مواد لازم
• یک کیلوگرم برنج
• یک کیلوگرم كلم خرد شده (کلم‌برگ یا کلم قمری)
• نیم کیلوگرم سبزی خرد شده (شوید، تره، ترخان، ریحان)
• 2 عدد پیاز
• روغن
• نمک و فلفل سیاه
• آبلیمو
مواد کوفته ریزه
• 300 گرم گوشت چرخ‌كرده
• 4 قاشق غذا خوری آرد نخودچی
• یک عدد پیاز
• روغن
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
• روغن
طرز تهیه
1. برنج را با مقداری نمك از چند ساعت قبل خیس کنید.
2. كلم‌ها را پوست بکنید، خلالی کنید و در یک تابه متوسط، با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه چند دقیقه تفت دهید. 2 دقیقه پس از تفت دادن آبلیمو اضافه کنید.
3. سپس سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
4. برنج را با نصف قاشق چایخوری زرد چوبه بجوشانید، بعد از آبکش کردن سبزی و كلم سرخ شده را به آن اضافه کنید و برنج را در قابلمه بریزید و دم کنید.
5. پیاز را روی گوشت چرخ‌كرده رنده کنید. نمك، فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آنها را قلقلی کنید و تفت دهید. کوفته ها را نیز باید وسط پلو قرار دهید تا با هم دم بکشند.
6. این غذا را داخل دیس بکشید و با پیاز سرخ کرده تزئین کنید.
گرد اورنده: برترینها
