آشنايي با خواص تمشك

ارسال شده در آگوست 2, 2012 by adineh

خواص‌خوراکی‌ها- خوش شانسي و بدشانسي هم در مورد ميوه‌ها‌ صدق مي‌كند. برخي ميوه‌هاي خوش شانس مانند سيب هر روز در صدر اخبار قرار دارند
و پزشكان مردم را به خوردن آن تشويق مي‌كنند اما در مقابل برخي از ميوه‌ها به اصطلاح روي بورس نيستند و با وجود خاصيت‌هاي فراوانشان، كمتر مورد توجه قرار مي‌گيرند.

از جمله ميوه‌هايي كه در حق آن ظلم شده، مي‌توان به تمشك اشاره كرد.

گفتني است كه تمشك مانند ديگر ميوه‌هايي كه در خانواده توت‌ها طبقه‌بندي مي‌شوند، يك آنتي اكسيدانت قوي است و خاصيت ضد سرطاني دارد. يك فنجان تمشك، 14ميلي‌گرم ويتامينC و 8/0 ميلي‌گرم ويتامينE دارد.

علاوه بر اين تحقيقات نشان مي‌دهد خوردن تمشك به جلوگيري از روند پير شدن سلول ها كمك مي‌كند و عملكرد بدن و مغز را بهبود مي‌بخشد.

هر چند فروش تمشك در ميوه‌فروشي‌ها محدود است اما اگر سري به جنگل‌هاي شمال زديد مي‌توانيد اين ميوه خوشمزه را پيدا كنيد و پيري خود را به تاخير بيندازيد.

منبع: http://www.pcparsi.com

Read Mode
منتشرشده در خواص خوراکی ها و دانه ها،خشکبار، روغن ها، گیاهان و میوه ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

یک راه ساده برای رفع زق زق و درد پا

ارسال شده در آگوست 2, 2012 by adineh
اگر از جمله کسانی هستید که اغلب مواقع بویژه شب ها هنگامی که کار و فعالیت روزانه تان تمام شده و در حال استراحتید، حس می کنید پاهایتان درد می کند یا به حالتی دچار شده اید که اصطلاحا به «زق زق کردن» معروف شده، خوب است بدانید با چند نرمش ساده می توانید بدون صرف هزینه، درد یا زق زق پای خود را تسکین دهید یا حتی از ابتلا به آن جلوگیری کنید.
چنانچه معمولا دچار چنین حالتی می شوید، احتمالا در طول روز زیاد سر پا می ایستید. اگر چنین است، سعی کنید در طول روز گهگاه ولو مدتی اندک در جایی بنشینید، کفشتان را درآورید (خوب است جایی در هوای آزاد باشید تا سبب رنجش دیگران هم نشوید!) و لحظاتی به پاهای خود استراحت دهید: ابتدا انگشت های پایتان را در محوری افقی، آرام و باطمأنینه، از یکدیگر دور و سپس نزدیک کنید.
همین کار را در محور عمودی نیز انجام دهید. اگر در منزل به سر می برید، می توانید مدتی کوتاه کف پا را بالا گرفته، حالت باز و بسته کردن به آن بدهید تا شبانگاه به زُق زُق پا دچار نشوید.
راه دیگر رفع زق زق پا این است که کفش های خود را درآورید؛ یک گلوله کوچک کاموایی یا توپ مانند یا حتی بطری شیشه ای کوچک را زیر پایتان قرار دهید و آن را نرم و آرام با کف پا بغلتانید (البته اگر از بطری محتوی آب یخزده به این منظور استفاده کنید، بهتر و زودتر به نتیجه می رسید).
بطری را پنج تا هفت دقیقه در محلی که نشسته اید با حرکات رفت و برگشت به جلو و عقب و در سراسر کف پا، از انگشت تا پاشنه، بغلتانید تا زق زق پایتان تسکین یابد.
مصرف مخلوطی از اندکی عسل به اضافه یک لیوان آب همراه با دو قاشق سرکه سیب و تکرار آن طی چند شب پیاپی نیز بویژه اگر با نرمش های پیش گفته همراه باشد، درد پایتان را آرام می کند. مالش یا ماساژ محل درد نیز باعث بهبود سریع تر درد و زق زق می شود.منبع:jamejamonline.ir

