طرز تهیه ته‌ چین قیسی

برنج را جوشانده و زنده تر از حد معمول آبکش می‌کنیم. روغن مایع را داغ کرده، پیاز خرد شده را در آن تفت داده تا طلایی شود، سپس…

مواد اولیه

سینه مرغ پخته شده       یک عدد

 قیسی بخارپز شده  250 گرم
 پیاز   یک عدد
 اسفناج پخته شده   700گرم
 زعفران آب کرده   1/4 پیمانه
 برنج  پنج پیمانه
 کره   50 گرم
 فلفل سفید   یک قاشق چای‌خوری
 زرده تخم‌مرغ  پنج عدد
 ماست  یک پیمانه
 روغن مایع   1/3 پیمانه
 نمک   به میزان لازم

روش تهیه

* برنج را جوشانده و زنده تر از حد معمول آبکش می‌کنیم.

* روغن مایع را داغ کرده، پیاز خرد شده را در آن تفت داده تا طلایی شود، سپس اسفناج را همراه مرغ خرد شده، فلفل، نیمی از زعفران و قیسی‌های خرد شده با پیاز مخلوط نموده، کمی تفت داده و از روی شعله بر می‌داریم.

* زرده تخم‌مرغ‌ها را با همزن به مدت پنج دقیقه زده، سپس ماست، کمی نمک و بقیه زعفران را به آن اضافه کرده و با برنج مخلوط می‌کنیم.

* کف قالب کره ریخته و دیواره‌های آن را چرب می‌کنیم، سپس سه کفگیر از برنج را درون قالب ریخته و مقداری از مایه قیسی را روی آن می‌ریزیم، این کار را در چند مرحله به صورت ردیفی انجام داده و در ردیف آخر برنج را قرار می‌دهیم.

* روی قالب را با فویل پوشانده و چند سوراخ روی فویل ایجاد می‌کنیم.

* قالب را در طبقه وسط فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت و پانزده دقیقه قرار داده و پس از گذشت این زمان، فویل را برداشته و فر را روی 150 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر می‌گذاریم ته‌چین در فر بماند.

* روی ته‌چین را با ماست چکیده و خلال پسته تزیین می‌کنیم.

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 118 – مریم اصغریان، کارشناس سفره آرایی

 

 

منتشرشده در چلو ُ پلو ،کته ، ته دیگ هاو ته چین ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

پفک بیکن و پنیر

مواد لازم:

خامه =سه چهارم پیمانه%d9%be%d9%81%da%a9-%d8%a8%db%8c%da%a9%d9%86-%d9%88-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1

کره =5 قاشق غذا خوری
آرد = 1 پیمانه
تخم مرغ= 3 عدد
بیکن خرد شده= 2 نوار
پنیر چدار رنده شده=1 پیمانه
ریحان تازه خرد شده = نصف قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده = یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل =به میزان لازم
طرز تهیه:
بیکن ها را خرد کرده آن را در کمی روغن آنقدر تفت دهید تا برشته شود.
یک ظرف روی اجاق با حرارت ملایم گذاشته خامه و کره را در آن بریزید وقتی کره در خامه ذوب شده آرد را به آن اضافه نمائید.
آنقدر هم بزنید تا خمیری شکل شود.
بعد تخم مرغها را در ظرف جداگانه هم بزنید و به خمیر که هنوز روی حرارت است اضافه و هم بزنید. سپس پنیر و ریحان و جعفری و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم یزنید.
بعد با قاشق تکه ای از آن را برداشته و مانند شکل آن را به صورت گلوله درآورید کاغذ روغنی در سینی فر گذاشته و گلوله ها را روی آن بچینید. دمای فر را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید و 10 دقیقه داخل فر بگذارید.
این پفک را بایستی گرم سرو کنید ومی توانید تا چند روز داخل ظرف در بسته ای آن را نگهداری کنید و بعد از هر بار سرد شدن میتوانید مجدا آن را چند دقیقه ای با فر گرم کنید.

