختي كه از فرهنگ غذاي ايراني داريم و اينكه اصولا تعداد مصرف اين نوع مواد غذايي به انگشتان دست مي‌رسد و در هر بار مصرف نيز مقدار كمي از آن مصرف مي‌‌شود، خوشبختانه مي‌توان گفت كه مصرف پوست مركبات براي مصرف‌كننده‌اش زيانبار نيست.
نكته‌اي كه بايد به آن توجه كرد، اين است كه پوست مركبات مستعد آلودگي به برخي ريزقارچ‌هاي خانواده پنيسليوم هستند. اگر قصد خشك كردن پوست مركبات را داريد، بايد دماي محيط تا حدي بالا و رطوبت بسيار پايين باشد. اگر پوست مركبات را به صورت خشك خريداري كرديد، توصيه مي‌كنم كه آنها را در آشپزخانه نگه نداريد؛ زيرا رطوبت محيط آشپزخانه بالاست و نگهداري طولاني‌مدت شانس آلودگي‌ قارچي آنها را افزايش مي‌دهد. بنابراين، بهتر است پوست مركبات را به شكل تازه تهيه و بلافاصله مصرف كنيد يا در محيطي بگذاريد كه مطمئن هستيد رطوبت آن واقعا پايين است. اگر قصد تهيه مرباي پوست مركبات را نيز داريد بهتر است براي پخت آن از پوست پرتقال تازه استفاده كنيد زيرا در محيط مربا كه قند بالايي دارد و رطوبت پايين است احتمال آلودگي قارچي كم مي‌شود.

منبع: تالار گفتگوی تخصصی

حدود یک قاشق غذاخوری پوست درشت خرد شده پرتقال را درون آب تازه جوش بریزید و پس از 15- 10 دقیقه آن را میل کنید.

آشنایی با خواص دمنوش پوست پرتقال

درمان سرفه، سرماخوردگی و تسکین استرس برخی از خواص درمانی دمنوش پوست پرتقال هستند.
مدت‌های مدیدی است که  در طب سنتی از خواص درمانی این جوشانده بر ای تقویت سیستم ایمنی بدن و سیستم اعصاب استفاده می‌شود.

دمنوش پوست پرتقال دارای خواص ضد میکروبی، ضد ویروسی، ضد باکتری و نیز ضد التهابی است.

پوست پرتقال دارای بافتی چرمی شکل بوده و حاوی غدد روغنی فراوانی است و قرن‌های بسیاری است که از پوست این میوه و دیگر مرکبات در موارد پزشکی استفاده می‌شود.

محققان می‌گویند پوست پرتقال مرکز تجمع بسیاری از خواص از جمله خواص آنتی‌اکسیدانی و آنزیم‌های اساسی است که در خود پرتقال کمتر وجود دارد.

از پوست پرتقال برای مصارف آشپزی هم استفاده می‌شود. از پوست خوش طعم این میوه در تهیه کیک‌ها و شیرینی‌جات و نیز نان‌ها و موارد بسیاری دیگر استفاده می‌شود.

پوست پرتقال دارای ویتامین‌های C و B1 و فولیـــک اسید، فلاوونوئید، آلفاکاروتن و بتاکاروتن است.

از دیگر خواص دمنوش پوست پرتقال می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

•    ممکن است از بروز سرطان و تومور پیشگیری و نیز با آن مقابله کند.

•   سرفه، آسم، سرماخوردگی و هر بیماری تنفسی که بر اثر وجود خلط در سینه ممکن است به وجود آید را درمان می‌کند.

•   اشتها را افزایش می‌دهد.

•   باعث تقویت سیستم هاضمه شده و نیز نفخ و حالت تهوع را از بین می‌برد.

•   سیستم گردش خون را بهبود می‌بخشد.

•   استرس و تنش‌های عصبی را تسکین داده و بی‌خوابی را درمان می‌کند.

سلامت نیوز :بینی گرفته، چشم های خارش دار، سرفه های آزار دهنده، و دیگر علائم آلرژی، می تواند زندگی را به یک مصیبت تبدیل نماید.

