يك كارشناس تغذيه می گوید اسفناج به دليل داشتن پتاسيم براي حفظ سلامت قلب و عروق مفيد است.
برليانت بزرگمهر – مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران – در مصاحبه ای با فارس گفت : اسفناج يكي از سبزي‌هاي پرارزش و كم‌كالري است. اسفناج سرشار از پتاسيم است و نسبت سديم به پتاسيم آن بالاست و هر ماده غذايي كه اين خاصيت را داشته باشد از نظر حفظ سلامت قلب و عروق مناسب است. اسفناج سرشار از آهن است ولي آهن آن به خوبي جذب نمي‌شود. بزرگمهر اضافه كرد: اسفناج سرشار از ويتامينهاي A و ويتامينهاي گروه B است، که موجب كاهش چربي خون و حفظ تعادل فشار خون مي‌شود و مصرف آن براي استحكام استخوان‌ها و دندان‌ها مفيد است. ويتامين A موجود در اسفناج براي سلامت پوست مفيد است و ويتامين C موجود در اسفناج براي افزايش قدرت ايمني بدن تاثير دارد.
منبع : خبرگزاری فارس
