قارچ سوخاری

نمک و فلفل سیاه  و قرمز به میزان لازم
آرد معمولی و آرد سوخاری و پودر سیر به میزان لازم

مطرز تهیه:
تخم مرغها را با چنگال خوب بزنید ( چند قطره آب سرد  به تخم مرغها اضافه کنید تا بهتر جدا شود ) تا از لختگی  و بهم چسبندگی در آید  وآرد ها  را  جدا جدا با نمک وفلغل وزردچوبه قاطی کنید تا خوب مخلوط شود..

قارچ ها را  در آب نگذارید بماند چون باد می کند ورنگش تیره  و بد مزه هم می شود. قارچها راکمی بگذارید تا خشک شود ویا خیلی آرام خشک کنید . بعد:

ابتدا قارچ ها را یکی یکی در آرد سفید بعد در تخم مرغ  و دو باره در آرد سوخاری می غلطا نیم ودر روغن داغ سرخ می کنیم تا کمی  طلایی  شود. روغن باید کمی بیشتر باشد . نوش جان