امّا آیا خود می توانیم به خود درمانی در رابطه با آلرژی بپردازیم؟

به گزارش سلامت نیوز در اینجا از بزرگترین اشتباهاتی نام می بریم که هنگام ابتلاء به آلرژی مرتکب آنها می شویم؛ و با ارائه ی روش هایی هوشمند از شما می خواهیم، که این خود درمانی ها را انجام ندهید.

پنجره ها را باز می کنید
هنگامی که فصل گرده افشانی گیاهان فرا رسیده است، حتما پنجره ها را ببندید و دستگاه تهویه ی مطبوع را روشن کنید. استفاده از این دستگاه در اتومبیل، می تواند مقدار گرده های وارد شده به بدن شما را به میزان 30 درصد کاهش دهد.

از گرده افشانی های فصلی، به کلی چشم پوشی می کنید
مردم باید نسبت به گرده افشانی گیاهان توجه کنند، و بدانند اگر به آلرژی مبتلا هستند، حتما در این فصل اذیت خواهند شد. هر چه بیشتر از این موضوع آگاه باشید، بهتر می توانید علائم آن را تحت کنترل خود قرار دهید.

در ساعات اشتباه ورزش می کنید
اگر از پیاده روی در خارج از خانه لذّت می برید، لطفا هنگام صبح و اوایل بعد از ظهر این کار را انجام ندهید. با طلوع خورشید، گیاهان و درختان آماده ی فعالیت گرده افشانی می شوند؛ سطوح گرده افشانی در اواخر صبح و اوایل بعد از ظهر، به اوج خود می رسد. اگر دوست دارید پیاده روی کنید، این کار را هنگام غروب خورشید انجام دهید.

دستگاه تطهیر کننده ی هوا را خاموش می کنید
اگر می خواهید از دست گَرد و خاک، گرده های گیاهان، و هر نوع آلودگی هوایی که دوست آلرژی محسوب می شوند، خلاصی یابید، حتماً دستگاه تطهیرکننده ی هوا را روشن کنید.

محیط زندگی پاک و مرتبی ندارید
حیوانات پشمالو، واقعا بامزه و دوست داشتنی هستند، ولی متاسفانه یکی از علل اصلی آلرژی در اکثر کشورهای جهان، همین حیوانات هستند. پس تا جایی که امکان دارد این حیوانات را درون خانه قرار ندهید. علاوه بر این، با کفش هم وارد نشوید.

از علائم آلرژی چشم پوشی می کنید
بسیاری از بزرگسالان پس از مدّت ها به حیوانات خانگی یا گرده ی گل ها و گیاهان، آلرژی پیدا می کنند. اگر هر ماه به خاطر سینوسیت خود آنتی بیوتیک مصرف می کنید، این احتمال وجود دارد که به گرده ی گیاهان آلرژی داشته باشید. استفاده ی مداوم از آنتی بیوتیک ها، نه تنها ضروری نیست، بلکه ممکن است سبب ایجاد آلرژی به دارو در شما شود. و به درمان آلرژی شما به گرده ی گیاهان، کمکی نکند. پس مراقب خود باشید.

توجهی به رختخواب و بالش های خود ندارید
آیا از خوابیدن بر روی این بالش گرم و نرم، لذّت می برید؟ اما همین بالش راحت، ممکن است برای شما مشکل ایجاد کند. بخصوص اگر مدّت زمانی طولانی است که آن را زیر سر می گذارید.
پَرها می توانند بسیار آلرژیک باشند؛ و هرچه از عمرشان بگذرد، خطرشان نیز بیشتر می شود. بالش هایی که از مواد مصنوعی مانند پُلی استر تهیه شده اند، برای افراد دچار آلرژی انتخاب مناسب تری بشمار می آیند. جدا از مورد ذکر شده، می توانید رویه ی بالش خود را از پارچه هایی تهیه کنید که خاک و گَرد و غبار را به خود جذب نمی کنند.

