مواد لازم:
۳۰۰ گرم اسفناج تازه
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۳ حبه سیر، ریز خرد شده
۱ عدد تخم‌مرغ برای مواد داخل
نمک به مقدار لازم
۱/۲ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده
۲۵۰ گرم پنیر ریکوتا
۱/۲ پیمانه پنیر موزارلا، رنده‌شده
۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان، رنده‌شده
۱ ورقه خمیر هزارلا
۱عدد تخم‌مرغ ( زرده ) مخلوط شده با ۲ قاشق غذاخوری شیر برای رومال
دانه کنجد برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
این غذا را می‌توان به دو صورت آماده کرد:
۱- مواد داخل رولت را با هم مخلوط میکنیم. ( اسفناج خرد شده+ ۳ حبه سیر له شده + یک عدد تخم مرغ + نمک و فلفل + انواع پنیرها و روغن زیتون ). بعد این مواد را داخل خمیر در هر فرم و شکلی که بخواهیم قرار میدهیم. و بعد با رومال و پاشیدن مقداری کنجد در فر از قبل گرم شده ( درجه حرارت ۱۶۰ ) میپزیم.
۲- در این فرم از آماده کردن رولت مواد را کمی تفت میدهیم: روغن زیتون را در ماهیتابه میریزیم و سیر را تفت میدهیم وقتی که بوی سیر بلند شد اسفناج را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم نباید کاملا بپزد. بعد از روی حرارت برمیداریم تا خنک شود و بعد بقیه مواد را مخلوط میکنیم و داخل خمیر قرار میدهیم و از رومال برای روی خمیر استفاده میکنیم و کنجد میپاشیم و در فر تا وقتی که طلایی بشه میپزیم.
نوش جان
Soulmaz SA
Soulmaz SAمنبع از صفحه:
Grandma‘s secret recipes
