گرما را با میوه های سرد فرو بنشانید!

اسفناج، آلو، انار، باقلا، بالنگ، باميه، خرفه، پنير، خيار، دوغ، زردآلو، كدو حلوايي، گلابي، هلو و هندوانه از ميوه‌ها و سبزيجات‌ تر و خنك به شمار مي‌روند. اين ميوه‌ها خشكي بدن را فرو نشانده مانع حرارت بيش از حد در بدن مي‌شوند.

از ميان اين ميوه‌ها هندوانه بيش از بقيه ارزان و در دسترس است و چيزي است كه به طور سنتي براي فرونشاندن عطش از آن استفاده مي‌كنيم.

هندوانه از نظر طب قديم ايران سرد و تر است. گرما را برطرف مي‌كند و بهترين ميوه فصل تابستان است.

اين ميوه مدر به پايين آوردن فشار خون كمك مي‌كند و تقويت‌كننده معده است. اگر در اثر استفاده از دندان مصنوعي دچار زخم‌هاي دهاني شده‌ايد خوب است بدانيد پوست سفيد داخل هندوانه براي زخم گلو و دهان بسيار موثر است.

اين ميوه پرآب بدن را تازه و شاداب مي‌كند و براي اشخاص گرم مزاج بسيار خوب است.

آب هندوانه مخلوط با سكنجبين علاج‌كننده يرقان و دفع‌كننده سنگ كليه است.

3 ساعت بعد از غذا و يك ساعت قبل از غذا وقت خوردن هندوانه است. اغلب آدم‌هاي سفيدرو طبع سردي دارند و از خوردن هندوانه سردي مي‌كنند. اين‌گونه اشخاص اگر مي‌خواهند هندوانه بخورند بايد آن را با شكر‌ يا عسل بخورند.

شخصا در مكتب پدرم شناخت هندوانه را آموختم و امروز اغلب هندوانه‌هايي كه انتخاب مي‌كنم رسيده است. براي انتخاب هندوانه خوب راهي كه من به آن عادت دارم برداشتن هندوانه و ضربه زدن به آن است. هندوانه رسيده دلش مي‌لرزد و صداي بم و پوكي مي‌دهد. انتهاي هندوانه نبايد رنگ پريده و به اصطلاح تق مرده باشد. اين هندوانه‌ها در اثر پيچ‌خوردگي ساقه، مواد كافي دريافت نكرده نرم و شل و بيمزه مي‌شوند.

هرچه هندوانه نسبت به جثه‌اش سبك‌تر باشد، تردتر و رسيده‌تر است مشروط بر اين كه پوك نباشد.

اگر هندوانه رسيده را در ميان دو دست خود قرار داده و فشار دهيد قرچي صدا خواهد داد. البته اين يك اصل كلي نيست. مراقب چشم‌غره‌هاي فروشنده هم باشيد.

تلنگر بزنيد! با انگشت بزنيد و گوش كنيد. اگر صداي شبيه «پينك» با آهنگ زير و بلند شنيديد هندوانه هنوز نرسيده است. ولي اگر صدايي شبيه «پانك» با آهنگ بم و آهسته شنيديد هندوانه رسيده و قابل خوردن است. برخي نيز اين صدا را به گونه‌اي ديگر تشريح مي‌كنند و مي‌گويند اگر صدايي كه شنيديد صفر بود، هندوانه نرسيده ولي اگر صدايي عميق و رسا شنيديد كه در داخل هندوانه پيچيد و انعكاس يافت هندوانه‌اش حرف ندارد.

اين ميوه محبوب نيز همين روزها وارد بازار شده و در دسترس قرار مي‌گيرد.‌ زردآلو هرچه زردتر باشد ويتامين B ‌ بيشتري دارد.

بتاكاروتن آن در پاكسازي بدن از سرطان موثر است. برگه‌هاي زردآلو منبع غني از پتاسيم هستند و تحقيقات نشان داده است كه دريافت پتاسيم مازاد در رژيم غدايي روزانه، موجب كاهش فشار خون در افراد داراي فشار خون طبيعي و افراد با فشار خون بالا مي‌شود.

زرد‌آلو به دليل داشتن پتاسيم بالا، به عنوان يك ميان وعده و دسر خوب براي سالمنداني كه از افسردگي رواني و گيجي ناشي از فقدان پتاسيم در رژيم غذايي رنج مي‌برند بسيار مفيد است.

زردآلو به دليل داشتن فيبر غذايي و افزايش تدريجي قند خون به عنوان يك ميان‌وعده كامل كم‌كالري براي افرادي كه برنامه كاهش وزن دارند، مفيد است.

انواع نرم و گوشتي آن بهتر است. برگه‌هاي زردآلويي كه با مواد شيميايي خشك مي‌شود مفيد نيستند، زيرا تركيبات گوگردي دارند.

فيبر‌هاي موجود در زردآلو مانند هلو در بدن آب زيادي به خود جذب كرده ‌و مانع دفع آب و خشكي بدن ‌مي‌شوند.

منبع :جام جم