اين غذا يكي از غذاهاي سنتي استان گيلان مي باشد.
مواد لازم:
مرغ: نیم کیلو
پياز : يك عددمتوسط
سير: ۲ حبه
سبزي: 750 گرم (جعفری،گشنیز،نعناع تره وکمی شنبلیله وسیزی معطر شمال ( اگر سبزی شما ل در دسترس بود آن را هم به دلخواه استفاده کنید )
لپه:1 پیمانه سر خالی کوچک ( قبلا خیس کنید)
آب نارنج يا آبغوره: به مقدار دلخواه
تخم مرغ :2 عدد
روغن، نمك ، فلفل سيا ه و زردچوبه
طرز تهيه:
ابتدا سبزي ها پیاز وسیررا آسياب کرده. كمي روغن توي قابلمه داغ كنيد و مرغ را تفت دهيد تا طلايي بشوند و كنار بگذاريدشان. بعد سبزی ،پیازوسیرآسیاب شده را در همان روغن کمی تفت دهید. آب نارنج و مرغ و لپه را اضافه كنيد. نمك و فلفل بزنيد و شعله ي گاز را كم كنيد و بگذاريد بپزد. 10 دقیقه مانده به آخرتخم مرغ ها را توي كاسه شكــسته و بزنيد و بعد روي مرغ و مواد بريزيد و بگذارید تاخودش را بگیرد جوش که آمد با حرارت ملایم بگدارید تا جا بیفتد . خورشت كه چند جوش زد و روغن انداخت آماده است.
نوش جان
