مواد لازم:
گوشت چرخ کرده:250 گرم
پیاز:1 عدد متوسط
سیر: 1 حبه
تخم مرغ : 1 عدد
سیب زمینی متوسط :1 عدد
فلفل دلمه ای :1 عدد کوچک
سماق :1 قاشق سوپخوری پر
پودر تخم گشنیز:1 قاشق مرباخوری سر خالی
نمک فلفل وزرد چوبه: به میزان لازم
آرد سوخاری(آرد ذرت یا آرد نخود چی) :2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
سیب زمینی ، پیاز و سیر را رنده ریز کرده و فلفل دلمه ای را هم ریز خرد کرده در کاسه ای همه ی مواد شامی را خوب مخلوط می کنیم . مواد را به اندازه ی یک پرتقال برداشته گرد کرده و وسط آن را با انگشت سوراخ می کنیم و در تابه ا ی که روغن آن داغ شده می گذاریم تا با حرارت ملایم سرخ شود. وقتی هر دو طرف شامی کمی سرخ شد، در تابه را می گذاریم تا مغز پخت شود.غذا حاضر است . این شامی را می توانید با ما ست ، ماست خیار وگوجه سرو کنید.
(این شامی را هم با برنج وهم با نا ن می توانید میل کنید . اگر با برنج سرو می کنید ، چند عدد گوجه را ورقه ای کرده با کمی کره سرخ کنید .در آخر رویش را کمی فلفل سیاه و قرمز(فلفل قرمز خیلی کمتر ) و نمک بپاشد وبا سیب زمینی سرخ کرده و سبزی خوردن تزئین کنید ).نوش جان