Read Mode
منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

آنچه درباره گروه خونی تان نمی دانستید

ارسال شده در آگوست 2, 2012 by adineh

انسان‌ها از بسیاری جهات با هم تفاوت دارند. این تفاوت در گروه‌های خونی آنها نیز وجود دارد. فردی كه گروه خونی A مثبت دارد، نمی‌تواند از فردی با گروه خونی B منفی خون بگیرد زیرا در این صورت بدنش به شدت واك

نش نشان می‌دهد. در مورد موادغذایی نیز همین مساله صادق است، یعنی برخی موادغذایی كه بدن بعضی افراد به خوبی می‌پذیرد با دستگاه گوارش برخی دیگر از افراد سازگار نیست. البته در اینكه دستگاه گوارش می‌تواند خود را سازگار كند، شكی نیست اما اگر بدانید چه موادغذایی‌ای با بدن شما سازگارتر هستند، نیازی نیست بی‌دلیل دستگاه گوارشتان را خسته كنید.گروه خونی Oگروه خونی O، قدیمی‌ترین و رایج‌ترین گروه خونی است كه از 50 هزار سال پیش تاكنون در رگ‌های انسان‌ها جریان داشته است. بررسی‌ها نشان داده‌اند گروه خونی انسان‌های اولیهO بوده و با توجه به اینكه آنها بیشتر گوشتخوار بوده‌اند، پس بدنشان با این ماده غذایی سازگار شده است. معده افرادی كه گروه خونی O دارند اسید و تمام آنزیم‌های لازم برای هضم پروتئین‌های حیوانی را به اندازه كافی تولید می‌كند. از سوی دیگر، گروه خونی O دهنده جهانی است اما فقط از گروه O می‌تواند خون دریافت كند. از دیگر مزیت‌های این گروه خونی، سیستم ایمنی قوی و متابولیسم خوب است.

جالب است بدانید سیستم ایمنی خوب و قوی‌ این گروه، باعث می‌شود بیشتر به بیماری‌های خودایمنی مبتلا شوند و میزان ابتلا به آلرژی نیز به همین علت در آنها بالاتر است. دستگاه گوارش دارندگان گروه خونی O به راحتی با غذاهای جدید سازگار نمی‌شود و جز پروتئین با سایر گروه‌های غذایی مشكل دارد. اگرچه این عدم تحمل را نمی‌توان مسوول بروز مشكلات موثری در این افراد دانست، ولی ظاهرا در مقابل زخم‌های معده و اثنی‌عشر حساسیت بیشتری دارند.

از آنجا كه دستگاه گوارش افراد دارای این گروه خونی با مصرف پروتئین مشكلی ندارد، میزان چربی دریافتی‌شان بالاست و به همین علت خطر ابتلا به گرفتگی شرایین و ناراحتی‌های قلبی – عروقی در آنها افزایش می‌یابد. به كسانی كه گروه خونی‌شان O است، توصیه می‌شود میزان مصرف پروتئین‌های حیوانی را كاهش دهند و سعی كنند سبزی را وارد برنامه غذایی‌شان كنند، در ضمن مراقب مصرف غلات، كلم و سبزی‌های خشك باشند زیرا بدن آنها در هضم گلوتن كمی دچار مشكل است.

گروه خونی A

این گروه خونی از حدود 20 هزار سال پیش یعنی از زمانی كه كشاورزی رونق گرفت، پدیدار شد. كشاورزان زندگی خود را از طریق شكار، دامپروری و زراعت می‌گذراندند و گروهی زندگی می‌كردند و فعالیت فیزیكی آنها به نسبت كمتر از پیشینیان خود بود. زندگی جدید، این مردم را با غذاهای گیاهی سازگار كرد و از آنجا كه زندگی‌ها گروهی‌تر و بیماری‌ها همه‌گیر شدند، سیستم ایمنی آنها نیز قوی‌تر شد.

