بایگانی دسته: غذاهای سنتی و محلی ایران

مواد لازم در طرز تهیه گمج کباب گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم سبزی چوچاق ۱ پیمانه گردو آسیاب‌شده ۱۲۰ گرم آب انار ۱ پیمانه رب انار ۴ قاشق غذاخوری پیاز ۲ عدد آب ۱ پیمانه روغن مایع به مقدار لازم نمک … ادامه‌ی خواندن→

حلیم بادمجان از دسته غذا‌های اصیل ایرانی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و بعضی‌ها از عدس یا لوبیا سفید یا برنج برای تهیه آن استفاده می‌کنند. حلیم بادمجان بدون گوشت یکی از روش‌های بسیار خوشمزه برای تهیه یک … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم گوشت گوسفند: ۱ کیلو پیاز: ۳ عدد روغن حیوانی: ۴ قاشق پر نان لواش خشک: ۱ عدد ماست: ۱ لیوان سیر: ۲ و ۳ حبه له شده نمک و فلفل: به اندازه لازم طرز تهیه ساج کباب تبریز … ادامه‌ی خواندن→

از ایام قدیم کدو حلوایی در شمال کشور بسیار محبوب بوده است و به تنهایی یا در غذاهای مختلف از آن استفاده می‌کردند. در مازندران، غذای معروفی با کدو حلوایی تهیه می‌شود که به «کیی پلا» یا کدو پلو معروف … ادامه‌ی خواندن→

 مریم ابراهیمی -د یجی  کالا مواد لازم برای ۴ نفر کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم برنج: ۳ پیمانه سینه‌ی مرغ: ۱ عدد خرد شده پیاز: ۱ عدد شکر: ۲ قاشق غذاخوری خلال بادام: نصف پیمانه خلال پسته: یک سوم پیمانه گلاب: … ادامه‌ی خواندن→

سبزی این خورشت متشکل از 1۵۰ گرم ترش واش، 3۰ گرم جعفری، 100 گرم گشنیز، 30 گرم نعنا، ۵۰ گرم چوچاق و 30 گرم خالواش می باشد که نسبت به ذائقه خود می توانیم سبزیجات را کم یا زیاد کنیم. … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم در طرز تهیه گمج کباب گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم سبزی چوچاق ۱ پیمانه گردو آسیاب‌شده ۱۲۰ گرم آب انار ۱ پیمانه رب انار ۴ قاشق غذاخوری پیاز ۲ عدد آب ۱ پیمانه روغن مایع به مقدار لازم نمک … ادامه‌ی خواندن→

    مواد لازم حلوا آرد ۳ لیوان شکر ۲ لیوان آب ۲ لیوان گلاب ½ لیوان روغن مایع ۱٫۵ لیوان زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری حلوای آرد گندم از حلوهای سنتی و قدیمی ایرانی است که معمولا برای … ادامه‌ی خواندن→

بورانی در کارنامه حاجی محمد علی پاورچی بغدادی، آشپز دوره شاه اسماعیل صفوی، اینگونه تعریف شده “هر قلیه که او را سیر و ماست داخل کنند بورانی گویند”. منظور وی از قلیه همان “خورش” است و از توضیحات بعدی او … ادامه‌ی خواندن→

برنداغ داغ طرز تهیه مرغانه پلا    مرغانه پلا یکی از غذا های خوشمزه مازندران و گیلان هست توصیه می کنیم این غذای محلی را به هیچ وجه از دست ندهید   n آکاایران: طرز طبخ غذای گیلانی مرغانه پلا … ادامه‌ی خواندن→