http://www.ashpazonline.com

منتشرشده در خوراکها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

«6 توصیه برای جلوگیری از سفید شدن مو »

ژل آلوئه‌ورا برای مقابله با سفیدی موها:درست است که سفید شدن موها عوامل مختلفی دارد (مثل وراثت، استرس، فشارهای روزمره و غیره) اما با این حال می‌توان با استفاده از برخی گیاهان جلوی سفیدی زودهنگام آن‌ها را گرفت. یکی از این گیاهان موثر آلوئه‌ورا است. ژل گیاه آلوورا حاوی ویتامین‌ها، اسیدهای آمینه و مواد معدنی متعددی است برای همین هم مانند یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و باعث تقویت بدن می‌شود. باید بدانید که این ژل نمی‌گذارد که به این زودی‌ها چین و چروک روی پوستتان عرض اندام کند و علاوه بر این از پیری موها نیز پیشگیری می‌کند.
برای بهره‌مندی از خواص این گیاه مفید توصیه می‌کنیم که یک قاشق غذاخوری ژل آلوورا را در مقدار آب حل کرده و به مدت یک ماه هر روز سه مرتبه از این ترکیب میل کنید. سپس به مدت سه ماه و هر ماه بیست روز این کار را تکرار کنید. توصیه می‌کنیم از ژل‌هایی استفاده کنید که معتبر بوده و دارای مهر استاندارد باشد.

مواد غذایی ضد پیری :

با گذشت زمان موهای سفید لابه‌لای موها خودنمایی می‌کنند. برای اینکه با پیری فیزیولوژیک موها مقابله کنید به تغذیه‌ی تان اهمیت بیشتری بدهید. برای این کار ویتامین‌های زیر را دریابید:

ویتامین E : روغن‌های گیاهی، روغن زیتون یا روغن کنجد و غیره
سبزیجات سرشار از بتاکاروتن : میوه‌ها و سبزیجات زرد، نارنجی و سبز تیره

گیاهان سرشار از زینک یا همان روی : جوانه‌ی گندم، لوبیاها، توفو و غیره

منیزیم : میوه و سبزیجات، میوه‌های خشک، مغزها و آجیل و غیره

کلسیم : سبزیجات برگ سبز تیره، بادام، آجیل‌ها، انگور فرنگی و غیره

پتاسیم : گوجه‌فرنگی، هویج، لوبیا

آهن : آجیل‌ها، میوه و سبزیجات خشک، گوشت، جلبک‌های دریایی

دمنوش گیاه جینکو :

سفید شدن موها یک حالت نگرانی و استرس ایجاد می‌کند. و وقتی هم که استرس بیشتر می‌شود پیری و سفیدی موها شتاب بیشتری می‌گیرد. باید بدانید که بر گ‌های گیاه جینکو یک درمان طبیعی برای مقابله با استرس اکسیداتیو محسوب می‌شوند این گیاه باعث گردش خون بهتر می‌شود و از مشکلاتی مانند پیری فیزیولوژی موها پیشگیری می‌کند. برای بهره‌مندی از خواص این گیاه توصیه می‌کنیم که 40 گرم برگ خشک گیاه جینکو را در یک ظرف حاوی یک لیتر آب ریخته و به مدت یک ساعت بجوشانید. محلول را صاف کرده و بعد از هر وعده‌ی غذایی (یعنی سه مرتبه در روز) میل کنید.

کلاه بگذارید:

تابستان فصلی است که سلامت موها به خصوص موهای رنگ شده را به خطر می‌اندازد. می‌پرسید چرا؟ به خاطر اینکه خورشید بی‌امان می‌تابد و اشعه‌های ماورای بنفش به فولیکول‌های موها آسیب زده و آن‌ها را حساس تر و شکننده‌تر می‌کند. از آنجایی هم که موها نمی‌توانند نور خورشید را منعکس کنند کدر شده و سفید می‌شوند.