پرنده های خانگی، هیچ مشکلی ایجاد نمی کنند
پرنده ها نیز می توانند یکی از عوامل ابتلاء به آلرژی محسوب شوند. داشتن یک پرنده در خانه می تواند مسبب مشکلات زیادی شود؛ بسیاری از مردم این موضوع را درک نمی کنند، زیرا ایجاد آلرژی به چندین سال زمان نیاز دارد.

اگر نسبت به یک حیوان یا ماده آلرژی دارید، تا جایی که می توانید از آن فاصله بگیرید. در هر صورت مراقب خود باشید!

پوست احتیاج به مراقبت و نگهداری دارد. رعایت یکسری اصول ساده در زندگی می‌تواند از تشکیل چروک و خطوط صورت جلوگیری کند.

۱- تمیز نگاه داشتن پوست
صورت خود را با صابون ملایم (گلیسیرینه)‌ بشویید و این کار را حداکثر ۲ بار در روز تکرار کنید. لیف زدن یا شستشوی خشن ضرورت نداشته و بهتر است پوست لطیف صورت را با دست شستشو دهید. پس از شستن کامل صورت با آب گرم یکبار هم با آب سرد پوستتان را آبکشی کنید تا طراوت و شادابی خود را حفظ نماید. برای خشک کردن فقط حوله را روی پوست فشار داده و از کشیدن خشن آن روی پوست خودداری نمایید.

۲- استراحت کافی‌
استراحت به میزان حداقل ۸ ساعت در طول شب و اگر امکان داشته باشد، یک چرت کوتاه پس از ناهار بسیار عالی است.

۳- پرهیز از آفتاب‌
پرهیز از آفتاب تا حد ممکن و استفاده منظم از ضد آفتاب که مهمترین عامل در پیشگیری از بروز چروک‌هاست. ضد آفتاب بایستی در منزل هم حداقل ۲ بار در روز استعمال شود. ضد‌آفتاب با عیار حفاظتی ۳۰ و بالاتر کافی است. بهتر است نوع ضد آفتاب را متخصص پوست تعیین کند. استفاده از عینک آفتابی هم بسیار مفید است، زیرا از جمع شدن چشم‌ها و افتادن چروک دور آنها ممانعت می‌کند.

۴- ورزش کردن برای حفظ شادابی و طراوت همه اندام‌های بدن از جمله پوست مفید است.

۵- رعایت رژیم غذایی مناسب و میوه و سبزیجات تازه به مقدار زیاد استفاده کنید.
از خوردن چربی‌های بامنشاء حیوانی تا حد ممکن پرهیز کنید. حبوبات، غلات، شیر بدون چربی، ویتامین‌های E – D – C -B complex – A، آبمیوه‌ها، گوشت مرغ و ماهی برای بدن بسیار مفید هستند. از خوردن تنقلات، چیپس، پفک، سس، ساندویچ، پیتزا و غذاهای آماده، شکلات، شیرین و نوشابه پرهیز کنید.

۶- پرهیز از کم و زیاد کردن وزن بخصوص به طور ناگهانی.

۷- پرهیز از استرس و تنش‌های عصبی.
ز اخم کردن و انداختن چروک به پیشانی و دور چشم‌ها هنگام دقت کردن به چیزی، مطالعه کردن و یا تلویزیون نگاه کردن اجتناب کنید. دقت کنید که این کار گاهی به صورت یک عادت درآمده و به صورت غیرارادی انجام می‌شود. تا می‌توانید شاد باشید و بخندید.

۸- استفاده از مرطوب‌کننده یا چرب‌کننده (برحسب نوع پوستتان)‌
در طول روز بخصوص در فصول سرد سال الزامی است. پوست‌های خشک زودتر دچار چین و چروک می‌شوند. از لوازم آرایش کمتر استفاده کرده و در صورت استفاده حتما آنها را در هنگام خوابیدن کاملا از روی پوست پاک کنید.

