ع
ربهاي خوزستان با ماهي گباب(قباد) نمك سود شده يك پلو درست ميكنند بنام امگشت كه من در اينجا طرز تهيه ان را براي دوستان ميگذارم :مواد لازم براي 4 نفر
برنج 4 پيمانه
سبزي پلويي(شويد – گشنيز) به مقدار لازم
نمك به مقدار لازم – ادويه و زردچوبه به مقدار لازم
كشمش 1 پيمانه
پياز يك عدد درشت
روغن دوقاشق
قبل از طرز پخت ،بايد اين نكته رابگويم كه خيلي هابه خاطر مسايل بهداشتي از ماهي قباد تازه بجاي نمك سود شده ان استفاده ميكنند ازتن ماهي هم ميشود استفاده كرد به اين صورت كه ماهي قباد تازه رابعد ازتميز كردن وشستن پر از نمك ميكنند و يك روز ان را در يخچال ميگذارند و بعد از ان استفاده ميكنند حالا طرز تهيه :ابتدا برنج را بصورت چلويي مپزيم ولي 5الي 7 دقيقه قبل از ابكش كردن ان سبزي پلويي را به اب برنج ميا فزاييم و بعد ان را ابكش ميكنيم طرزتهيه مواد امگشت :ماهي نمك سود شده يا تازه را با مقداري اب و زردچوبه و (ادويه مخصوص ماهي) بمدت ده دقيقه ميجوشانيم طوري كه ماهي له نشود ولي براحتي از استخوان جدا شودسپس ان را ابكش ميكنيم وميگذاريم خنك شود سپس استخوانهاي ان را بيرون ميكشيم وگوشت انرا خرد ميكنيم و باپياز فراوان وادويه وكشمش تفت مي دهيم وهنگام دم كردن برنج انرا وسط برنج ميگذاريم يعنني برنج را توي قابلمه گذاشتيم تويش را گود ميكنيم و مخلوط ماهي و كشمش و پياز را ميگذاريم و ان را دم ميكنيم .
ربهاي خوزستان با ماهي گباب(قباد) نمك سود شده يك پلو درست ميكنند بنام امگشت كه من در اينجا طرز تهيه ان را براي دوستان ميگذارم :مواد لازم براي 4 نفربرنج 4 پيمانه
سبزي پلويي(شويد – گشنيز) به مقدار لازم
نمك به مقدار لازم – ادويه و زردچوبه به مقدار لازم
كشمش 1 پيمانه
پياز يك عدد درشت
روغن دوقاشق
قبل از طرز پخت ،بايد اين نكته رابگويم كه خيلي هابه خاطر مسايل بهداشتي از ماهي قباد تازه بجاي نمك سود شده ان استفاده ميكنند ازتن ماهي هم ميشود استفاده كرد به اين صورت كه ماهي قباد تازه رابعد ازتميز كردن وشستن پر از نمك ميكنند و يك روز ان را در يخچال ميگذارند و بعد از ان استفاده ميكنند حالا طرز تهيه :ابتدا برنج را بصورت چلويي مپزيم ولي 5الي 7 دقيقه قبل از ابكش كردن ان سبزي پلويي را به اب برنج ميا فزاييم و بعد ان را ابكش ميكنيم طرزتهيه مواد امگشت :ماهي نمك سود شده يا تازه را با مقداري اب و زردچوبه و (ادويه مخصوص ماهي) بمدت ده دقيقه ميجوشانيم طوري كه ماهي له نشود ولي براحتي از استخوان جدا شودسپس ان را ابكش ميكنيم وميگذاريم خنك شود سپس استخوانهاي ان را بيرون ميكشيم وگوشت انرا خرد ميكنيم و باپياز فراوان وادويه وكشمش تفت مي دهيم وهنگام دم كردن برنج انرا وسط برنج ميگذاريم يعنني برنج را توي قابلمه گذاشتيم تويش را گود ميكنيم و مخلوط ماهي و كشمش و پياز را ميگذاريم و ان را دم ميكنيم .
منبع: http://www.roozmenu.com/
