کاگر می‌خواهید یک شیرینی خوشمزه و در عین حال، سالم و مقوی تهیه کنید، سوهان عسلی کنجدی، بهترین انتخاب خواهد بود. این شیرینی با ترکیبات مقوی، یک دسر انرژی‌زا است که ورزشکاران، کودکان و خانم‌های باردار و شیرده می‌توانند از آن بهره‌مند شوند.
در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی خانگی را با روش و ترکیبات متفاوت برای شما فراهم سازیم، تا در خانه بهترین و باکیفیت‌ترین سوهان عسلی کنجدی را تهیه کنید و از این شیرینی در کنار چای و دم‌نوش مورد علاقه خود، لذت ببرید.
طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی بدون شکر
برخی از افراد، علاقه‌ای به مصرف قند و شکر مصنوعی ندارند، از این جهت ما توصیه می‌کنیم طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی بدون شکر را بیاموزید تا نه تنها قند و شکر مصرف نکنید، بلکه شیرینی مقوی در کنار چای یا دم‌نوش میل کنید.
برای تهیه سوهان عسلی کنجدی بدون شکر شما به 5 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری آب، 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد و 3 قاشق غذاخوری کنجد بو داده نیاز دارید. همچنین شما می‌توانید به جای روغن کنجد، از روغن مایع استفاده کنید.
برای تهیه سوهان عسلی کنجدی بدون شکر، شما ابتدا باید روغن، آب و عسل را روی حرارت متوسط قرار دهید و آن‌ها را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. هنگامی که احساس کردید روی عسل کمی حباب ایجاد شد، حرارت را کم کنید.
شما می‌توانید در این مرحله از خلال پسته یا بادام نیز استفاده کنید، اما انتخاب کنجد، بهترین گزینه خواهد بود، چرا که بسیار مغذی است. سپس ترکیبات را به خوبی هم بزنید تا سوهان عسلی کنجدی بدون شکر، یکدست شود. در مرحله بعد سوهان را از روی حرارت بردارید.
یک سینی یا ظرف استیل بردارید و کف آن را کمی چرب کنید تا سوهان به روی آن نچسبد. سپس با کمک یک قاشق، سوهان کنجدی بدون شکر را روی سینی بریزید. از مزیت سوهان می‌توان به سفت شدن سریع آن اشاره کرد که شما می‌توانید بلافاصله این شیرینی خوشمزه و مقوی را همراه با چای میل کنید.
طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی توری
سوهان عسلی کنجدی توری، یک شیرینی جذاب و خوشمزه است که می‌توانید آن را برای مهمانی‌هایتان فراهم کنید. همچنین این شیرینی خانگی یک هدیه مناسب نیز محسوب می‌شود که بسیار مغذی و سالم است.
برای تهیه سوهان عسلی کنجدی توری، شما به 60 گرم کنجد، 50 گرم کره، 180 گرم شکر، 2 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری آرد، 2 قاشق غذاخوری خامه سفید و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نیاز دارید.
برای تهیه سوهان عسلی کنجدی توری ابتدا کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً ذوب شود. در مرحله بعد شکر و عسل را به آن اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا شکر ذوب شود و گلوله نشود. در واقع ترکیبات باید کاملاً یکدست شوند.
سپس زعفران دم کرده را به ترکیبات اضافه کنید و هم بزنید. خامه را در مرحله آخر به ترکیبات اضافه کنید تا ترش نشود. سوهان کنجدی توری را به خوبی هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنجد را به ترکیبات اضافه کنید و دوباره آن را هم بزنید.
شما باید فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کردید. در مرحله بعد یک ظرف مناسب فر را چرب کنید یا روی آن کاغذ روغنی قرار دهید. سپس با کمک قاشق سوهان عسلی کنجدی را روی آن قرار دهید تا سوهان توری آماده شود.
ظرف را داخل فر داغ قرار دهید و تا 10 دقیقه صبر کنید. در این زمان سوهان کنجدی ذوب می‌شود و می‌جوشد. در واقع نکته تهیه سوهان کنجدی توری، جوشیدن و قل زدن است که سوراخ‌هایی روی آن به شکل تور ایجاد می‌کند.
سپس ظرف سوهان عسلی کنجدی توری را از داخل فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود. در پایان شما می‌توانید سوهان عسلی کنجدی توری را از ظرف جدا کنید و آن را همراه با چای یا دم‌نوش مورد علاقه خود نوش جان کنید.
طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی با کره
کره عطر خوبی به شیرینی و غذاها می‌بخشد. سوهان عسلی کنجدی با کره نه تنها عطر خوشی به همراه دارد، بلکه مزه آن خاطره‌انگیز و متفاوت خواهد بود و برای مهمانی‌ها انتخاب مناسبی است که می‌توانید همراه با چای یا قهوه میل کنید.
برای تهیه سوهان عسلی کنجدی با کره شما به 150 گرم عسل، 50 گرم کنجد، 150 گرم شکر، یک قاشق چای‌خوری زعفران و 100 گرم کره نیاز دارید. توصیه می‌کنیم برای تهیه سوهان عسلی کنجدی با کره، ابتدا کره را ذوب کنید.
ابتدا کره آب شده، عسل و شکر را داخل قابلمه بریزید، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و کاملاً با یکدیگر هم بزنید تا یکنواخت شوند. سپس هنگامی که آب شکر به رنگ طلایی تغییر کرد، کنجد را به ترکیبات اضافه نمایید.
ترکیبات را به خوبی هم بزنید و به آرامی زعفران دم کرده را به ترکیبات اضافه نمایید. در این مرحله توصیه می‌کنیم ترکیبات را کمتر هم بزنید تا کره یا روغن از ترکیبات جدا نشود. اگر می‌خواهید بدانید که سوهان آماده است یا خیر، مقداری از سوهان عسلی کنجدی با کره را روی سینی بریزید.
در صورتی که سوهان به سرعت سفت شد، شیرینی شما آماده است. توصیه می‌کنیم روی سینی را با کره چرب کنید تا دوباره سوهان عسلی کنجدی عطر کره بگیرد و به سینی نچسبد. سپس با قاشق، سوهان عسلی کنجدی را روی سینی بریزید تا کاملاً سفت شود. شما می‌توانید این شیرینی را همراه با چای یا نوشیدنی دلخواه میل کنید.
نحوه تهیه سوهان عسلی کنجدی خانگی
سوهان عسلی کنجدی، مناسب افرادی است که می‌خواهند شیرینی خانگی تهیه کنند که در آن قند و شکر نباشد و از فواید بیشتر آن بهره‌مند شوند. همچنین سوهان عسلی کنجدی، بافت نرمی دارد و هرچه مقدار عسل را در تهیه سوهان عسلی کنجدی بیشتر کنید، بافت آن نرم‌تر خواهد شد.
این شیرینی مناسب کودکان و خانم‌های باردار و شیرده خواهد بود، چرا که شکر و قند در تولید آن استفاده نمی‌شود و فواید بسیاری به همراه خواهد داشت. از این جهت در تهیه سوهان عسلی کنجدی خانگی تردید نکنید.
عسل به عنوان یکی از مهم‌ترین ماده غذایی دارویی در دنیا شناخته شده است که خواص آن بی‌شمار است و ترکیب کنجد و عسل در سوهان کنجدی و عسل چنان اعجاب‌انگیز است که احتمالاً به یکی از وعده یا خوراکی‌های مورد علاقه‌تان تبدیل خواهد شد.
طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی بسیار ساده است و شما نیاز به 4 قاشق غذاخوری عسل، 4 قاشق غذاخوری کنجد بو داده، 2 قاشق غذاخوری آب، مقداری پودر پسته و 10 گرم کره نیاز دارید. برای تهیه سوهان عسلی کنجدی خانگی ابتدا عسل را روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس به آن 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا کمی رقیق شود.
در مرحله بعد، کره را به عسل اضافه کنید و آن را کاملاً هم بزنید. توصیه می‌کنیم ابتدا کنجد خام را کمی تفت دهید تا طلایی شود. با این حال کنجدها نباید تلخ و سیاه گردند. سپس کنجد را به ترکیبات اضافه کنید و سوهان عسلی خانگی را به مدت 5 دقیقه هم بزنید. پس از آن پودر پسته به سوهان کنجد و عسل اضافه کنید تا سوهان عسلی کنجدی خوشمزه تهیه کنید.
هنگامی که قوام سوهان عسلی کنجدی خانگی کافی بود، حرارت را خاموش کنید. سپس یک ورقه آلومینیوم را با کره یا روغن مایع چرب کنید و سوهان را روی آن بریزید. ورقه آلومینیوم چرب دیگری روی آن قرار دهید و با کمک وردنه آن را صاف کنید.
