ارزش غذایی سبوس برنج رانادیده نگیرید.

خاصيت آنتي اكسيداني (ضد پيري): از مهم‌ترين و شناخته شده‌ترين مواد موجود در سبوس برنج، ويتامين E است. اين ويتامين، محلول در چربي است و امروزه به عنوان يك آنتي ‌اكسيدان بسيار قوي در جهان علم مطرح شده است. خاصيت آنتي‌اكسيداني ويتامين E، خواصي نظير ضد پيري و ضد چروك را براي اين ويتامين ارزشمند توجيه مي‌‌كند.

كاهش كلسترول خون: ماده فعال ديگري كه در روغن برنج خودنمايي مي‌‌كند، اريزانول است. اين چربي فعال، امروزه به يكي از پركاربردترين داروهاي كاهش‌دهنده كلسترول خون تبديل شده است.

خاصيت ضد سرطاني: ويتامين E و اسيدهاي چرب اشباع شده و نشده مانند فيتواسترول‌ها، توكوترينول‌ها، توكوفرول‌ها و اسكواس‌ها برنج را به يكي از موادغذايي بسيار ارزشمند و مفيد براي افزايش توازن هموستاز خون و ضد سرطان تبديل كرده‌اند.

روغن برنج در خدمت پوست: آنچه كمتر مورد توجه قرار مي‌گيرد خواص برنج و روغن آن براي پوست است. اگر شما تا به حال از اين روغن براي تميز كردن پوست صورت‌تان بهره برده باشيد، حتما متوجه شده‌ايد كه خاصيت پاك‌كنندگي اين روغن نقره فام بسيار بالاست. اما اين تنها قسمت كوچكي از قضيه است، چرا كه جنس چرب اين روغن باعث مي‌‌شود برنج خاصيت لايه ‌برداري متوسط داشته باشد.

اين بدان معناست كه اسيدهاي چرب موجود در روغن برنج به سلول‌هاي شاخي و مرده سطح پوست متصل مي‌شوند و آنها را به آرامي از روي پوست برمي‌دارند. اين امر باعث مي‌شود پس از ماساژ ملايم صورت با روغن برنج، پوست شما كاملا صاف، نرم و براق شود.

به همين دليل مصرف طولاني مدت روغن برنج به صورت شبانه، روي پوست به افزايش خاصيت ارتجاعي و جواني پوست و كاهش خط و خطوط پوست كمك قابل توجهي مي‌كند.

سبوس برنج و مو: ماده ديگري كه در برنج باعث شده آن را يك حامي بزرگ براي پوست و موهايمان بدانيم، وجود مقادير قابل توجه ويتامين B در برنج است. ويتامين‌هاي گروه B و بخصوص B5 باعث تحريك سوخت و ساز سلول‌هاي زنده و فعال پياز مو مي‌شود، يعني همان چيزي كه يك موي فعال براي زيستن و رشد كردن به آن نياز دارد.

ترميم پوست با برنج: كاربرد ويتامين B تنها به ريزش مو محدود نمي‌‌شود. اين ويتامين در مواردي كه فرد تحت عمل جراحي قرار مي‌‌گيرد بسيار مفيد است، چرا كه تجويز خوراكي و موضعي آن ترميم پوست را سرعت مي‌‌بخشد. خيلي‌ها تصور مي‌كنند براي اين‌كه پروتئين بدن‌شان تأمين شود بايد گوشت بخورند. ولي در واقع اين طور نيست، چرا كه پروتئين موجود در گياهان مي‌‌تواند جايگزين مناسبي براي گوشت و منابع حيواني باشد، بخصوص كه منابع حيواني معمولا با داشتن كلسترول بالا براي افراد مسن و بيماران قلبي چندان مناسب نيست. يكي از اين گياهان، برنج است. پروتئين درصد بالايي از وزن خالص برنج را تشكيل مي‌‌دهد و اين رقم به حدود ۱۱ درصد مي‌‌رسد و در صورت همراهي برنج با حبوبات مثل لوبيا و عدس به تنهايي و بدون مصرف گوشت، نياز روزانه پروتئين فرد را تأمين مي‌كند.

سبوس و درمان بيماري‌هاي روده:هم‌اكنون تقريبا اكثر پزشكان معتقدند سبوس مهم‌ترين راه درمان طبيعي يبوست به شمار مي‌رود. جلوگيري از يبوست نيز از بروز بواسير، التهاب ديورتيكول (كيسه‌اي مدوربه اشكال و اندازه‌هاي مختلف است كه در جدار داخلي روده ايجاد مي‌شود)، سرطان كولون، شقاق، فيستول، شكاف بافت معده و عفونت‌هاي دستگاه گوارش (كه غالبا در ميان افراد مسن مشاهده مي‌گردد) پيشگيري مي‌كند.

براساس پژوهش‌هاي مختلف، سبوس غني‌ترين منبع غذايي فيبر و الياف گياهي محسوب مي‌شود. اين فيبر و الياف را كه بيشتر مواد سلولزي و همي سلولزي است، موجب افزايش حجم مدفوع مي‌شود. افزايش حجم مدفوع عامل اساسي مبارزه با يبوست و بيماري كولون و پيدايش سرطان كولون است. در اين ميان نبايد فراموش كرد همان‌گونه كه كاهش يا عدم مصرف سبوس براي عملكرد سيستم گوارشي مناسب نيست، افراط و زياده روي در مصرف سبوس نيز عارضه به وجود مي‌آورد.

زياده‌روي در مصرف سبوس ممكن است ايجاد اسهال كند يا منجر به انسداد روده و التهاب ديورتيكول روده مي‌شود. به همين دليل توصيه مي‌شود علاوه برتعادل در مصرف سبوس حتما پس از مصرف سبوس، مايعات و آب فراواني نيز مورد مصرف قرار گيرد.

منبع : جام حم