برعكس سیستم ایمنی، دستگاه گوارش دارندگان گروه خونی A به دلیل مصرف بیشتر گیاهان ضعیف‌تر است و در هضم پروتئین‌های حیوانی دچار مشكل می‌شود. به نظر می‌رسد این افراد در ابتلا به سرطان معده و روده بزرگ از سایر گروه‌های خونی مستعدتر باشند. بیشتر افرادی كه گروه خونی A دارند، گیاهخوارند زیرا در هضم گوشت و شیر مشكل دارند. توصیه ما به این افراد مصرف كمتر گوشت و شیر و در عوض مصرف بیشتر سبزی‌ و غلات است

گروه خونی Bتقریبا 10 هزار سال است كه این گروه خونی به وجود آمده و دلیل آن هم به مهاجرت انسان‌ها در پی تغییرات آب‌وهوایی برمی‌گردد. آمار نشان می‌دهد این گروه خونی بیشتر در اروپای شرقی و میان جوامع یهودی شایع است. میزان سازگاری افراد دارای این گروه خونی با هر نوع آب‌وهوا بسیار بالاست و به‌طور كلی از سیستم ایمنی، عصبی و فیزیكی خوبی برخوردارند.دارندگان این گروه خونی نیز همانند گروه خونی O، بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های خودایمنی‌اند و در برابر بیماری‌های ویروسی بسیار ضعیف هستند. علاوه بر این، افراد دارنده گروه خونی B، با احتمال بیشتری به عفونت‌های باكتریایی نظیر استرپتوكوك پنومونیه و اشرشیاكولی مبتلا می‌شوند. دستگاه گوارش آنها تقریبا با هر ماده غذایی سازگار است و به‌راحتی می‌توانند لبنیات بخورند.

گروه خونی AB

تعداد دارندگان این گروه خونی چندان زیاد نیست. تقریبا هزار سال است كه این گروه خونی به وجود آمده و می‌توان گفت تركیبی از 3 گروه خونی است. گروه خونی AB می‌تواند از هر 3 گروه دریافت داشته باشد اما فقط می‌تواند به گروه خونی خود خون اهدا ‌کند. بدن دارندگان گروه خونی AB با جهان مدرن بسیار سازگار است. دستگاه گوارش آنها به نسبت ضعیف‌تر از دارندگان گروه خونی O است و به‌راحتی نمی‌توانند پروتئین‌های حیوانی را هضم كنند زیرا مقدار اسید معده آنها كاهش یافته و به قدر نیاز آنزیم ترشح نمی‌كنند. با این حال، میزان مصرف گوشت قرمز و موادغذایی مدرن مانند انواع فست‌فود در آنها بالاست. سیستم ایمنی آنها نیز تا حدی ضعیف عمل می‌كند و به همین علت در برابر باكتری‌ها و آلرژن‌ها به‌راحتی از پا درمی‌آیند.

حرف آخر

ویژگی‌های جسمی‌ای كه برای دارندگان گروه‌های خونی ذكر شد، عمومیت ندارد. درست است كه گفته می‌شود دارندگان گروه خونی B می‌توانند شیر را به خوبی هضم كنند اما این دلیل نمی‌شود اگر فردی با گروه خونی B به شیر آلرژی دارد، خود را مجبور به مصرف آن كند. در ضمن، اگر گروه خونی شما O است و به‌راحتی می‌توانید پروتئین حیوانی مصرف كنید، قرار نیست در مصرف گوشت قرمز زیاده‌روی كنید. فراموش نكنید كه تعادل همیشه حرف اول را می‌زند.

منبع : salamat.ir

Read Mode
منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

قفل شدن زانوها

ارسال شده در آگوست 2, 2012 by adineh

قفل شدن زانو از شایع ترین شکایات افراد است که به عللی چون آرتروز و زمین خوردن صورت می پذیرد که با تشخیص توسط آرتوسکوپی می توان با روش های فیزیوتراپی از جمله تجویز سرما و گرمادرمانی، برق درمانی و تجویز ورزش های ویژه آن را درمان کرد.
پیشگیری از زمین خوردن در زمین های یخ زده و لغزنده از آسیب های زانو و قفل شدگی جلوگیری می کند. راهکارهایی که پزشکان برای مقابله با این مشکل ارائه داده اند را با هم می خوانیم