کمی صبر کنید تا سوهان کنجدی و عسل خانگی خنک شود. در پایان سوهان کنجدی خوشمزه و مقوی را به شکل دلخواه ببرید و از آن لذت ببرید. در واقع اگر می‌خواهید سوهان کنجدی بدون شکر تهیه کنید، این خوراکی بی‌نظیر خواهد بود.
طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی ترد
اگر می‌خواهید برای کودکتان خوراکی سالمی تهیه کنید که جایگزین آب‌نبات و تنقلات مضر باشد، ما توصیه می‌کنیم طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی ترد را بیاموزید. این نوع سوهان، بافت تردی دارد و بسیار خوشمزه و مقوی خواهد بود.
برای تهیه سوهان عسلی کنجدی ترد شما به 2 قاشق غذاخوری عسل، 30 گرم کره، 1 لیوان شکر، 50 گرم کنجد و 4 قاشق غذاخوری روغن مایع نیاز دارید. همچنین شما می‌توانید به جای روغن مایع از کره آب‌شده استفاده نمایید.
پیش از شروع هر کاری، ابتدا کف یک سینی را کمی با روغن مایع یا کره چرب کنید. برای تهیه سوهان عسلی کنجدی ترد، ابتدا شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. در مرحله بعد عسل و روغن را به شکر اضافه کنید و آن‌ها را به خوبی هم بزنید.
هنگامی که احساس کردید ترکیبات به رنگ کاراملی تغییر کردند، کنجد را اضافه کنید و آن‌ها را به خوبی هم بزنید. هنگامی که رنگ سوهان عسلی کنجدی ترد، طلایی شد، آن را از روی حرارت بردارید.
سوهان عسلی کنجدی ترد داغ را با قاشق روی سینی چرب شده بریزید. سوهان به سرعت خنک و خشک می‌شود. پس از آن شما می‌توانید این شیرینی یا آب‌نبات را همراه با چای یا دم‌نوش مورد علاقه خود نوش جان کنید. نکته ترد شدن سوهان عسلی کنجدی خانگی، داغ بودن آن است. در واقع شما باید سوهان داغ را روی سینی بریزید تا به سرعت خشک و ترد شود.
طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی نازک
برخلاف تصور بسیاری از افراد، تهیه سوهان عسلی کنجدی نازک بسیار ساده است، اما کمی نیاز به زمان و صبر و حوصله دارد. نحوه تهیه سوهان عسلی کنجدی نازک همچون سوهان عسلی‌های دیگر است، با این حال مرحله پایانی، کمی متفاوت خواهد بود. از این جهت توصیه می‌کنیم به ادامه مقاله توجه کنید.
برای تهیه سوهان کنجدی نازک شما به 1 لیوان شکر، 3 قاشق غذاخوری عسل، 1 لیوان کنجد، یک قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق چای‌خوری زعفران دم کرده نیاز دارید. همچنین در صورتی که می‌خواهید از شکر استفاده نکنید، کافی است به جای 3 قاشق غذاخوری عسل، از 5 قاشق غذاخوری یا بیشتر از عسل استفاده نمایید.
برای تهیه سوهان عسلی کنجدی نازک ابتدا شکر را داخل یک قابلمه روی حرارت کم بریزید و تا به آرامی ذوب و مایع شود. توصیه می‌کنیم اگر می‌خواهید شکر گلوله نشود آن را به آرامی هم بزنید. در مرحله بعد، کره را به شکر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود.
سپس کنجد و زعفران را به ترکیبات اضافه نمایید. هنگامی که سوهان عسلی کنجدی نازک آماده شد، کف یک سینی را با کمی کره چرب کنید. سوهان عسلی کنجدی را با کمک یک قاشق روی یک سینی بریزید.
پس از آن کمی صبر کنید و یک بشقاب یا سینی دیگر روی سوهان عسلی کنجدی قرار دهید و فشارش دهید تا ضخامتش نازک و ورقه‌ای شود. این روش کمک می‌کند تا به سادگی سوهان کنجدی ورقه‌ای یا نازک تهیه کنید.
