بایگانی دسته: غذاهای سنتی و محلی ایران

مواد لازم : برنج 3 پیمانه مرغ پخته و از استخوان جدا شده 300 گرم تخم مرغ کامل 1 عدد زرده تخم مرغ 5 عدد ماست چکیده 1 و ½ لیوان روغن مایع ½ لیوان زعفران دم کرده غلیظ به … ادامه‌ی خواندن→

 کشورهای همسایه معمولا تحت‌تاثیر الگوی غذایی هم قرار گرفته و بعضی از غذاهای کشورهای همجوار را با اندکی تغییرات و به‌صورتی که با ذائقه‌شان هماهنگ باشد در فهرست غذایی خود قرار می‌دهند این اتفاق در مورد باقالاپلوی ایرانی برای کشورهای … ادامه‌ی خواندن→

دانه برنجِ خشک فشرده و سخت است و هنگام پختن حجم آن افزایش پیدا می‌کند. این افزایش را ری کردن برنج می‌نامند. از یک پیمانه برنج ری‌دار خوب حدود سه پیمانه چلو در می‌آید . برنج نم‌دار ری نمی‌کند، یعنی … ادامه‌ی خواندن→

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍مواد لازم: ۱- گوشت چرخ كرده بدون چربي گوسفندي نيم كيلو( یا گوساله و گوسفند مخلوط) 2- لپه 200 گرم 3- تخم مرغ محلي 2 عدد 4- پياز سرخ كرده 3 تا 4 قاشق سوپ خوري 5- زردچوبه به مقدار … ادامه‌ی خواندن→

   کشورهای همسایه معمولا تحت‌تاثیر الگوی غذایی هم قرار گرفته و بعضی از غذاهای کشورهای همجوار را با اندکی تغییرات و به‌صورتی که با ذائقه‌شان هماهنگ باشد در فهرست غذایی خود قرار می‌دهند این اتفاق در مورد باقالاپلوی ایرانی برای … ادامه‌ی خواندن→

  لقمه‌هایی لذیذ از کشور ترکیه که به سادگی تهیه شده و طعم بی‌نظیری دارد. مشکل‌ترین بخش این غذا تهیه خمیر یوفکا یا فیلوست که عرضه آن در فروشگاه‌های مواد غذایی بزرگ در سراسر کشور کار را آسان کرده است. … ادامه‌ی خواندن→

گوشت چرخ کرده رو در یک کاسه بریزید, به اون نمک و فلفل و آرد نخودچی و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید. از گوشت, قلقلی های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید. مواد … ادامه‌ی خواندن→

مواد اولیه : برای 3 نفر گوجه فرنگی  5 عدد برنج 2 لیوان پیاز  1 عدد سیب زمینی  1 عد دزعفران یك چهارم قاشق چایخوری (ساییده شده) نمك به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم روغن نصف استكان دمی … ادامه‌ی خواندن→

 – طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی  – . مواد اولیه: تن ماهی یک قوطی ، گشنیز 400 گرم شنبلیله 100 گرم فلفل قرمز تند یک قاشق… سبزی‌ها را خوب شسته، خرد کرده و بعد در روغن سرخ می‌کنیم…   … ادامه‌ی خواندن→

افطار: چای یا آب جوش با 1 عدد خرما + یک کاسه (به اندازه‌ی نصف لیوان) آش ماش توضیحات: 1- آش ماش با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، با گوشت، بدون گوشت و …. اما برای افطار، آش ماش را این‌گونه … ادامه‌ی خواندن→