استرس را از خود دور کنید:

باید بدانید که موها مستقیماً از طریق خون تغذیه می‌شوند و استرس و نگرانی هم باعث کند شدن جریان خون می‌شود. برای همین هم استرس تعادل موها را برهم زده و باعث سفید شدن موها می‌شود. برای پیشگیری از استرس تا جایی که می‌توانید مواد غذایی ضداسترس میل کنید. آرامشتان را حفظ کنید. ورزش‌هایی مانند پیاده‌روی و یوگا را دریابید. خواهید دید که روزبه‌روز وضعیت موهایتان بهتر شده و جوانی‌شان را بازمی‌یابند.

دقت در انتخاب رنگ مو :

زمانی که موها خیلی سفید شده باشند چاره ای‌ جز رنگ کردن باقی نمی‌ماند. در این صورت لازم است که هر ماه موها رنگ شوند تا ریشه‌ی سفید آن‌ها خیلی معلوم نشود. اما حواستان باشد. نتایج پژوهشی که در سال 2001 انجام شد نشان می‌دهد که آمونیاک برای بدن خطرناک است. برای همین هم توصیه می‌کنیم از رنگ موهایی استفاده کنید که فاقد این ترکیب شیمیایی باشند. توصیه می‌کنیم رنگ‌هایی را انتخاب کنید که به رنگ موی اصلی‌تان نزدیک تر باشد.

گیاهان دارویی
منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

ورزش مخصوص چشم برای آنکه جوان بمانید

 با وجود استرس ها و خستگی های روزانه چشم ها نیاز به استراحت دارند با انجام تمرینات منظم می توانید جوان و سالم بمانید. با کمک این تمرینات می توانید برای همیشه با کیسه های زیر چشمی ، پف ، کبودی و … خداحافظی کنید. این تمرینات را روزی 15-20 دقیقه انجام دهید تا جوان بمانید.
با به کار انداختن ماهیچه های صورتی می توانید پوستی جوان داشته باشید

تقویت ماهیچه های چشم.

نشینید و چشمان خود را ببندید ابرو های خود را برای 2 ثانیه بالا ببرید سپس به حالت اول برگردید و سپس چشمان خود را کاملا باز کنید و دوباره حرکات اول را تکرار کنید . این تمرین را هر روز اجام دهید تا از افتادگی چشم جلوگیری کنید.

دهان خود را کاملا باز کنید و برای 10 ثانیه آن را نگه دارید و به حالت قبل برگردید ، سپس انگشت سبابه خود را در دو طرف گونه و زیر چشم خود قرار دهید و فشار دهید.

صاف بنشینید کره چشم را در جهت عقربه های ساعت و خلاف آن حرکت دهید به یاد داشته باشید که حتما صاف بنشینید این ورزش را روزانه 3 بار تکرار کنید .

ورزش برای پلک چشم
انگشت میانی و اشاره را در کنار هم روی لبه بیرونی چشم بگذارید و چشم را بکشید سپس در همان حالت پلک بزنید این حرکت را 5 بار در روز تکرار کنید تا از افتادگی پلک جلوگیری کنید.

برای سفت کردن پلک بالا و ابروها مستقیم بنشینید و به جلو خیره شوید و چشمان خود را تا جایی که می توانید باز کنید بدون آنکه پیشانی را چروک دهید بر روی 1 نقطه تمرکز کنید به مدت 10 ثانیه سپس به حالت اول برگردید این حرکت را 5 بار تکرار کنید.

مجله اینترنتی Be3t.ir

 