از دیگر نکاتی که باید رعایت کنید، چرب کردن بشقاب یا سینی است که در برخورد با قسمت بالایی سوهان عسلی کنجدی نچسبد. سوهان به سرعت خشک و سرد می‌شود و شما می‌توانید آن را با چای یا دم‌نوش مورد علاقه خود میل کنید و دیگر قند و شکر اضافه را از میان وعده‌تان حذف نمایید.
طرز تهیه سوهان عسلی با گردو
در صورتی که می‌خواهید شیرینی یا دسر خوشمزه و مقوی تهیه کنید، توصیه می‌کنیم طرز تهیه سوهان عسلی با گردو را در ادامه این مقاله بررسی نمایید. همچنین شما می‌توانید همراه با گردو، مقداری کنجد بوداده نیز استفاده کنید، اما این مرحله به سلیقه و دلخواه شما بستگی دارد.
برای تهیه سوهان عسلی با گردو شما به نصف لیوان گردو خرد شده، نصف لیوان کنجد، 1 لیوان شکر، 1 قاشق غذاخوری عسل، 50 گرم کره و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نیاز دارید. همچنین اگر می‌خواهید سوهان عسلی با گردو همراه با بافت نرم‌تری تهیه کنید، می‌توانید از میزان عسل بیشتری بهره‌مند شوید.
برای تهیه این سوهان عسلی خانگی ابتدا شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و آن را هم بزنید تا ذوب شود و رنگش به کاراملی تغییر کند. سپس عسل را به شکر اضافه کنید و ترکیبات را به خوبی هم بزنید. هنگامی که رنگ ترکیب شکر و عسل طلایی شد، کره و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.
در این مرحله کمی ترکیبات را تفت بدهید. توصیه می‌کنیم حواستان به شکر باشد تا نسوزد یا گلوله نشود، چرا که مزه سوهان عسلی کنجدی با گردو را تلخ می‌کند. در مرحله پایانی گردو خرد شده و کنجد را به دیگر ترکیبات اضافه نمایید و آن‌ها را با یکدیگر به خوبی هم بزنید.
کف یک سینی را با کمک روغن مایع یا کره چرب کنید و ترکیبات را به کمک قاشق به داخل سینی بریزید. هنگامی که سوهان عسلی با گردو خنک و خشک شد، می‌توانید آن را بردارید و داخل ظرف دربسته مورد نظرتان بریزید و همراه با چای میل کنید. شما می‌توانید از سوهان عسلی خانگی در ظرف دربسته در دمای استاندارد خانه یا حتی در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه سوهان عسلی کنجدی نرم
برخی از افراد ترجیح می‌دهند که یک شیرینی نرم و خوشمزه میل کنند و علاقه چندانی به سوهان عسلی ترد یا آب‌نباتی ندارند. از این جهت ما تهیه سوهان عسلی کنجدی نرم را به شما توصیه می‌کنیم. طرز تهیه سوهان عسلی نرم بسیار ساده است، اما میزان عسل در این نوع سوهان بیشتر یا مساوی با شکر خواهد بود.
برای تهیه سوهان عسلی نرم شما به 3 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع، 4 قاشق غذاخوری شکری، نصف پیمانه کنجد، 2 قاشق غذاخوری آب و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نیاز دارید.
برای تهیه سوهان عسلی نرم، ابتدا شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً ذوب شود. سپس آب، روغن و عسل را اضافه کنید و ترکیبات را به خوبی هم بزنید. سپس از دقایقی ترکیبات سوهان عسلی نرم به رنگ طلایی تغییر می‌کنند.
این زمانی است که شما می‌توانید کنجد را به ترکیبات اضافه کنید و آن را هم بزنید. در صورتی که می‌خواهید سوهان عسلی نرم رنگ طلایی داشته باشد، می‌توانید حرارت را خاموش کنید، اما در صورتی که می‌خواهید رنگ آن تیره‌تر باشد، می‌توانید آن را روی حرارت بیشتری قرار دهید تا به رنگ دلخواه برسید. با این حال توصیه می‌کنیم مراقب باشید که شکر نسوزد و مزه سوهان عسلی کنجدی تلخ نشود.
در مرحله پایانی یک سینی استیل بردارید و کف آن را با روغن مایع (یا روغن نارگیل یا کره) چرب کنید. سپس سوهان کنجدی نرم را روی سینی بریزید و پس از دقایقی آن را با چاقو به تکه‌های مختلف، برش دهید و نوش جان کنید.
منبع:طلایی هرنگ