▪ برداشتن گام کوتاه: استفاده از کشف های مناسب با کفی آجدار و پاشنه مناسب، استفاده از عصا، برداشتن گام های کوتاه و مطمئن و انجام ورزش های تقویتی و تعادلی در سالمندان از احتمال زمین خوردن در معابر لغزنده می کاهد.
▪ شایع ترین عارضه قفل شدگی: یکی از شکایات شایع در بیماران مراجعه کننده به کلینیک های طب فیزیکی و توانبخشی قفل شدن مکرر زانوها است.
▪ منیسک یکی از علت های قفل شدگی زانو: قفل شدگی زانو علل گوناگونی دارد برای مثال ممکن است در موارد پیشرفته آرتروز، قطعه ای از استخوان ران جدا شده و در فضای مفصلی زانو سرگردان شود، همچنین آسیب های منیسک های زانو از علل قفل شدگی و تورم تأخیری زانو به شمار می روند.
▪ آهکی شدن بخشی از کپسول مفصلی زانو: یکی دیگر از علل این شکایت، آهکی شدن بخشی از کپسول مفصلی زانو است به این صورت که حین حرکات خم و راست شدن زانو، این بخش بین استخوان ها گیر افتاده و ایجاد درد شدید و احساس قفل شدگی می کند و گاهی توده های چربی اطراف زانو ممکن است بین قطعات استخوانی گیر افتاده و ایجاد درد و قفل شدگی کند.
▪ تشخیص قفل شدگی زانو با آرتروسکوپی: شرح حال و معاینه بالینی، عکس و MRI و در نهایت انجام آرتروسکوپی به مشخص شدن علت قفل شدگی زانو کمک می کند.
▪ درمان قفل شدگی زانو متفاوت است: درمان و توانبخشی در قفل شدگی زانو براساس علت به وجود آورنده آن متفاوت است گاه می توان با استفاده از درمان های فیزیوتراپی از جمله تجویز سرما و گرمادرمانی، برق درمانی و تجویز ورزش های ویژه برای تقویت عضلات اطراف زانو به خصوص عضله چهار سر ران و عضلات نزدیک کننده و خم کننده ران ها و نیز تمرینات کششی عضلات خارج ران ها پیش از اینکه مفاصل زانو دچار تخریب شدید و پیشرفته شوند درد بیمار را کاهش و سبب بهبود عملکرد وی شد.
▪ انجام جراحی در آرتروزهای پیشرفته: در موارد آرتروز پیشرفته و نیز آسیب منیسک در جوانان ورزشکار یا مواردی که علاوه بر منیسک ها بخش های دیگر مانند رباط های صلیبی نیز دچار پارگی شده اند ممکن است انجام اعمال مختلف جراحی ضروری باشد.
● قفل شدگی زانو به دلیل زمین خوردندبیر انجمن طب فیزیکی و توانبخشی ایران بیان داشت: نکته مهم برای پیشگیری از قفل شدگی زانو؛ پیشگیری از زمین خوردن و آسیب های ناشی از سر خوردن در محیط های لغزنده همچون زمین های برفی و یخ زده است.
▪ استفاده از کفش مناسب: از جمله اقدامات مفید دیگر برای پیشگیری از زمین خوردن می توان به استفاده از کفش های مناسب با کفی آجدار و پاشنه مناسب و استفاده از وسایل کمکی حرکت همچون عصا (به خصوص در مبتلایان به آرتروز)، آموزش برداشتن گام های کوتاه و مطمئن و انجام ورزش های تقویت عضلات کمر، کمربند لگنی و اطراف زانوها و نیز انجام تمرینات تعادلی در سالمندان اشاره کرد.
▪ گرم کردن صحیح بدن قبل از مسابقات: انجام ورزش در زمین های مناسب و آماده و نیز گرم کردن صحیح بدن و ورزش های کششی پیش از انجام مسابقات از جمله مواردی است که از شیوع آسیب منیسک زانوها در ورزشکاران می کاهد.منبع:kayhannews.ir