منتشرشده در ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

كولیت روده و راه درمان آن چیست ؟

کولیت به دسته ای از بیماری ها اطلاق می شود که التهاب در روده بزرگ اتفاق افتاده باشد. در صورتی که عامه مردم به اشتباه هر نوع درگیری و یا بیماری روده را با عنوان کولیت توصیف می کنند. دردشکم، تغییر در نحوه اجابت مزاج، اسهال، نفخ شکم و یبوست، علایم بیماری روده تحریک پذیر است در صورتی که بسیاری از مردم تصور می کنند این علایم، نشانه کولیت عصبی است. در کولیت عصبی شاهد بروز التهاب در روده بزرگ هستیم.
درگیری التهابی روده، زمانی اتفاق می افتد که در داخل روده زخم هایی ایجاد می شود که می تواند وسیع و شدید و با علایمی از جمله درد شکم، خونریزی و کاهش وزن همراه باشد که البته در برخی موارد همراه اسهال است و بسته به محل زخم ها و وسعت و شدت آن، اقدامات درمانی برای درمان بیمار صورت می گیرد. بیماری سیر مداوم و مزمنی دارد و مبتلایان باید تحت نظر پزشک باشند و دوره درمان را تکمیل کنند. با کاهش و یا قطع علایم، درمان نباید قطع شود زیرا ممکن است بیماری به مدت طولانی خاموش باشد. درصد کمی از بیماران ممکن است در درازمدت، علایم بدخیمی نشان دهند و نیاز به کولونوسکوپی پیدا کنند و پس از نمونه برداری و درصورت تشخیص پزشک، نیاز به اقدامات درمانی بیشتری داشته باشند. کولیت های التهابی طیف وسیعی دارد و با خونریزی مختصر شروع می شود و می تواند منجر به بروز یک بیماری بسیار بدخیم شود که با دارو درمان نمی شود و نیاز به جراحی دارد. مراجعه سریع به پزشک، انجام کولونوسکوپی و نمونه برداری، مصرف دارو و پی گیری توصیه اکید به مبتلایان است.
این دسته از بیماری ها اغلب زمینه ارثی دارند و عفونت های روده و استرس های محیطی به بروز بیماری کمک و آن را تشدید می کند. عوامل محیطی از جمله غذا، سیگار و به خصوص استرس های محیطی تشدیدکننده است. اما وجود زمینه ژنتیکی برای ابتلا به آن ضروری است. کسانی که در سطح وسیعی دچار زخم روده شده اند و سال ها از شروع بیماری آن ها می گذرد و درمان نشد ه اند، در خطر ابتلا به سرطان روده قرار دارند.
داروهای خوراکی و موضعی می تواند کنترل کننده بیماری باشد و در صورتی که فرد در مرحله شروع بیماری باشد، بیماری اش به راحتی قابل کنترل است و می توان آن را درمان کرد.
اغلب به این بیماران توصیه می شود موادغذایی تحریک کننده مثل قهوه، شکلات، ادویه، ترکیبات مصنوعی مثل سوسیس و کالباس مصرف نکنند. مصرف کمی شیر مشکلی برای بیشتر بیماران ایجاد نمی کند و بیماران برای مصرف میوه، سبزی و پروتئین منعی ندارند.
این نکته بسیار مهم است که بیماری در مراحل اولیه تشخیص داده شود. خونریزی روده، عارضه ای جدی است و بیمار باید به سرعت به متخصص مراجعه کند، به خصوص افرادی که سن شان بالاتر است زیرا علاوه بر کولیت التهابی، موارد دیگر بدخیمی روده، خود را با خونریزی نشان می دهد. بنابراین اگر بیماری دچار خونریزی در مدفوع شد، باید بلافاصله به پزشک برای تشخیص بیماری مراجعه کند. همکاری و همراهی با پزشک، اعتماد به او و پی گیری دستورات او در هر بیماری و از جمله کولیت التهابی، بسیار ضروری است
تغییر شیوه زندگی، رواج مصرف فست فودها، داشتن تغذیه ناسالم و افزایش استرس و فشارهای عصبی، مهم ترین دلیل بروز ناراحتی های گوارشی در سنین مختلف است. با وجود این که عوامل ژنتیکی نقش بسیار مهمی در ابتلا به انواع بیماری های گوارشی ایفا می کند اما به طور قطع برای ابتلا به هر یک از انواع اختلالات گوارشی از جمله کولیت روده، سندروم روده تحریک پذیر، زخم معده، زخم روده و زخم اثنی عشر، نیاز به چندین عامل داریم که تغذیه ناسالم، یکی از مهم ترین آن هاست.
هم چنین در بیشتر اختلالات گوارشی نادیده گرفتن علایم بیماری، مراجعه نکردن به پزشک و تکمیل نکردن دوره درمان، وضعیت بیمار را بدتر می کند و به این ترتیب می توان دریافت آگاهی و کسب اطلاعات از این بیماری ها، می تواند راهگشای بسیاری از مبتلایان و هشداری برای کسانی که در معرض ابتلا به این بیماری ها قرار دارند، باشد.

http://www.cloob.com

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | 18 دیدگاه

آموزش تصویری آرایش صورت توسط بابی براون آرایشگر معروف!

