مواد لازم براي چهار الي پنج نفر
يك كيلو گوشت گوساله كبابي
يك عدد پياز كوچك، ريز رنده شده .( رنده درشت کنید بهتر است)
يك عدد گوجه فرنگي كوچك .
يك قاشق غذا خوري رب انار ترش يا نصف ليوان آب انار ترش .
گردوي ساييده شده دو قاشق غذا خوري .
نمك و فلفل به مقدار لازم .
يك قاشق غذا خوري جعفري و چوچاق خرد شده در صورت تمايل
طرز تهيه:
ابتدا گوشت را به صورت كبابي قطعه قطعه كرده ، سپس در ظرفي جدا گانه پياز و گوجه را رنده كرده بعد گردو وانار و بقيه مواد را به آن ميافزاييم با ته قاشق سعي كنيد گردو را كاملا در مواد حل كنيد تا يكدست شود .( بدون نمک وموقع کباب کردن نمک بزنید چون گوشت سفت می شود اگر با نمک بماند).
آنگاه گوشت را به آن افزوده و خوب مخلوط ميكنيم و در آن را ميبنديم وميگذاريم 4 تا 12 ساعت در يخچال بماند. توجه داشته باشيد كه هرچه بيشتر بماند خوشمزه تر خواهد شد.
در آخر گوشت ها را به سيخ كشيده ، در روي آتش منقل كباب كنيد. در صورتي كه منقل نداريد می توانيد از كباب پز استفاده نماييد.
http://guilan.irib.ir