Read Mode
منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

توضیحاتی در مورد گوشت کباب کوبیده و طرز تهیه ی آن

ارسال شده در آگوست 1, 2012 by adineh
  • برای تهیه گوشت کباب کوبیده
  •  دستورات و توصیه های زیادی شده است اما مهم در گوشت این کباب میزان چربی آن است که شما میتوانید میزان چربی را 20 درصد گوشت در نظر بگیرید یعنی برای یک کیلو گوشت 200 گرم چربی اضافه کنید دقت کنید که شما میتوانید از گوشت قلوه گاه استفاده کنید که چرب است و نیازی به چربی ندارد و یا از ترکیبی از قلوه گاه و گوشت لخم . گوشت مناسب برای کوبیده قسمت سردست و گردن نیز میباشد که چربی مناسبی دارد. نوع گوشت بسته به ذائقه است اما بیشتر گوسفند توصیه شده است که کمی بو میدهد ولی میتوان ترکیب گوسفند و گوساله یا گوساله به همراه کمی چربی گوسفندی استفاده کرد که همه این ها مناسبند. چربی بیش از حد گوشت نه تنها باعث خوشمزه تر شدن کباب نمیشود بلکه باعث ریختن کباب از سیخ هم میباشد .
    گوشت کباب کوبیده را ترجیحا نشویید و یا اگر این کار را میکنید چند ساعت قبل از چرخ این کار را انجام دهید و بگذارید تا کاملا خشک شده و آب نداشته باشد.
    گوشت را حتما دو دفعه چرخ کنید.
    طرز تهیه :
    1- گوشت را دوبار چرخ کرده و کنار بگذارید .
    2- پیاز را رنده ریز کرده یا در دستگاه های غذا ساز ریخته و کامل له کنید در پارچه ای نخی ریخته تا آب آن کاملا خارج شده و فقط تفاله آن بماند. توجه داشته باشید این هم یکی از نکات بسیار مهم است که باعث نریختن کباب از سیخ میشود.
    3- گوشت و پیاز و نمک و فلفل را به همراه زعفران آب زده مخلوط کنید و کاملا و با حوصله چنگ بزنید این کار را به مدت 30 دقیقه انجام دهید.
    4- در مورد زعفران توصیه میشود که استفاده کنید چون عطر و طعم بسیار خوبی به کباب میدهد ولی اگر در دسترس ندارید مشکلی در کباب ایجاد نمیشود اگر استفاده نکنید. در مورد جوش شیرین باید عرض کنم که بعضی از دوستان اعتراض میکنند که کباب ما مانند کباب های بیرون و رستوران ها تپل نمیشود . دلیل این موضوع همین استفاده از جوش شیرین است که باعث پف کردن گوشت و تپل شدن کباب میشود. البته چون جوش شیرین ماده ای مضر است زیاد توصیه نمیشود که در منزل هم شما به همین روش از آن استفاده کنید . ولی خوب یک بار هزار بار نمیشه بعضیا معتقدند سر فدای شکم…
    5- مواد را که خوب و کامل مخلوط کردید و چنگ زدید به مدت 1 ساعت در ظرفی در بسته در یخچال قرار دهید این کار باعث میشود که چربی گوشت سفت شده و راحت تر سیخ شود و روی سیخ خود را بگیرد.
    6- گوشت را به سیخ بزنید . یک کاسه آب کنار دست خود بگذارید و اگر احساس کردید زمان صاف کردن و یک دست کردن گوشت به دست شما میچسبد کمی دست خود را مرطوب کنید. توجه کنید که گوشت یک دست روی سیخ باز شده باشد و کباب در بعضی قسمت ها کلفت و نازک نباشد این مسئله بسیار مهم است چون قسمت های کلفت روی منقل سنگینی کرده و باعث ریختن کباب میشود و قسمت ها نازک میسوزد.
    7- زمانی که تمام سیخ ها آماده شد سیخ ها را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید . این کار نیز باعث سفت شدن چربی و نریختن کباب میشود.
    8- هنگام کباب کردن توجه کنید که کباب کوبیده باید سریع روی منقل بچرخد . یعنی زمانی که شما همه سیخ را روی منقل چیدید از سیخ اول شروع به چرخاندن کباب کنید و این کار را تا آخر آماده شدن کباب ها ادامه دهید.
    9- گوجه فرنگی که همراه همیشگی کباب کوبیده است فراموش نشود . گوجه ها را گوچک انتخاب کنید . به سیخ بکشید و کنار کباب ها روی منقل قرار دهید تا کاملا کباب شوند و پوست آنها سیاه شود.میتوانید یک سیخ فلفل هم کنار کباب ها بگذارید .
  • مختصری در مورد این غدا
  • کباب کوبیده بی تردید یکی از بزرگترین هنر های آشپزی ایرانیست. اصول تهیه این غذا آسان است اما خوب از کار در آمدن آن کمی حوصله و تجربه نیاز دارد. کباب کوبیده از قدیم بر دو نوع بوده است یک کباب کوبیده لای نان که نرم تر بوده و کوچکتر است و به آن کباب بازاری هم میگویند و کباب کوبیده چلویی که معمولا سفت تر بوده و با چنگال باید آن را جدا کرد و همراه برنج سرو میشود. کباب بازاری این روزها کمتر مورد استفاده است و بیشتر نوع دوم کباب طبخ میگردد . در این دستور سعی شده که تمام ریزه کاری های کباب برای شما جمع آوری گردد. تجربه آن دیگر بر عهده شماست. نوش جان
http://www.peymooneh.com منبع
Read Mode
منتشرشده در کباب ها | 5 دیدگاه