تا به حال شما اصولی مشتمل بر 50 اصل در رابطه با استفاده از روژ لب، خط چشم و روژ گونه یادگرفته اید. با مسن شدن، طرز آرایش شما باید تغییر کند.

 


بابی براون، یکی از آرایشگران معروف و نویسنده سه کتاب پرفروش در زمینه زیبایی. بابی براون همچنسن موسس تجارت لوازم آرایش میلیون دلاری خود می باشد.
تا به حال شما اصولی مشتمل بر 50 اصل در رابطه با استفاده از روژ لب، خط چشم و روژ گونه یادگرفته اید. با مسن شدن، طرز آرایش شما باید تغییر کند. خط های چروک، آویزان شدن پوست و افزایش خشکی به این معناست که طرز آرایشی که قبلا مطلوب بود، دیگر همانند قدیم شما را جوان نشان نمی دهد و حتی ممکنست نشانه های پیری را بیشتر نمایان سازد. در این گزیده منحصر بفرد از آخرین کتابم به نام دستورالعمل آرایشی بابی براون، سه محصول خاص خود را برای بشاش نمودن پوست های خسته، ناپدید کردن چروک ها و جوان تر کردن صورت معرفی می کنم.
کرم پوشاننده
“من عاشق این محصول هستم چرا که با استفاده از آن، این طور به نظر می آیدکه در طول شب خواب خوبی داشته اید.”
بعد از چهل سالگی، خاصیت ارتجاعی پوست از میان رفته و پوست چروکیده می شود. این امر شما را خسته تر نشان داده و به رگ های خونی اجازه می دهد خود را نشان داده و بی رنگی پوست را افزایش می دهد. این پوشاننده، حلقه های سیاه دور چشم را روشن تر کرده، به پلک ها ظاهری می دهد گویی که بالا کشیده شده اند و گرمی و درخشندگی کلی به چشم ها می بخشد.
1-رنگ مناسبی را انتخاب کنید:
آرایش بابی براون
یک فرمول دارای پایه زرد را انتخاب کنید که حداقل دو درجه روشن تر از رنگ پوست شما باشد.
2- آن را استفاده کنید:
آرایش بابی براون
با استفاده از یک برس پوشاننده دارای سر کوچک، ضربه های آهسته ای را در طول مژه های پائینی تا داخلی ترین گوشه چشم ها و گودی های بالای بینی بزنید. می توانید از انگشت انگشتری خود که دارای نرمی طبیعی می باشد استفاده کنید که موجب گرمی بیشتر شده و سپس آن را به آرامی روی پوست بمالید.
3- ثابت نگهداشتن
کانسیلر

قراردادن یک پودر سبک و دارای رنگ زرد ملایم موجب می شود که پوشاننده در جای خود ثابت بماند.

کرم پودر مرطوب کننده/ آب رسان
“عاشق این محصول هستم چرا که همانند یک شلنگ آب از پوست حمایت می کند.”
استفاده از این کرم پودر مهم است چرا که سه موضوع بسیار مهم در بالا رفتن سن را تنها با یک محصول پاسخ می دهد: خط های ریز چروک، پوست آویزان و لکه های آفتاب زدگی
فرمول های کرم مانند پوست های پژمرده و آویزان را مرطوب کرده و پرتر نشان می دهند و رنگ پوست را یکدست می کنند. از به کار بردن هر محصول پودر مانند یا مات خودداری کنید چرا که موجب می شود چروک های صورت بیشتر به چشم آیند.
1-رنگ مناسب را انتخاب نمائید:
آرایش بابی براون
رنگ های مختلف را تست کنید (رنگی را که به نظر روشن تر از رنگ پوست شما می آید، انتخاب کنید، رنگی درست و یک رنگ تیره تر). می توانید این کار را با گذاشتن سه رنگ به صورت خط هایی از روی گونه تا خط بالای دهان انجام دهید. سپس با ایستادن در کنار پنجره یا ورودی در، آن را در نور طبیعی امتحان کنید. پایه ای که با پوست شما هماهنگ تر و یکدست تر به نظر می آید، انتخاب درست است.
2- از آن استفاده کنید:
مقدار کمی از رنگ انتخاب شده را به وسیله نوک انگشت، برس کرم پودر و یا یک اسفنج روی مناطقی از پوست که نیاز به یکدست شدن دارند (بویژه روی لکه های قرمز و دیگر لک های صورت) قرار دهید. آن را به سمت بالا روی پوست بمالید و به سمت خط موی خود به بیرون پخش کنید تا طبیعی ترین ظاهر را داشته باشد. بیش از حد بالا نروید که در این صورت ظاهری غیرطبیعی می دهد.
3-ثابت کردن آن

اگر پوستی چرب دارید، می تواند روی آن را با پودرصورت زردرنگ روشن به طور سبک پوشش دهید. این پودر را روی پیشانی، بینی و گونه ها استفاده کنید (این کار را با برس روژ گونه یا اسفنج انجام دهید تا کرم پودر ثبات پیدا کرده و یکدست شود.

روژ لب صورتی رنگ
“من عاشق این محصول هستم چرا که بدون این که به نظر جلف بیاید، صورت را جوان تر می کند.”
با بالارفتن سن، لب ها رنگ خود را از دست می دهند و در معرض خشکی بیشتری قرار می گیرند. رنگ های بیش از حد درخشان با رنگدانه های تیره برای سنین بالا مناسب نیستند. باید به جای آن از روژ لب و برق لب های لطیف تر استفاده کرد که رطوبت بیشتری به لب ها داده و زیبایی لب ها را افزایش می دهد. این روژ لب ها، لب ها را پرتر می کنند. رنگ های طبیعی اما شاداب تر مثل صورتی بژ و صورتی رزی به دلیل این که نور را منعکس می کنند، ظاهر خطوط ریز لب را کاهش می دهند.
1-انتخاب رنگ مناسب
آرایش لبها
شاداب ترین رنگ هایی که با رنگ طبیعی لب های شما هماهنگی دارد و در عین حال مکمل رنگ پوست شماست را انتخاب کنید. قهوه ای مایل به صورتی، صورتی رنگ پوست، صورتی بژ، قهوه ای مایل به قرمز و رنگ صورتی شاتوتی به طور کل، رنگ های شاداب کننده هستند.
2- خط لب
جهت ممانعت از تراوش رنگ به داخل خطوط افقی مزاحم، می توان از یک مداد لب دارای رنگ هماهنگ با روژ لب استفاده کرد. روی خط طبیعی لب خود، خط بکشید و به شکل V مانند بالای لب و انحنای لب پائین توجه کنید. برای این که لب کامل به نظر آید، خط لب را کامل بکشید.
3- استفاده از روژ لب
آرایش لبها
از یک برس لب استفاده کنید، فیبرهای مصنوعی موجب می شوند روژ لب یا برق لب خطوط لب را پر کرده و روژ مثل بتونه به نظر آید. رنگ را از یک گوشه لب به گوشه دیگر بمالید و لب های خود را روی هم فشار دهید تا رنگ یکنواخت شود.
4- اتمام کار
آرایش لبها
برای افزایش زیبایی و یکدست شدن رنگ، روژ لب خود را در مرکز با برق لب روشن پر کنید.
تهیه و ترجمه:گروه سبک زندگی سیمرغ

 

منتشرشده در دانستنی ها و ویتامین ها ،داروها ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

ترش کباب( كباب مخصوص شمال‎ ‎‏)‏‎

مواد لازم براي چهار الي‎ ‎پنج نفر ‏‎
يك كيلو گوشت گوساله كبابي ‏‎
يك عدد پياز كوچك، ريز‎ ‎رنده شده‎ .( رنده درشت کنید بهتر است)

