برگر گیاهی(غذایی برای گیاهخواران)

لوبیا قرمز پخته(یا چیتی یا چشم بلبلی): 1/2پیمانه
پیاز کوچک: 1 عدد
سیر رنده شده:2 حبه
پیازچه: 2 عدد
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذا خوری
قارچ بزرگ: 4 عدد
گردو: 1 پیمانه
سس کچاب(یا چیلی): 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل: به میزان لارم
آرد الک شده :2 تا 3 قاشق

*این غذا سرشار از پروتئین و آهن می باشد.
*برای سرخ کردن این مقدار مواد 2 قاشق غذاخوری روغن مایع کافی ست.
* این مقدار مواد 5 تا همبرگر و 1 مینی همبرگر میده.

طرز تهیه:

1- پیاز و پیازچه را ریز خرد می کنیم. قارچ را نیز ریز خرد می کنیم. گردو را با دست خرد می کنیم که پودر نشه.

2- قارچ را با شعله زیاد تفت میدیم و وقتی آب آن تمام شد گردو را اضافه می کنیم و با هم تفت میدیم تا قارچ ها طلایی شوند.این مواد را کنار میذاریم تا خنک شوند.

3- لوبیا ، پیاز ، پیازچه ، سیر ، جعفری را در کاسه ی بزرگی می ریزیم و با گوشت کوب می کوبیم تا مواد با هم مخلوط بشن.(میتونید از چنگال هم استفاده کنید چون نباید له بشن—-مطابق شکل بالا)

4- مخلوط قارچ و گردو را اضافه می کنیم و با چنگال مخلوط می کنیم. نمک و فلفل به میزان لازم!! را اضافه می کنیم. سس کچاب را نیز اضافه می کنیم و همه ی مواد را کاملا مخلوط می کنیم.

5- آرد را داخل بشقاب پهنی می ریزیم .

6- بعد به اندازه ی یک مشت از مواد بر می داریم و گرد می کنیم و با دست کمی فشار میدیم تا شکل همبرگر به خود بگیرد ولی نازک نشود.(تقریبا 2 برابر همبرگر معمولی)

7- دو طرفش را در آرد می زنیم و خیلی آرام آرد اضافی را می تکانیم. و با حرارت متوسط در روغن سرخ می کنیم تا دو طرف آن طلایی شود.(10 دقیقه)
غذای ما آمادست!!!

منبع: سیب