ماسک اسفناج

ارسال شده در جولای 31, 2012 by adineh

این ماسک را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی پوست قرار دهید و سپس پوست را با آب ولرم بشویید. ماسک اسفناج باعث درخشش پوست خواهد شد.
مواد لازم :
دو قاشق غذاخوری برگ اسفناج
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه :
برگ های اسفناج را به خوبی بشویید و آن را در کاسه ای ریخته و با گوشت کوب به خوبی له کنید. سپس روغن زیتون را به آن اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یکنواخت شود.

منبع: آرایش و زیبایی

Read Mode
منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

نکته روز: حافظه عضله

ارسال شده در جولای 31, 2012 by adineh

اگر بصورت آگاهانه در طول مدت روز شکم خود را بصورت تقریبا مداوم تو دهید( منقبض کنید.)، عضلات شکم تمایل خواهند داشت که در همان وضعیت باقی بمانند، حتی زمانی که شما در حال استراحت هستید.
وقتی در خودرو نشسته اید یا پشت میز کار هستید ، عضلات شکم را سفت کنید (مثل حالتی که در هنگام شروع حرکت کرانچ پیدا می کنند).صاف بنشینید و شکم خود را به مدت 60 ثانیه تو بدهید.این کار را هر یک ساعت حداقل یکبار انجام دهید.در طول روز هر گاه که احساس کردید شل شده اند ، این کار را دوباره انجام دهید.

منبع: سلامت بانوان

Read Mode
منتشرشده در ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

دانه کاج و 6 خاصیت آن:

ارسال شده در جولای 31, 2012 by adineh
کاج مخروط چوبی خشک و قهوه ای رنگ است که پولک پولک است و دانه ها بین پولک‌های بازش قرار گرفته‌اند. به خاطر همین شکل قرار گرفتن دانه‌ها، در تقسیمات گیاه‌شناسی، کاج جزو خانواده بازدانگان است که از قدیمی‌ترین گیاهان روی کره زمین هستند.هر167 دانه حاوی 190 کالری است.همانند گردو دارای کالری نسبتا بالایی است.پس در مصرف آن باید اعتدال را رعایت کرد.

کاهش وزن:
پژوهش‌ها بیانگر آن است مصرف دانه کاج باعث کاهش اشتها می‌شود. براساس مطالعات انجام شده دو ترکیب مهم موجود در این دانه باعث احساس سیری و مانع از افزایش وزن می‌شود. دانه کاج منبع سرشاری از «اسید پینولئیک» است که با تحریک هورمون ها باعث کاهش اشتها می‌شود.

غنی از آهن:
آزمایشات گوناگون نشان داده است هر 31گرم دانه کاج سه میلی‌گرم آهن دارد. آهن یکی از ترکیبات مهم هموگلوبین خون است که برای انتقال اکسیژن به سلول‌های بدن و تولید انرژی لازم است.

تقویت کننده سیستم قلب و عروق:
گنجاندن روزانه 17 گرم از روغن دانه کاج در برنامه غذایی، میزان کلسترول خون را کاهش می‌دهد. اولئیک اسید فراوان موجود در این دانه نیز چربی اشباع‌شده‌ای است که تجمع چربی‌های مضر را در کبد کاهش می‌دهد و مانع از آسیب به قلب و عروق می‌شود. همچنین سرشار از ویتامین ای، ویتامین کا، مس و آهن است که برای قلب مفید است.در ضمن منیزیم به اتفاق پتاسیم موجود در این دانه، باعث حفظ سلامت قلب و تنظیم فشار خون هم می‌شود.

خاصیت ضد پیری:
بررسی‌ها حاکی از آن است خواص آنتی‌اکسیدان قابل توجه دانه کاج از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد دفاع می‌کند و احتمال سرطانی‌شدن سلول‌ها را کاهش می‌دهد.

سلامت چشم:
دانه کاج حاوی آنتی اکسیدان لوتئین است که برای اجتناب از بیماری های چشم ضروری است.همچنین حاوی ویتامین آ در فرم بتاکاروتن است که برای سلامت چشم لازم است.

انرژی زا:
دانه کاج که در میوه مخروطی آن قرار گرفته منبع غنی از پروتئین است و اسیدهای آمینه موجود در آن، این دانه را تبدیل به یک منبع غذایی مفید کرده است. همچنین منیزیم فراوان دانه کاج کمک زیادی به کاهش خستگی، تنش و گرفتگی عضلات می‌کند.

سلامت بانوان
Read Mode
منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | 9 دیدگاه

حلیم بادمجان با بلغور گندم

ارسال شده در جولای 31, 2012 by adineh
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر
گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
بادمجان ۷۵۰ گرم
بلغور گندم ۱ پیمانه
برنج یک چهارم پیمانه
مغز گردو ۱۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر یک بوته کوچک
کشک به میزان لازم
سیر داغ و نعنا داغ و پیاز داغ به میزان لازم برای تزئین
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه
یکی از پیازها رو خرد کنید, ۳ تا عدد سیر رو خرد کنید و به همراه گوشت تفت بدهید. وقتی گوشت خوب تفت خورد, کمی زردچوبه و ادویه و فلفل بزنید و روی اون آب سرد بریزید و اجازه بدهید تا گوشت خوب مغز پخت بشود. بعد از پخت, به گوشت نمک بزنید و اجازه بدید نمک به خورد گوشت برود حالا گوشت ها را ریش ریش کنید.
بادمجانها رو از درازا ببرید و توی مخلوط آب نمک غلیظ برای ۱ ساعت بذارید تا تلخی اونا گرفته شود بعد از این مدت آبکش کنید و وقتی آبش خوب رفت,  سرخ کنید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود
بلغور گندم و برنج رو جداگانه برای ۳ تا ۴ ساعت خیس کنید. بعد از این مدت, بلغور رابگذارید با کمی آب بپزد وقتی نیم پز شد, برنج را هم  اضافه کنید و اجازه بدهید تا آب  آن کمی  کشیده شود و غلیظ شود. حالا حرارت را خاموش کنید.
گردوها رو هم نگینی کنید.
یکی دیگه از پیاز ها رو خرد کنید, چند حبه سیر رو برای تزئین بردارید و بقیه رو خرد کنید و با پیاز ها تفت دهید. وقتی سرخ شدند, گردوهای نگینی رو اضافه کنید و خیلی کم تفت بدید, بعد بادمجانها رااضافه کنید, دوباره تفت دهید و بعد هم گوشت و بلغور و برنج, کمی نمک و فلفل بزنید و بگذارید تا خوب جا بیفتد. ۲۰ دقیقه آخر پخت هم کشک را اضافه کنید, مواد را خوب له کنید و اجازه دهید تا حلیم بادمجان خوب جا بیفتد و به اصطلاح به روغن بیفد!
حالا روی آن را به دلخواه به پیاز داغ, نعنا داغ, سیر داغ و کشک تزئین کنید.

***نکات
*روشهای طبخ زیادی برای حلیم بادمجان هست!
*گوشت مناسب برای حلیم بادمجان, گوشت گردن گوسفندیست که باعث میشود حلیم بادمجان کشدار شود.
*اگر بادمجانها را در روغن زیاد سرخ کنید, کمتر روغن میکشن! بادمجان اگر در روغن کم سرخ شود, به اصطلاح تشنه روغن میشود و همه ی  روغن به خودش جذب میکند!
*غذاهایی که کشک دارند, بهتره کشک ۲۰ دقیقه آخر به غذا اضافه بشود.
*هر چی بیشتر حلیم بادمجان روی حرارت باشد و هم زده شود, بیشتر جا میفتد!

منبع: سایت سر آشپز
Read Mode
منتشرشده در حلیم ها | 4 دیدگاه

خانم ها! چربی شکم تان را آب کنید

ارسال شده در جولای 28, 2012 by adineh

خانم ها معمولا مستعد چاق شدن در نواحی ران و باسن هستند. با افزایش سن، متابولیسم بدن آن ها کاهش یافته و بدن چربی را بیش تر از هر جای دیگر در ناحیه شکم ذخیره می کند.
از جمله سایر عوامل که باعث چاقی دور شکم می شود می توان به رژیم غذایی ناسالم، عدم تحرک، تغییرات هورمونی، ژنی و استرس اشاره کرد.
خوردن غذاهای سالم به کاهش چربی دور شکم کمک می کند. با آب شدن چربی در این قسمت، احتمال ابتلا به دیابت، سرطان سینه، افزایش فشار خون و بیماری قلبی نیز کاهش می یابد.
۱ ـ در طول روز حتما حداقل ۱۲۰۰ کالری مواد غذایی را دریافت کنید

توجه داشته باشید برای لاغر شدن مجبور به محروم کردن خود از مواد غذایی نیستید. بلکه می توانید روزانه تنها با کاهش ۱۰۰۰ـ۵۰۰ کالری، سالم لاغر شده و حداقل ۱۲۰۰ کالری مورد نیاز بدن را دریافت نمایید.
۲ ـ یاد بگیرید چه غذاهایی برای شما مفید بوده و از چه غذاهایی باید پرهیز کنید
از کربوهیدرات هایی مانند میوه، سبزیجات و غلات سبوس دار استفاده کنید.
میزان پروتئین لازم را از مرغ و ماهی دریافت کنید و به دنبال مواد دارای چربی های اشباع نشده مانند آجیل خام و آووکادو باشید.
از خوردن غذاهای سرخ شده، شکر، گوشت های چرب، کربوهیدرات های ساده و چربی های اشباع شده و ترانس دار بپرهیزید.
۳ ـ با استفاده از ورزش استرس را از خود دور کنید
طبق تحقیقات انجام شده، چربی دور شکم در افراد میانسال می تواند به علت افزایش کورتیزول در بدن باشد که به علت استرس ترشح می شود.
۴ ـ انجام کارهایی که باعث عرق کردن شما شود
به شرطی که هر بار ۴۵ دقیقه طول بکشد و سه بار در هفته انجام شود، متابولیسم بدن را افزایش داده و در نتیجه منجر به سوزاندن کالری و چربی در بدن می شود. برای این منظور می توانید فعالیت هایی مانند دویدن، شنا کردن، پیاده روی سریع یا دوچرخه سواری را انتخاب کنید.
برای تنوع و رفع خستگی در کلاس های آیروبیک شرکت یا ورزش های گروهی را انتخاب کنید. حتی با گذاشتن یک DVD می توانید در خانه ورزش کنید.
۵ ـ با وزنه کار کنید
ترس از کار با وزنه را با این ذهنیت که عضلات برجسته ای پیدا خواهید کرد، کنار بگذارید. بدن شما به دلیل فقدان هورمون تستوسترون هرگز مانن آقایان حجیم نخواهد شد. سه بار در هفته با شرکت در باشگاه با وزنه کار کنید و به بدن خود را فرم دهید.
کار با وزنه را در مورد همه اعضاء بدن خود نه فقط عضلات معده انجام دهید. فشار وارده بر روی عضلات و باز و بسته شدن آن ها میزان متابولیسم بدن را در طول روز افزایش می دهد.
۶ ـ عضلات شکم را که در زیر چربی ها مانده اند، طوری فرم دهید که بعد از آب شدن چربی، سفت و خوش فرم باشند
از حرکات و تمرینات کششی مانند درازنشست و زدن آرنج به زانو استفاده کنید. این تمرینات را می توانید در سه روز غیرپیاپی انجام دهید چون این نرمش ها کمکی به لاغری نمی کنند و فقط عضلات را شکل می دهند.
۷ ـ در میزان سدیم دریافتی دقت کنید
افزایش سدیم بدن باعث نفخ و جذب و احتباس آب در بدن می شود. موسسه قلب آمریکا مصرف کم تر از ۱۵۰۰ میلی گرم سدیم در طول روز را پیشنهاد می کند.
از مصرف غذاهای پر نمک و غنی از سدیم مانند کچاپ و هات داگ خودداری کنید. در عوض غذاهای خود را با ادویه ها، سبزی ها و آب مرکبات خوش طعم کنید.

    همشهری آنلاین

Read Mode
منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید: