– طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی – . مواد اولیه: تن ماهی یک قوطی ، گشنیز 400 گرم شنبلیله 100 گرم فلفل قرمز تند یک قاشق… سبزی‌ها را خوب شسته، خرد کرده و بعد در روغن سرخ می‌کنیم… تمبرهندی یک بسته کوچک نمک و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم سیر یک بوته کوچک سیر را له کرده و با سبزی‌ها تفت می‌دهیم. * نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه را اضافه کرده و بعد آب را می‌افزاییم و می‌گذاریم خوب بپزد. * تمبر هندی را با دو پیمانه آب خیس می‌کنیم و کمی با دست چنگ زده تا شیره آن خوب خارج شود. * پس از یک ساعت آن را از صافی رد کرده و به مایه سبزی در حال جوش اضافه می‌کنیم. * وقتی خورشت به روغن افتاد، تن ماهی را می‌افزاییم، پس از 10 دقیقه این غذای خوشمزه حاضر است.
منبع: اشپزی آکا