 يك عدد گوجه فرنگي كوچك‎ .
يك قاشق غذا خوري رب‎ ‎انار ترش يا نصف ليوان آب انار ترش‎ .
گردوي ساييده شده دو قاشق غذا خوري‎ .
نمك و فلفل به مقدار لازم‎ .
يك قاشق غذا خوري جعفري و‎ ‎چوچاق  خرد شده در صورت تمايل‎

طرز تهيه‎: 
ابتدا گوشت را به صورت‎ ‎كبابي قطعه قطعه كرده ، سپس در ظرفي جدا گانه پياز و گوجه را رنده ‏كرده بعد گردو‎ ‎وانار و بقيه مواد را به آن ميافزاييم با ته قاشق سعي كنيد گردو را كاملا در مواد‎ ‎حل ‏كنيد تا يكدست شود‎ .( بدون نمک وموقع کباب کردن نمک بزنید چون گوشت سفت می شود اگر با نمک بماند).
آنگاه گوشت را به آن افزوده و خوب مخلوط ميكنيم و‎ ‎در آن را ميبنديم وميگذاريم 4 تا 12 ساعت ‏در يخچال بماند. توجه داشته باشيد كه هرچه‎ ‎بيشتر بماند خوشمزه تر خواهد شد. ‏‎
در آخر گوشت ها را به سيخ كشيده ، در روي آتش منقل كباب‎ ‎كنيد. در صورتي كه منقل نداريد ‏می توانيد از كباب پز استفاده‎ ‎نماييد.‏

http://guilan.irib.ir

منتشرشده در غذاهای سنتی و محلی ایران | دیدگاه‌تان را بنویسید:

دسر فرنی برای سفره افطار

شما می توانید از این دسر برای سفره های افطارتان استفاده کنید که بسیار خوش طعم است و سفره هایتان را زیباتر می کند.  دسر فرنی رنگارنگ برای سفره افطار+عکس

شما می توانید از این دسر برای سفره های افطارتان استفاده کنید که بسیار خوش طعم است و سفره هایتان را زیباتر می کند.

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه دو الی دو و نیم کاسه بستنی خوری از ”‌فرنی“ خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه فرنی:1.jpg

آرد برنج: 40 گرم

گلاب : یک سوم لیوان گلاب (معادل هشتاد گرم)

شکر: 100گرم (معادل شش قاشق غذاخوری یا یک لیوان سرخالی)

شیر: نیم لیتر (معادل دو لیوان سرپر)

در صورت دلخواه طعم دهنده مثل: زعفران، پودر نسکافه یا کاکائو
در صورت دلخواه استفاده از طعم دهنده‌ها مثل: یک قاشق مرباخوری پودر کاکائو برای تهیه هر یک کاسه بستنی خوری از فرنی، یک قاشق غذاخوری نسکافه برای تهیه هر یک کاسه بستنی خوری از فرنی، یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ برای تهیه هر یک کاسه بستنی خوری از فرنی، دو قاشق غذاخوری آرد برنج (معادل چهل گرم)

 

روش تهیه فرنی

دو قاشق غذاخوری آرد برنج (40 گرم) را با شش قاشق غذاخوری شکر (100 گرم) مخلوط کرده، دو لیوان شیر سرد (نیم کیلوگرم) را به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس آن را روی شعله متوسط گذاشته، مرتب هم می‌زنیم تا قوام آید.
یک سوم لیوان گلاب (80 گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکدست شده، فرنی سفید آماده شود. آن را در ظرف پذیرایی کشیده، سرد یا گرم مصرف می‌کنیم.

