بایگانی دسته: چلو ُ پلو ،کته ، ته دیگ هاو ته چین ها

مواد لازم : برنج 3 پیمانه مرغ پخته و از استخوان جدا شده 300 گرم تخم مرغ کامل 1 عدد زرده تخم مرغ 5 عدد ماست چکیده 1 و ½ لیوان روغن مایع ½ لیوان زعفران دم کرده غلیظ به … ادامه‌ی خواندن→

 کشورهای همسایه معمولا تحت‌تاثیر الگوی غذایی هم قرار گرفته و بعضی از غذاهای کشورهای همجوار را با اندکی تغییرات و به‌صورتی که با ذائقه‌شان هماهنگ باشد در فهرست غذایی خود قرار می‌دهند این اتفاق در مورد باقالاپلوی ایرانی برای کشورهای … ادامه‌ی خواندن→

دانه برنجِ خشک فشرده و سخت است و هنگام پختن حجم آن افزایش پیدا می‌کند. این افزایش را ری کردن برنج می‌نامند. از یک پیمانه برنج ری‌دار خوب حدود سه پیمانه چلو در می‌آید . برنج نم‌دار ری نمی‌کند، یعنی … ادامه‌ی خواندن→

   کشورهای همسایه معمولا تحت‌تاثیر الگوی غذایی هم قرار گرفته و بعضی از غذاهای کشورهای همجوار را با اندکی تغییرات و به‌صورتی که با ذائقه‌شان هماهنگ باشد در فهرست غذایی خود قرار می‌دهند این اتفاق در مورد باقالاپلوی ایرانی برای … ادامه‌ی خواندن→

گوشت چرخ کرده رو در یک کاسه بریزید, به اون نمک و فلفل و آرد نخودچی و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید. از گوشت, قلقلی های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید. مواد … ادامه‌ی خواندن→

مواد اولیه : برای 3 نفر گوجه فرنگی  5 عدد برنج 2 لیوان پیاز  1 عدد سیب زمینی  1 عد دزعفران یك چهارم قاشق چایخوری (ساییده شده) نمك به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم روغن نصف استكان دمی … ادامه‌ی خواندن→

افطار: چای یا آب جوش با 1 عدد خرما + یک کاسه (به اندازه‌ی نصف لیوان) آش ماش توضیحات: 1- آش ماش با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، با گوشت، بدون گوشت و …. اما برای افطار، آش ماش را این‌گونه … ادامه‌ی خواندن→

والک یا سیر کوهی والک با نام علمی (Allium) گیاهی است پایا به ارتفاع ۲۵تا ۵۰ سانتی متر با پیاز کشیده به رنگ سفید مایل به زرد و دو یا سه برگ بیضوی شکل و نوک تیز ، ساقه ضخیم … ادامه‌ی خواندن→

با قلاپلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و مختص کشور ماست و در هیچ کجای دنیا غذایی با این مشخصات نمی‌توان یافت؛ غذایی که از مخلوط برنج و باقلا تشکیل شده باشد. برای تهیه این غذا که یکی از گزینه‌های مناسب … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم جهت پلو: برنج = 6 پيمانه يا 1 كيلو كلم خرد شده =1 كيلو سبزي (شويد، تره، ترخان، ريحان) خرد شده =نيم كيلو پياز  = 2عدد روغن، نمك، فلفل و آبليمو  =به اندازه كافي مواد لازم جهت كوفته … ادامه‌ی خواندن→