هویج ما را به یاد باگزبانی می‌اندازد! این گیاه حسابی ترد است و در بسیاری از سالادها استفاده می‌شود یا خیلی ساده به عنوان یک میان‌وعده‌ی خام مورد مصرف قرار می‌گیرد. هویج معمولا به رنگ نارنجی است، اما هویج قرمز، بنفش، زرد و سفید هم وجود دارد. هویج مقادیر بالایی از بتاکاروتن دارد که به ویتامین A در بدن تبدیل می‌شود. اما آیا شما در مورد عوارض جانبی و مضرات هویج هم اطلاعی دارید؟ اگر نه، این مقاله را بخوانید.
فقط دو هویج در روز می‌تواند در حدود ۳۰۰٪ از مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه از ویتامین A را تامین کند. هویج منبع خوبی از ویتامین K، ویتامین A، ویتامین C، منگنز و پتاسیم است. این ریشه‌ی خوراکی حاوی ویتامین E در مقادیر کم و همچنین ترکیبات ویتامین B است. یک فنجان آب هویج حدود ۸۰ کالری دارد و بنابراین برای کسانی که مراقب وزن‌شان هستند خوراکی ایده‌آلی محسوب می‌شود.
مضرات هویج
هویج یک گیاه عالی است و مطمئنا می‌تواند بخشی عالی از رژیم غذایی شما باشد، اما در صورتی که هویج را به میزان بیش از حد مصرف کنید، می‌تواند عوارض جانبی خاصی ایجاد کند. برخی از عوارض جانبی شایع که در اثر خوردن بیش از حد هویج رخ می‌دهند، عبارتند از:
۱. برای نوزادان خطر دارد
برخی مطالعات نشان می‌دهند که هویج برای کودکان کوچک بدون خطر نیست. به همین دلیل مهم است که به نوزادان فقط مقدار کمی هویج بدهید.
۲. می‌تواند واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند
تعداد بسیار کمی از آدم‌ها به هویج حساسیت دارند. برخی از عوارض جانبی شایعی که در این افراد بروز می‌کنند، عبارتند از: خارش پوست، اسهال، واکنش آنافیلاکتیک، کهیر و تورم. چنین آلرژی‌هایی ناشی از آلرژن موجود در گرده‌ی هویج است. آلرژن موجود در هویج شبیه به توت‌فرنگی، سیب‌زمینی، آجیل و خردل است. افرادی که به چنین خوراکی‌هایی آلرژی دارند هنگام مصرف هویج هم باید محتاط باشند.
مضرات هویج ۳: قند زیادی دارد
هویج گزینه‌ی مناسبی برای افراد دیابتی نیست. این ماده‌ی خوراکی دارای قند بالا با شاخص گلیسمی ۹۷ است. قند به گلوکز تبدیل می‌شود و بنابراین میزان قند به سرعت در بدن افزایش می‌یابد. افراد دیابتی بهتر است مقدار کمی هویج را به صورت بخارپز مصرف کنند.
۴. نخوردن آن با علائم ترک اعتیاد همراه است
بعضی از مردم عادت دارند که هر روز هویج مصرف کنند به طوری که دائما میل شدیدی به خوردن هویج دارند. تحریک‌پذیری، بی‌خوابی، عصبی بودن و سوزش گلو، برخی از اثرات منفی ترک مصرف هویج است.
مضرات هویج ۵: تغییر طعم شیر مادران شیرده
هویج غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای بدن بسیار مهم هستند. اما مطالعات نشان داده‌اند که هویج طعم شیر مادر را تغییر می‌دهد. بنابراین زنانی که به نوزادشان شیر خودشان را می‌دهند، باید از مصرف آب هویج به میزان بیش از حد پرهیز کنند.
۶. با برخی از بیماری‌های موجود تداخل ایجاد می‌کند
افراد مبتلا به دیابت، مشکلات روده، سطح پایین قند خون و مشکلات هورمونی باید قبل از قرار دادن هویج در رژیم غذایی‌شان با پزشک مشورت کنند. گفته می‌شود که هویج با چنین بیماری‌هایی تداخل ایجاد می‌کند و سبب تحریک علائم می‌شود و آن‌ها را بدتر می‌کند.
مضرات هویج ۷: رنگ پوست را تغییر می‌دهد
در صورتی که هویج به مقدار زیادی مصرف شود پوست را به طور غیرمعمولی به رنگ زرد تا نارنجی تبدیل می‌کند. این تغییر رنگ ناشی از بتا کاروتن است، یک ماده‌ی کاروتنوئیدی که در هویج وجود دارد. این تغییر رنگ را می‌توان در کف دست‌ها، دست‌ها، صورت و پاها مشاهده کرد.
۸.هویج می‌تواند باعث بروز نفخ شود
هویج حاوی ۱۲ گرم کربوهیدرات و ۴ گرم فیبر است. هنگامی که فیبر و کربوهیدرات در روده‌ی شما هضم نمی‌شوند، در روده‌ی بزرگ تحریک می‌شوند. این امر موجب تشکیل گاز در روده می‌شود و نفخ و گاز را به وجود می‌آورد.
۹. در جذب مواد مغذی تداخل ایجاد می‌کند
به طور کلی فیبر با جذب روی، آهن، منیزیم و سایر مواد مغذی در بدن تداخل ایجاد می‌کند. مصرف هویج در مقادیر زیاد می‌تواند منجر به کمبود این مواد مغذی حیاتی شود، در حالی که آن‌ها برای بدن ضروری هستند. چربی و پروتئین که برای بدن حیاتی هستند در هویج وجود ندارد.
۱۰. دارای آفت‌کش است
مطالعات نشان داده‌اند که هویج حاوی ۲۶ سم دفع آفات است. از این ۲۶ آفت‌کش، ۸ مورد می‌توانند به طور بالقوه باعث سرطان شوند؛ ۱۶ مورد هورمون‌ها را دچار تداخل می‌کنند؛ ۳ مورد از آن‌ها مشکلات عصبی ایجاد می‌کنند و ۷ مورد سبب بروز مشکلات تولید مثل یا رشد می‌شوند. اگر می‌خواهید این آفت‌کش‌ها را از بدن‌تان دور نگه دارید، باید میزان مصرف هویج را محدود کنید.
به این ترتیب با فهرستی از عوارض جانبی ناشی از خوردن هویج آشنا شدیم. این فهرست به هیچ وجه قصد ندارد که شما را از هویج بترساند! این ریشه‌ی خوراکی بسیار خوشمزه برای دریافت بسیاری از مواد مغذی عالی است. اما مهم است که از اثرات مصرف بیش از حد هویج هم مطلع باشید. بیش از حد هویج نخورید! مصرف آن را محدود کنید و سالم بمانید!
امیدواریم که این نوشتار را در مورد عوارض جانبی هویج دوست داشته باشید. آیا شما هم از آن دسته آدم‌هایی هستید که هویج دوست دارند؟ آیا غذای خاص و خوشمزه‌ای با استفاده از هویج بلد هستید؟ لطفا دستورالعمل پخت آن را با ما در بخش نظرات در میان بگذارید.
bazdeh.org