مرکز پزشکی سلامت انتاج ایران

مواد لازم :

برنج    :  3 پیمانه

پیاز سرخ شده : نصف پیمانه

قارچ  :    150 گرم ( حدود 12 عدد کوچک خرد و تفت داده شده)

زرده تخم مرغ    :   ۳ عدد

بادمجان   :        3 عدد متوسط  ( حلقه و سرخ شده و روغن اضافی آن در یک صافی گرفته شود)

ماست : 1 پیمانه( می توان در همه موارد بالا ، از پیمانه پلوپز استفاده کرد)

روغن مایع   :     نصف پیمانه

نمک و فلفل    :     به مقدار لازم

روغن اضافی برای سرخ کردن مواد به اندازه کافی

طرز تهیه :

برنج را خیس کرده ، آبکش می کنیم و اصطلاحا” زنده بر می داریم. زرده های تخم مرغ را با مقداری نمک و کمی زعفران با قاشق به هم زده ، ماست را اضافه می کنیم ( احتیاج نیست آب آن رفته باشد ) ، سپس 3 قاشق غذا خوری روغن را اضافه می کنیم تا برنج ها به هم نچسبد. حدودا” یک سوم از برنج آبکش شده را در مایع ته چین می ریزیم ؛ این مخلوط نباید زیاد شل یا سفت باشد . ته قابلمه تفلون را چرب می کنیم ( 2 قاشق غذا خوری ) از مایع ته چین آماده شده کف آن می ریزیم ، مواد ریخته شده را با ته قاشق کاملا” صاف می کنیم سپس بادمجان سرخ شده را روی قسمت زعفرانی قرار می دهیم ، بعد دوباره مقداری برنج سفید روی قارچ سرخ شده با کمی آب لیمو ( برای این که سفید بماند) می ریزیم ، روی آن قارچ پیاز سرخ کرده ریخته و در آخر بقیه برنج سفید را می ریزیم و با پشت قاشق کاملا” صاف می کنیم و فشار می دهیم.

قابلمه را روی گاز با شعله زیاد قرار می دهیم ، هنگامی که صدای روغن به گوش رسید شعله را کم کرده ، یک شعله پخش کن می گذاریم تا به مدت 40 دقیقه دم بکشد . پس از اینکه کاملا” پخت ، روی آن را با پیاز سرخ کرده ، زعفران و زرشک سرخ شده تزئین می کنیم.

توضیحات تغذیه ای :

در این غذا موادی به کار رفته که در دسترس همه می باشد و حتما در منزل شما نیز موجود است  .این غذا دارای سبزیجات زیاد است و اگر کم روغن تهیه شود برای همه سنین مناسب خواهد بود و ضمنا از نوع آشپزی های بدون گوشت و کم هزینه است .

اگر پیمانه های برنج را 120 گرم بگیریم ، برای سرخ کردن پیاز 2 قاشق غذا خوری روغن به کار ببریم ، از ماست با چربی متوسط 5/2% استفاده کنیم و پس از سرخ کردن بادمجان روغن آن را بگیریم ، کل غذا محتوی 2300 کالری است و اگر 5 نفر به طور مساوی از آن میل کنند ، هر نفر فقط حدود  500 کالری از غذا دریافت خواهد کرد ؛ دقت کنید چون کلیه مواد آن باید  سرخ شود ، از حداقل میزان روغن استفاده کنید و برای سرخ کردن ، روغن مایع را زیاد حرارت ندهید.

منبع: تغذیه وسلامت

مواد لازم

برنج: یک کیلوگرم
مرغ: متوسط یک عدد
ماست: ۷۵۰ گرم (معادل یک لیوان)
روغن: ۳۵۰ گرم
زرده تخم‌مرغ: چهار عدد
زعفران ساییده: دو قاشق چایخوری
نمک و ادویه به مقدار مورد نیاز

طرز تهیه:

گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید. هنگامی که مرغ پخت و حدود یک استکان آب آن باقی ماند، آب مرغ را جدا کنید و پس از درآوردن استخوان‌های آن، مرغ را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. زعفران را در مقدار کمی آب گرم حل کنید و آن را با دو زرده تخم‌مرغ، تمام ماست و مقدار کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل یخچال بگذارید. برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید بجوشانید و آبکش کنید. دو عدد زرده تخم‌مرغ، ۱۵۰ گرم روغن (ذوب شده) و نصف مخلوط ماستی را که مرغ را در آن خوابانده بودید با دو تا سه کفگیر برنج مخلوط کنید و در ته دیگ یا قابلمه بریزید و با ته قاشق آن را صاف کنید. مقداری مرغ به صورت یک لایه نازک روی ته دیگ بچینید و نیمی از پلو را روی آن بریزید. بقیه مرغ را روی برنج بچینید و بقیه برنج را نیز روی مرغ بریزید و سطح مرغ را با برنج بپوشانید.
آب مرغ را با یک قاشق چایخوری زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید. سطح برنج را با کفگیر کمی فشار دهید تا برنج کمی فشرده شود. باقیمانده مخلوط ماست را روی برنج بریزید و سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن را ذوب کنید و روی برنج بریزید و آن را دم کنید. بعد از یک ساعت و نیم ته‌چین آماده است. پس از دم کشیدن، به سرعت قابلمه را در دیس وارونه کنید تا ته‌چین به شکل قالبی خارج شود. اگر ته‌چین به شکل قالبی در نیامد، می‌توانید ابتدا آن را با چاقو به چهار قسمت تقسیم کنید و سپس در دیس بگذارید.
● ته‌چین قارچ و بادمجان
مطمئنا بیشتر شما تاکنون آن را میل نکرده‌اید پس می‌تواند غذایی جدید و خاطره‌انگیزی برای شما و خانواده‌تان باشد.
▪ مواد لازم:
ـ برنج: ۳ پیمانه
ـ پیاز سرخ شده نصف پیمانه
ـ قارچ ۱۵۰ گرم (حدود ۱۲ عدد کوچک خرد و تفت داده شده)
ـ زرده تخم‌مرغ ۳ عدد
ـ بادمجان ۳ عدد متوسط (حلقه و سرخ شده و روغن اضافی آن در یک صافی گرفته شود)
ـ ماست یک پیمانه (می‌توان در همه موارد بالا، از پیمانه پلوپز استفاده کرد)
ـ روغن مایع نصف پیمانه
ـ نمک و فلفل به مقدار لازم
ـ روغن اضافی برای سرخ کردن مواد به اندازه کافی
▪ طرز تهیه:
برنج را خیس کرده، آبکش می‌کنیم و اصطلاحا زنده بر می‌داریم. زرده‌های تخم‌مرغ را با مقداری نمک و کمی زعفران با قاشق به هم زده، ماست را اضافه می‌کنیم (احتیاج نیست آب آن رفته باشد)، سپس ۳ قاشق غذاخوری روغن را اضافه می‌کنیم تا برنج‌ها به هم نچسبد. حدودا یک‌سوم از برنج آبکش شده را در مایع ته‌چین می‌ریزیم؛ این مخلوط نباید زیاد شل یا سفت باشد. ته قابلمه تفلون را چرب می‌کنیم (۲ قاشق غذاخوری) از مایع ته‌چین آماده شده کف آن می‌ریزیم، مواد ریخته شده را با ته قاشق کاملا صاف می‌کنیم سپس بادمجان سرخ‌شده را روی قسمت زعفرانی قرار می‌دهیم، بعد دوباره مقداری برنج سفید روی قارچ سرخ شده با کمی آبلیمو (برای اینکه سفید بماند) می‌ریزیم، روی آن قارچ و پیاز سرخ کرده ریخته و در آخر بقیه برنج سفید را می‌ریزیم و با پشت قاشق کاملا صاف می‌کنیم و فشار می‌دهیم. قابلمه را روی گاز با شعله زیاد قرار می‌دهیم، هنگامی که صدای روغن به گوش رسید شعله را کم کرده، یک شعله‌پخش‌کن می‌گذاریم تا به مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد. پس از اینکه کاملا پخت، روی آن را با پیاز سرخ کرده، زعفران و زرشک سرخ شده تزئین می‌کنیم. در این غذا موادی به کار رفته که در دسترس همه است و حتما در منزل شما نیز موجود است . این غذا دارای سبزیجات زیاد است و اگر کم روغن تهیه شود برای همه سنین مناسب خواهد بود و ضمنا از نوع آشپزی‌های بدون گوشت و کم هزینه است. اگر پیمانه‌های برنج را ۱۲۰ گرم بگیریم، برای سرخ کردن پیاز ۲ قاشق غذاخوری روغن به کار ببریم، از ماست با چربی متوسط ۵/۲درصد استفاده کنیم و پس از سرخ کردن بادمجان روغن آن را بگیریم، کل غذا محتوی ۲۳۰۰ کالری است و اگر ۵ نفر به طور مساوی از آن میل کنند، هر نفر فقط حدود ۵۰۰ کالری از غذا دریافت خواهد کرد ؛ دقت کنید چون کلیه مواد آن باید سرخ شود، از حداقل میزان روغن استفاده کنید و برای سرخ کردن، روغن مایع را زیاد حرارت ندهید.

