مواد لازم
1_ مغزگردوى سائیده شده : 350 گرم
2_ سبزى: تره, جعفرى, گشنیز و نعناع :یك كیلو
3_ گوشت چرخ كرده گوساله: نیم كیلو
4_ پیاز متوسط : 1 بونه
5_ رب انارترش یا آب انار یا آب غوره : به حدى كه خورش ترش شود
6_ نمك و فلفل و زردچوبه :_ به اندازه كافى
طرز تهیه:
مغزگردو را مثل گردوى خورشت فسنجان می سائیم تا نرم شود. سبزى ها را تمیز نموده و شسته می گذاریم تا آبش برود و بعدا ساطورى ریز خرد نموده با روغن سرخ می كنیم. پیاز را در گوشت چرخ كرده, رنده نموده ونمك و فلفل را اضافه كرده با هم مخلوط می كنیم, آنگاه از گوشت چرخ كرده كوفته هاى كوچك , از یك گردو كوچكتر درست می كنیم. سپس گردوى سائیده شده را با سه یا چهار لیوان آب و كمى زردچوبه می گذاریم با حرارت ملایم چند ساعت بپزد تا مثل فسنجان به روغن بیفتد, سپس سبزى سرخ كرده را اضافه نموده باز می گذاریم چند جوش بزند تا سبزى پخته شود, آنگاه كوفته ها را یك یك داخل خورشت كه در حال جوشیدن است می اندازیم تا خورشت ازجوش نیفتد و كوفته ها باز نشود. ترشى را اضافه مىكنیم روى آتش ملایم چند جوش دیگر كه زد و هنگامى كه كوفته ها پخته شد و خورشت جا افتاد برمی داریم. غلظت این خورش مثل فسنجان است و باید كم آب باشد. غذا آماده است .با برنج خوشمزه می شود. نوش جان
خیلی خوشحال شدم که شما آموزگار بازنشسته این فعالیت را انجام می دهید. مادر من هم آموزگار بازنشسته است اما برای پر کردن اوقاتش مشکل دارد و من نگرانش هستم. من خودم هم کارمندم. ما تا زمانی که کار داریم در آرزوی بازنشستگی هستیم و زمانی که بازنشسته شدیم …..
بادرود فراوان و سپاس از حسن نظرتان
عزیزم مادر باید خودش بخواهد البته تشویق شما بسیار موثر خواهد بود . شروع هر کاری اولش سخت است ولی یعد لذت بخش. سلام من را خدمتشون برسانید .
همکار گرامی سعی کنید باز ایستاده باشید نه باز نشسته.
زندگی جنگ است و ما رزمنده ایم
گر نجنبیم بی گمان بازنده ایم.
شما همکار گرامی به توانایی هایتان فکر کنید تا از زندگی تان بیشتر لذت بیشتری ببرید.
دستتون درد نکنه واقعا خوشمزس
با درود وسپاس از انری مثبتی که دادید.نوش جانتان
من اولین باری بود که درست کردم.و طبق دستور پخت شما پیش رفتم.خییییلی خوشمزه شده بود ممنونم
با درود بر عاطفه خانم گل . ممنون از انرژی مثبتی که دادید . نوش جانتان
سپاسسسسسسسسس
سلام امروز دنبال غذای اناربیج می گشتم که به وب شما برخوردم واز آشنایی شما خرسند شدم منهم معلم باز نشسته هستم ولی بیکار ننشتم نقاشی میکنم.چون خودم شمالی هستم واین غذا را بارها درست کردم بیشتر سبزی این غذا مد نظرم بودمعمولاازسبزی قورمه استفاده می کردم.ممنون.تابعد.
با درود بر شما همکار گرامی و سپاس از حسن نظر شما و خوشحالم ازینکه با یک همکار هنرمند آشنا شدم . امید وارم همیشه موفق و باز ایستاده باشید. با بهترین آرزوها .منهم شمالی هستم
با سلام. از شما ممنونم که ساده و واضح طرز تهیه انار بیج رو توضیح دادید. من همکار شما هستم و سه چهار سال دیگر بازنشسته می شم. به شما تبریک می گم که کار فرهنگی خوبی رو آغاز کردید.
با درود فراوان برهمکار خوب وگرامی و سپاس فراوان از حسن نظر و انرژی مثبت شما.
با بهترین آرزوها برای شما همکار عزیز