م
واد لازم برای خمیر:
تخم مرغ ۱ عدد
روغن جامد یک دوم پیمانه
ماست یک دوم پیمانه
بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
آرد به میزان لازم
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای نصف یک عدد
ذرت یک دوم پیمانه
قارچ خرد شده یک دوم پیمانه
پنیر پیتزا یک دوم پیمانه
گشنیز خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و ادویه و ورغن به میزان لازم
زرده تخم مرغ و زعفران برای رومال به میزان لازم
طرز تهیه خمیر
تخم مرغ, ماست, نمک و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید. آرد رو کم کم به وسیله الک اضافه کنید تا جایی که خمیری که به دست میاد نرم و لطیف بشه و به دست نچسبه. روی خمیر رو بپوشونید و در یک جای گرم در محیط آشپزخانه برای نیم ساعت بذارید.
طرز تهیه مواد میانی
پیاز رو خرد کنید و با کمی روغن و گوشت تفت بدید. فلفل دلمه, قارچ, گشنیز خرد شده رو اضافه کنید و صبر کنید تا مواد تفت بخورند, وقتی موادتون خوب تفت خورد, ذرت رو اضافه کنید و نمک و فلفل و ادویه بزنید. حرارت رو خاموش کنید و پنیر پیتزا رو هم اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید.
طرز پیچیدن خمیر
خمیر رو با وردنه نازک باز کنید. خمیر رو در ابعاد ۱۵*۴۵ برش بزنید. مواد رو از درازا در یک ضلع خمیر بذارید و ضلع روبرو رو روی اون برگردونید. دو سر خمیر رو به هم بچسبونید و خمیر رو به صورت دایره در بیارید.
خمیر رو در سینی چرب شده بذارید و در قطعات مناسب برش بدید و روی اون مخلوطی از زرده زده شده با زعفران بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بذارید تا بپزه!
***نکات
*حلقه ایلان مربوط به کشور ترکیه است, ایلان در ترکی به معنای مار است!
*خمیر فوق خیلی ساده و راحت تهیه میشه و برای سنبوسه و پیراشکی عالیست!
*این غذا به خاطر شکیل بودن, برای مهمانی مناسبه!
*از این مقدار خمیر حدود ۲ حلقه با ابعاد گفته شده درمیاد.
*میتونید از خمیر باقیمانده هم قالب گرد بزنید, کمی از مواد روی خمیر بذارید و دوباره یک خمیر گرد دیگه روی اون بندازید و گوشه های خمیر رو ببندید.
*میتونید به موا میانی کمی رب گوجه هم اضافه کنید که البته در دستور اصلی نیست!