منبع: آشپزی آنلاین

سرکه‌ی سیب اگر به مقدار کم مصرف شود، هضم غذا را راحت‌تر می‌سازد و خواصی دارد که با کلسترول، فشار خون بالا، پیری و عفونت گوش مقابله می‌کند.
سرکه را دوست سلامت خود بدانید. سرکه سرشار از مواد مغذی‌ای است که به لاغر شدن کمک می‌کند، هضم غذا را راحت‌تر می‌سازد و خواصی دارد که با کلسترول، فشار خون بالا، پیری و عفونت گوش مقابله می‌کند.

سرکه؛ همیار لاغری
در سال 2005 مطالعاتی در سوئد انجام گرفت که نشان می‌دهد اضافه کردن سرکه به مواد غذایی باعث ایجاد احساس سیری بعد از غذا می‌شود و به این ترتیب در طولانی مدت جذب کالری‌ها را کاهش می‌دهد.
سرکه‌ی سیب همراه با رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی باعث می‌شود که شما در ماه 500 گرم وزن کم کنید. پس اگر قصد لاغر شدن دارید می‌توانید روی سرکه حساب کنید. البته مراقب میزان مصرف باشید؛ مصرف زیاد سرکه به منظور کاهش وزن ممکن است موجب بروز مشکلاتی در شما شود.
میزان مصرف: یک قاشق چای‌خوری سرکه‌ی سیب را با یک لیوان آب مخلوط کرده و روزانه 3 مرتبه میل کنید. این کار را 4 تا 6 ماه ادامه دهید.

سرکه با کلسترول بالا مقابله می‌کند
سرکه‌ی سیب سرشار از پکتین است. این فیبر حلال، جذب مواد غذایی و مایعات را در روده کند کرده و با عبور آرام از دستگاه گوارش کلسترول را دفع می‌کند.
میزان مصرف: یک قاشق چای‌خوری سرکه‌ی سیب را با یک قاشق چای‌خوری عسل در یک لیوان آب حل کرده و به مدت 3 ماه روزانه (قبل از غذا) 3 مرتبه میل کنید.

سرکه به هضم غذا کمک می‌کند
محققان ژاپنی ثابت کرده‌اند مصرف روزانه‌ی سرکه‌ی سیب می‌تواند از زخم معده پیشگیری کند زیرا باعث می‌شود که معده ماده‌ای (شیره‌ای) ترشح کند که خاصیت حفاظتی دارد. همچنین این ماده‌ی غذایی با باکتری‌هایی که منشأ مشکلات گوارشی هستند مقابله می‌کند و احتمال مسمومیت غذایی را کاهش می‌دهد.
میزان مصرف: نصف قاشق چای خوری سرکه‌ی سیب را با یک قاشق چای‌خوری عسل در یک لیوان آب ولرم حل کرده و روزانه 1 مرتبه میل کنید. این کار را تا زمان برطرف شدن مشکلات گوارشی(3 تا 4 روز) ادامه دهید. اگر مشکل‌تان حل نشد به پزشک مراجعه کنید.

سرکه میزان قند خون را تنظیم می‌کند
در سال 2005 مطالعات محققان سوئدی نشان داد که اضافه کردن سرکه( به میزان 15 تا 30 میلی گرم) به غذاهایی که دارای گلوسید است باعث حفظ تعادل میزان قند خون یا همان گلیسمی می‌شود. این خاصیت سرکه مدیون خواص اسید اسیتیک موجود در آن است. اگر دیابت نوع 2 دارید از مصرف سرکه غافل نشوید.
میزان مصرف: یک قاشق چای‌خوری سرکه‌ی سیب را در یک لیوان آب حل کرده و به مدت سه ماه روزانه 3 مرتبه (نیم ساعت قبل از غذا) میل کنید.

سرکه گلو درد را تسکین می‌دهد
همه‌ی سرکه‌ها ضدعفونی کننده‌اند و با باکتری‌ها مقابله می‌کنند. برای همین می‌توان از سرکه برای درمان گلو درد استفاده کرد.
میزان مصرف: یک قاشق چای‌خوری سرکه‌ی سیب را با یک قاشق چای‌خوری عسل در یک لیوان آب گرم حل کرده و روزانه 4 مرتبه میل کنید. این کار را تا از بین رفتن درد و تب تکرار کنید. البته اگر مشکل تا 48 ساعت از بین نرفت حتماً به پزشک مراجعه کنید.

سرکه با گوش درد مقابله می‌کند
بر اساس مطالعاتی که محققان آفریقای جنوبی در سال 1998 انجام دادند، سرکه قدرت آنتی باکتریایی دارد. باکتری‌های استرپتوکوکوس و استافیلوکوکوس باعث ایجاد گوش درد می‌شود. سرکه می‌تواند با عفونت و درد گوش مقابله کند.
روش استفاده: در صورت بروز عفونت گوش، لاله‌ی گوش را با سرکه پُر کنید و به مدت 1 دقیقه سرتان را به گونه‌ای نگه دارید تا سرکه بیرون نریزد، سپس مایع را تخلیه و با دستمال تمیز خشک کنید. این کار را دو تا 4 بار در روز انجام دهید تا درد و تب از بین برود.
مورد منع مصرف: اگر پرده‌ی گوش‌تان پاره است هیچ مایعی در گوش‌تان نریزید.

سرکه با پوکی استخوان مقابله می‌کند
در سال 1999 محققان ژاپنی نشان دادند که افزودن سرکه به مواد غذایی ( به مدت 32 روز) قدرت حلالی و جذب کلسیم را بالا می‌برد. اسید استیک سرکه همچنین تغییرات سلول‌های استخوانی که با رسیدن یائسگی و تغییرات هورمونی خاص این دوره رخ می‌دهد را کاهش می‌دهد و از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند.
میزان مصرف: یک قاشق چای‌خوری سرکه‌ی سیب را در یک لیوان آب حل کرده و روزانه یک مرتبه میل کنید. این کار را 4 تا 6 ماه تکرار کنید.
سرکه‌ی سیب سرشار از پکتین است. این فیبر حلال، جذب مواد غذایی و مایعات را در روده کند کرده و با عبور آرام از دستگاه گوارش کلسترول را دفع می‌کند

سرکه خواص ضد پیری دارد
رادیکال‌های آزاد مسئول اصلی پیری هستند. مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان‌ها می‌تواند اثرات شوم رادیکال‌های آزاد را خنثی کند. باید بدانید که سرکه‌ی سیب نیز حاوی یکی از مؤثرترین آنتی اکسیدان‌هاست: بتا کاروتن طبیعی؛ این آنتی اکسیدان با پیری مقابله می‌کند.
میزان مصرف: یک قاشق چای‌خوری سرکه‌ی سیب را با یک لیوان آب میوه یا آب سبزی مثل آب هویج یا آب گوجه فرنگی و … مخلوط کرده و روزانه یک یا دو مرتبه میل کنید. این کار را تا هر زمانی که دل‌تان خواست ادامه دهید.
آیا برای مصرف سرکه مورد منع مصرف وجود دارد؟ در جواب این سوال باید بگوییم اگر میزان مصرف پیشنهادی را رعایت کنید و دچار زخم معده‌ی شدید یا ورم معده نباشید مورد منع مصرف وجود ندارد.

منبع: جام نیوز