2.jpg
برای تهیه فرنی زعفرانی، یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ را به یک لیوان فرنی سفید داغ اضافه کرده، هم می‌زنیم و در ظرف پذیرایی می‌کشیم.
برای تهیه فرنی نسکافه ای، یک قاشق غذاخوری نسکافه را در یک قاشق غذاخوری آب جوش حل کرده، به یک لیوان فرنی سفید داغ اضافه کرده، هم می‌زنیم تا فرنی نسکافه ای آماده پذیرایی شود.
برای تهیه فرنی کاکائویی، یک قاشق مرباخوری کاکائو را در یک قاشق غذاخوری آب جوش حل کرده، به  فرنی سفید داغ اضافه کرده، هم می‌زنیم تا فرنی کاکائویی آماده پذیرایی شود.

 

 گروه اینترنتی پرشین وی- آکا

 

 

منتشرشده در کیک ها و شیرینی ها, میان وعده ها ، دسر و مرباو کمپوت | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه بورقی ترکی خوشمزه

لقمه‌هایی لذیذ از کشور ترکیه که به سادگی تهیه شده و طعم بی‌نظیری دارد. مشکل‌ترین بخش این غذا تهیه خمیر یوفکا یا فیلوست که عرضه آن در فروشگاه‌های مواد غذایی بزرگ در سراسر بورقی، لذتی از دیار ترک ها - آکاکشور کار را آسان کرده است.

مواد لازم برای 4 نفر:

  •   پنیر فتا: 200 گرم
  •   تخم‌مرغ درشت: یک عدد
  •   جعفری: یک قاشق غذاخوری، ساطوری‌شده
  •   نعناع: یک قاشق غذاخوری، ساطوری‌شده
  •   شوید: یک قاشق غذاخوری، ساطوری‌شده
  •   خمیر یوفکا یا فیلو:8تا12 ورقه
  •   روغن مایع: به میزان لازم

طرز تهیه:

1 – در یک کاسه تخم‌مرغ و سبزیجات را ریخته، سپس پنیر را با چنگال له کرده و با مواد مخلوط کنید.
2 – یک قاشق غذاخوری از مایه پنیر را روی خمیر به فاصله یک سانتی‌متر از لبه بریزید، سپس دو طرف آن را جمع کرده و خمیر را لوله کنید. لبه خمیر را با انگشت خیس کرده و آن را ببندید، این کار باعث می‌شود خمیر در روغن باز نشود.

3 – روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و بسته به اندازه ظرف، بورقی‌ها را 2 یا 3تایی در روغن5تا6 دقیقه سرخ کنید تا خمیر برشته و ترد شود.

4 – با قاشق سوراخدار، بورقی‌ها را خارج کرده و بعد به‌سرعت سرو کنید. استفاده از سالاد شیرازی و سبزی خوردن درکنار این غذا بسیار لذت‌بخش است.

نکات:

1 – برای تنوع می‌توانید از انواع پنیر طعم‌دار که در بازار موجود است استفاده کنید.

2 – اگر بورقی‌ها را زودتر آماده کردید، آنها را تا زمان سرخ کردن زیر یک دستمال نمدار و در یخچال نگه دارید. آکا

bartarinha.ir

منتشرشده در غذاهای بین المللی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه بامیه

مواد لازم جهت تهیه ی خمیر:

تخم مرغ ۲عدد
آرد سفید ۸ قاشق غذا خوری
روغن جامد یا کره ۲قاشق غذاخوری
آب ۱ لیوان
جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری
شربت ۱قاشق غذاخوری
روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم

ابتدا طرز تهیه ی شربت:
دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران( در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.

طرز تهیه ی خمیر بامیه :
آب را با روغن در قابلمه ای جوش آورده سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود و بگذارید تا سرد شود، تخم مرغها را یکی یکی با فاصله به خمیر اضافه کنید و بعد کمی جوش شیرین را تا خمیر لطیف و نرمی حاصل شود .خمیر را داخل قیف مخصوص ریخته و داخل روغن داغ بیاندازید و بعد از طلایی رنگ شدن داخل شربت انداخته و بعد بیرون کشیده درون صافی بگذارید تا شربت اضافه ی آن گرفته شود.
ارسالی کاربران از یزد

گروه اینترنتی نیک صالحی


 

منتشرشده در کیک ها و شیرینی ها | دیدگاه‌تان را بنویسید: