کدبانو

لقمه: زولبیا و بامیه یکی از انواع شیرینی ها است که معمولاً بیشتر مصرف آنها در ماه مبارک رمضان است.

مواد لازم برای شربت:

شكر                   2فنجان
آب                      یك فنجان
گلاب                   2 قاشق سوپخوری
زعفران حل شده    یك قاشق مرباخوری
آبلیمو                 یك قاشق مربا خوری

طرز تهیه شربت:
آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.

مواد لازم برای تهیه زولبیا:

نشاسته                     200 گرم
ماست                       180 گرم
آرد                            20 گرم
زعفران حل شده          یك قاشق سوپخوری
روغن جامد                 یك قاشق چایخوری
جوش شیرین              یك دوم قاشق چایخوری
آب یا گلاب                  یك قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقیقه ای صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یكدست شود. روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می كنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می كنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و كوچك فرم می دهیم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنیم.

زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از15- 10 دقیقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.

http://cookerchef.blogfa.com

آش شولی یکی از آش های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست. در اصل چاشنی این آش، سرکه است ولی می توانید آن را با رب انار هم میل کنید.

مواد لازم آش شولی یزدی:

سبزی(نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله) یک و نیم کیلو

چغندر دو عدد بزرگ

پیاز سه عدد

نعناع خشک دو قاشق غذا خوری

آرد یک و نیم لیوان

عدس یک لیوان

روغن به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ

نمک به میزان لازم

زردچوبه دو قاشق مربا خوری

سرکه به میزان دلخواه

طرز تهیه آش شولی یزدی:

ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می گذاریم روی شعله تا نیم پز شود.

بعد از نیم پز شدن چغندر، عدس و سبزی خرده شده را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا بپزد.

در این فاصله نعناع و پیاز داغ را درست کرده و به آن زردچوبه را اضافه می کنیم.

به آرد حدود 4 تا 5 لیوان آب اضافه کرده و سپس با دست، کاملا آن ها را با هم مخلوط می کنیم.

وقتی سبزی و عدس پخته شد نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده ومی گذاریم چند قل بخورد.

بعد از آن، ابتدا حدود 4 لیوان آب جوش به آش اضافه می کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می کنیم و همزمان هم، خوب به هم می زنیم تا آرد گلوله نشود.

نکته:

اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم و سپس آن را خوب به هم می زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.

بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه ی پیاز داغ و سرکه را اضافه می کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می داریم) و می گذاریم تا چند قل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.

اگر سرکه دوست نداشتید می توانید آش را با رب انار میل نمایید.

تبیان

شما می توانید با استفاده از آبلیمو این کار را انجام دهید.آب لیمو نه تنها برای مو و پوست مفید است بلکه برای روشن کردن مو و ایجاد هایلایت هایی بر روی آن نیز استفاده می شود.

نتیجه ی این عمل به رنگ طبیعی موهایتان بستگی دارد.اگر شما موهای تیره ای دارید پس ممکن است بعد از اولین بار استفاده، تغییر زیادی به چشمتان نیاید.قسمت جالب کار این است که نتیجه شما را سورپرایز خواهد کرد و شما نمی دانید که چه رنگی در انتظارتان است.

اول شما باید تصمیم بگیرید که کدام قسمت موهایتان می خواهید روشن تر باشد.آیا می خواهید کل موهایتان را روشن کنید یا فقط بخشی از آن را به صورت سایه روشن در آورید؟مقدار آبلیمو بستگی به مقدار موهایی دارد که شما می خواهید روشن کنید.

لیمو را در ظرفی بفشارید،سپس آبلیمو را داخل بطری اسپری داری بریزید تا راحت تر بتوانید از آن استفاده کنید.سپس اگر می خواهید سایه روشن های طبیعی بر روی موهایتان داشته باشید، آن را به همه ی مو اسپری کنید و اگر قسمتی از موهایتان را می خواهید روشن کنید، آن قسمت را جدا کرده و در دستانتان بگیرید و سپس آبلیمو را بر روی آن اسپری کنید.این کار باعث خواهد شد شما هایلایت هایی طبیعی بر روی موهایتان داشته باشید.

بعد از این که آبلیمو را به روی موهایتان پاشیدید، بیرون رفته و در معرض آفتاب قرار بگیرید. اسید سیتریک موجود در لیمو کوتیکول مو را باز می کند و با اشعه ی فرابنفش خورشید ترکیب می شود و اکسیژن شروع به روشن کردن مو می کند.

پس ۳۰ الی ۶۰ دقیقه زیر نور آفتاب قرار بگیرید.بعد از این که آفتاب گرفتید،دوش بگیرید و سپس موهای خود را با یک نرم کننده ی خوب بشویید.در معرض مستقیم خورشید بودن ممکن است موهایتان را خشک کند به همین دلیل توصیه می شود از نرم کننده استفاده شود.

اگر با اولین بار به نتیجه ی دلخواهتان نرسیدید،باز هم این کار را انجام دهید البته نه بیشتر از ۳-۲ بار در هفته.

http://www.diruz.com

ﯾﮏ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺳﺎﺩﻩ ﻭ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ
ﻋﺪﺱ:۱ ﻟﯿﻮﺍﻥ
ﺭﻭﻏﻦ:ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ
ﻧﻤﮏ ﻭﺍﻭﯾﺸﻦ: ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭﻻﺯﻡ
ﺍﺑﺘﺪﺍ ﻋﺪﺱ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﭼﻨﺪ ﺳﺎﻋﺖ ﺧﻮﺏ ﺑﭙﺰﯾﺪ ﺳﭙﺲ ﺍﻥ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﺑﮑﻮﺑﯿﺪ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﻟﻪ ﺷﻮﺩ ﺩﺳﺖ ﺁﺧﺭ ﻧﻤﮏ و ﺭﻭﻏﻦ ﻭﮐﻤﯽ ﺁﻭﯾﺸﻦ ﺑﻪ ﺍﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻋﺪﺳﯽ ﺷﻤﺎ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺍﺳﺖ ﻣﯽ‌ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﺎ ﻧﺎﻥ ﻣﯾﻞ ﻧﻤﺎﯾﯿﺪ.

آشپزی خانواده ما

 

احتمالا این تجربه را داشته اید که در یک روز تعطیل، به دور از هیاهوی شهر به دامن طبیعت پناه برده باشید و در فضای سرسبز به غذا خوردن مشغول باشید که ناگهان با یک مزاحم روبرو شوید. بله درست حدس زدید این مزاحم زنبور می باشد که ممکن است با نیش زدن شما یا خانواده تان، روز تعطیل شما را خراب کند. این مطلب به شما کمک می کند تا بدانید در مواقع گزش زنبور چه کار باید کنید.

هنگامی که زنبور فردی را نیش می زند، مواد سمی را وارد پوست او می کند و باعث بروز یک سری علائم می شود.

در بسیاری از موارد علایم به وجود آمده خفیف می باشند، ولی گاهی اوقات، علایم شدید و حتی کشنده هستند.

علائم گزش زنبور

شدت علایم بستگی به نوع زنبور و میزان حساسیت فرد به نیش زنبور دارد.

حساسیت شدید به نیش زنبور می تواند علایم زیر را ایجاد کند:

نبض آهسته یا تند

ورم شدید پوست

خارش پوست

بروز مشکلات تنفسی

ورم زبان یا گلو

ناراحتی معده

سرگیجه و غش کردن

از دست دادن هوشیاری

بلافاصله پس از گزش زنبور، با ناخن یا موچین، نیش آن را از پوست فرد بیرون بکشید

قبل از اینکه علایم شدیدتری در فرد به وجود آید، باید سریعا به پزشک مراجعه کرد.

علائمی که نیاز به درمان فوری دارند

اگر هریک از علایم زیر در فرد دیده شد، به اورژانس زنگ بزنید یا سریعا فرد را به بیمارستان برسانید:

مشکل نفس کشیدن و بلع غذا

ورم دهان و گلو

غش کردن

ورم بیش از حد و متورم شدن کل بدن

اگر نیش زنبور آلوده به نظر برسد، مثلا ترشح زرد رنگ از محل گزش خارج شود

احساس ضعف شدید بیمار

درد شکم

گزش دهان و بینی یا چشم ها

علاوه بر محل گزش زنبور، در سایر نقاط بدن هم کهیر یا ورم دیده شود.

بیرون کشیدن نیش زنبور از پوست

بعد از نیش زدن زنبور…

– بلافاصله پس از گزش زنبور، با ناخن یا موچین، نیش زنبور را سریعا از پوست فرد بیرون بکشید. نیش او مانند یک نقطه سیاه می باشد. از فشردن کیسه زهری که به نیش زنبور متصل است پرهیز کنید، زیرا باعث آزاد شدن زهر بیشتری می شود.

– منطقه گزش را با آب و صابون بشویید. سپس با حوله خشک کنید.

– بر روی محل نیش زدن، کیسه یخ قرار دهید تا بی حس شود. هر 10 تا 20 دقیقه کیسه یخ را بردارید و دوباره بگذارید. این کار سبب کاهش ورم و خارش پوست می شود.

– برای کاهش ورم وخارش و قرمزی محل نیش زدن می توانید از کرم هیدروکورتیزون یا لوسیون کالامین استفاده کنید.

– از خاریدن منطقه گزیده شده جدا خودداری کنید، زیرا این کار سبب افزایش خارش و ورم می شود و خطر ابتلا به عفونت ها را افزایش می دهد.

– برخی افراد به نیش زنبور حساسیت زیادی نشان می دهند و ممکن است دچار شوک شوند. برای پیشگیری از شوک، پزشک روش های خاصی را تجویز می کند و باید این روش ها را به کار بست.

http://www.diruz.com

مواد لازم :
مغز گردوی چرخ شده    250 گرم
پیاز رنده شده    یک فنجان
بادمجان قلمی متوسط   ۴عدد
رب انار   نصف فنجان
نمک    به میزان دلخواه

طرز تهیه :
مغز گردو  را دو با چرخ کنید تا کاملاً نرم شود . پیاز  رنده شده را با یک قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. مغز گردو  را به آن اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. سپس 3 لیوان آب سرد به آنها اضافه کنید و بگذارید مغز گردو  با شعله ملایم بپزد. بادمجان ها را پوست گرفته و آنها را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید. سپس کمی نمک روی بادمجان ها بپاشید و در آبکش قرار دهید تا آب سیاه آنها خارج شود. بعد آنها را سرخ کنید و با رب انار  رقیق شده ، به مغز گردو اضافه کنید. این غذا باید کمی آبدار و لی جا افتاده باشد. نوش جان

صدا وسیمای گیلان

به گفته متخصصان اروپایی، برنج سفید به این دلیل سفیدرنگ است که آسیاب و تصفیه می‌شود و به همین دلیل ارزش غذایی آن تا حدود زیادی از بین می‌رود؛ اما شرایط برنج قهوه‌ای به طور کامل متفاوت است چرا که این نوع برنج آسیاب نشده و برای همین خواص مغذی آن حفظ شده است.

در واقع اگر شما به جای حدود 340 گرم برنج سفیدی که در هفته مصرف می‌کنید برنج قهوه‌ای مصرف کنید، خطر ابتلا به دیابت، تا 16درصد کاهش می‌یابد و اگر به جای مصرف برنج سفید، دانه غلات کامل (شامل جو، جوی دو سر و سبوس) را جایگزین کنید این خطر را تا 36 درصد کاهش می‌دهید.

همشهری تندرستی – شماره 79